土豬肉和普通豬肉有什么分別

土豬肉和普通豬肉有什么分別

豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。具有改善貧血、補腎滋陰、保護視力、促進發(fā)育、強壯骨骼等功效。很多人喜歡買土豬肉，認為它營養(yǎng)價值更高，這是真的如此嗎？下面，和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧！

土豬肉大部分是散養(yǎng)的，而普通豬的都是放在籠子里統(tǒng)一養(yǎng)的，因此普通豬肉的味重一些，在烹飪的時候去腥味難。

土豬肉是比較有韌性的，摸上去有點粘粘的感覺，普通豬肉韌性差。

可以將豬肉焯水，放多一些水，用盡可能小的火慢慢加熱，這樣肉中的雜質(zhì)一般都可以順暢排出。也可以用大量的鹽腌漬豬肉3-4個小時。有騷味的豬肉在煮的時候可以多加一些味道重的佐料，比如花椒、姜汁等，能在很大程度上對豬肉的騷味起到掩蓋作用。

一般適合用來燒烤的豬肉是豬脊椎兩側(cè)的里脊肉 、豬肩膀部位的梅花肉還有豬腹部的五花肉。一般烤豬里肌最不需要太多技巧，且烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞，是烤肉的首選肉品。

豬內(nèi)臟比較容易腐敗，且內(nèi)臟腥味較重，一般不建議烤肉時烤豬內(nèi)臟。

“土豬肉”和“飼料豬肉”有什么區(qū)別？該如何辨別？

第一步：看肉的顏色：

土豬肉和飼料豬最大的區(qū)別便是種類和吃的東西。土豬肉吃糧食作物與吃精飼料的豬不一樣，這一點在肉的顏色上就反映出來。精飼料生豬肉偏紫，和贅肉的顏色差異較為顯著，非常容易被發(fā)現(xiàn)。而土豬肉顏色深紅色，給人一種剛屠宰的覺得。與之對比，精飼料生豬肉更像放進水將血夜清洗整潔后的模樣。亦在這就迫不得已提的便是注水肉和補膠肉，注水肉肉粉色慘白，最好認。

第二步：看身型尺寸：

土豬肉相對于飼料豬而言個小，由于精飼料豬吃飼料，種類和土豬肉不一樣，看起來比較快，還在一定程度滿足了大家對生豬肉的要求。土豬肉和飼料豬同階段養(yǎng)，同一一段時間里土豬肉就看起來嬌小玲瓏了。飼料豬長得快因此肉質(zhì)地并沒有土豬肉牢固，肉也較為疏松。土豬則肥肥胖胖，個一部分肉也相對性集中化，因此炒起菜來，能體驗到滿嘴的豐富。

第三步：看肥肉：

大家在選擇時，都是會盡量地選擇肥肉少的生豬肉，除非是要想拿肥肉回家了提練動物油，要不然都可能會挑選是多少豬瘦肉的地區(qū)。實際上，土豬的贅肉比飼料豬的肥肉厚很多。土豬肉一般是放養(yǎng)，吃的并不是山野菜便是剩飯菜，并且土豬肉養(yǎng)的時長要比飼料豬長許多。通常土豬肉養(yǎng)一年或是10個月，而飼料豬大半年不上就能夠培養(yǎng)一批了。飼料豬歸屬于創(chuàng)新管理，是規(guī)模性快速生產(chǎn)制造，一般5-6個月就能夠送進市集賣了。因此，一般追求完美生活質(zhì)量的人，相對于飼料豬，更多人會挑選土豬肉，即便價錢上超出很多。

第四步：聞氣味

一般精飼料生豬肉的臊味要比土豬更重，因此無論在烹調(diào)的情況下如何去腥，它做出來的味兒，在所難免有一股奇怪的味道，乃至有時還會繼續(xù)咽不下，因此在生食的前提下，我們就能通過聞氣味來鑒別土豬和飼料豬肉，但是也規(guī)定鼻部對異味的敏感性較強。

土豬肉和飼料豬肉怎么區(qū)分？兩者的區(qū)別是啥？

這個方面，要注意的是飼料豬也有厚肥膘，主要是有些養(yǎng)殖場，為了混淆土豬肉，賣上好價錢，特意多養(yǎng)一段時間，達到催膘效果。這樣情況，就要用其他方法鑒別。糠!可能一年才出欄一回豬，現(xiàn)在不同了，不少養(yǎng)豬的追求利潤，希望賺錢快，三四個月豬就可以出欄了，而土豬肉養(yǎng)的時間比較長，瘦肉不柴，而肥肉很香肥而不膩，飼料豬是半年就能出欄了，喂的都是飼料和生長素，所以長的比較快，肉一點也不香，豬肉，現(xiàn)在去市場賣肉的攤位一溜達，大家會發(fā)現(xiàn)有賣冷鮮肉的、農(nóng)家豬的、凍肉的，這三種豬肉的價格差別是很大的。其實也是很好分辨的。

一些豬肉在大廚們的加工下，做成東坡肉、五花肉、四喜丸子等美味的佳肴。但是就豬肉做出的美味而言，巧媳婦也難免有無米之炊的，現(xiàn)實代，要想吃到土豬肉，只有到農(nóng)戶家里訂購才能買到土豬肉市場上見到的土豬肉，只不過比飼料豬肉從某種程度上看略好一點而已。如果只要有段時間不吃飼料的豬屠宰后提供的豬肉就算土豬肉，消費者就不需要去鑒別了，因為根本無法鑒別。不用眼光去判斷，從心理上都有一定分別。土豬肉肉紅光亮，肉皮和內(nèi)腦質(zhì)厚，炒出的熟肉不會收縮多少，味道有香感。其實我們所說的土豬，與飼料豬的品種都是一樣的，沒什么區(qū)別，只不過土豬的生長期比較長，吃的也是沒有添加劑的飼料或者糧食，所以它的體型比較大等到年根底的時候就留著殺年豬了，至于和飼料豬有什么區(qū)別，我想應(yīng)該有以下幾點。

豬的品種就是生長塊的育肥品種。而土豬肉。則是當?shù)靥赜械脑幼〉氐呢i。就像金華兩頭烏的原居住地的豬種。以黑頭，黑屁屁為外形特點。

“土豬肉”與“飼料豬肉”到底有什么區(qū)別？

豬肉是生活中很常見的肉，相信很多人并不陌生。可以說，豬肉是人們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物。一天至少有兩頓飯。豬的很多部位都可以吃，不同部位的豬肉味道也很不一樣，但烹調(diào)后的味道很美。

味道，這是絕對正確的，豬肉還含有豐富的營養(yǎng)價值，所以很多人都很喜歡吃豬肉。豬肉是許多人生活中喜歡吃的肉。肉菜市場有許多豬肉攤。這些肉攤里會有豬肉，那真的是豬肉嗎？很多商家經(jīng)常把當?shù)氐呢i肉和養(yǎng)殖的豬肉混在一起，影響人們，所以在市場上購買豬肉要學(xué)會一些辨別的技巧。

首先，讓我們看看豬肉皮的顏色。通常，豬肉的皮應(yīng)該更白。這時，有些人會問這樣的問題。不僅豬肉的顏色是白色的，一些養(yǎng)殖豬肉的皮也是白色的。此時，它將比哪一個更白。不管怎樣，越白的是豬肉。二是區(qū)別豬脂肪和豬瘦肉的比例。一般來說，由于家豬的脂肪層比較厚，它們的脂肪往往比瘦肉多。

相反，養(yǎng)豬恰恰相反。瘦肉勝過肥肉。雖然對不喜歡肥肉的朋友來說，這樣的豬肉似乎更有吸引力，但不值得購買。最后一點是聞到豬肉的味道。一般來說，腌制的豬肉會有很重的氣味。不管怎樣處理這種氣味，豬肉里都有很多殘留物。即使煮熟了，味道也很容易讓人難以下咽。這是豬肉。所以如果你想?yún)^(qū)分本地豬肉和養(yǎng)殖豬肉，人們需要有一種非常敏感的嗅覺，這是真實的。如果你聞不到，你可以試試前兩種方法。

土豬肉和超市賣的豬肉有什么區(qū)別

原本土豬肉是和超市里有區(qū)別的，現(xiàn)在的不敢說。
1、真正的土豬肉是無任何添加劑，只是喂蔬菜、玉米等雜糧，生長周期長。這樣喂養(yǎng)的肉質(zhì)香嫩，單看油亮。
2、飼料和添加劑喂養(yǎng)的，生長周期短，個大，肉沒有很香的味道。這二者主要區(qū)分是食用味道，和生長周期。挑選時候可看肉肥膘和亮度看看是不是全部喂飼料的就可以了。其實現(xiàn)在一點飼料不喂的，一般是不外賣的，家里人都不夠分的。

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