夏天到了的時(shí)候，最主要的一個(gè)判斷就是氣溫的身高
夏天吃什么更好
在這個(gè)炎熱的夏季，很多人都不喜歡吃肉
毛豆是膳食纖維之王
。毛豆既富含植物蛋白
，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%，是蔬菜里的纖維冠軍，有助于控制血糖和血脂。此外
，夏季吃毛豆還能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來炒著吃，如毛豆炒雞丁。綠豆清熱解暑。
研究證明
，綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等因此夏季吃綠豆清熱解毒
紅豆消腫除濕
。中醫(yī)角度來說
，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。現(xiàn)代研究表明，紅豆富含膳食纖維
、鉀、B族維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當(dāng)成主食的餡料，如紅豆包。豌豆改善視力
。按照《中國食物成分表》，每100克豌豆中含維生素B10.49毫克
，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會(huì)丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿卜素
、葉黃素，對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市，現(xiàn)在買到的干豌豆可以用來煮粥蕓豆是補(bǔ)鈣冠軍
每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍
蕓豆可以煮熟后用來制作零食
，如五香蕓豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。蠶豆健腦。
蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富
，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效
，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥五色豆養(yǎng)五臟
其實(shí)民間就有種說法：“每天吃豆三錢
·紅豆：有利尿作用，并含膳食纖維
·綠豆：清熱解毒去火
·黃豆：富含皂苷可促進(jìn)消化、健脾胃
·白扁豆：有多種球蛋白
·黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑
雜豆湯做法：
把五種顏色的豆子(綠豆、紅豆
中國宋朝時(shí)期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸游高齡85歲仍耳聰目明
日本人把這類豆粥稱為“禪粥”
豆類食物的建議
荷蘭豆沙拉爽口
荷蘭豆與豌豆
除了富含維生素外
豌豆護(hù)眼效果佳
豌豆是應(yīng)季蔬菜
整天對(duì)著電腦的上班族可以來個(gè)護(hù)眼大餐
，將豌豆、胡蘿卜和玉米一起炒著吃，不僅色鮮味美，而且營養(yǎng)豐富，能有效緩解眼睛干澀不適。小孩和老人也可以吃，營養(yǎng)豐富在選購?fù)愣箷r(shí)，要選深綠色
蠶豆煮湯鮮又香
蠶豆味甘
、性平，健脾養(yǎng)胃，還含有豐富的鋅、磷脂和膽石堿，具有健腦作用，尤其適合腦力工作者食用。蠶豆不宜生吃
，可以炒菜、熬粥，給大家推薦一款蠶豆粉絲蛋湯。將熱鍋上油，油熱后下姜末，再倒入洗凈的蠶豆炒至變色出香味，加適量清水，燒開后，下泡好的粉絲。待蠶豆米和粉絲都煮到爛熟時(shí)，沖入打散的雞蛋，出鍋前加少量鹽，也可以加點(diǎn)白胡椒粉和蔥花，提味的作用很好。購買時(shí)，挑選粒大飽滿
吃豆類食物的禁忌要了解
大豆：
炒豆、油炒豆雖然味道香美
，但其性溫燥，難于消化，多食之后可引起食積、腹脹、口燥、便秘，脾胃虛弱者不宜多吃。大豆中含有胰蛋白酶抑制劑，容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀;但這種胰蛋白酶抑制物可被高溫分解破壞掉，故食用時(shí)應(yīng)高溫煮爛，以利于消化吸收。大豆中的皂素可促使人體中的微量元素碘的排泄。長期過多地食用豆制品可造成缺碘
黑豆：
炒食易傷脾
，虛弱之人不可食用。黑豆質(zhì)地較硬，不易消化，中滿者或者消化功能差的人應(yīng)少食或不食。此外，與食用大豆一樣，切忌不經(jīng)細(xì)細(xì)咀嚼就整粒吞食綠豆：
凡脾胃虛弱之人不宜過多食用。熬綠豆湯時(shí)不宜使用明礬，否則會(huì)失去綠豆湯原有的清香風(fēng)味
赤小豆：
赤小豆性味甘酸
蠶豆：
蠶豆性滯
扁豆：
扁豆中含有一種毒蛋白
菜豆：
菜豆亦稱四季豆
其實(shí)
刀豆：
刀豆食用時(shí)要煮熟炒透
夏季多吃些下面推薦的食物有助于養(yǎng)生：
1
在炎熱夏季，應(yīng)多吃瓜類蔬菜
，夏天正是瓜類蔬菜上市旺季，可以多吃冬瓜、黃瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，除補(bǔ)充人體的水分外，瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降低血壓、保護(hù)血管的作用夏季養(yǎng)生吃什么
1.西瓜
西瓜是敗火的寵物
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