機(jī)體中硒的水平或影響患癌風(fēng)險(xiǎn)

作為微量營(yíng)養(yǎng)元素，硒構(gòu)成了我們飲食中的必要部分，近日，來(lái)自國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)等處的研究人員通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，血液中較高的硒水平或許和個(gè)體患肝癌風(fēng)險(xiǎn)降低直接相關(guān)，除了其它風(fēng)險(xiǎn)因素以外，研究者還檢測(cè)了血液中的硒水平影響機(jī)體患其它癌癥風(fēng)險(xiǎn)的機(jī)制，相關(guān)研究刊登于國(guó)際雜志the American Journal of Clinical Nutrition上。

許多食物中都含有硒(Se)，比如魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、肉類(lèi)、牛奶和雞蛋等，而且一些南美堅(jiān)果類(lèi)，比如巴西堅(jiān)果中也富含硒;相比世界上其它區(qū)域而言，歐洲土壤中硒的富集水平相對(duì)較低，在一般人群中往往存在不同水平的硒缺乏現(xiàn)象，而且德國(guó)的家畜在喂養(yǎng)過(guò)程中也需要進(jìn)行額外的硒補(bǔ)充劑。

在歐洲，富含硒的飲食以及足夠的硒補(bǔ)充劑都并不會(huì)引發(fā)副作用，相反研究者認(rèn)為硒的缺失或許是誘發(fā)一系列疾病的主要風(fēng)險(xiǎn)因子，研究者Lutz Schomburg教授表示，我們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，硒的缺乏是引發(fā)肝癌的主要風(fēng)險(xiǎn)因子，此外，據(jù)我們的研究數(shù)據(jù)顯示，處于硒低水平狀態(tài)的三分之一的人口患肝細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)增加5-10倍。

在一項(xiàng)回顧性研究中，研究者對(duì)477，000名參與者進(jìn)行了研究，從中選擇了在10年隨訪過(guò)程中患上肝細(xì)胞癌的參與者;同時(shí)研究者對(duì)健康參與者的血液樣本進(jìn)行了收集并進(jìn)行了相關(guān)分析來(lái)確定其血液中硒的水平;這項(xiàng)研究并沒(méi)有揭示，硒補(bǔ)充劑對(duì)于抵御肝癌有著直接的保護(hù)作用，然而研究者卻發(fā)現(xiàn)平衡飲食非常關(guān)鍵，因?yàn)槲M成了飲食的主要部分。此前的研究結(jié)果也發(fā)現(xiàn)了類(lèi)似的關(guān)聯(lián)，即個(gè)體機(jī)體中的硒水平和其患結(jié)腸癌以及自身免疫性甲狀腺病的風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)。

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