扇貝肉怎么清理

扇貝好吃卻難洗是人們的共識，其實(shí)扇貝在清洗時有一定的方法和技巧，人們只要掌握這些方法和技巧，就能輕松把扇貝處理干凈，下面是對扇貝清洗方法與技巧的具體介紹，能讓大家知道扇貝肉怎么清理最干凈。

扇貝肉怎么清理 扇貝如何處理干凈

1、平時大家購買扇貝的時候一定要注意挑選，再挑選的時候，如果發(fā)現(xiàn)扇貝的殼張的很大，而且用手碰觸時也沒有什么反應(yīng)，這樣的設(shè)備就要挑出來不要購買，因?yàn)樗呀?jīng)死了，如果扇貝的外殼張著口用，手一碰就會關(guān)閉，就說明扇貝很新鮮可以購買。

2、購買回來的新鮮扇貝要先處理他外殼上的泥沙，最好把它放在流水下沖洗，然后再準(zhǔn)備一個硬毛的刷子，用刷子把扇被表面的泥沙全部刷洗干凈。再準(zhǔn)備一把餐刀，然后把刀伸入到扇貝貝殼的內(nèi)部兩邊用力把扇貝貝殼一分為2，這時就能看到里面新鮮的扇貝肉。

3、用餐刀沿著扇貝，肉底部的貝殼，把扇貝肉全部剔除下來。得到的扇貝肉要放在流水下沖洗，而且要用刀把扇貝肉上的內(nèi)臟去掉，把得到的扇貝肉放在一個干凈的大碗中，加入適量的食用鹽和少量溫水浸泡5分鐘，浸泡過程中要用筷子按順時針方向攪拌，這樣就能把扇貝肉上的泥沙洗干凈。

4、洗好的扇貝肉，還要沿著紅色的肉從扇貝的頂端用力的擠，這樣可以把它里面存在的臟東西擠出來，直到擠不出黑色的物質(zhì)才可以停止，然后再把它放到清水中沖洗一會兒，直到這時扇貝肉才是完全處理干凈，可以根據(jù)自己的需要去烹調(diào)食用它。

上面為大家介紹了扇貝如何處理干凈也讓大家掌握了扇貝肉怎么清理，以后大家在吃扇貝的時候，一定要按正確的方法去處理和清洗，它只有這樣才能得到干凈的扇貝肉，才能保證扇貝的食用安全。?

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