每3分鐘就有1人死于此病，這“趁熱吃”究竟害了多少中國人？

在吃飯的時候，經(jīng)常聽到一句話莫過于就是“趁熱吃！”

中國人愛吃，而且特喜歡美食在剛出鍋時就喜歡放在嘴里。

（尤其是小康醫(yī)生愛吃的火鍋）

剛剛出鍋的美食，一口要下去，滾燙的湯汁仿佛在你口腔里點起一把火，只好拿起冰水咕嚕嚕吞下，然后食物在你口腔內(nèi)不停翻滾，直到?jīng)隽艘稽c就趕緊吞咽下去。

然而，這樣的吃法不僅會燙傷嘴，還會給你帶來可怕的癌癥。

食管癌，其實離我們并不遙遠

我國是食管癌高發(fā)國家，全世界每年食管癌新增病例大約40多萬，而其中有六成發(fā)生在我國。每年，我國大約有15萬人死于食管癌，幾乎占全國因惡性腫瘤死亡人數(shù)的四分之一。

我們都以為食管很頑強，因此咱們一吃到滾燙的食物，口腔就會立即感應(yīng)，之后就會趕緊吞下去。但由于食管對溫度不敏感，因此咱們誤認(rèn)為滾燙食物對食管傷害不大。

然而，食管癌可遠比我們想象的脆弱得多。食管黏膜與口腔粘膜一樣，都是禁不起高溫的考驗。國際癌癥研究機構(gòu)也將“超過65℃的熱飲”歸屬于2A類致癌物，認(rèn)定燙食有致癌風(fēng)險。

而根據(jù)實驗數(shù)據(jù)分析，超過70℃的東西，就會燙傷食管黏膜。不要以為70℃溫度很高，一顆剛出爐的餃子就很有可能超過它。

若長期下去，食管不斷被燙傷，就會引起食管黏膜的慢性創(chuàng)傷和炎癥，最終引發(fā)食管癌。

食管被燙傷，只是你不知道！

剛出爐的餃子、剛從火鍋撈出來的肉丸、剛出籠的灌湯包.....這些食物在放進口腔里會明顯的燙傷感，然而很多人都會趕緊咽下去，但每一口燙嘴的食物，都會對食管帶來一次傷害。然而，食管對溫度不太敏感，就算這些食物被燙到，你也沒有太大的感覺。更可怕，對于很多人而言，嘴巴里被燙到，但胃里熱乎乎這種感覺反而還會很喜歡。

中國人愛吃熱菜熱飯，對茶也喜歡滾燙燙。例如潮汕的功夫茶，只有滾燙的時候喝才能感知到茶的甘香。就是這種“趁熱喝”的習(xí)慣，很多人根本就沒意識到自己吃得太燙，甚至還認(rèn)為自己吃的還不夠熱。

同時中國癌癥統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，食管癌的六大高發(fā)地區(qū)，有一個就是潮汕。盡管食管癌與遺傳、飲酒、吸煙等眾多因素有關(guān)，但這種“趁熱”喝功夫茶的習(xí)慣，也同樣與食管癌高發(fā)脫不開關(guān)系。

因此，對于“趁熱吃”，咱們還得再耐心耐心。

當(dāng)我們在享受美食的第一口時，還得多多關(guān)心自己的食管是否做好準(zhǔn)備呢？

當(dāng)我們被滾燙食物的同時，是否有關(guān)心一下自己食管呢？

畢竟，心急可不止吃不著熱豆腐，

還會燙出癌癥！

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