藏在身邊的這2類食物，到底有多“致癌”？(易致癌食物有哪些？什么食物容易致癌？)

藏在身邊的這2類食物，到底有多“致癌”？

經(jīng)常有人說：聽說吃肉得癌，吃素能防癌.....

于是，一窩子人開始選擇素食飲食。

又有人說：聽說喝咖啡會(huì)致癌.....

于是，又有一窩人紛紛對(duì)咖啡避而遠(yuǎn)之。

然而，真的會(huì)有一種食物會(huì)引起癌癥嗎？

是否會(huì)致癌，都是有專門的評(píng)估

國際癌癥研究中心早就通過根據(jù)實(shí)驗(yàn)分析、流行病學(xué)等相關(guān)資料，按照致癌性，會(huì)將所有東西分為1類、2A、2B、3類、4類這5個(gè)等級(jí)，而其中有兩類食物還真的需要格外，它們被國際公認(rèn)的致癌物。

第一，檳榔

國際癌癥研究機(jī)構(gòu)早就將在 2003 年特別刊物第 85 卷中，將檳榔列為第1類致癌物。這是由于檳榔中所含有的“檳榔堿”和嚼食中出現(xiàn)的口腔粘膜破損，在長期綜合作用下會(huì)引發(fā)“口腔黏膜下纖維化”，而患上此病有2.3％-7.6％可能性會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榭谇话?/p>

第二，發(fā)霉的谷物

像發(fā)霉的花生、玉米這些，以及使用花生原料的加工食品中，這些物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)----黃曲霉素，這種毒素與肝癌關(guān)系極為密切。

這些被流傳多年的食物，真得致癌不能吃嗎？

第一，不熟的黃鱔有毒，會(huì)致癌？

黃鱔吃起來的確非常美味，一般情況下會(huì)生活在淤泥里面，若烹飪成熟的黃鱔，我們當(dāng)然可以食用一些。

然而，不少人會(huì)認(rèn)為黃鱔若沒有成熟，體內(nèi)會(huì)有很多寄生蟲，再加上黃鱔本身又是經(jīng)常用避孕藥飼養(yǎng)，所以不建議食用，以免致癌。

首先小康醫(yī)生很肯定，編這個(gè)謠言的人肯定對(duì)黃鱔不了解。

這是由于黃鱔是變性魚，并不是做了變性手術(shù)，它們自生的特異功能---性別逆轉(zhuǎn)，幼小的黃鱔全部是雌雄，但經(jīng)過性逆轉(zhuǎn)就可以3年后變成雄性。

所以，若真的用避孕藥來飼養(yǎng)黃鱔，用避孕藥還得分男女，更別說現(xiàn)在哪有男用口服避孕藥賣呢？

第二，蕨菜別吃，會(huì)致癌？

蕨菜的確是有致癌性，其體內(nèi)含有被稱為「原蕨苷」，存在于蕨類植物中，特別是嫩芽部分，也就是我們常吃的蕨菜。但是這種致癌物質(zhì)只能存在生鮮蕨菜，而生吃會(huì)有一種難以名狀的苦澀味道。

所以我們?cè)谔幚磙Р藭r(shí)都會(huì)采用高溫方式處理，這些原本含有的有害物質(zhì)本身化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，遇到高溫水煮便就會(huì)開始分解。

所以，在經(jīng)過國人的浸泡、漂焯、蒸煮、煎炒等絕妙廚藝之下，這些本身就少之又少的致癌物質(zhì)還會(huì)留下多少呢？

第三，水果的果核，會(huì)致癌？

事實(shí)上，蘋果、梨子、桃子、杏子、枇杷等這類水果的果核和粽子都含有氫苷，水解之后還會(huì)產(chǎn)生有毒的氫氰酸。

說的明白點(diǎn)，這種氫氰酸與氰化鉀（也就是我們所說的砒霜）中毒原理相似，與鐵離子牢固結(jié)合，細(xì)胞就會(huì)失去能留而致人中毒。

不過，這毒藥要想發(fā)揮殺人作用，這量也必須得充足??！

雖說很多水果都含有氫苷，但這些幾乎是少之又少，根本就沒法達(dá)到“吃幾粒就會(huì)中毒死亡”的程度。只要你不是刻意咬碎，以及吃上幾千斤，一般無需擔(dān)心中毒，更別提致癌。

再加上水果本身就已經(jīng)將甜美的果肉奉獻(xiàn)給你，

就是希望你能將它們的種子帶去遠(yuǎn)方。

你非得敲開種子吃掉，

那人家在種子放點(diǎn)毒素也只是純屬保護(hù)自己子孫，

你還要埋怨它們不善良嗎？

易致癌食物有哪些？什么食物容易致癌？

癌癥是目前來說的絕癥，一旦患病是很難康復(fù)的，而且沒有有效的治療方法，因此對(duì)于這種類型的疾病，只能做好護(hù)理預(yù)防工作，那么易致癌食物有哪些？什么食物容易致癌？生活中有很多食物都是致癌的，下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。
1、腌制類食物
腌制食物代表：咸魚，咸肉，咸蛋，臘腸，熏豬肉，火腿等。
這類食物在腌制過程中，可產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸銨，吃多了會(huì)導(dǎo)致腸，胃，胰腺等消化道癌變概率升高，尤其是胃部已經(jīng)有疾病的患者，這類食物更要少吃或不吃。
2、燒烤類食物
燒烤類食物代表：烤肉，烤鴨，烤鵝，烤乳豬，烤魚等。
這類食物在高溫?zé)镜倪^程中，會(huì)產(chǎn)生氧化物等許多生物活性分解產(chǎn)物，這些產(chǎn)物具有很大的細(xì)胞毒性作用，對(duì)女性卵巢，乳腺，子宮組織等有親和性，易稱為癌瘤誘發(fā)劑，此外，吃多了這些高脂肪，高蛋白的食物，導(dǎo)致身體營養(yǎng)過剩，發(fā)生肥胖，也是導(dǎo)致乳癌等疾病的高危因素。
3、熏制類食物
熏制類食物代表：熏肉，熏魚，熏豆干，熏雞蛋等。
用熏烤方法處理過的食物，多含有苯并芘，科學(xué)研究證明，這是一種強(qiáng)效的致癌物質(zhì)，經(jīng)常食用容易患食道癌和胃癌，同時(shí)，這類食物在加工過程中會(huì)添加辣椒，糖等調(diào)料，而太辣或太甜的食物會(huì)刺激到胃黏膜，對(duì)胃黏膜造成損傷，當(dāng)胃黏膜處于反復(fù)修復(fù)狀態(tài)的時(shí)候，就容易發(fā)生癌變。
4、油炸類食物
油炸食物代表：油煎餅，臭豆腐，薯?xiàng)l，油條等。
食物在經(jīng)過高溫煎炸的過程中，由于動(dòng)物脂肪在高溫下的分解作用以及重復(fù)多次用油的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)，例如三四苯丙芘，丙烯酰胺等物質(zhì)，可以影響到整個(gè)消化道，包括口腔粘膜，咽喉，食管，胃，腸等，特別是大腸，雖然是消化道的末端，但是卻是有毒，致癌物質(zhì)最后聚集的器官。常見的胃癌，大腸癌，卵巢癌的成因與油炸食品都有密切關(guān)系。
5、霉變食物
霉變食物代表：米，麥子，豆類，玉米，花生等都是容易受潮霉變的食物。
這些食物在潮濕的環(huán)境中容易霉變，長毛，而這類霉變食物被霉菌污染后，會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素-黃曲霉菌素，是種公認(rèn)的強(qiáng)致癌物，吃了以后不光會(huì)影響到消化道器官，肝臟等臟器也會(huì)有癌變的危險(xiǎn)。
6、其他致癌食物
其他致癌食物代表：隔夜熟白菜和酸菜，反復(fù)燒開的水等。
這些食物之所以容易致癌，是因?yàn)槿菀桩a(chǎn)生亞硝酸鹽，隔夜熟白菜，酸菜以及反復(fù)燒開的水，都會(huì)含有這種物質(zhì)，人體攝入過多的話，就會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸銨，變成致癌物質(zhì)。
7、預(yù)防癌癥需知
1、改變觀念，培養(yǎng)防癌意識(shí)。其實(shí)癌癥預(yù)防最大的阻礙不是癌癥預(yù)防措施本身，而是防癌的觀念！觀念決定行動(dòng)，如果防癌意識(shí)淡薄，你當(dāng)然不會(huì)付諸實(shí)際行動(dòng)，比如該吸煙還吸煙、該酗酒還酗酒、該熬夜還熬夜，得癌的概率自然會(huì)增加。
2、老生常談的問題，戒煙限酒！吸煙是對(duì)健康危害最大的不良生活方式，早一點(diǎn)戒煙早一天受益，任何時(shí)候戒煙都不遲。對(duì)于不吸煙的人，要?jiǎng)褡柚車鼰煹娜?，拒絕二手煙的傷害，二手煙的危害甚至超過直接吸煙的人，特別是兒童受害尤其嚴(yán)重。關(guān)于飲酒，建議不喝酒或少量適度喝酒，至少不嗜酒不醉酒。少量飲酒一般是指可以少量飲用紅葡萄酒，白酒等，烈性酒則要盡量避免飲用。
3、均衡飲食、搭配合理、良好飲食習(xí)慣。不要迷信所謂“防癌食品”，不同的食物有不同的營養(yǎng)價(jià)值，關(guān)鍵是要掌握恰當(dāng)?shù)牧浚?，不要偏食，五谷雜糧、新鮮蔬菜水果、適量的肉類等都要食用，并特別強(qiáng)調(diào)食材的新鮮。除了飲食要均衡，良好的飲食習(xí)慣也很重要，不要吃得過咸、不吃或少吃腌制食品、不要吃得太快、不暴飲暴食、避免過熱過燙飲食、飲食盡量規(guī)律、勿吃或少吃油炸燒烤食品等等。
4、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，避免久坐。癌癥在某種程度上說，也是懶出來的病。一動(dòng)不動(dòng)，百病侵。世界癌癥研究基金會(huì)/美國癌癥研究所(WCRF/AICR)在2007年的專家報(bào)告《飲食、營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)和癌癥預(yù)防：全球視角》中給出的建議包括：在不至體重過輕的情況下盡可能減重；每天至少運(yùn)動(dòng)30分鐘。不過，為了從運(yùn)動(dòng)中最大程度的獲益，建議每天進(jìn)行60分鐘以上的適度動(dòng)運(yùn)或30分鐘以上的劇烈運(yùn)動(dòng)。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為健康的生活方式可以減少三分之一的得癌風(fēng)險(xiǎn)，因此倡議大家每星期至少鍛煉150分鐘。
5、保持正常體重，避免超重和肥胖。保持適當(dāng)?shù)捏w重對(duì)防癌很重要，在不至體重過輕的情況下要盡可能減重。怎樣才算超重？體重計(jì)數(shù)(BMI，即以體重公斤數(shù)除以身高米數(shù)平方得出的數(shù)字)是世界公認(rèn)的一種評(píng)定肥胖程度的分級(jí)方法，BMI指數(shù)為18.5～24.9屬正常健康體重，低于18.5為低體重，25～29.9為超重，大于/等于30為嚴(yán)重超重或肥胖。
6、保證睡眠時(shí)間，作息要規(guī)律，避免熬夜，避免過勞?，F(xiàn)代人尤其是城市人群，晚睡熬夜司空見慣，短期內(nèi)也許看不出傷害，但時(shí)間一久或養(yǎng)成熬夜的習(xí)慣，問題就出來了。熬夜違背生活作息基本規(guī)律，損害機(jī)體免疫力，是患癌的高危人群。建議成年人每天保證6至8小時(shí)睡眠時(shí)間，當(dāng)然視具體情況可略有調(diào)整，不要熬夜或至少盡量少熬夜。
7、防癌還要注重“養(yǎng)心”。癌癥當(dāng)然是“身病”，但其實(shí)也是“心病”。癌癥的發(fā)生與社會(huì)心理因素密切相關(guān)，經(jīng)常不良的負(fù)面情緒、長期處于焦慮之中會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。將心放寬，遠(yuǎn)離焦慮，學(xué)會(huì)減壓，學(xué)會(huì)放松。
8、其他。具體的防癌措施其實(shí)難以在一篇文章中述全，比如還有，避免多個(gè)性伴侶，盡量減少婚前和婚外性行為等不安全性行為，必要時(shí)盡可能使用安全套，以避免人乳頭狀病毒的傳播。又比如避免長期日光照射過度。

致癌食物有哪些

摘要：致癌食物有哪些？致癌食物名單有哪些？網(wǎng)上流傳的十大致癌食物黑名單真的科學(xué)嗎？下面，就來分析下致癌食物黑名單的真假?！局掳┦澄锩麊巍恐掳┦澄镉心男┦笾掳┦澄锖诿麊?br>你相信嗎？全世界所有癌癥中大約40%是吃出來的，此話并非危言聳聽。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院近日公布十大致癌食物黑名單，“十大致癌食物黑名單”在微信、微博上頻頻被轉(zhuǎn)發(fā)，令人心生恐懼。對(duì)此，有醫(yī)生們表示這份榜單不夠科學(xué)，容易對(duì)民眾產(chǎn)生誤導(dǎo)。
不過話說回來了，也有研究顯示，人類的癌癥80%-90%是自己招惹的，其中45%與飲食、營養(yǎng)因素有關(guān)，而其它則是由煙酒引起、空氣污染與水污染所致。吃什么還是慢重要的，下面這份“十大致癌食物黑名單”還是參考下吧！
1、葵花子：
每天少量利健康腐壞吐掉漱漱口
■上榜理由：
向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對(duì)土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環(huán)境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但人吃進(jìn)這些重金屬則對(duì)身體有害，且吃葵花子會(huì)消耗大量的膽鹼，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致肝臟積聚大量脂肪，會(huì)嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能。
■醫(yī)生分析：
復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任說，從生長速度來判斷一種植物是否能吃并不科學(xué)，各種糧食、蔬菜、蘑菇的生長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過葵花子，其吸附重金屬能力更大。避免吃進(jìn)重金屬的關(guān)鍵是凈化土地，否則任何生長其上的植物都會(huì)“帶毒”。同時(shí)，高主任表示，包括葵花子在內(nèi)的花生、杏仁、腰果、開心果都是堅(jiān)果類食物，每天攝入一小把有利健康。但特別需要提醒的是，堅(jiān)果容易氧化酸敗和發(fā)霉變質(zhì)，如果在食用時(shí)嘗到苦味、霉味，一定要立即吐掉，并漱口。
復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院胰腺肝膽外科副主任醫(yī)師、上海市抗癌協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長說，腐壞堅(jiān)果中的黃曲霉素是已經(jīng)證實(shí)的強(qiáng)致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量避免接觸。
2、口香糖：
食品添加劑并非都是“猛虎”
■上榜理由：
口香糖中的天然橡膠雖無毒，但制作過程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進(jìn)劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
■醫(yī)生分析：
口香糖中會(huì)含有一定的添加劑和代糖阿斯巴甜，但一個(gè)人只要不是每天成斤地?cái)z入，就不會(huì)出現(xiàn)安全隱患。不過，醫(yī)生不建議口香糖咀嚼20分鐘以上，因?yàn)檫^多咀嚼會(huì)造成口腔肌肉勞損。
表示，和黃曲霉素、亞硝酸鹽等已經(jīng)被證實(shí)明確致癌的物質(zhì)不同，一些添加劑尚處于可能致癌或被懷疑致癌的階段，但只要攝入的量在安全范圍，食品添加劑還是安全的。如果大量攝入，則可能引起健康隱患。
3、味精：
其中一半成分是對(duì)身體有益的
■上榜理由：
味精其中一半是對(duì)身體有益的左旋麩胺酸L-Glutamine，但另一半?yún)s是身體不能利用的右旋麩胺酸D-Glutamine變成危害身體的自由基。每人每日攝入味精量不應(yīng)超過6克，攝入過多會(huì)使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導(dǎo)致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強(qiáng)度。又可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對(duì)人體生殖系統(tǒng)也有不良影響。
■醫(yī)生分析：
主任表示，無論是美國FDA，還是世界衛(wèi)生組織或歐盟，目前均已通過對(duì)味精的安全監(jiān)測(cè)。味精以及雞精制造的“鮮美”味覺正是谷氨酸鈉，這一成分廣泛地存在于天然食物中，即使不放味精，食物吃起來還是味道不錯(cuò)。到目前為止，還沒有研究證明，味精對(duì)人體有害。不過，味精中確實(shí)含有一定量的鈉，菜肴中加了味精后，可以適當(dāng)減少放鹽。
4、豬肝：
也有大量營養(yǎng)素，特別是鐵
■上榜理由：
每公斤豬肝含膽固醇達(dá)400毫克以上，攝入膽固醇太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，同時(shí)肝是解毒器官，會(huì)累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。
■醫(yī)生分析：
主任說，豬肝膽固醇較高，肥胖超重、膽固醇偏高人士盡量不要食用。同時(shí)，豬肝也確實(shí)是代謝解毒器官，但這并不代表不能吃。作為一種天然食物，豬肝中也有大量的營養(yǎng)素，特別是鐵，關(guān)鍵看給誰吃，怎么吃法。都市人群中有著相當(dāng)數(shù)量的貧血者，尤其是女性和兒童，如何避免毒素，又能獲取豬肝中的營養(yǎng)素？主任說，少量多次是不錯(cuò)的方法，比如：豬肝湯里只需要放六七片豬肝，全家分享，每個(gè)人吃兩三塊，每周烹飪兩三次。此外，從安全性角度看，最好自己購買生的有品牌的豬肝回家烹飪更安全。
5、油條、河粉、米粉、粉絲：
每周最多吃一次
■上榜理由：
在制作過程中都必需添加明礬（硫酸鋁鉀），如常吃這些東西，易導(dǎo)致貧血、骨質(zhì)疏松癥；同時(shí)，體內(nèi)鋁過多，很難從腎臟排出，對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年癡呆癥。另外炸油條所重復(fù)使用的油，過度氧化亦有害健康。
■醫(yī)生分析：
這條基本正確，油條烹飪過程中的油一般要反復(fù)使用，造成過度氧化。而河粉、粉絲類的食物，為了能使其口感筋道，一些商販會(huì)在制作過程中加入較多的明礬，如果經(jīng)常食用，會(huì)對(duì)健康造成一定影響。但一般人不會(huì)天天吃，如果不超過每周一次就不會(huì)有健康隱患。
6、腌菜、蘿卜干：
腌制24小時(shí)內(nèi)或20天以上食用
■上榜理由：
長期吃會(huì)引起鈉、汞在體內(nèi)滯留，從而增加患心臟病的機(jī)會(huì)。
另外，也含有亞硝酸胺或有不良業(yè)者用福爾馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發(fā)癌癥。
■醫(yī)生分析：
腌菜和醬菜類的食物，由于制作方法不同、添加劑不同，其特性也會(huì)不一樣。但幾乎所有的腌菜和醬菜都會(huì)含有亞硝酸鹽，這是致癌物質(zhì)。
主任透露，當(dāng)食物中加入鹽腌制后24小時(shí)至腌制后的20天內(nèi)，亞硝酸鹽的含量是最高的，所以，如果你喜歡吃腌菜，盡量食用兩個(gè)時(shí)間段的腌菜：做好之后24小時(shí)之內(nèi)或20天以上。
主任同時(shí)提到，和腌菜相比，泡菜相對(duì)安全，蔬菜在泡制的過程中會(huì)產(chǎn)生益生菌，對(duì)身體比較健康。另外，盡量不要購買散裝泡菜或腌菜，最好購買有包裝、有品牌、有保質(zhì)期的。
7、市售瓶裝果汁飲料：
多數(shù)由糖和香精勾兌
■上榜理由：
其中加了太多糖，比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果或現(xiàn)榨果汁。
■醫(yī)生分析：
主任表示，大部分甜飲料都是由糖和香精勾兌出來，一般每瓶要加入8—15塊方糖。一瓶500毫升的甜飲料，如果你在飲用時(shí)能嘗出甜味，那基本上要放入14—15塊方糖。而這些甜飲料中含有的大部分是“空熱”，即除了糖，幾乎沒有其他營養(yǎng)素，而人體在代謝糖分時(shí)需要消耗大量的維生素B和C。
同時(shí)，主任也不推薦鮮榨果汁，一方面因?yàn)檎ス臋C(jī)器如果榨好之后不及時(shí)清洗干凈，很容易滋生細(xì)菌，從而污染下一次榨果汁；另一方面，很多餐館、飲料售賣點(diǎn)出售的鮮榨果汁中同樣加入各種添加劑，甚至連果肉都可能是假的。醫(yī)生建議，最好直接吃原生態(tài)的水果。
8、皮蛋：
每周食用不超過一次
■上榜理由：
皮蛋中含有一定量的鉛，常食會(huì)引起人體鉛中毒。鉛中毒時(shí)的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動(dòng)、智力減退等。
■醫(yī)生分析：
傳統(tǒng)方法做出來的皮蛋確實(shí)會(huì)導(dǎo)致一定的鉛存留在皮蛋中，現(xiàn)代新工藝使用鋅鹽，使鉛的含量大幅下降，偶爾食用不會(huì)影響健康。主任提醒，重要的是食用次數(shù)不要太多，每周不超過一次，而且要通過正規(guī)渠道購買品牌包裝產(chǎn)品。
9、臭豆腐：
醫(yī)生“最不推薦食物”
■上榜理由：
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。
■醫(yī)生分析：
臭豆腐是主任不推薦的食物。首先臭豆腐的制作過程很容易添加“臭精”，這種聞上去相當(dāng)“經(jīng)典”的臭豆腐味兒其實(shí)是一種化工原料；其次，臭豆腐上的黑色部分往往集聚了重金屬和有毒物質(zhì)的殘留，容易致癌；再次，制作臭豆腐的油也是反復(fù)使用，容易過度氧化。路邊攤的臭豆腐安全性沒有保障，更不能吃！
10、爆米花：
吃多可能得“爆米花肺”
■上榜理由：
做爆米花的轉(zhuǎn)爐含有鉛，在高壓加熱時(shí)，鍋內(nèi)的鉛會(huì)熔化一定量，一部分鉛會(huì)變成鉛蒸汽和煙，污染原料，特別是在最后“爆”的一瞬間。爆米花中含鉛量高達(dá)10毫克/500克左右，對(duì)人體（特別是對(duì)兒童）的造血系統(tǒng)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。吃多了可能會(huì)得“爆米花肺”。
■醫(yī)生分析：
傳統(tǒng)方法制作的爆米花正如帖子中所說有一定鉛攝入的危險(xiǎn)性，不過患“爆米花肺”的可能性極小，美國曾有一例病例，記者采訪申城醫(yī)生，至今尚未有相關(guān)病例報(bào)告?，F(xiàn)代人更多食用的是影院門口出售的爆米花，近年來更有高糖高鹽的趨勢(shì)，很多人發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的爆米花比以前的更甜、略帶咸味，嚼起來也更脆，這是因?yàn)榧尤肓烁嗵?、鹽、黃油、甜味劑等成分。
主任表示，影院爆米花是絕對(duì)的高熱量、高脂肪、高添加劑食物，一大杯的熱量高于兩碗米飯的熱量。但爆米花也是能帶來快樂的食物，醫(yī)生建議，食用時(shí)控制一定的量，就能把健康隱患降低，建議每次兩個(gè)人分享一小杯。
說，像“十大致癌食物黑名單”這樣的榜單并不科學(xué)，因?yàn)榘ㄏ銦?、燒烤類食品中烤焦的部分等都是明確的致癌物質(zhì)，香煙不僅可能導(dǎo)致肺癌，而且和十幾種癌癥相關(guān)。甚至，如果天天只吃肉，也會(huì)造成致癌相關(guān)因素。腫瘤的產(chǎn)生，不是一天吃出來的，而是一種慢性病，你每天每時(shí)每刻的變化，都會(huì)影響腫瘤是否產(chǎn)生。
和糖尿病、心血管病一樣，防癌抗癌不應(yīng)從得了癌癥開始，也不是從五十歲開始，而是“從娃娃抓起”，預(yù)防越早，即使先天遺傳危險(xiǎn)性較高，后天的健康生活也能降低患病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，從每天飲食、睡眠、運(yùn)動(dòng)、心理進(jìn)行調(diào)整，堅(jiān)持健康體檢，有病早期診斷治療，就能最大程度遠(yuǎn)離癌癥，保持健康。

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