飲食健康：紅棗究竟生吃好還是熟吃好？(干紅棗是生吃好還是煮熟吃好)

飲食健康：紅棗究竟生吃好還是熟吃好？

冬季，紅棗被視作養(yǎng)生佳品，煲湯、熬粥放上幾顆，光看著就很滋補(bǔ)。但最近網(wǎng)上一些關(guān)于紅棗的養(yǎng)生貼士讓市民犯了愁，一種說(shuō)法稱“紅棗生吃最有營(yíng)養(yǎng)，溫度過(guò)高棗里面的維生素c就被破壞了”，但另一種說(shuō)法稱“紅棗生嚼就是浪費(fèi)，熟吃紅棗不僅能健脾胃、助消化，而且還能避免胃酸分泌過(guò)多，造成胃痛?！?/p>

紅棗到底是生吃好還是熟食好呢？食用紅棗時(shí)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？

之所以會(huì)出現(xiàn)生吃、熟吃的爭(zhēng)論，主要是因?yàn)榧t棗也分為很多種，有鮮棗、干棗還有蜜棗等。

鮮棗不僅甜脆多汁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素c含量高?！皩?duì)于鮮棗。一般建議生吃，可以保證其中的維生素c不受損害。對(duì)于干棗來(lái)說(shuō)，維生素c的含量已經(jīng)所剩無(wú)幾，所以不存在生吃保留維生素的說(shuō)法”，“特別是對(duì)老人、兒童、女性等胃腸道相對(duì)脆弱的人群，熟食對(duì)胃腸道的負(fù)擔(dān)相對(duì)更小?！?/p>

干紅棗是生吃好還是煮熟吃好

您好，很高興為你解答。
干紅栆生吃和煮熟吃效果差不多，但煮熟吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)橹笫斓募t栆里面的蛋白質(zhì)以及糖類更易被人體吸收。
吃紅栆有益氣養(yǎng)血的功效，不管哪種吃法都不能一次吃太多。否則容易腹脹。
希望能幫到你！

紅棗生吃有營(yíng)養(yǎng)嗎

谷田夢(mèng)（天然谷物食品）解答：

紅棗生吃也可以獲得一些營(yíng)養(yǎng)，但與熟透的紅棗相比，其口感和部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能略有不同。

首先，生吃紅棗可以提供一定的碳水化合物和纖維素。碳水化合物是人體獲得能量的主要來(lái)源，而纖維素有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，增加飽腹感，調(diào)節(jié)血糖和膽固醇水平。

其次，生吃紅棗可以攝入維生素C和B族維生素。然而，維生素C在加熱過(guò)程中易被破壞，因此生吃紅棗可能會(huì)更好地保留其中的維生素C含量。維生素C具有抗氧化作用，有助于加強(qiáng)免疫系統(tǒng)、促進(jìn)膠原蛋白生成和鐵的吸收。B族維生素在機(jī)體代謝過(guò)程中發(fā)揮重要作用，如維生素B6有利于神經(jīng)功能和腦力活動(dòng)。

此外，紅棗中還含有一些礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鎂和鋅等。這些礦物質(zhì)對(duì)于骨骼健康、血液循環(huán)和免疫功能具有重要作用。生吃紅棗可以保留其原有的礦物質(zhì)含量。

需要注意的是，紅棗生吃更加酸澀，口感相對(duì)較硬，可能不太容易消化和吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分。因此，一些人更傾向于食用經(jīng)過(guò)蒸煮或烹飪后的熟透紅棗，口感更軟糯，更容易消化。

以上內(nèi)容由【天然谷物食品-谷田夢(mèng)】解答，希望對(duì)大家有所幫助。

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