桂圓干有什么功效作用,它的相關(guān)食譜有哪些呢(干桂圓的功效和作用，干桂圓怎么吃)

桂圓干有什么功效作用,它的相關(guān)食譜有哪些呢

一、桂圓干的的功效與作用

1.益氣補(bǔ)血，增強(qiáng)記憶。桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，桂圓肉除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。

2.安神定志。桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達(dá)2.5毫克（每100克），可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。

3.抗菌，抑制癌細(xì)胞。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，桂圓對(duì)JTC－26腫瘤抑制率達(dá)90%以上，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90%，延長(zhǎng)壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑（1∶2）在試管內(nèi)對(duì)奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

4.降脂護(hù)心，延緩衰老。桂圓肉可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量。對(duì)與衰老過(guò)程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強(qiáng)的抑制作用。

二、桂圓干的藥用說(shuō)明

即龍眼（桂元、元肉）。和荔枝性屬濕熱不同，龍眼能夠入藥，有壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。

據(jù)藥理研究證實(shí)，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營(yíng)養(yǎng)素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體都是十分必需的。特別對(duì)于勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。

桂圓可治療病后體弱或腦力衰退。婦女在產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)也很適宜。但懷孕期間最好別吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載："食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良"。對(duì)桂圓倍加推崇。

龍眼營(yíng)養(yǎng)豐富，是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑。果實(shí)除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園干肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼樹(shù)木質(zhì)堅(jiān)硬，紋理細(xì)致優(yōu)美，是制作高級(jí)家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效；研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過(guò)90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些龍眼有利健康；桂圓有補(bǔ)益作用，對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。

三、桂圓干的保健食譜

1.桂圓雞凈桂圓肉250克，肥仔雞1只。將桂圓肉洗凈，雞宰殺后去毛，破腹去雜，剁去雞爪，放入沸水中略燙后撈出，再用清水沖洗干凈。將砂鍋放火上，加入清水、仔雞、料酒，煮至八成熟時(shí)，再加入桂圓肉、白醬油、精鹽，用小火燉約30分鐘即成。此雞具有補(bǔ)心脾，益氣血，安心腎，益腎精的功效。適用于氣血虛弱，脾虛泄瀉水腫，腎虛遺精，產(chǎn)后乳少，久病體虛等病癥。無(wú)病者食之滋養(yǎng)強(qiáng)壯，增強(qiáng)免疫力，益智健腦。

2.補(bǔ)血膏桂圓肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜適量。將以上四物加水適量浸泡1小時(shí)時(shí)，用文火煎煮，每半小時(shí)提取汁1次，共3次；將收到的汁液用小火濃縮，至稠如膏時(shí)，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1～2匙，開(kāi)水沖化飲服。此膏具有健脾益氣，補(bǔ)血養(yǎng)肝之功效，適宜于貧血患者常服。

3.龍眼豬髓湯 龍眼肉50克，帶髓豬脊骨、烏魚(yú)各500克。先將龍眼去殼取肉洗凈，帶髓豬脊骨剁碎，烏魚(yú)去湯洗凈、切塊；上料同入鍋內(nèi)，加水適量久熬，放鹽調(diào)味即可食用。此湯具有補(bǔ)益強(qiáng)壯，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力之功效，適用于癌癥手術(shù)后身體虛弱及年老體衰者食之。

4.桂圓雞蛋湯桂圓100克，雞蛋1枚，紅糖適量。桂圓去殼，加溫開(kāi)水，放適量紅糖，然后將雞蛋打在桂圓上面，置鍋內(nèi)蒸10～20分鐘，以雞蛋熟為宜。將蒸好的雞蛋、桂圓一起連湯服下，每日l(shuí)～2次，連服7～10天。此方具有養(yǎng)血安胎的功效，適用于中期及晚期妊娠婦女食之。

四、桂圓的加工方法

工藝流程：原料選擇→剪?！垂姹夯驎窀伞鷦儦ぁ∪狻娓苫驎窀伞b。

①原料選擇：多采用果小肉厚、種子小、含糖量高的品種。

②剪粒、洗果：采果后，用小剪刀把果粒剪下，盛于竹籃內(nèi)，放到清水中洗去果皮灰塵和雜物。

③烘焙或曬干；晴天時(shí)，把龍眼置于陽(yáng)光下曝曬，五成干后再用焙灶焙干。若遇雨天，則用培灶烘干至七八成干。

④剝殼取肉：把七八成干的龍眼用于剝?nèi)ス麣?，取下果肉。果肉加工方法可分為疊片和蕊片兩種。將每5～6片果肉相疊，用于壓成一小塊，稱為疊片；每剝1粒龍眼，用指捏一下果肉，成花蕊狀，稱為蕊片。一般多制成疊片。剝果肉時(shí)，要拌上花生油，每50千克果肉需加

100～150克花生油，以減少粘性，避免粘成團(tuán)。

⑤烘干或曬干：把剝下的果肉繼續(xù)日曬或烘焙。若置于烤房，用60℃烘干，不能放在焙灶上烤干，否則會(huì)容易造成果肉變焦黃，帶有煙焦味。制成的龍眼肉，用手抓果肉放開(kāi)后松開(kāi)不粘手，肉質(zhì)爽脆，味濃酣，色澤黃亮，含水量為13%～19%。最后按實(shí)際需要量進(jìn)行分級(jí)包裝。

干桂圓的功效和作用，干桂圓怎么吃

干桂圓是生活中的常見(jiàn)食材，它是以新鮮水果桂圓為主要原料，將烘干脫水后得到的一種干貨食材，它能用來(lái)泡水喝也能用來(lái)煮粥或煲湯喝，這種食材味道甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富能補(bǔ)益氣血緩解體虛，今天為大家介紹的是干桂圓的功效和作用，同時(shí)也會(huì)讓大家了解桂圓怎么吃。
干桂圓的功效和作用
1、補(bǔ)益氣血
補(bǔ)益氣血，緩解體虛，增強(qiáng)人體造血能力，是肝貴源最重要的功效，因?yàn)楦晒饒A中不但含有葡萄糖，還含有豐富的微量元素鐵，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后能增強(qiáng)人體自身造血功能，并能加快人體內(nèi)血紅蛋白合成，它能預(yù)防人體的缺鐵性貧血，并能讓人體保持氣血充盈狀態(tài)。
2、抗疲勞
經(jīng)常吃干桂圓還能提高人類身體的抗疲勞能力，因?yàn)楦晒饒A中不但含有葡萄糖蛋白質(zhì)，還還有一些蔗糖，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后能盡快轉(zhuǎn)化成能量，可促進(jìn)人體體力恢復(fù)，能讓人體疲勞癥狀很快減輕，經(jīng)常吃干桂圓還能讓人類保持體力充沛，能防止疲勞癥狀出現(xiàn)。
干桂圓怎么吃
1、直接吃
干桂圓是一種可以直接吃的美味食材，人們?cè)诔愿晒饒A的時(shí)候可以把它的外殼去掉，把它果肉放在嘴里，慢慢嚼碎以后，吐出里面的果核，然后把它咽下去，也可以把去殼以后的干桂圓放在干凈玻璃杯中，加入沸水沖泡以后飲用，最后再把桂圓肉吃下去。
2、煲湯喝
干桂圓還特別適合用來(lái)煲湯喝，再用干桂圓煲湯的時(shí)候，可以準(zhǔn)備適量的紅棗蓮子和銀耳，把銀耳提前泡發(fā)以后，撕成小朵桂圓和蓮子，用清水洗凈，紅棗也要提前用清水浸泡一下，然后把它們放在湯鍋中，加入適量冰糖和清水一起煲煮成湯，煮好以后出鍋就能食用。
上面為大家介紹了一些與干桂圓相關(guān)的知識(shí)，能讓大家了解干桂圓的功效與作用有哪些？也能知道干桂圓應(yīng)該怎么吃，但大家平時(shí)吃干桂圓的時(shí)候一定要注意干，桂圓是一種高糖食物，生活中那些還有身體肥胖和高血糖與糖尿病的人是不適合吃干桂圓的，他們吃干桂圓后會(huì)讓病情加重，對(duì)身體健康不利。

桂圓干的吃法

1.選擇合適的時(shí)間吃飯。
桂圓可以有很多不同的吃法，比如直接泡水，煮粥，做湯。但是，不管是哪種方式吃桂圓，一定要選對(duì)時(shí)間。它是一種味甘性熱的水果，最適合在天氣變冷的秋冬季節(jié)食用。如果再選擇吃桂圓干，會(huì)增加體內(nèi)熱毒，導(dǎo)致上火。
2.適量進(jìn)食
龍眼干是一種具有明顯滋補(bǔ)作用的食品。能緩解人體虛弱，還能養(yǎng)血安神。但過(guò)量食用后，對(duì)人體健康的危害也很大，不僅會(huì)誘發(fā)上火，還會(huì)使人出現(xiàn)高血糖或流鼻血等不良癥狀。正常情況下，健康人每天吃5 ~ 8個(gè)桂圓干最合適。
3.睡覺(jué)前吃東西
桂圓干對(duì)失眠有一定療效，可以安神養(yǎng)心。所以睡前吃10個(gè)左右的桂圓干對(duì)我們的睡眠有好處。
4.早上吃。
早上吃桂圓干對(duì)我們的健康也很有好處。早上吃10個(gè)左右的桂圓干，可以健脾補(bǔ)氣血，對(duì)我們的身體非常好。
桂圓干怎么吃
龍眼干富含總糖、維生素、視黃醇、煙酸等。此外，還含有粗蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。是常用的滋補(bǔ)品，直接吃或者用來(lái)泡茶、煲湯、糖水，味道都不錯(cuò)。能養(yǎng)心養(yǎng)性，寧心安神，滋補(bǔ)效果明顯，性熱，適合體虛寒性體質(zhì)者食用。
1.直接吃。
桂圓干是一種可以當(dāng)零食吃的食品。想吃的時(shí)候可以用桂圓干來(lái)緩解食欲，既能給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能在一定程度上克制自己不去吃一些垃圾食品。
2.浸泡在水中
將桂圓干泡水是其常見(jiàn)的吃法之一。通常，人們用它泡水時(shí)，可以去掉它的外殼，把里面的桂圓干和果肉直接放入茶杯中，用開(kāi)水沖泡，然后代替茶葉飲用。此外，在泡水時(shí)，他們還可以加入適量的蜂蜜、枸杞、紅棗等滋補(bǔ)成分，這樣會(huì)更有效地補(bǔ)益氣血，緩解身體虛弱。
3.龍眼綠茶
我們需要準(zhǔn)備適量的桂圓干和一些綠茶。首先，我們?nèi)サ酏堁鄣钠ず秃?，留下龍眼肉的部分。然后，我們用水把綠茶洗干凈，把龍眼肉和綠茶同時(shí)放進(jìn)一個(gè)容器里，用開(kāi)水沖泡。
4.桂圓棗茶
需要準(zhǔn)備桂圓干、紅棗干、冰糖、蜂蜜，也是把桂圓的殼和核去掉，留下龍眼肉的部分。然后我們需要將紅棗去核，將紅棗切開(kāi)，在鍋中放入適量的水，水開(kāi)后將紅棗、冰糖、龍眼肉同時(shí)放入水中，小火煮30分鐘左右。烹飪時(shí)，我們需要用勺子不停地?cái)嚢琛?br>5.桂圓米酒
龍眼肉在民間常用來(lái)泡米酒。冬春季節(jié)飲用，可以起到御寒、祛濕、保健的作用。酒里的龍眼肉撈出來(lái)和雞蛋一起蒸，又香又甜，難以形容。
6、桂圓蓮子八寶粥
這是一種非常傳統(tǒng)的吃法。味道真的很好，食材多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富。首先準(zhǔn)備食材包括1個(gè)大銀耳、25個(gè)蓮子、15個(gè)干桂圓仁、20個(gè)棗仁、50個(gè)紅豆、50克薏米、150克糯米和適量冰糖，將銀耳用冷水浸泡，然后去黃蒂撕成小朵。蓮子用牙簽刺去剩余的蓮心，桂圓去殼。清洗所有原料；將所有材料放入高壓鍋中，然后加入清水(比原料高10cm左右)煮。
7.桂圓紅棗銀耳湯
桂圓紅棗銀耳湯是湯譜。主料是銀耳干、桂圓、紅棗，輔料是百合、蓮子、冰糖。特別適合體質(zhì)虛弱的女性，具有美容養(yǎng)顏的功效。
先準(zhǔn)備好銀耳、桂圓(干)、枸杞、大棗(干)、冰糖等食材。，然后將銀耳洗凈，用溫水充分浸泡，去蒂，掰成小塊；桂圓干、枸杞、紅棗洗凈備用。冷水煮銀耳，轉(zhuǎn)小火，加入冰糖，單向攪拌。小火燉1小時(shí)后，加入桂圓，加入紅棗，繼續(xù)小火燉1小時(shí)。當(dāng)大部分銀耳燒開(kāi)，湯汁粘稠時(shí)，撒上枸杞，關(guān)火。
8、桂圓干燉湯
桂圓干燉湯也是常見(jiàn)的吃法。通?？梢詫⒐饒A干去殼后得到龍眼肉，然后與當(dāng)歸和適量的雞肉一起放入燉鍋中，加入適量的水，放入鍋中，在水中燉三個(gè)小時(shí)。里面的桂圓當(dāng)歸雞湯可以調(diào)制，可以用食用鹽調(diào)味，取出后直接食用。這款桂圓當(dāng)歸雞湯不僅能滋補(bǔ)身體，還能補(bǔ)血養(yǎng)顏。
9.桂圓羊湯
桂圓30克，羊腿750克，黨參15克，紅棗10枚，生姜4片，米酒20毫升。羊肉洗凈，切塊，放入油中炸，用姜和米酒炸透。將桂圓肉、黨參、紅棗(去核)洗凈，與羊肉一起放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，文火燉3小時(shí)，用食物調(diào)味。可治療氣血兩虛、頭暈乏力。
10.桂圓紅燒肉
你需要準(zhǔn)備適量的豬肉、紅豆腐、醬油、油、鹽、蒜、姜、料酒、紅糖、桂圓干。將豬肉切成大小相近的大塊，然后將豬肉焯水，將蒜和姜放入油鍋中，先炒香，待香了，將焯水的豬肉放入油鍋中，倒入適量醬油，將豬肉上色，放入料酒。繼續(xù)放桂圓肉和紅色腐乳進(jìn)去。蓋上蓋子后，煮一個(gè)小時(shí)左右。我們可以試著用筷子戳肉。如果肉燉得不好，你可以加糖進(jìn)去。汁液瀝干后，再燉30分鐘左右。味道會(huì)更好。
龍眼干作為食材，也可以作為菜肴中的配料，比如可以和雞肉、雞蛋一起食用。因?yàn)楣饒A干的味道是甜的，可以給我們的菜肴增加一定的甜味，豐富口感，提升整道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。既包含了主菜的營(yíng)養(yǎng)，又把桂圓干的營(yíng)養(yǎng)輸送到我們的身體里。
誰(shuí)不吃桂圓干？
1.上火的病人不宜吃桂圓。
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龍眼的食療保健功效與食譜

龍眼含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、粗纖維及多種維生素及礦物質(zhì)等。龍眼肉能夠抑制脂質(zhì)過(guò)氧化和提高抗氧化酶活性，有一定的抗衰老作用。冬季吃龍眼可以起到御寒、祛濕保健的作用。

龍眼營(yíng)養(yǎng)食譜

龍眼核桃粥

材料：西洋參1.5錢、麥冬5錢、龍眼1兩、炙甘草3錢、核桃1湯匙、糙米1杯、冰糖

功效：強(qiáng)心補(bǔ)肺、溫陽(yáng)補(bǔ)氣、促進(jìn)末梢血液回圈，適于心悸胸悶、動(dòng)則易喘、經(jīng)常感冒、鼻塞流涕等陽(yáng)氣虛弱者。

做法：

1.將西洋參、麥冬及炙甘草放入藥袋中，與洗凈的米一同放入電鍋中，加入6杯水，煮熟后去除藥袋。

2.加入龍眼及核桃，燜約5分鐘，加入調(diào)味料即可食用。

紅棗龍眼粥

材料：大米30克，龍眼10克，紅棗3克，紅糖適量。

做法：

1.龍眼去殼，去核，洗凈。

2.紅棗及大米洗凈，紅棗去核。

3.龍眼肉、紅棗及大米放入鍋中，加適量水煮成粥，煮沸后加紅糖調(diào)味。

龍眼酸棗瘦肉湯

材料：豬瘦肉300克，龍眼肉40克，酸棗仁10克，

紅棗2顆，鹽適量。

做法：

1.豬瘦肉切塊，汆水，洗凈。

2.龍眼肉、酸棗仁、紅棗洗凈，紅棗去核。

3.所有材料放入鍋內(nèi)，加適量水，大火煮沸，改用小火煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味。

龍眼冰糖茶

材料：龍眼肉30克，冰糖適量。

做法：

1.龍眼肉洗凈。

2.放入鍋中，加2碗水，以大火煮滾，改小火煮20分鐘，

加冰糖攪拌至融化即可。

食用龍眼宜忌

1.適宜神經(jīng)性或貧血性或思慮過(guò)度所引起的心跳心慌、頭暈失眠者食用;

2.適宜大腦神經(jīng)衰弱、健忘和記憶力低下者食用;

3.適宜年老氣血不足、產(chǎn)后婦女體虛乏力、營(yíng)養(yǎng)不良引起的貧血患者食用。

4.龍眼易生內(nèi)熱，少年及體壯者少食為宜。有大便干燥、小便黃赤、口干舌燥等陰虛內(nèi)熱表現(xiàn)者不宜食用。舌苔厚膩、消化不良、食欲不振者也應(yīng)少食。

桂圓吃了有什么好處 吃干桂圓有啥好處

1、干桂圓營(yíng)養(yǎng)元素豐富

干桂圓中同樣也含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化物，鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素，尼克以及抗壞血酸，其中蛋白質(zhì)和碳水化合物的含量比新鮮桂圓高，但是抗壞血酸的含量會(huì)低于60毫克。

2、干桂圓能安神，改善失眠問(wèn)題

由于干桂圓中含有多種有元素，因此具有安神、治療失眠、健忘的作用，很合適老人家食用呢。不過(guò)由于干桂圓中糖分較高，建議給家里的爺爺奶奶吃新鮮的桂圓比較好，沒(méi)有牙也能吃桂圓吃飽飽。

3、干桂圓具有滋補(bǔ)、美容的功效

中醫(yī)認(rèn)為，干桂圓還有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、美容的功效，尤其適合女性朋友吃呢，老奶奶也可以吃喲，不過(guò)不要吃太多。此外，平時(shí)感覺(jué)胃口不好，吃點(diǎn)干桂圓能開(kāi)胃健脾胃。

生完孩子之后身體會(huì)比較虛弱，用干桂圓熬點(diǎn)粥或者熬湯，又或者泡點(diǎn)桂圓紅棗茶，能補(bǔ)血，準(zhǔn)媽媽也好早點(diǎn)恢復(fù)身體。體弱多病，吃干桂圓或者桂圓都是不錯(cuò)的選擇。

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