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      警惕,吃草莓會感染諾如病毒(吃草莓沒洗會中毒嗎吃草莓沒洗會怎么樣)
      
        
      
            夕陽紅
            2024-06-01 17:47:06
        
      

        
      
           
      警惕,吃草莓會感染諾如病毒
          草莓水嫩鮮紅的外表
      ，心臟的形狀
        ，讓人愛不釋手
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？勺罱葺龃笫铝?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，有報道說孩子吃了草莓后出現(xiàn)胃腸炎癥狀
      ，說是感染了諾如病毒
      ，不少學校還給學生家長發(fā)送了提醒短信
      。諾如病毒到底是個什么東西
      ，它真的有這么可怕嗎？如此可愛又好吃的草莓真的是“罪魁禍首”嗎
      ？
      吃草莓會感染諾如病毒
      ？
      ■諾如病毒究竟是什么？
      諾如病毒又稱諾瓦克病毒
      ，具有發(fā)病急
      、傳播快、范圍廣等特點
      ，最易受感染的人群是學齡兒童
      。每年的12月到4月為高發(fā)期，它的傳播途徑很多
      ，是生活中無法避免的，如食物
      、水
      、物品等，經(jīng)感染后會出現(xiàn)食物中毒癥狀
      ，以惡心
      、嘔吐
      、腹瀉為主。
      ■感染諾如病毒后都有哪些癥狀
      ？
      感染諾如病毒后的主要癥狀有惡心
      、腹瀉、嘔吐
      、腹痛等
      ，兒童以嘔吐為主，成人大多出現(xiàn)腹瀉
      。它的潛伏期在12-72小時內(nèi)
      ，腹瀉頻率為一天4-8次。此外
      ，還有些患者會出現(xiàn)頭痛
      、寒顫和肌肉痛等，嚴重的還會出現(xiàn)脫水現(xiàn)象
      。
      ■諾如病毒的傳播途徑
      諾如病毒的發(fā)病過程一般有兩個階段
      ，一個是食物被污染，有的食物被感染了諾如病毒的人接觸后
      ，會把病毒帶入到食物中;另一個是觸摸被“諾如病毒”污染的物體后沒有洗凈雙手就進食
      。諾如病毒一旦被吸入，很容易引起大面積的傳播
      ，如腹瀉物
      、嘔吐物如果不經(jīng)處理，其中的病毒附著于氣溶膠顆粒后
      ，又會被其他人吸入
      ，所以在封閉環(huán)境更利于病毒的傳播。
      ■吃草莓為什么會感染諾如病毒
      ？
      據(jù)報道稱
      ，孩子吃了草莓后嘔吐不止，而后確診是感染了諾如病毒
      。新鮮又好吃的草莓何以成了病毒的“溫床”
      ？眾所周知，草莓是貼地生長的
      ，很容易在糞便施肥或污水灌溉時被病毒污染
      ，而現(xiàn)摘現(xiàn)吃時，由于時間關系無法將草莓洗凈
      ，很容易遭受感染
      。就算不是現(xiàn)摘現(xiàn)吃，食用沒有洗凈的草莓
      ，也有可能被病毒侵襲
      。
      然而
      ，生活中最容易攜帶諾如病毒的并非草莓，而是廣東人最愛的貝類
      ，根據(jù)廣東省微生物研究所團隊在全國范圍內(nèi)多個地區(qū)抽取樣品進行檢測的結果
      ，貝類中污染率最高的是牡蠣，主要是因為貝類水里取食時
      ，很容易吸入水中的致病菌
      ，極微量的病毒就足以讓人致病。
      ■如何吃草莓才不會被感染
      ？
      用流動水沖洗：最好用流水沖洗草莓
      ，這樣洗出的農(nóng)藥和細菌不會再轉(zhuǎn)移到其他地方。
      用淡鹽水或淘米水浸泡：用流水沖洗后的草莓也不宜馬上吃
      ，還需要用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘
      ，再用清水沖洗干凈。
      小貼士：切記
      ，在清洗草莓時一定不要去掉草莓蒂
      ，否則殘留的農(nóng)藥會進入果實內(nèi)部，造成更嚴重的污染
      。而且
      ，用淡鹽水或淘米水浸泡去蒂的草莓，還會影響它原有的口感
      。
      吃草莓沒洗會中毒嗎吃草莓沒洗會怎么樣
      1
      、吃沒洗的草莓，不能保證不會中毒
      ，但為了健康衛(wèi)生
      ，大家還是要清洗過后再吃為好。
      
2
      、專家：每年11月到次年4月是諾如病毒高發(fā)季
      ，吃瓜果前一定要洗。
      
3
      、建議大家吃草莓的時候
      ，一定要用清水清洗，或者用鹽水浸泡一下
      ，可以有效去除表皮的細菌
        。絕對不要不洗就直接吃，很容易導致腹瀉
        、食物中毒的現(xiàn)象
      ！
      哪些蔬菜絕不能生吃？
         
         　　在大家的眼里生吃蔬菜水果的營養(yǎng)好過熟食
      ，其實有些蔬菜生吃更健康，但是并非每一種蔬菜都適合生食
      ，那么呢?下面我整理了相關的資料
      ，一起了解吧! 
         　　5種蔬菜絕不能生吃 
         　　1.豆類蔬菜 
         　　在毛豆、蠶豆
      、菜豆
      、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)
      ，叫做血球凝集素
      。當食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起惡心
      、嘔吐等癥狀
      ，嚴重時可致死。這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶
      ，其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性
      ，引起胰腺腫大。蠶豆的籽粒***以及花粉***中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷
      ，能破壞紅血球
      ，當食用烹炒不透的蠶豆時，會誘發(fā)溶血性貧血
      ，這就是著名的“蠶豆病”
      。豆類蔬菜含有的有毒物質(zhì)在加熱后便失去活性，所以一定要炒熟
      、煮透后方可食用
      。 
         
         　　2.富含硝酸鹽的蔬菜 
         　　菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽
      。硝酸鹽本身對人體毒性很低
      ，但在人體內(nèi)微生物作用下，會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}
      。并與胃腸道中的含氮化合物***如仲胺
        、叔胺、酰胺等***結合成強致癌物質(zhì)亞硝胺
        ，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險
        。這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用
        。所以
        ，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。 
         　　3.黃花菜 
         　　鮮黃花菜中存在著一種秋水仙堿的成分，秋水仙堿是無毒的
        ，但是經(jīng)過胃腸道的吸收之后就會氧化形成毒性很強的二秋水仙堿
        ，這個物質(zhì)能夠 *** 腸胃，從而出現(xiàn)嗓子發(fā)干
        、燒心
        、干渴、腹痛
        、腹瀉等癥狀
        。由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮
        、干制過程中
        ，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時必然要經(jīng)過清水浸泡
        ，當然無中毒之虞了
        。 
         　　4.野菜 
         　　馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲
      ，防止過敏
      。此外，萵苣
      、荸薺等生吃之前也最好先削皮
      、洗凈，用開水焯一下再吃
      ，這樣更衛(wèi)生
      ，也不會影響口感和營養(yǎng)含量。 
         　　5.木耳 
         　　新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)
      ，生吃新鮮木耳后
      ，可引起日光性皮炎，嚴重者出現(xiàn)面板瘙癢
      、水腫和疼痛
      。 
         　　生吃植物性食物的危害有哪些? 
         　　1.小心潛伏的致病菌 
         　　生吃蔬菜最容易感染的是大腸桿菌。 
         　　歐洲人很喜歡吃各種生菜做的沙拉
      ，但是
      ，一旦不注意處理，就會造成大腸桿菌感染
      。歐盟每年有幾千人因它而發(fā)生感染
      ，患者主要通過受污染的食物、水
      ，以及與動物接觸感染病菌
      ，產(chǎn)生急性腸胃炎，常常伴有嘔吐，有時有輕度發(fā)熱
      。 
         　　大腸桿菌這個家族十分龐大
      ，它們并不都是“壞”的，其中絕大多數(shù)在維持人體正常菌群的協(xié)調(diào)中扮演著重要角色
        ，但腸出血性大腸桿菌絕對是臭名昭著
        。2011年，德國發(fā)生重大大腸桿菌感染事件
        ，總共有2000多名患者出現(xiàn)不同程度的腸出血
      、腹水和腎功能衰竭癥狀
      ，幾十人死亡。經(jīng)過醫(yī)生和微生物學家的鑒定
        ，這些患者被確診為腸出血性大腸桿菌感染
        ，也稱為EHEC感染
        ，而幕后的“真兇”則是腸出血性大腸桿菌。 
         　　2.病毒 
         　　說到植物里帶有的病毒
        ，就不能不提到諾如病毒
        。 
         　　諾如病毒也常常被叫做諾瓦克病毒，它是一種常見病毒
        。它可以導致急性胃腸炎
        ，每年的11月到次年4月都是諾如病毒暴發(fā)的高峰期。它是導致食源性疾病的主要病原之一
        ，根據(jù)美國疾控中心的資料
        ，大約有一半的食源性疾病是由它引起的，這一比例在世界其他一些地方也獲得了驗證
      。德國曾經(jīng)發(fā)生2萬學生疑因草莓污染導致諾如病毒中毒的事件
      。 
         　　所以，蔬菜水果一定要清洗干凈
      ，盡量不要生食或半生食
      。 
         　　3.植物中也存在天然的毒素 
         　　苦杏仁、竹筍及其制品
      、木薯及木薯制品等食用植物中含有氰甙
      ，不宜生吃。 
         　　香港食品安全中心對常見食用植物檢測發(fā)現(xiàn)
      ，每千克苦杏仁***北杏***
      、竹筍、木薯及亞麻籽樣本的***含量范圍為9.3-330毫克
      。氰甙本身是無毒的
      ，但當植物細胞結構被破壞時，含氰甙植物內(nèi)的β-葡萄糖苷酶可水解氰甙生成有毒的氫氰酸*********。 
         　　氫氰酸可引起人類的急性中毒
      ，嚴重者可導致死亡
      。所以，剛剛提到的這些食物
      ，最好的選擇還是不要生吃了
      。很多豆類蔬菜含有凝集素，不宜生吃
      。 
         　　每年我國都會發(fā)生多起來因食用未燒熟菜豆導致的食物中毒事件
      。 
         　　生的或未煮熟的菜豆含有較豐富的紅細胞凝集素和皁苷，這兩種生物毒素分別具有紅細胞凝集和溶血的作用
      ，進入人體后發(fā)揮生物作用而致病
      ，生吃會引起惡心、嘔吐等癥狀
      ，重則可致命
      。 
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/297692.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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