改善腸胃疲勞的美味清燉獅子頭

獅子頭大家都吃過吧，在還在擔(dān)心秋季吃肉會上火嗎？今天小編給你支招了，吃肉不怕上火的妙招就是藕，有了它加入，清湯美味，口感軟軟，肥而不膩，營養(yǎng)也豐富了，接下來就學(xué)習(xí)這道菜的做法吧。

【改善腸胃疲勞清燉獅子頭】

主料：豬腿肉600g、蓮藕碎100g、

輔料：鹽8g、濃湯寶1盒、蔥花15g、姜末20g、糖2g、白胡椒粉1g、料酒5g、玉米淀粉10g、青菜心8顆、枸杞子20粒、雞蛋1個、

步驟：

清燉獅子頭的做法步驟1.備好食材

清燉獅子頭的做法步驟2.豬腿肉去皮洗凈，先切成條，再切成像石榴籽那么大，最后稍微剁幾下

清燉獅子頭的做法步驟3.蓮藕去皮洗凈切碎（小顆粒就行），也可以用荸薺或筍

清燉獅子頭的做法步驟4.蔥花、姜末

改善腸胃疲勞清燉獅子頭

清燉獅子頭的做法步驟5.10g玉米淀粉中倒入20g清水調(diào)勻

清燉獅子頭的做法步驟6.將剁好的豬肉和蓮藕碎放入較大的容器內(nèi)，同時調(diào)入鹽、蔥花、姜末、雞蛋、白胡椒粉，最后把水淀粉再次調(diào)均后倒入

清燉獅子頭的做法步驟7.用手朝一個方向攪拌，并不時的摔打肉餡，如果肉餡比較干可以加適量清水，但不可太稀，以防獅子頭不易成形

清燉獅子頭的做法步驟8.攪拌至肉餡有些黏稠狀即可，不用過于上勁，否則獅子頭較硬，口感不好

改善腸胃疲勞清燉獅子頭

清燉獅子頭的做法步驟9.砂鍋中倒入半鍋清水，再將水燒熱，大概50度左右關(guān)火（這樣有利于肉丸下鍋后能快速定型，不易散開）。抓取一些肉餡，用倆手來回團(tuán)成一個既圓又光滑的獅子頭，然后輕輕放入熱水中（水要沒過肉丸）

清燉獅子頭的做法步驟10.獅子頭全部做好后，蓋上蓋子開中火，待開鍋后轉(zhuǎn)小火，這時獅子頭已經(jīng)定型，有些硬度，可以用筷子輕推底部，以免底部的獅子頭粘鍋

清燉獅子頭的做法步驟11.再撇出浮沫

清燉獅子頭的做法步驟12.倒入料酒和1盒炆燉專用的濃湯寶（沒有可以不放）

清燉獅子頭的做法步驟13.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)到最小火，用文火慢燉2小時

清燉獅子頭的做法步驟14.在燉煮獅子頭期間，可以將青菜心處理一下：菜心洗凈后焯水一分鐘，放入冷水中浸泡一會撈出（這樣可以讓菜心的顏色更加碧綠）

清燉獅子頭的做法步驟15.燉至最后五分鐘時放入枸杞子，繼續(xù)燉到時間結(jié)束

清燉獅子頭的做法步驟16.最后把青菜心放入即可關(guān)火

改善腸胃疲勞清燉獅子頭

藕的食用效果

藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經(jīng)。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。

1.強健胃粘膜

維生素c和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

2.預(yù)防貧血

預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運動。

改善腸胃疲勞清燉獅子頭

3.改善腸胃

單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

4.止血

蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。

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