圓白菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么)

圓白菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

圓白菜是生活中比較常見(jiàn)的蔬菜，很多人都喜歡吃，圓白菜不僅口味清淡，還含有多種維生素，食用圓白菜對(duì)身體有很多好處。想知道圓白菜中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？接下來(lái)，一起來(lái)了解一下關(guān)于圓白菜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值功效的相關(guān)知識(shí)吧！

圓白菜的營(yíng)養(yǎng)

1、圓白菜含有豐富的維生素

圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、圓白菜富含葉酸

圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

3、治療潰瘍

圓白菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

4、刺激生成有益酶

圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。

5、殺菌、消炎

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

6、殺死白細(xì)胞

圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

7、抗癌作用

圓白菜中含有豐富的吲哚類(lèi)化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類(lèi)罹患腸癌。

圓白菜潤(rùn)腸早餐

(1)食材

大米100克、瘦豬肉100克、海帶10克、圓白菜100克、蒜味花生仁15克、玉米面餅適量。

(2)做法

1.海帶瘦肉粥可在頭天晚上提前做好，小火煮粥，待煮沸后，放入海帶絲及豬肉絲再煮，直至變熟，放入鹽及蔥花調(diào)味即可。

2.圓白菜洗凈切絲，開(kāi)水焯燙，瀝干水分后，加入調(diào)味料攪拌均勻，再放入蒜味花生仁略拌。

3.玉米面餅超市都有賣(mài)，早晨放入微波爐略微加熱即可。

海帶中含有大量的甘露醇，經(jīng)常食用對(duì)防治心血管疾病非常有好處。圓白菜富含膳食纖維，不僅能吸附膽固醇，避免膽固醇在人體內(nèi)沉積，還可增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速膽固醇的排泄。玉米富含亞油酸、維生素E、鈣、磷、硒等元素和谷胱甘肽，經(jīng)常吃能降血脂、抗血管老化。

便秘讓人們感覺(jué)非常的難受，而且肚子感覺(jué)圓圓的，和懷孕了差不多，既影響美感又影響身體健康，既然學(xué)會(huì)了圓白菜潤(rùn)腸早餐，早上早起幾分鐘為自己做好可口的飯菜，讓便秘的危害遠(yuǎn)離您和家人。

卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

1. 卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 卷心菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
卷心菜還富含葉酸、維生素B6、鉀元素等，這些營(yíng)養(yǎng)元素隨著卷心菜的烹煮也不會(huì)消失，所以吃卷心菜能夠很好的吸取到這些營(yíng)養(yǎng)元素。

除了有這三大營(yíng)養(yǎng)元素外，每100克的卷心菜還含有蛋白質(zhì)？1.5克、E0.5毫克、銅0.04毫克、脂肪？0.2克、B20.03毫克、鎂12毫克、膳食纖維？0.5克、胡蘿卜素0.07毫克、鈣31毫克、熱量？20千卡、C16毫克、B10.03毫克、鈉42.8毫克、碳水化合物？3.4克、鐵1.9毫克、A12微克、鋅0.26毫克、磷31毫克等，具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。
卷心菜有怎樣的藥用功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
卷心菜，又名球甘藍(lán)，別名圓白菜或洋白菜，還叫蓮花白，屬于甘藍(lán)的變種，我國(guó)各地都有栽培。
西方人用圓白菜治病，就像中國(guó)人用蘿卜治病一樣常見(jiàn)。現(xiàn)在市場(chǎng)上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍(lán)，營(yíng)養(yǎng)功能基本上和圓白菜相同。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，卷心菜味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)。有補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛功效，主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。

卷心菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，這是一種維生素，對(duì)潰瘍有著很好的輔助治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的食療佳品。卷心菜含有鉻，對(duì)血糖、血脂有調(diào)節(jié)作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
請(qǐng)問(wèn)卷心菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
卷心菜，又名洋白菜或圓白菜，學(xué)名“結(jié)球甘藍(lán)”。

它在西方是最為重要的蔬菜之一。卷心菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏，是四季的佳蔬。

德國(guó)人認(rèn)為，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中國(guó)人用蘿卜治病一樣常見(jiàn)。

每100克卷心菜含蛋白質(zhì)1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，鈣62毫克，磷28毫克，鐵0.7毫克，抗壞血酸（維生素C）39毫克。中醫(yī)認(rèn)為卷心菜性甘平，無(wú)毒，有補(bǔ)髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱、止痛等功效。

現(xiàn)代研究表明，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。卷心菜含有天然多酚類(lèi)化合物中的吲哚類(lèi)化合物，是一種天然的防癌良藥，實(shí)驗(yàn)研究表明，吲跺類(lèi)化合物中的吲跺—3—甲醇具有最強(qiáng)烈的酶誘導(dǎo)能力，它可使肝臟中的芳烴羥化酶活性提高54倍，使小腸粘膜中的這種酶的活性提高30倍。

卷心菜富含的維生素A，比西紅柿多3倍；礦物質(zhì) 鈣，比黃瓜多4倍；維生素U在綠色蔬菜中居于首位；維生素P的含量也在蔬菜中名列前茅；還含有多量的維生素E和胡蘿卜素，均具有抗癌作用。 卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。

卷心菜還含有纖維素、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，含有大量抗?jié)円蜃拥木S生素U，具有分解亞硝酸銨的作用。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，是懷孕的婦女、貧血患者的理想蔬菜。

卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌消炎作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲(chóng)咬、胃痛牙痛等都有一定療效。

卷心菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品，多吃卷心菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，也是重要的美容蔬菜，經(jīng)常食用卷心菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)等。
圓白菜有著怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
圓白菜中抗壞血酸的含量約為黃瓜的10倍、西紅柿的5倍。

其最突出的特點(diǎn)是，即使經(jīng)過(guò)適當(dāng)加熱，其所含抗壞血酸也不會(huì)遭破壞，反而還會(huì)增加。圓白菜鈣的含量約為黃瓜的3倍、西紅柿的10倍。

一般其他蔬菜中比較缺乏的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等，在圓白菜中卻含量不少。 還含有微量元素鉬，它能抑制有害物質(zhì)亞硝胺的合成，所以圓白菜具有防治癌癥的作用。

圓白菜中含有較多的微量元素錳，是人體中酶和激素等活性物質(zhì)的主要成分，能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝的作用，這對(duì)兒童的發(fā)育成長(zhǎng)，具有特殊重要的意義。圓白菜中還含有較多的微量元素砸，能增強(qiáng)白細(xì)胞的殺菌能力和人的視覺(jué)能力，并能減少一些有毒物質(zhì)對(duì)人體的傷害性。

圓白菜中含有2%?5%的糖類(lèi)，主要是葡萄和果糖，對(duì)人體健康很有益。圓白菜味甘，性平，無(wú)毒。

久食大益于腎，有填髓腦、利五臟、調(diào)六腑、利關(guān)節(jié)、通經(jīng)絡(luò)、中結(jié)氣、明耳目、健體少睡、益心力、壯筋骨的功效，有治黃毒去伏氣的功能。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床研究指出，圓白菜具有廣泛的防治病的作用。

如用新鮮的菜汁可治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍，可提高胃腸內(nèi)膜上皮的抵抗力，使代謝過(guò)程正?；杉铀贊冇?。圓白菜中含有果膠能和纖維素結(jié)合并可阻止腸內(nèi)吸收膽固醇、膽汁酸，因而對(duì)動(dòng)脈硬化、心臟缺血、膽結(jié)石及肥胖癥患者很有利。

圓白菜的菜汁中還含有植物殺菌素和芥子揮發(fā)油，可抑制細(xì)菌、真菌以及原蟲(chóng)類(lèi)的生長(zhǎng)繁殖。 因此對(duì)從事有關(guān)有毒制品生產(chǎn)的人員，預(yù)防職業(yè)中毒，具有重要意義。
大頭菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
大頭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、增強(qiáng)人體免疫力 增加對(duì)疾病的抵抗力。

2、解毒消腫 芥菜還有解毒消腫的功效，同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，促進(jìn)傷口愈合?？捎糜谳o助治療感染性疾病。

3、止痛明目 芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進(jìn)十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。

4、開(kāi)胃消食 芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進(jìn)胃腸消化功能，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。

包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

一、包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效—抗衰老

包菜中含有大量的維生素C、維生素E以及β-胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，包菜總的維生素含量要比西紅柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常強(qiáng)的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。

包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效—消炎、殺菌

食用新鮮的包菜還具有消炎、殺菌的作用。對(duì)外傷腫痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治療效果，可以將包菜榨汁以后飲下或者涂于患處，作用非常明顯哦。包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，包菜中還含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能夠有效的殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。因此，常吃包菜對(duì)身體健康有非常多的好處。

包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效—抗癌

你知道嗎，常吃包菜還具有抗癌的功效。包菜中含有大量的的蘿卜硫素。這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠有效的刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，從而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是至今為止科學(xué)家們所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌有效成分。而且包菜的功效非常多，常吃可以開(kāi)胃消食、幫助消化哦。

二、包菜的食療作用

1.提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體 青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿(mǎn)足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

2.保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3.防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。

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