夏天吃醋好不好

夏天吃醋好不好

醋是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常會吃到的一種調(diào)味料，很多人其實(shí)都喜歡吃醋，醋的味道酸酸的，會讓人更加有食欲，很多人都說夏季人的食欲會變差，所以喜歡吃醋，夏季的時(shí)候做的涼菜里面一般都是會放醋的，那夏天吃醋好不好？夏季吃醋的好處有哪些？

夏季吃醋的益處

①開胃

刺激胃酸分泌，健脾開胃，促進(jìn)食欲；

②抑菌

在飲食中加點(diǎn)醋，既可抑制細(xì)菌生長，又可提升食物風(fēng)味；

③提神

高溫天氣容易疲勞、休息不好，醋可將導(dǎo)致疲勞的乳酸氧化代謝；

④降壓

所含礦物質(zhì)鉀能排出體內(nèi)過剩的鈉，預(yù)防高血壓、動脈硬化等；

⑤美容

促使人體的酸堿平衡，美容養(yǎng)顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

不能吃醋的人群

對醋過敏者及低血壓者忌用

食醋會導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

正在服西藥者不宜

正在服用某些西藥者不宜吃醋。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。

正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時(shí)，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低，影響藥效。

服“解表發(fā)汗”的中藥時(shí)不宜

中醫(yī)認(rèn)為，酸能收斂，當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時(shí)，醋會促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。

胃潰瘍和胃酸過多患者不宜

醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。

骨折的老年人避免吃醋

另外，老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動態(tài)平衡，會促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

這幾樣菜最好要放醋

(1)脆爽的蔬菜

在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時(shí)候放點(diǎn)醋，能讓菜肴脆嫩爽口。

因?yàn)榇啄軌虮Ｗo(hù)蔬菜植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，使其保持堅(jiān)挺。但在炒油菜、小白菜等綠色蔬菜時(shí)不要放醋。

(2)紫紅色的蔬菜

在涼拌心里美蘿卜、炒紫甘藍(lán)的時(shí)候，放點(diǎn)醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。

這是因?yàn)檫@種紫紅色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性條件下能成漂亮的紅色。、

(3)含鈣多的排骨類葷菜

動物的骨頭里含有豐富的鈣質(zhì)，這些鈣主要以炭化鈣的形式存在，在煮燉時(shí)不易溶出。

在熬小魚、燉排骨湯的時(shí)候加點(diǎn)醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利于人體吸收。

(4)膠原蛋白多的蹄或皮

動物的蹄或皮、爪等含有豐富的膠原蛋白，是女性喜愛的養(yǎng)顏菜。

可是，膠原蛋白需要長時(shí)間的熬燉才能溶出。如果在煮的時(shí)候加點(diǎn)醋，能促使膠原蛋白分解出來。

(5)吃海鮮河蟹要蘸醋

水產(chǎn)品容易感染寄生蟲和微生物。而食醋有很好的殺菌功效。在吃水產(chǎn)品的時(shí)候蘸醋，不但能去腥提鮮，還能起到殺菌消毒的作用。

總結(jié)：雖然說吃醋對于健康是有一定的幫助。但是以上的幾大類人群千萬不要吃。小編推薦的幾種蔬菜可以放一些醋，調(diào)味與美白!

夏天吃醋對身體有沒有好處？

藕、苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜。 營養(yǎng)師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況。 ●醋能刺激胃酸分泌、幫助消化 :適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點(diǎn)幫助，不過，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進(jìn)消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會增加胃酸分泌量。 ●醋能預(yù)防高血壓 “少鹽多醋”是中國人傳統(tǒng)的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現(xiàn)代人，攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜肴風(fēng)味，以減少用鹽，確實(shí)能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 另外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的，當(dāng)然，你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達(dá)到效果。 中醫(yī)也有以醋腌漬花生，作為調(diào)節(jié)血壓的食療法——將花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15顆，連吃一星期以上。 ●醋能幫助攝取鈣質(zhì) :烹調(diào)排骨湯時(shí)，可以加入少量的醋，有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出，讓我們更容易吸收到鈣質(zhì)。 看了以上各種說法，不難發(fā)現(xiàn)其實(shí)很多流行一時(shí)的喝醋保健法，大都是個(gè)人見解、感受，而科學(xué)證據(jù)不足，既然如此，我們還需要每天吃醋、喝醋嗎？綜合0,3005

夏天吃醋有什么好處呀！拜托各位了 3Q

吃醋有益健康”的說法流傳已久，美國在5、6年前十分流行喝蘋果醋，還有好幾本相關(guān)的書問世，教人怎么喝醋健身。鐘愛醋的日本人更把醋視為預(yù)防百病的萬靈丹，各種醋療法像是醋蛋、醋豆常常掀起一陣飲食風(fēng)潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民間關(guān)于吃醋對身體的好處說法眾多，像是吃醋促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調(diào)整血液酸堿值來預(yù)防疾病、幫助消化、甚至減肥等等。而這些五花八門的健康論調(diào)究竟哪些正確可信？哪些又缺乏科學(xué)證據(jù)？

夏天，吃醋好不好？

天熱應(yīng)該多吃醋（食療） 隨著天氣越來越熱，腹瀉患者明顯增多。夏季不僅是腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，高溫天氣還很容易讓人覺得渾身乏力、免疫能力下降。做菜時(shí)多加點(diǎn)醋不僅能增進(jìn)食欲，還能起到殺菌和緩解疲勞的作用。 消毒殺菌：中醫(yī)典籍《醫(yī)林篡要》里記載，醋有“瀉肝，收心，補(bǔ)肺”的作用，能夠“殺魚蟲諸毒”。這是因?yàn)樗胸S富的有機(jī)酸，多達(dá)20余種。研究表明，醋對至少8種有害微生物，比如葡萄球菌、傷寒桿菌、赤痢菌以及造成“香港腳”的霉菌有明顯的抑制殺滅作用。夏季是各種細(xì)菌滋生的季節(jié)，毒素易在體內(nèi)聚集，吃涼拌菜或炒菜時(shí)加點(diǎn)醋，不僅味道更鮮美，還能起到殺菌消毒的作用，有效地避免腸胃道病菌的傳染。 緩解疲勞：工作時(shí)間長了或是休息不好，人體內(nèi)會有大量乳酸產(chǎn)生，造成疲勞感，食醋中的醋酸有利于乳酸進(jìn)一步氧化，變?yōu)樗投趸?，水繼續(xù)參與機(jī)體代謝或變成尿和汗水排出，二氧化碳則由肺呼出體外。因此，醋具有獨(dú)特的預(yù)防和消除疲勞的奇效。 預(yù)防高血壓：目前市場上出售的水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的。 增進(jìn)食欲，幫助消化：用醋調(diào)味是激起食欲的簡單方法之一。胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況。醋能刺激胃酸分泌，尤其是對于原本胃酸分泌較少的人，適量吃醋能夠幫助消化。 由于醋中含有大量的醋酸，因此吃時(shí)要注意適量，不宜大量食用。每人每天食用醋量最好在20克—40克之間，最多不要超過100克，年紀(jì)大和身體比較虛弱的人更應(yīng)該酌情減量。 有些藥物是不能與醋同食的，因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度。比如，磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易形成結(jié)晶，損害腎小管；碳酸氫鈉、氫化鎂、胃舒平等堿性藥物則容易被醋酸中和，降低藥效；慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌藥物在酸性環(huán)境中作用也會受到一定的影響。中醫(yī)認(rèn)為，醋具有收斂作用，所以不要與復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥同食，它不但會促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分。 另外，醋不能在空腹的時(shí)候食用，以免導(dǎo)致胃酸過多?；加形覆?，如胃潰瘍和胃酸過多者最好少吃，因?yàn)榇妆旧碛胸S富的有機(jī)酸，能促使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致胃病加重。此外，患有膽囊炎、腎炎、低血壓、膽石癥、骨損傷等病癥的人切忌吃醋。 吃醋妙處多 出門遠(yuǎn)足，建議在準(zhǔn)備物品中，不要忘了加上一瓶醋，相信會給你的旅途生活帶來很多益處。 外出旅游難免走路多，腳自然就會感到不舒服，特別是患有腳癬、腳汗過多及腳臭的人，每晚睡前洗腳時(shí)在水中放點(diǎn)醋，可讓你可睡得舒適。如洗澡時(shí)加醋，浴后會全身舒暢。遇蚊蟲叮咬，可在疼癢處搽點(diǎn)醋，即能止癢止痛。 如果您有暈車暈船的毛病，在出發(fā)前先飲一小杯加醋的溫開水，可明顯減輕癥狀。外出住宿因環(huán)境改變而失眠者，可在臨睡前飲一杯加醋的汽水，即能安然入睡。發(fā)生腸炎瀉肚時(shí)，可沏一杯濃茶，在茶中加入一些醋喝下去，一日三杯可止瀉。感覺惡心總想吐時(shí)，則可沏一杯熱鹽水，然后加一些醋，飲后即能止吐，胃也會好受些。
麻煩采納，謝謝!

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