芹菜是蔬菜界的滅肝火高手！(什么蔬菜去肝火？)

芹菜是蔬菜界的滅肝火高手！

在很多人眼里，芹菜是降壓神菜。芹菜之所以被認為具有輔助降壓的作用，是因為芹菜素的含量較突出，它具有降血壓和舒張血管的作用。但芹菜屬于“高鈉蔬菜”，100克芹菜桿中的鈉含量約為160毫克，相當(dāng)于0.4克食鹽。如果還像平時做菜一樣放較多的鹽炒芹菜，不光對降壓不利，甚至可能適得其反！因此，適當(dāng)吃些芹菜雖然有好處，但要注意在烹制時一定要少放鹽，甚至可以不放鹽。那么，芹菜除了降壓外，還有哪些不為人知的功效？芹菜的食用禁忌有什么？今天，小編就跟大家一起整理下芹菜的營養(yǎng)價值與功效吧！

芹菜是蔬菜界的滅肝火高手！但千萬別與它同食

芹菜不為人知的功效

經(jīng)常吃些芹菜，對于補充身體所需要的營養(yǎng)，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。具體的功效：

芹菜和胡蘿卜可以預(yù)防腸癌。

英國《每日郵報》近日報道，英國醫(yī)學(xué)委員會雜志《bmc胃腸病學(xué)》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜和芹菜在預(yù)防腸癌方面都具有關(guān)鍵作用。韓國翰林大學(xué)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜和芹菜中的抗氧化劑毛地黃黃酮可遏制腸道腫瘤細胞分裂，并導(dǎo)致癌細胞死亡。專家表示，除了胡蘿卜和芹菜之外，含毛地黃黃酮的食物還有橄欖油、青椒、百里香葉、甘菊茶、薄荷等。

芹菜可以消除有害物質(zhì)對肺臟的損害，預(yù)防肺癌。

科學(xué)家研究證實，食用水芹可部分消除煙草中有害物質(zhì)對肺臟的損害。吸煙者每天吃60克水芹，就有利于預(yù)防肺癌?，F(xiàn)在已經(jīng)從水芹中提取出一種有效物質(zhì)，專門用于防治肺癌。

芹菜是蔬菜界的滅肝火高手。

一個經(jīng)常“大動肝火”的人，可以嘗試著多吃芹菜來滅肝火。芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、b族維生素、鈣、磷、鐵等，具有很強的藥用價值。常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身，消除肝火。

芹菜之所以能夠養(yǎng)肝，從中醫(yī)角度來說：是因為它有養(yǎng)血止血、斂陰潤燥、清火除煩、利水消腫的功效，能夠養(yǎng)肝護肝、對于高血壓、神經(jīng)衰弱、水腫等病有輔助治療的作用。

芹菜“通便”需飲食搭配。

蔬菜水果中含有大量的膳食纖維，其中有些是可溶的，有的是不可溶的，兩者都對排便有好處。可溶性膳食纖維可以和水分子結(jié)合，便便就不那么干燥，比如豆類、獼猴桃的膳食纖維主要是可溶的。

而芹菜、韭菜等葉菜中的膳食纖維主要是不可溶的纖維素、木質(zhì)素等人體無法消化的成分，它們是通過刺激腸道蠕動輔助排便。所以說，芹菜通便有一定道理，但也需要和其他飲食搭配才好。

便秘是老年人一種常見癥狀，大家都喜歡多吃芹菜緩解便秘。但不同的時間食用，對便秘的效果并不相同，也并非所有的便秘都適合食用芹菜。吃芹菜最好還是選擇在早上，由于白天的活動量大、加之地球的吸引力，會加快腸蠕動，對通便大有好處。而芹菜適合的人群是腸蠕動 不好，腸內(nèi)比較熱的人群，但如果體內(nèi)力氣不足，不往前走，則不能選擇芹菜。

什么蔬菜去肝火？

　　苦”味食物：主要包括苦瓜、杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜等，能夠解熱消暑、消除疲勞。
西瓜：有清熱解暑、除煩止渴、潤腸、利尿等功效，夏天可以多吃。 　　
草莓：草莓中含有的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，多吃草莓具有養(yǎng)肝名目、清熱解暑、除煩的作用。 　　
西紅柿：含有豐富的維生素，營養(yǎng)豐富，還能夠清熱解毒，平肝去火。 　　
大豆：含有豐富的蛋白質(zhì)，還能夠滋陰、去火。
肝火旺除與氣候、飲食相關(guān)外，跟個人的情緒也關(guān)系密切，情志失調(diào)、激動暴躁、怒傷肝，合理地控制情緒不僅是個人素質(zhì)良好的表現(xiàn)，同時也更有利于個人健康。
平時常飲菊花茶，也有清肝明目的作用

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