木耳泡時(shí)間長(zhǎng)了有毒嗎,,關(guān)于木耳功效的傳言

木耳泡時(shí)間長(zhǎng)了有毒嗎,,關(guān)于木耳功效的傳言

關(guān)于木耳功效的傳言

木耳泡時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)有毒？

木耳泡時(shí)間長(zhǎng)了是否產(chǎn)生毒素？其實(shí)木耳本身并沒有毒素，也不會(huì)轉(zhuǎn)化出毒素。如果購(gòu)買的木耳僅在某一次長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)后導(dǎo)致食物中毒，更有可能，是泡發(fā)過程中，細(xì)菌、霉菌等污染了木耳，并產(chǎn)生毒素導(dǎo)致的。而特別是在夏季高溫時(shí)節(jié)，建議盡量縮短木耳的泡發(fā)時(shí)間，或者覆一層保鮮膜、放進(jìn)冰箱冷藏室泡發(fā)。一旦木耳出現(xiàn)異味、糟爛等情況，就不要食用了。

有出血傾向的病人不能食用木耳？

黑木耳有活血功效，有出血傾向的病人，不宜食用。這種說法，大概是源自黑木耳中多糖成分的‘抗凝血’作用。不過，目前并沒有食用木耳造成出血的報(bào)道，大家無需擔(dān)憂。實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出抗凝血作用的，是提純濃縮的木耳多糖成分，不是我們?nèi)粘Ｊ秤玫呐莅l(fā)后的木耳可以等同的。

如果出于對(duì)‘萬一出血’的擔(dān)憂，還是保守地在特殊時(shí)期避免食用木耳，改為多吃其它蔬菜、水果或菌類，這樣也沒問題。

木耳泡久了有毒嗎?泡木耳不要超過4小時(shí)

說到木耳是很多人喜歡食用的食物，作為常見的菌類食物，木耳營(yíng)養(yǎng)豐富、功效大、口感好。當(dāng)然，關(guān)于木耳的傳言也同樣不絕于耳，下面我?guī)Т蠹襾砜匆幌履径菥昧擞卸締?泡木耳不要超過4小時(shí)。
多吃木耳預(yù)防霧霾
冬天霧霾加重對(duì)肺部有損傷，但不知從什么時(shí)候開始，就有吃木耳清肺、預(yù)防霧霾的說法，為此，很多人會(huì)經(jīng)常把這話掛在嘴邊，買來木耳制作美食準(zhǔn)備預(yù)防霧霾。

事實(shí)是通過吃木耳確實(shí)能吸收膠質(zhì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附臟東西，因?yàn)樗渲械纳攀忱w維，促進(jìn)消化道清潔，但是這樣的功效與抵抗霧霾扯不上關(guān)系。因?yàn)殪F霾的出現(xiàn)，是通過呼吸使得PM2.5粉塵顆粒物進(jìn)入肺部，對(duì)肺部造成了損傷，引起呼吸道癥狀，而食用木耳則是通過消化道吸收營(yíng)養(yǎng)，呼吸道、消化道屬于兩個(gè)系統(tǒng)，企圖將其聯(lián)系起來，似乎怎么也行不通。

吃泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)的木耳會(huì)中毒嗎
你可能會(huì)看到這樣的新聞：張女士一家吃了泡發(fā)后的黑木耳，竟然導(dǎo)致中毒，造成臟腑器官衰竭，搶救很長(zhǎng)時(shí)間才搶救回來。

關(guān)于泡發(fā)木耳中毒的新聞，網(wǎng)絡(luò)上隨便一搜都有很多，木耳本身沒有毒素，在泡發(fā)的時(shí)候也不會(huì)造成毒素出現(xiàn)。要是真的追根究底，很有可能是因?yàn)榕莅l(fā)過程中受到細(xì)菌、微生物的感染，導(dǎo)致病菌的出現(xiàn)。

這就需要我們?cè)谂菽径鷷r(shí)時(shí)間不要太長(zhǎng)，時(shí)間控制在四個(gè)小時(shí)就足夠了。如果一次泡的多，用不完的木耳最好用保鮮膜包裹好，放在冰箱中冷藏。另外在泡發(fā)過程中，發(fā)現(xiàn)木耳出現(xiàn)異味，一定要丟棄不要食用。
多吃木耳會(huì)降低血糖嗎
在臨床上發(fā)現(xiàn)木耳多糖能降血糖，但是木耳中的木耳多糖實(shí)在是太少了，想要達(dá)到降血糖的量，那需要吃非常多的木耳才行，這很有可能會(huì)讓你吃的很撐。

所以發(fā)現(xiàn)血糖高，吃一點(diǎn)木耳配合其它食療會(huì)好一點(diǎn)，要是想著只吃木耳無疑是異想天開。點(diǎn)擊藍(lán)字了解更多：出現(xiàn)這9個(gè)糖尿病的早期信號(hào)，你該去查查血糖了！
多吃木耳會(huì)更好嗎
木耳中有較多的礦物質(zhì)、膳食纖維，這些物質(zhì)更多的存在于干貨木耳中，如果經(jīng)過泡發(fā)，木耳中更多的是水分，其他營(yíng)養(yǎng)并不突出。但是過多食用很有可能會(huì)影響其他物質(zhì)的吸收，反而對(duì)身體不利。

泡久的木耳有毒嗎

木耳泡時(shí)間長(zhǎng)了是有毒的。

木耳泡發(fā)時(shí)間過長(zhǎng)的話，就會(huì)被細(xì)菌、霉菌污染，產(chǎn)生黃曲霉毒素、青霉毒素等有害物質(zhì)。尤其是夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易霉變。

干木耳一般來說泡半個(gè)小時(shí)即可。如果沒有時(shí)間，可以把干木耳用涼水泡上，放進(jìn)冰箱冷藏，晚上食用。隔夜浸泡甚至是泡發(fā)一兩天的木耳就不宜再食用了。

此外，木耳最好用冷水浸泡，用熱水泡發(fā)的木耳最好1天之內(nèi)食用完，以免變質(zhì)，泡木耳時(shí)可以加入適量的食醋或鹽，可以更好的清潔木耳。

擴(kuò)展資料：

黑木耳生長(zhǎng)于櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上，密集成叢生長(zhǎng)，可引起木材腐朽。生長(zhǎng)在不同樹木上的木耳稱謂不同，其功效也有差異。

據(jù)《本草綱目》記載，桑耳主治女子漏下赤白、血病腹內(nèi)結(jié)塊、腫痛，還可以治愈鼻出血、腸風(fēng)瀉血，利五臟，宜腸胃氣，排毒氣；槐耳主治五痔脫肛、下血療心痛、婦女陰中瘡?fù)?、治風(fēng)破血、益力；柳耳補(bǔ)胃理氣等。此外，其他的木耳都有自己的療效特點(diǎn)。

參考資料：人民網(wǎng)——木耳泡久了可能有毒

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