辣椒辣手怎么辦,辣椒可以怎么做

一、吃辣椒真能養(yǎng)胃嗎

當(dāng)辣椒的灼熱刺激在味蕾上綻開;當(dāng)我們不論寒暑、不論南北、不論男女，都愛上了那種吃得滿頭是汗、大呼過癮的感覺時，“辣”在不知不覺間成了多數(shù)人生活中離不開的味道。它讓我們食欲大增、不吃就想，在酣暢淋漓間，悄悄帶走了忙碌一天積累下來的壓力。辣，到底有著什么樣的魅力，你是否真正會吃辣?

辣椒的辣度僅僅是味覺器官可以感受到的，但辣度還是和營養(yǎng)掛鉤的。辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病的風(fēng)險;有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥;經(jīng)常進(jìn)食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展及血液中脂蛋白的氧化。此外，以前人們會認(rèn)為，經(jīng)常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃潰瘍。

但事實(shí)剛好相反。辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助于預(yù)防和治療胃潰瘍。不過需要注意的是，辣椒也不宜過多食用，特別是處在胃潰瘍出血期間，應(yīng)暫時停食辣椒。

二、辣椒辣手如何處理

用醋或者酒精洗手

地球人都知道，辣椒之所以辣手，是因?yàn)槔苯分杏幸环N辣椒素的堿類物質(zhì)。當(dāng)切辣椒的時候，辣椒素就會粘到皮膚上，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱并產(chǎn)生疼痛感。根據(jù)這種原理，我們可以知道只要用酸性物質(zhì)與其中和，就能減輕疼痛感，進(jìn)而消除辣椒素。所以，我們可以用酒精，或者家家必備的醋或者白酒來洗手即可。

用牙膏涂抹

小編前幾天在做飯的時候也被辣到手，在不知道辣椒辣到手怎么辦的時候，也嘗試過用醋洗，但是效果不甚明顯。后來在朋友的建議下，用白色的牙膏將兩只手的手指全涂了一遍，等干了之后再涂第二遍，效果非常明顯。大概10來分鐘之后，疼痛感減輕的效果顯著。

茶葉放在手中揉一揉

可以將茶葉放在手中揉一揉，茶葉有去辣的作用。在涼茶葉水里浸泡2分鐘就可解除燒手感。

砂糖涂在手上

將砂糖涂在手上，用清水擦洗，然后再用肥皂洗一次。

三、吃辣椒會有什么好處

1、辣椒可解痛

自古以來辣椒就常被用來解除疼痛，而科學(xué)家最近才知道，辣椒素可以刺激和耗盡神經(jīng)傳導(dǎo)P物質(zhì)， 而P物質(zhì)可以將疼痛的訊息傳遍神經(jīng)系統(tǒng)。透過辣椒素的止痛原理，辣椒膏已經(jīng)被用來抒解帶狀泡疹、三叉神經(jīng)痛等疼痛。

2、辣椒可預(yù)防動脈硬化

一根紅辣椒中含有β胡蘿卜素的一日所需的份量，而β胡蘿卜素是強(qiáng)力的抗氧化劑，可以對付低密度膽固醇被氧化成有害的型態(tài)。低密度膽固醇一旦被氧化，就像奶油沒離開冰箱一樣，會變成壞的物質(zhì)阻塞動脈。換句話說，就是β胡蘿卜素在動脈硬化開始的初始階段，就開始干預(yù)。

3、辣椒可減輕感冒的不適癥狀

千百年來，辛辣的食物常被認(rèn)為可以去痰，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)好像也是如此。辛辣的食物可稀釋分泌的黏液，并幫助痰被咳出，以免阻礙了呼吸道。加州大學(xué)教授艾文奇曼甚至說：許多在藥房出售的感冒藥、咳嗽藥的功效和辣椒完全一樣，但我覺得吃辣椒更好，因?yàn)樗耆珱]有副作用。

4、辣椒可使皮膚發(fā)紅

將辣椒素涂在皮膚上，會擴(kuò)張微血管，促進(jìn)循環(huán)，而使皮膚發(fā)紅、發(fā)熱。目前已有廠商利用這個原理，把辣椒素放入襪子里，成為辣椒襪，供冬天取暖用。

四、5道辣椒食譜

一、辣椒炒皮蛋

辣椒炒皮蛋原料：皮蛋2個、杭椒10只、干辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油適量。

做法：

1、將皮蛋去殼，然后切成塊備用;將杭椒切成節(jié)、干辣椒切成節(jié);

2、鍋中油7成熱后放入干辣椒，炸成微枯;放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒;

3、調(diào)入辣豆豉、生抽，翻炒均勻;起鍋的時候撒上蔥花即可。

二、辣椒燜三文魚皮

辣椒燜三文魚皮原料：菜椒、辣椒、三文魚皮、生粉、姜、蔥、豆豉、鹽、雞精、料酒等。

做法：

1、將辣椒切好，準(zhǔn)備好姜、蔥、豆豉。

2、三文魚皮去鱗，切成2﹡4厘米片狀。

3、將魚皮裹上生粉，入鍋炸熟。

4、起油鍋，爆香姜、豆豉，下辣椒煸炒。

5、待辣椒斷青后，加入三文魚皮，下鹽、料酒、蔥、雞精調(diào)好味道即可。

三、辣椒炒冬瓜球

辣椒炒冬瓜球原料：冬瓜、紅辣椒、肉末。

做法：

1、先將冬瓜用工具做成球，紅辣椒切成小塊。

2、將鍋里的油燒熱，先入辣椒炒出香味，放入冬瓜，肉末，加鹽，翻炒片刻改小火燴10分鐘，加點(diǎn)味精，淋上辣椒油即可裝盤。

四、辣椒魚

辣椒魚原料：鮮魚一條，珍珠葉六兩，蔥二條切碎，辣椒粉半湯匙糖一茶匙，生抽二湯匙，鹽半茶匙姜汁半湯匙，老抽一湯匙，蛋白一湯匙半，生粉一湯匙，油一湯匙。

做法：

1、將魚收拾洗凈加腌料腌半小時泡油。

2、下油二湯匙，爆香蔥，辣椒粉，下魚，下酒半湯匙炒勻勾芡，再炒數(shù)下上碟。

3、珍珠葉洗凈，把葉摘下，抹干，放落滾油中，炸脆放入盤中即可。

五、辣椒毛豆炒雙菇

辣椒毛豆炒雙菇原料：香菇、雞腿菇、毛豆、紅綠辣椒、生粉、鹽、雞精。

做法：

1、食材洗凈，香菇一切四，辣椒切塊，雞腿菇切片。

2、鍋熱油，放入辣椒和鹽，快速煸炒后撈出，備用。

3、鍋剩熱油，放入毛豆和鹽，煸炒后加點(diǎn)水，蓋上蓋，燜2分鐘，撈出。

4、另起油鍋，放入雞腿菇、香菇和鹽，煸炒后加水，燜2分鐘。

5、再放入辣椒毛豆，煸炒后，撒入雞精，開大火，用濕淀粉勾芡，快速翻炒后裝盤。

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