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      少兒營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充很重要,搭配誤區(qū)要注意

      佚名 2024-06-06 14:48:24

      一、少兒營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的誤區(qū)

      誤區(qū)1:牛奶+雞蛋的早餐方式

      實(shí)際上早餐如果沒(méi)有谷類(lèi)食品

      ,如饅頭
      、面條
      、稀飯等
      ,很容易影響孩子的身高發(fā)育
      。另外
      ,孩子喝完牛奶后
      ,最好喝少量水清潔口腔

      誤區(qū)2:多給孩子吃鈣片

      補(bǔ)鈣專(zhuān)家認(rèn)為

      ,嬰幼兒體內(nèi)并不缺鈣,而是缺乏促使鈣被人體吸收的維生素D
      。與其花高價(jià)買(mǎi)鈣片
      ,倒不如進(jìn)行食補(bǔ),或是買(mǎi)少量魚(yú)肝油滴劑直接滴入孩子口中

      誤區(qū)3:寶寶營(yíng)養(yǎng)全靠"湯"

      無(wú)論什么湯

      ,湯中的營(yíng)養(yǎng)都比不上肉類(lèi)本身。湯雖味鮮
      ,但只含少量蛋白質(zhì)分解出的氨基酸
      、脂肪和很少的維生素、礦物質(zhì)

      誤區(qū)4:豆制品是蔬菜

      實(shí)際上

      ,豆制品可看作葷菜,如果孩子光吃肉末豆腐
      ,就會(huì)缺乏蔬菜類(lèi)所含的營(yíng)養(yǎng)

      誤區(qū)5:大便干燥只需吃香蕉

      吃這些并不完全管用,最重要的是使孩子養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣

      ,排便時(shí)間要相對(duì)固定

      誤區(qū)6:內(nèi)臟等于肝臟動(dòng)物

      內(nèi)臟對(duì)孩子的發(fā)育大有裨益

      ,很多家長(zhǎng)拼命給孩子吃肝臟,以為這樣就行了
      。實(shí)際上
      ,動(dòng)物內(nèi)臟還包括心、肺
      、腰
      ,而肝臟內(nèi)經(jīng)常存有有害成分,不宜多吃
      。因此家長(zhǎng)應(yīng)該多給孩子吃些其他動(dòng)物內(nèi)臟

      誤區(qū)7:蔬菜削皮吃

      有營(yíng)養(yǎng)其實(shí)蔬菜連皮煮湯很有營(yíng)養(yǎng),如帶皮煮的蘿卜湯

      、絲瓜湯
      。另外,菜葉比菜梗有營(yíng)養(yǎng)
      ,比如煮青菜湯就很有營(yíng)養(yǎng)

      誤區(qū)8:吃高蛋白就會(huì)營(yíng)養(yǎng)好

      小兒的腎臟尚嬌嫩,如果天天攝入"高蛋白"

      ,天長(zhǎng)日久
      ,難免不堪重負(fù)。"高蛋白"不等于營(yíng)養(yǎng)好
      ,營(yíng)養(yǎng)好是指膳食合理
      ,多樣、平衡
      、適量

      誤區(qū)9:多吃水果可以不吃青菜

      從膳食的合理結(jié)構(gòu)上看,水果和蔬菜不宜互代

      。水果果肉細(xì)膩
      ,利于消化,可以補(bǔ)充水分
      、果糖和維生素C
      ,但含無(wú)機(jī)鹽少,含糖多
      ,吃多了飽人
      ;蔬菜粗纖維含量多,利于腸蠕動(dòng)不易引起便秘
      ,而且無(wú)機(jī)鹽含量高
      ,是含鈣、鐵等食物的來(lái)源

      誤區(qū)10:幼兒不喜歡吃肉

      其實(shí)孩子不喜歡吃的是那種難以咀嚼的肉類(lèi)

      ,像雞肉
      、牛肉、羊肉
      ,而偏愛(ài)吃那種易咀嚼的肉類(lèi)
      ,如牛蛙、蝦仁
      、黃蟮
      。父母可在烹飪方法上加以改善,避免孩子挑食

      、少兒營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的五大注意事項(xiàng)

      1、維生素片不可替代果蔬

      很多體內(nèi)缺少維生素的寶寶

      ,不應(yīng)過(guò)度依賴(lài)維生素片
      ,而應(yīng)該多吃綠色天然食品,尤其是新鮮的果蔬
      。純天然的果蔬中富含各種維生素
      ,是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素之一,而維生素片遠(yuǎn)不及蔬菜水果給予的營(yíng)養(yǎng)供給
      。因此
      ,寶寶應(yīng)多吃蔬菜和水果來(lái)保證維生素的攝取。

      2

      、碳酸鈣奶不如新鮮牛奶

      兩歲以前的寶寶可以吃一些鈣片

      ,但在兩周歲以后,就應(yīng)該從新鮮的牛奶中獲取鈣質(zhì)
      。每天喝四五百毫升的牛奶能夠完全補(bǔ)充寶寶每天所需的鈣元素。但值得注意的是
      ,純鮮牛奶相比一般的牛奶含鈣率更高
      ,而碳酸鈣為金屬鈣,不適合給寶寶進(jìn)行鈣質(zhì)補(bǔ)充
      。因此
      ,寶寶應(yīng)該多喝新鮮的純牛奶來(lái)保證鈣質(zhì)的攝取。

      3

      、為寶寶選擇合適的零食

      有些父母覺(jué)得零食不能吃

      ,因此除了正常的進(jìn)食以外不給寶寶吃零食。其實(shí)零食也要分種類(lèi)
      ,好的零食可以為寶寶提供充足的營(yíng)養(yǎng)和能量
      ,如果選擇得當(dāng),可以更好的促進(jìn)寶寶的健康成長(zhǎng)發(fā)育

      可以為寶寶選擇的合適的零食有:奶制品

      、豆制品
      、新鮮的水果等等,反之
      ,例如汽水
      、可樂(lè)、薯?xiàng)l等食品最好讓孩子自主的遠(yuǎn)離
      。同時(shí)我們要教孩子學(xué)會(huì)合理地吃零食
      ,不可過(guò)量,飯前不吃零食
      ,睡前不吃零食
      ,與其他小朋友一起玩鬧中不可吃堅(jiān)果一類(lèi)的小零食等等,各種零食的利與弊常常講給寶寶聽(tīng)
      ,讓寶寶樹(shù)立一個(gè)好的觀念
      ,對(duì)其合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充很關(guān)鍵。

      4

      、為寶貝進(jìn)行每日的合理膳食搭配

      有研究表明

      ,孩子所需的能量其實(shí)比成年人要高,因此
      ,寶貝每日的營(yíng)養(yǎng)膳食搭配很重要
      。寶貝的正常膳食搭配如:每日吃?xún)蓚€(gè)雞蛋、一杯鮮牛奶
      ,兩個(gè)水果
      ,并適當(dāng)增加其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),以此來(lái)增加寶貝所需的能量和熱量

      5

      、讓寶寶正確認(rèn)識(shí)健康的意義

      有些家長(zhǎng)認(rèn)為:寶寶很能吃,什么都吃

      ,不挑食
      ,長(zhǎng)得結(jié)實(shí),稱(chēng)為健康
      。而實(shí)際上并不是這樣
      ,也許寶寶愛(ài)吃的東西不一定是好東西,能吃也不一定代表健康
      ,主要要看是否吃得對(duì)

      建議家長(zhǎng)們常常翻閱有關(guān)兒童身體健康的書(shū)籍來(lái)看看,多了解一些有關(guān)兒童營(yíng)養(yǎng)需求的知識(shí)

      ,從而根據(jù)寶寶的身體情況來(lái)進(jìn)行合理的膳食搭配
      ,教會(huì)寶寶認(rèn)識(shí)哪些是健康食品,哪些是垃圾食品
      ,這樣才能完全補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
      ,寶寶的成長(zhǎng)才能真正的健康

      三、少兒需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)元素

      維生素A:

      維生素A缺乏多見(jiàn)于2-5歲兒童

      ,少見(jiàn)于成人
      。兒童在斷乳或無(wú)條件乳類(lèi)喂養(yǎng)時(shí),由于普通的面粉中不含維生素A
      ,極其容易造成維生素A缺乏
      ,缺乏維生素A會(huì)使小兒抵抗病毒能力下降、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢
      。存在于植物性食物中
      ,如綠葉菜類(lèi)、黃色菜類(lèi)以及水果類(lèi)

      維生素B:

      維生素B處于生長(zhǎng)發(fā)育中的孩子們

      ,好動(dòng),活動(dòng)量增加
      ,要及時(shí)增加與熱量代謝相關(guān)的維生素B族
      ,其中維生素B1被稱(chēng)為大腦及肌肉的維生素,維生素B2在食物加工時(shí)極其容易損失
      。富含于動(dòng)物肝臟
      、瘦肉、禽蛋
      、牛奶
      、豆制品、谷物
      、胡蘿卜
      、魚(yú)、蔬菜等食物中
      。它是一類(lèi)水溶性維生素
      ,大部分是人體內(nèi)的輔酶。

      維生素C:

      維生素C影響兒童牙齒

      、骨胳的形成,缺乏后可使牙齒
      、骨胳變得脆弱
      ,容易發(fā)生損傷和折斷。因此兒童缺乏維生素C可以影響牙齒的生長(zhǎng)和骨胳的形成

      維生素D:

      維生素D是一種特殊的維生素

      ,幫助鈣的吸收,能有效地促進(jìn)骨鈣化
      ,促進(jìn)成骨

      一般的食物維生素D含量不豐富

      。含量較多的食物有海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)和黃油
      。維生素D強(qiáng)化食品多為奶類(lèi)食品和嬰兒食品
      。近年來(lái)多數(shù)城市采用鮮奶強(qiáng)化維生素D的攝入。

      卵磷脂:

      卵磷脂卵磷脂是大腦必要的活性物質(zhì)

      。兒童和青少年從膳食中補(bǔ)充適量的卵磷脂可提高智力卵磷脂主要含于大豆和雞蛋蛋黃
      。食用蛋黃等食物即可以滿(mǎn)足人體正常的需要。每日食用1~2枚雞蛋
      ,可滿(mǎn)足人體對(duì)它的需要
      ,其效果優(yōu)于服用從植物中提取的卵磷脂。

      鈣的食物來(lái)源:

      鈣是兒童生長(zhǎng)發(fā)育最重要的常量元素之一

      ,兒童生長(zhǎng)發(fā)育階段必須攝入充足的鈣
      ,以保障兒童旺盛的骨骼生長(zhǎng)需要。

      幾乎所有食物中都含有鈣

      ,但鈣含量相差很大
      。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類(lèi)
      ,乳制品中的鈣吸收率也很高
      ;其次是蛋類(lèi)、尤其是蛋黃中鈣含量高

      鐵:

      鐵是人體必需的微量元素

      ,鐵的缺乏是發(fā)展中國(guó)家最主要的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題,兒童及婦女尤為明顯
      。食品中含鐵量最高的為黑木耳
      、海帶、動(dòng)物血液和肝臟
      。其次為肉類(lèi)
      、豆類(lèi)、蛋類(lèi)和綠葉蔬菜乳類(lèi)中含鐵量少
      。母乳鐵含量雖不多但吸收率高達(dá)50%
      。因此有母乳最好還是母乳喂養(yǎng)。

      鋅:

      鋅在兒童生長(zhǎng)發(fā)育階段有極重要的作用

      ,長(zhǎng)期的鋅缺乏與兒童生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān)已得到充分的證明
      ,提醒年輕的父母親給孩子準(zhǔn)備食物時(shí),別忘記準(zhǔn)備一些含鋅豐富的食品
      。動(dòng)物性食物含鋅豐富且吸收率高
      。每公斤食物含鋅量,如牡蠣、鯡魚(yú)都在1000mg以上
      ,肉類(lèi)
      、肝臟、蛋類(lèi)則在20~50mg之間
      。我國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所編著的“食物成分表”已列出我國(guó)部分食物的鋅含量

      DHA的來(lái)源:

      DHA俗稱(chēng)腦黃金,它的出現(xiàn)掀起了市場(chǎng)的一股補(bǔ)腦熱潮

      ,也被快速應(yīng)用到了兒童快餐食品中
      。DHA對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育有著極其重要的作用。DHA在人體中難以自身合成
      ,但在大腦
      、視網(wǎng)膜、神經(jīng)組織中卻大量存在著
      。DHA有助于提高學(xué)習(xí)
      、記憶能力和視力。

      經(jīng)過(guò)科學(xué)家的不斷研究表明

      ,DHA只存在于魚(yú)類(lèi)及少數(shù)貝類(lèi)中
      ,其它食物如谷物、大豆
      、薯類(lèi)
      、奶油、植物油
      、豬油及蔬菜
      、水果中幾乎不含DHA。專(zhuān)家指出
      ,直接從海洋魚(yú)類(lèi)身上獲取DHA是很困難的
      ,現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)能夠從海洋微藻中提取純度極高的DHA,兒童可以通過(guò)食用DHA類(lèi)產(chǎn)品達(dá)到補(bǔ)充目的

      、少兒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食譜

      1、紅棗泥食譜

      原料:紅棗100克

      制作方法:

      (1)將紅棗洗凈

      ,放入鍋內(nèi),加入清水煮15-20分鐘
      ,至爛熟

      (2)去掉紅棗皮、核

      ,調(diào)勻即可喂食。

      適用人群:10—12個(gè)月寶寶健康提示:紅棗是一種營(yíng)養(yǎng)佳品

      ,被譽(yù)為“百果之王”
      。紅棗含有豐富的維生素A
      、B、C等人體必須的種維生素和18種氨基酸
      、礦物質(zhì)
      ,其中維生素C(抗壞血酸)的含量竟高達(dá)葡萄、蘋(píng)果的70-80倍
      ,路于(維生素P)的含量也很高
      ,這兩種維生素對(duì)防癌和預(yù)防高血壓、高血脂都有一定作用

      2

      、棗杏煲雞湯食譜

      原料:

      主料:雞500克,栗子(鮮)200克

      ,杏仁5克
      ,棗(鮮)150克,核桃100克
      。調(diào)料:姜3克
      ,鹽3克。

      制作方法:

      (1)杏仁放入滾水中煮五分鐘

      ,取起去衣洗凈
      ,栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘,取起去衣洗凈
      ,未煲前
      ,仍浸于清水中。

      (2)核桃肉放入滾水中煮五分鐘

      ,撈起用清水洗一洗
      。紅棗洗去核。

      (3)雞切去腳洗凈

      ,放入滾水中煮十分鐘
      ,取起洗凈。

      (4)水12杯或適量放入煲內(nèi)滾

      ,放入雞
      ,紅棗,南杏仁
      ,姜煲滾
      ,慢火煲2小時(shí),加入核桃肉
      ,栗子煲滾
      ,再煲一小時(shí),下鹽調(diào)味。

      適用人群:適合讀幼兒園的小朋友食用

      健康提示:益腎

      ,強(qiáng)筋骨,增高
      ;杏仁:杏仁不可與板栗
      、豬肉、小米同食
      ;棗(鮮):棗忌與海鮮同食
      ;核桃:核桃不能與野雞肉一起食用。

      3

      、海龍蒸雞食譜

      原料:海龍1個(gè)

      ,雞一只,白酒
      、姜
      、蔥、鹽
      、料酒
      、醬油、味精適量

      制作方法:

      (1)將海龍用酒浸泡2小時(shí)

      ,雞宰殺后,去毛栓
      、內(nèi)臟及爪
      ,姜切粒,蔥切花備用

      (2)將雞放入蒸盆內(nèi)

      ,抹上鹽、味精
      、料酒
      、醬油、姜
      、蔥
      ,腌漬1小時(shí)。

      (3)將海馬放在雞身上

      ,置武火大氣蒸籠內(nèi)
      ,蒸50分鐘即可。

      要點(diǎn):此菜要保證用調(diào)料將雞腌制確保1小時(shí)

      ,以使雞入味

      適用人群:嬰幼兒食用健康提示:雞肉所含的蛋白質(zhì)高達(dá)23.3%

      ,而脂肪含量?jī)H在1.2%,雞肉還含有多種維生素和礦物質(zhì)
      。海龍可以清理血管里的膽固醇
      ,又可以清除痰火核,有極強(qiáng)的調(diào)理身體的功效
      。因而本菜營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)寶寶身體發(fā)育極有裨益

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