喝豆?jié){可以吃雞蛋嗎

喝豆?jié){可以吃雞蛋嗎

豆?jié){和雞蛋是大家都喜歡吃的早餐食物，并且也有很多人喜歡把豆?jié){和雞蛋一起吃，大家覺得豆?jié){和雞蛋都是營養(yǎng)豐富的食物，一起吃可以增加營養(yǎng)，也沒有想雞蛋和豆?jié){到底能不能一起吃，那么，喝豆?jié){能吃雞蛋嗎？豆?jié){可以和雞蛋同食嗎？

喝豆?jié){可以吃雞蛋嗎

豆?jié){和牛奶一樣都是高蛋白食物，豆?jié){中含有豐富的胰蛋白酶，這種胰蛋白酶與雞蛋中的粘液性蛋白相結(jié)合，會產(chǎn)生一種部位人體吸收的物質(zhì)，從而失去其原有的營養(yǎng)價值。因此，豆?jié){和雞蛋不宜一起吃。

隔多久吃比較好

我們知道雞蛋和豆?jié){混在一起吃主要是會失去原有的營養(yǎng)價值，但并不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。如果要保證氣其營養(yǎng)成分，最好在吃完雞蛋半個小時以以后再喝豆?jié){，這樣更有利于兩種食物營養(yǎng)的吸收。

豆?jié){怎么喝有營養(yǎng)

食材：南瓜200g，水2杯，無糖豆?jié){1杯，蜂蜜一勺

做法：南瓜去皮，切塊；水倒入鍋中煮開，加南瓜，以小火煮至變軟，再倒入豆?jié){煮沸；最后加蜂蜜調(diào)勻，即可食用。

功效：南瓜和豆?jié){都是理想的養(yǎng)生食材，對身體有諸多益處，可以預(yù)防癌癥、延緩衰老、防治心血管疾病。

怎樣吃雞蛋更營養(yǎng)

雞蛋的吃飯有很多種，一般來說以蒸、煮、炸、炒為主，就雞蛋的吸收和消化率來講，蒸蛋、和煮蛋的營養(yǎng)為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97^%，荷包蛋為92.5%，由此看來蒸煮雞蛋為最佳、最優(yōu)營養(yǎng)的食用方式。

喝豆?jié){禁忌

1、忌食用生豆?jié){

忌喝生豆?jié){。如果豆?jié){未煮熟，就大量食用，會引起中毒，可在食用后5分鐘引起惡心、嘔吐、頭痛、腹瀉等癥狀。

2、忌一次喝豆?jié){太多

忌喝得太多。豆?jié){中有大量的植物蛋白，如果一次喝得太多，會引起消比不良，出現(xiàn)腹脹及腹瀉。

3、忌和雞蛋一起沖飲

忌在豆?jié){中沖入雞蛋。雞蛋中的粘液性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合后，反而失去原豆?jié){的營養(yǎng)成分。除雞蛋外，豆?jié){也不宜喝紅糖、藥物一起搭配飲用。

4、忌裝保溫瓶

豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

5、忌空腹飲豆?jié){

空腹喝豆?jié){時，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，不能充分起到補益作用。因此，喝豆?jié){的時候，要同時吃點面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，便于營養(yǎng)物質(zhì)被人體充分吸收。

請問豆?jié){可以跟蛋一起吃嗎？

豆?jié){是蛋白雞蛋也是蛋白
{1}豆?jié){與雞蛋同吃，有利于提高豆?jié){的營養(yǎng)效價；
{2}豆?jié){不含膽固醇，與雞蛋同吃可取長避短；
{3}豆?jié){煮到沸騰后，須再加熱5～10分鐘才能飲用。
豆?jié){沖雞蛋，不但沒有影響雞蛋的營養(yǎng)價值，還有助于提高豆?jié){的營養(yǎng)價值。
剪報中對豆?jié){含有胰蛋白酶的說法有誤。胰蛋白酶由人體胰腺分泌，是一種具有消化蛋白質(zhì)作用、對人體有益的酶。豆?jié){中并沒有胰蛋白酶，所以就不存在與雞蛋中的黏液性蛋白結(jié)合的問題。
豆?jié){來源于大豆（黃豆、黑豆）。大豆含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人體蛋白酶的活性，使人體不能好好地消化和吸收蛋白質(zhì)，所以，黃豆的蛋白質(zhì)消化率不高，僅有65％。但是，黃豆經(jīng)過水泡、磨漿和加熱后，抗胰蛋白酶物被破壞，蛋白質(zhì)消化率大大提高，豆?jié){的消化率可達(dá)85％。大豆制成豆腐后消化率更高，達(dá)到92％～96％?？挂鹊鞍酌肝锊粌H在大豆中含有，在其他食物如棉子、花生、油菜子中也存在，都可以通過加熱滅活。
豆?jié){加熱還可以破壞植物紅細(xì)胞凝集素，后者能凝集人和動物紅細(xì)胞的蛋白質(zhì)，使人出現(xiàn)中毒癥狀。因此，豆?jié){一定要煮沸騰后，再加熱5～10分鐘后才能飲用。
事實上，生雞蛋中也含有影響蛋白質(zhì)消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加熱到一定程度后，這些成分都會被破壞，使蛋白質(zhì)消化吸收和利用更完全，所以雞蛋不宜生吃。
從以上分析及目前已有的營養(yǎng)學(xué)資料顯示，豆?jié){沖雞蛋并不相沖，只要二者徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質(zhì)的消化吸收。豆?jié){與雞蛋同吃，不僅不影響營養(yǎng)價值，還具有更健康的意義。
第一，有利于提高豆?jié){的營養(yǎng)效價。豆?jié){蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要，具有較高的營養(yǎng)價值。但是，豆?jié){蛋白質(zhì)中有一種人體必需的氨基酸，即蛋氨酸含量較少，這是豆?jié){蛋白質(zhì)的一大缺陷。相反，雞蛋中的蛋氨酸含量較多。如果豆?jié){與雞蛋同吃，在吸收過程中，雞蛋中的部分蛋氨酸補充入豆?jié){中的氨基酸譜中，使豆?jié){氨基酸比例更接近于人體需要，因而可有效地提高豆?jié){的蛋白質(zhì)生物利用率，使豆?jié){的營養(yǎng)價值得以提高。
第二，有利于平衡膽固醇攝入量。雞蛋中的蛋白質(zhì)含有人體所需的各種氨基酸，且氨基酸組成模式與合成人體組織蛋白質(zhì)所需模式相近，容易消化吸收，其生物學(xué)價值達(dá)95分，是其他食物蛋白質(zhì)的1.4倍左右，是最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是高營養(yǎng)價值的食品。不僅如此，雞蛋黃還含有豐富的礦物質(zhì)、維生素及卵磷脂。
但是，現(xiàn)代有許多人談蛋色變，主要是擔(dān)心蛋黃中的膽固醇。雞蛋的膽固醇含量極高，一個雞蛋的膽固醇含量接近300毫克。一般成年人一天中膽固醇的需要量也為300毫克，而血脂高的人一天只需要200毫克，這就是為什么很多人怕吃雞蛋的原因。由于豆?jié){不含膽固醇，而且脂肪含量也特別低，所以雞蛋與豆?jié){同吃，可以取長避短，有利于營養(yǎng)吸收和營養(yǎng)平衡。
要提醒的是，為安全起見，有必要在豆?jié){煮熟煮透后再沖雞蛋，或?qū)⒍節(jié){、雞蛋分開煮熟后再進(jìn)食。

每天早上喝豆?jié){吃雞蛋好嗎？

早上喝豆?jié){好的
喝豆?jié){應(yīng)選擇正確方法，否則會影響健康。所以，務(wù)必注意以下幾點：
　
1．一定要將豆?jié){徹底煮開，否則會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。當(dāng)豆?jié){煮至85攝氏度-90攝氏度時，皂素因受熱膨脹而產(chǎn)生大量氣泡，易出現(xiàn)"假沸現(xiàn)象"，如果此時誤以為豆?jié){已煮沸去毒，吃了以后就容易發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等血球凝集素中毒癥狀。正確的煮法是"假沸"后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至滾沸5~10分鐘方可食用。
　
2．豆?jié){中不能沖入雞蛋。雞蛋清會與豆?jié){里的抗胰蛋白酶因子結(jié)合，從而不利于消化吸收。
　
3．不要空腹飲豆?jié){。空腹飲用，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，不能充分起到補益作用。同樣的道理也不要空腹喝牛奶。
　
4．不要用保溫瓶儲存豆?jié){。經(jīng)過3-4個小時即可使豆?jié){酸敗變質(zhì)而不能飲用。
　
5．不要過量飲豆?jié){。一次飲用過多，易引起過食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適。

雞蛋與豆?jié){同食不宜
：人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對身體有益，從科學(xué)飲食角度講，兩者不宜同食。

雞蛋能和豆?jié){一起吃嗎

雞蛋不適宜和豆?jié){一起吃。

雞蛋和豆?jié){一起吃，雞蛋中的粘性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，形成不被消化的物質(zhì)，大大降低營養(yǎng)價值。

一、雞蛋食物相克

雞蛋+柿子

柿子中有一定量的鞣酸，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，一起食用可能會導(dǎo)致胃內(nèi)物質(zhì)來不及消化，進(jìn)而引發(fā)上吐下泄、腹痛為主的胃腸道疾病，容易生結(jié)石。

雞蛋+白糖

白糖中含有大量的果糖基賴氨酸，雞蛋蛋質(zhì)中含有豐富的氨基酸，二者相結(jié)合容易在胃中形成沉淀物質(zhì)，容易加重消化道的負(fù)擔(dān)，故不能一同食用。

雞蛋+兔肉

雞蛋不能和兔肉一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！痹谥嗅t(yī)學(xué)上，二者都屬于寒性食物，一起吃容易刺激到胃腸黏膜，引發(fā)腹痛、腹瀉等胃腸道疾病癥狀。

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收。

雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛。

雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

雞蛋+茶葉：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

雞蛋+鵝肉：一起吃傷元氣,損傷脾胃。

雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用。

雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養(yǎng)素的吸收。

雞蛋+豆?jié){：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。

早餐吃雞蛋加豆?jié){不利于人體對蛋白質(zhì)的吸收。早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

二、豆?jié){食物相克

豆?jié){+雞蛋

雞蛋屬于高蛋白類食物，而豆?jié){含有抑制蛋白酶因子，不利于蛋白質(zhì)吸收，導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失，對身體健康沒有益處。

豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質(zhì)的消化，降低營養(yǎng)價值。

雞蛋中的粘性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，形成不被消化的物質(zhì)，大大降低營養(yǎng)價值。

豆?jié){+蛋類食物

豆?jié){和鵪鶉蛋等蛋類食物一起吃，會引發(fā)人體的腸胃出現(xiàn)不適癥狀，會降低腸胃的消化吸收能力。

豆?jié){+紅糖

紅糖含有一定的有機酸成分，和豆?jié){一起食用，有機酸會和豆?jié){中的鈣、蛋白質(zhì)相結(jié)合后出現(xiàn)沉淀物，不利于機體吸收豆?jié){營養(yǎng)。

豆?jié){+紅薯

紅薯含有比較高的淀粉，進(jìn)食后會產(chǎn)生果酸，豆?jié){和紅薯一起食用，果酸導(dǎo)致豆?jié){中的蛋白質(zhì)成分出現(xiàn)變性，不利于消化和吸收。

豆?jié){+藥物

藥物如果和豆?jié){一起吃，會互相破壞兩者之間的營養(yǎng)成分，不利于藥效發(fā)揮，對身體健康也很不好。

豆?jié){+蜂蜜

豆?jié){中蛋白質(zhì)含量高，蜂蜜中含有75%左右的葡萄糖和果糖及少量的有機酸，兩者一起吃用，有機酸會與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，使人體難以吸收蛋白質(zhì)。

豆?jié){+水果

由于豆?jié){含有大量纖維素，會產(chǎn)生脹氣。與水果一起食用會導(dǎo)致腸胃脹氣，增加胃負(fù)擔(dān)。

豆?jié){+藥物：

有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

藥物和豆?jié){一起吃會互相破壞兩者之間的營養(yǎng)成分。藥物會破壞豆?jié){的營養(yǎng)成分，豆?jié){會影響藥物的治療效果。

喝豆?jié){與服藥物的時間應(yīng)該間隔20分鐘以上。

喝完豆?jié){后幾小時可以吃雞蛋？

其實喝豆?jié){的時候可以吃雞蛋,但是不可以在豆?jié){里面沖雞蛋吃.因為其他做法做出來的雞蛋的蛋白已經(jīng)發(fā)生化學(xué)變化,不會再和豆?jié){起反應(yīng)了.而直接沖雞蛋的話就是蛋清和豆?jié){混在一起,會產(chǎn)生不利于健康的東西.另外,還有一些喝豆?jié){時候應(yīng)該注意的事情,發(fā)給你.希望能對你有所幫助.
注意事項
豆?jié){，許多人都喜歡，不少人都將豆?jié){作為早餐。但是飲用豆?jié){一定要注意，否則很容易誘發(fā)疾病。那么，飲用豆?jié){要注意什么呢？
1.并非人人皆宜。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：豆?jié){性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲后有發(fā)悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆?jié){。
2.不能與藥物同飲。
有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
3.不能沖入雞蛋。
雞蛋中的雞蛋清會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。
4.忌過量飲豆?jié){。
一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適病癥。
5.不要空腹飲。
空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
6.不要飲用未煮熟的豆?jié){。
生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
7.忌用保溫瓶貯存豆?jié){。
在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)
早餐吃豆?jié){最好再配:一個蘋果，一片土司.這樣就很有營養(yǎng)了！

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