老人秋季需要多補(bǔ)充這四種素食(秋天中老年人應(yīng)多吃點什么)

老人秋季需要多補(bǔ)充這四種素食

1、芋頭：芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

2、紅薯(特別是黃心的紅薯)：系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

3、包心菜：其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。

4、蘿卜：蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對調(diào)理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

秋天中老年人應(yīng)多吃點什么

　當(dāng)您對琳瑯滿目、五花八門的保健品不知所措時，可別忽視了再平常不過的香油。營養(yǎng)專家、北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科于康副教授提醒說，芝麻香油對中老年人來說，應(yīng)該是最好的佐餐味素了。 　　首先，香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的老年人來說，不僅可增進(jìn)食欲，更有利于營養(yǎng)成分的吸收。 香油本身的消化吸收率也較高，可達(dá)98%。香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預(yù)防作用和療效。 　　其次，香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。 　　另外，香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。中老年人久用香油，還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。對于牙齦出現(xiàn)萎縮的中年人，特別是還有抽煙和嗜酒習(xí)慣的人來說，久用香油可保護(hù)牙齦和口腔。 秋天是感冒的多發(fā)期,而香蕉能改善免疫系統(tǒng),提高人體抵抗疾病的能力,對病人、老年人很有效果。日常生活中,...養(yǎng)生寶典:秋季當(dāng)心“秋燥”傷人,此時應(yīng)多吃點有營養(yǎng)的物質(zhì),如香蕉、銀耳、綠色蔬菜、白蘿卜等,以防“秋燥”。

?十二道食譜助秋季養(yǎng)生

導(dǎo)讀： 是一個從炎夏向寒冬過渡的季節(jié)，是人們抵抗力相對較弱的時候，因此，在應(yīng)該多吃一些能夠增強(qiáng)人體抵抗力和免疫力的食品，最適合秋天食用的肉類是鴨肉，大棗、枸杞、百合、紅薯為秋補(bǔ)四寶，另外芋頭、藕、紅薯、卷心菜也是秋補(bǔ)素食四寶。還有一些水果如：茄子、白蘿卜、冬瓜、南瓜、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、柑、蘋果、梨、栗子、枇杷、橙子、菱角、蘑菇也都適合秋天食用。

1、紅燒栗子雞

栗子，又名板栗，栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，對人體的滋補(bǔ)功能，有養(yǎng)胃、健脾壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效。但每一次切不可進(jìn)食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。

紅燒栗子雞 2、菊花大棗枸杞粥：

菊花是秋天的“花中仙子”。我國食用菊花的歷史十分悠久，早在戰(zhàn)國時期愛國詩人屈原就有“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英”的吟詠。菊花氣味芬芳，可烹制出多種美味佳肴。菊花能很好地幫人體補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，菊花對現(xiàn)代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性，都有很好的作用。

枸杞具有解熱、治療糖尿、止咳化痰等療效，枸杞根煎煮后飲用能夠降血壓。枸杞茶具有治療體質(zhì)虛寒、健胃、肝腎、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等作用。體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞溫?zé)嵝Ч麖?qiáng)，患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。

大棗性味甘平，入脾胃有補(bǔ)氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療失眠等癥。大棗有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。大棗雖然味甘、無毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內(nèi)有濕熱者，多食會出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。

3、沙茶排骨南瓜煲

秋天氣候干燥，多吃含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。

南瓜含有糖、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素C、維生素A 2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營養(yǎng)成分。南瓜果實中有7~17%的果膠，其吸附力很強(qiáng)，能粘合與消除人體內(nèi)的細(xì)菌及其毒性物質(zhì)，保護(hù)消化道粘膜，對有一定療效，還能粘結(jié)膽固醇，防止動脈硬化。南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì)，可促進(jìn)胰島素分泌，降低血糖水平，對防治糖尿有特效。果實中豐富的維生素有保護(hù)粘膜的作用，對于、預(yù)防眼疾、美容減肥等均有一定作用。

需要提醒的是，吃太多的南瓜、攝取過量的β胡蘿卜素時，容易患上胡蘿卜素黃皮癥。因此，食用南瓜每天不要超過一頓主食的量。

沙茶排骨南瓜煲 4、綠豆薏仁鴨湯

鴨肉性寒，除可大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數(shù)溫?zé)嵝匀馇蓊愃僖姷?。因此，秋初吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。但專家提醒說，鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經(jīng)者不宜多食。

5、冬瓜丸子湯

冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和，B2、C及尼克酸，其中可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜有助減肥。冬瓜與其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。冬瓜的種子含有尿醇、腺堿、組氨酸及葫蘆巴堿等，瓜瓤含有腺素、組織胺。

6、涼拌菠菜粉絲

菠菜對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。

菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖。

豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。

菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。

哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜的，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而可以。

涼拌菠菜粉絲 7、芋頭粉蒸排骨

芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜、患、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

8、豆沙紅薯餅

紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，能保持血管彈性，對防治老年人習(xí)慣性便秘十分有效。另外，紅薯還是一種理想的減肥食品。

9、甜梨雙絲

秋季天高氣爽，空氣中水分減少，此時人們易出現(xiàn)咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干澀等“秋燥”現(xiàn)象。素有“百果之宗”的梨對秋燥癥有其獨特的療效。

梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等，主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎嗝反胃、大便干結(jié)、飲酒過多之癥。秋天每日堅持吃兩個梨能在一定程度上預(yù)防秋燥。梨還有清熱、鎮(zhèn)靜神經(jīng)功效，對于高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈?zāi)垦?、患者有良好的輔助療效，梨還是肝炎、腎臟癥患者秋令的果品。

初秋吃蘿卜能祛除盛夏心中的火，農(nóng)諺有“頭伏蘿卜二伏菜”之說。還有“蘿卜就茶，氣得大夫滿地爬”的俗諺。

蘿卜有許多藥用價值，比如其種子能消食化痰，下氣定喘；葉子能止瀉；蘿卜結(jié)子老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫。民間所說的“蘿卜能止咳順氣消食化水”，蓋緣于此。難得的是蘿卜的這類藥用效應(yīng)與茶有著相融之處，入秋吃點蘿卜，喝點好茶，對于消除暑期人體中郁積的毒熱之氣恢復(fù)神清氣爽是有醫(yī)學(xué)根據(jù)的。還值得一提的是“揚(yáng)州八怪”之一的鄭板橋一副聯(lián)亦提到過蘿卜與茶：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊化茶”，這位老先生大概正是靠著“蘿卜就茶”這一口才長壽的吧！

甜梨雙絲 10、蒜泥拌茄子

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會出現(xiàn)“壽斑”（老年斑），而秋季多吃茄子，老年斑會明顯減少。

茄子含有豐富的維生素A、1、維生素C、維生素D及蛋白質(zhì)和鈣，可使人體血管變得柔軟。茄子還能散淤血，故可降低血管栓塞的幾率。此外，茄子還有以下一些功效：

第一、可防治出血性。紫茄子富含維生素P，可改善毛細(xì)血管脆性，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。

第二、可防治高膽固醇血癥。茄子纖維中所含的皂甘具有降低膽固醇的功效。

第三、防癌。茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，特別是對胃癌、直腸癌有抑制作用。

第四、可防治內(nèi)痔便血。茄子有清熱活血、消腫止痛的功效。

11、絲瓜炒

絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。絲瓜中含防止皮膚老化的1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。平時飲食上注意多吃絲瓜，對月經(jīng)不順有幫助。絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤膚美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，絲瓜絡(luò)有清熱、化痰、通絡(luò)的功效。

絲瓜炒 12、桂花糯米藕

從夏入秋，人體的消化功能逐漸下降，腸道抗病能力也減弱，而熟藕對脾胃有益，能健脾補(bǔ)胃、養(yǎng)陰潤燥，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效；燥是秋的主氣，易生燥咳，而藕可以清熱潤肺。所以秋季特別適宜吃藕。

老年人秋季如何養(yǎng)生

糖尿病患者要做好秋季的健康養(yǎng)生（秋季養(yǎng)生秘訣）

入秋了，秋天天氣變化無常，氣候干燥，很多人在這時候容易生病；

特別是糖尿病患者，血糖波動與季節(jié)密切相關(guān)，在秋季會出現(xiàn)血糖逐漸不穩(wěn)定等情況。

糖尿病患者在秋季要注意保養(yǎng)。具體該怎么做？

01飲食

秋季天氣干燥，而糖尿病患者多為陰虛燥熱的體質(zhì)，故秋季飲食應(yīng)以甘淡滋潤為主。

水果：梨、柑橘、荸薺、枇杷等有滋陰潤肺功效；

蔬菜：蘿卜、黃瓜、冬瓜、花菜、白菜等有生津潤燥、清熱通便功效；

開水、牛奶、果汁等有養(yǎng)陰潤燥功效，飲水可少量多飲。

同時，少吃生冷、辛辣、油炸火烤的食物，如蔥、姜、蒜、烤羊肉、炸雞腿等。

02睡眠

秋天白晝逐漸縮短，夜晚逐漸增長，糖尿病患者不要因為天氣變涼而貪眠，要早睡早起。

還要多出門走走，曬太陽是最好的紅外線理療，對改善血液循環(huán)很有好處。在陽光照射下，身體肌膚和暖，血氣剛強(qiáng)，抵御外邪的能力增強(qiáng)。

03情緒

秋季凋零的景象，容易使人情緒低落，糖尿病人秋季要健康養(yǎng)生，需要調(diào)適好自己的心情。

保持平靜狀態(tài)，切忌暴躁易怒。

可以下棋、練書法、吟詩頌詞、賞花、繪畫等怡情養(yǎng)性，保持心情愉悅，以利于血糖穩(wěn)定。

04運動

秋季是運動的好時機(jī)。

糖尿病患者進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\動，減輕體重、改善胰島素敏感性、改善脂質(zhì)代謝，控制血糖穩(wěn)定。

可根據(jù)個人的喜好選擇運動項目，如慢跑、氣功、打太極拳、散步等。

05添衣

初秋天氣變化無常，糖尿病患者免疫力低下，容易發(fā)生感冒。

糖尿病患者一旦感冒，就容易造成血糖、血脂、血壓波動，有些感冒還會導(dǎo)致酮癥酸中毒、高滲綜合征等糖尿病急性并發(fā)癥，危及生命。

糖尿病患者在秋季應(yīng)隨時注意天氣變化，及時增減衣物，謹(jǐn)防感冒。

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編輯：足康科技

圖源：pixabay（侵刪）

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老年人吃什么好 13種食物不容錯過 多吃保持身體健康

人老了，各項機(jī)能下降，各方面都需要多補(bǔ)充營養(yǎng)。而其中最好的方式那就是食補(bǔ)，所以在日常生活中飲食是非常重要。以下為大家推薦了13種適合老人吃的食物。

1、葫蘆

葫蘆含有豐富的糖類、多種維生素B類、脂肪和蛋白質(zhì)等，具有清熱、利尿和降壓的功效。

2、洋蔥

洋蔥中含有一種洋蔥精油，可以降血脂。因此，建議高血脂和動脈硬化者每日食用50~100克洋蔥。

3、大蒜

研究證明，生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血膽固醇升高，消除脂質(zhì)在血管內(nèi)壁的堆積，具有抗動脈粥樣硬化作用。

4、荸薺

荸薺含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素類，及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。荸薺清脆可口，生吃、熟炒皆可，且是治療高血壓的佳果。

5、黑木耳

黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用，能減少血液凝集，防止血栓形成，延緩動脈硬化的發(fā)生與發(fā)展。黑木耳中的木耳多糖還能降脂。每日可取黑木耳15克煲湯或炒食。

6、茄子

在天然食物中含維生素P最豐富的要算是茄子。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，對微血管有保護(hù)作用，可增加微血管韌性和彈性。選茄子時，最好選紫茄子，因其維生素P的含量最高。

7、燕麥

燕麥所含有的油酸、亞油酸、皂甙、卵磷脂以及鈣、鎂、硒等礦物質(zhì)，均有降低血清膽固醇的作用，防止過多的膽固醇在動脈壁上沉積，進(jìn)而預(yù)防動脈硬化。營養(yǎng)專家指出，燕麥片能有效降低患冠心病的機(jī)率。

8、芹菜葉

很多人在吃芹菜時，只取莖、丟棄葉的習(xí)慣實在不科學(xué)。因為，在很多營養(yǎng)成分的對比之中，芹菜葉的含量都要高于芹菜莖。而且在秋季蔬菜中，芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質(zhì)含量均居首位。

9、茼蒿

茼蒿消食開胃，通便利腑;清血養(yǎng)心，潤肺化痰;利小便，降血壓。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應(yīng)以旺火快炒。氽湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

10、金橘

金橘中富含維生素C，能加速膽固醇的轉(zhuǎn)化，起到降脂和減緩動脈硬化的作用。金橘中還含有金橘甙等物質(zhì)，可減少毛細(xì)血管脆性和通透性，減緩血管硬化，還能調(diào)節(jié)血壓。因此，高血壓及冠心病患者宜每天嚼食5~6枚金橘。

11、莧菜

莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。莧菜可煮湯，也可以炒食，宜用沸水焯一下，去除莧菜的澀味后，再下鍋烹調(diào)成菜。莧菜炒熟吃，性味偏于平和;煮湯食則有清熱通利作用。

12、山楂

山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。山楂還能增加心肌收縮力，擴(kuò)張冠狀動脈血管。此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。動脈硬化且伴有高血脂、高血壓或冠心病者，每日可取生山楂15~30克，水煎代茶飲。

13、紅薯

紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些成分均有助于預(yù)防動脈硬化。其中，β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用;補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中的半胱氨酸水平，避免其損傷動脈血管。此外，紅薯中還含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，能保持人體心血管壁的彈性。

家里有老人的多給他們吃些這樣的食物吧，這些對老年人的身體是很有幫助的。

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