白果雖然好吃但是有一定的毒性,吃它中毒怎么辦呢

一、白果怎么吃才好吃

白果在生活中受到很多人的喜愛(ài)，正因?yàn)槠涫莾?yōu)質(zhì)干果中的佼佼者，味道鮮美、柔韌滑膩、清香可口，常常被加工制作成美味的佳肴，烹飪方法主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10余種。既能烹飪成風(fēng)味獨(dú)特的菜肴，也能制作成美味的甜品。

1、白果甜湯：材料主要有白果、橙子皮、白糖和水。首先，在鍋里放水，把白果倒進(jìn)去煮，水煮開(kāi)后把白果撈起來(lái)，將白果去皮后切半，把白果里的芯去掉，不然煮起來(lái)是苦的；接著，把橙子皮切絲，把白果、橙子皮絲、白糖都攪拌在一起，然后放冰箱放置一個(gè)晚上；最后，把適量的腌制好的白果舀在鍋里，倒點(diǎn)已經(jīng)融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己適當(dāng)調(diào)好。注意白果一定要煮熟，否則會(huì)有毒哦。

2、冬瓜白果老鴨湯：材料有鴨子500克，冬瓜350克，白果150克，水，蜜棗兩顆，姜片6片。首先，鴨子斬件后飛水撈起瀝干（鍋里水倒掉），再連同鴨油重新放回鍋里，一次性添足水，放幾片姜，兩顆蜜棗，中火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)；接著，冬瓜去瓢切小塊，白果仁用清水過(guò)一下，鴨肉燉了一小時(shí)后放入白果，繼續(xù)燉一個(gè)半小時(shí)；最后，再放冬瓜燉半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

3、西芹炒白果：材料有西芹2根，白果20-30顆。首先，西芹去筋，切小塊。白果敲裂，放入純紙質(zhì)信封，入微波爐高火（750-800W）30-40秒，趁熱去殼；接著，熱鍋加底油，大火快炒西芹，加入白果，噴少許料酒，加入少許水蓋蓋15-30秒，加鹽和雞精翻炒后出鍋。

4、白果銀耳蓮子羹：材料有銀耳、冰糖、蓮子、白果、枸杞。先把銀耳泡軟。因?yàn)橘I的是干蓮子，也事先泡軟了；待銀耳泡軟后，撕小朵；燉鍋加清水，銀耳，蓮子，白果，加到高檔燉到大概一小時(shí)后，改低檔燉到銀耳軟加適量枸杞和冰糖就可以了。炎炎夏日，喝上一碗白果銀耳蓮子羹，尤其對(duì)于女生來(lái)說(shuō)，特別養(yǎng)顏哦。

二、孕婦能吃白果嗎

孕婦慎吃白果。白果屬于藥材類，雖然具有很高的食用價(jià)值、醫(yī)用價(jià)值和保健效果。但據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹堿的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。成人每天一般不能食用超過(guò)7顆，否則容易引起中毒。如果孕婦過(guò)度食用白果，有可能對(duì)胎兒的發(fā)育造成不良影響。

白果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，但是如果食用過(guò)量可能會(huì)引起中毒，尤其是小孩、孕婦要謹(jǐn)慎食用。孕婦攝入過(guò)量白果可能會(huì)出現(xiàn)以下癥狀：

1.有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振等消化道癥狀，甚至?xí)霈F(xiàn)流產(chǎn)的危險(xiǎn)。

2.可出現(xiàn)煩躁不安、恐懼、驚厥、肢體強(qiáng)直、抽搐、四肢無(wú)力、癱瘓、呼吸困難等癥狀。

3.并發(fā)癥：發(fā)生嚴(yán)重中毒現(xiàn)象，甚至死亡。

三、什么是白果中毒呢

白果又名銀杏，味帶香甜，可以煮或炒食，有祛痰，止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效，但大量進(jìn)食后可引起中毒。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強(qiáng)，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食白果后1-12小時(shí)。為預(yù)防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果，本病多見(jiàn)于兒童。

為防止銀杏中毒，醫(yī)生提醒：切忌過(guò)量食用或生食，嬰兒勿食，銀杏的有毒成分易溶于水，加熱后毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時(shí)以上，再加熱煮熟，均可大大提高食用銀杏的安全，如發(fā)現(xiàn)中毒癥狀，要及時(shí)到醫(yī)院就診。

白果中毒的病癥主要有：：①潛伏期：l～12小時(shí)；②消化系統(tǒng)癥狀：惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛；③神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：頭痛、煩躁不安、反應(yīng)遲鈍、驚厥、肢體強(qiáng)直、昏迷、瞳孔散大；④嚴(yán)重者：瞳孔散大、呼吸困難、青紫、呼吸衰竭、肺水腫、心力衰竭；⑤少數(shù)患者可有末梢神經(jīng)功能障礙、感覺(jué)遲鈍、弛緩性癱瘓、膝反射減弱。

四、白果中毒怎么辦呢

白果中毒系食用過(guò)量或生食白果所致。中毒多發(fā)生于兒童，年齡越小越易中毒。一般為食用白果后經(jīng)1～12小時(shí)的潛伏期而發(fā)病。如果攝入過(guò)多的白果而導(dǎo)致人體中毒，要及時(shí)到醫(yī)院就診。

中毒治療的方法有：

1、立即催吐、洗胃、導(dǎo)瀉。

2、補(bǔ)液以加速藥物排泄。

3、激素治療。

4、對(duì)癥治療。

中毒后急救的方法：

急救應(yīng)洗胃或洗腸導(dǎo)瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，并可給服蛋清、活性炭。同時(shí)給予對(duì)癥處理，比如抽搐者給予鎮(zhèn)痙劑，面紫紅者給予氧氣、呼吸興奮劑，和進(jìn)行人工呼吸。具體措施有：

1、口服雞蛋清或0.5％活性炭混懸液，可保護(hù)胃粘膜，減少或阻止人體對(duì)毒物的繼續(xù)吸收。

2、即催吐、洗胃、導(dǎo)瀉，洗胃用溫開(kāi)水，導(dǎo)瀉可用硫酸鎂或番瀉葉。

3、保持室內(nèi)安靜，避免光線、音響的刺激，酌情使用鎮(zhèn)靜劑。

4、民間用甘草15～30克煎服或頻飲綠豆湯，可解白果之毒。

5、多喝濃度高的糖開(kāi)水、茶葉水，以促進(jìn)利尿，加快毒物的排出。

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