哪種蛋有營養(yǎng)

哪種蛋有營養(yǎng)

禽類是我們平時經(jīng)常會吃到的一類食物，最常見的就是雞鴨鵝等，這些禽類的蛋也都是很有營養(yǎng)的，而且很多人都喜歡吃禽類的但，最常見的是雞蛋，鴨蛋一般是腌制成咸鴨蛋，要不然有腥味，那哪種蛋有營養(yǎng)？各種禽類蛋的營養(yǎng)有多高？

各類蛋的營養(yǎng)對比

1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量高。

2、鵝蛋中的脂肪含量高，相應的膽固醇和熱量也高，并含豐富的鐵元素和磷元素。

3、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。

4、鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

5、鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素含量比雞蛋高。

優(yōu)質蛋白獎：雞蛋

頒獎詞：蛋類中的蛋白質均比較豐富，雞蛋在眾多高手中仍脫穎而出。每100克可食部分中含有13.3克蛋白質。一般的雞蛋體重大約50克，兩個雞蛋就能與75克瘦肉的蛋白質相當。雞蛋蛋白質消化率奇高，幾乎能被人體全部吸收。

適食人群：雞蛋性平，可補氣血，有安神養(yǎng)心之效。生病時吃雞蛋可以迅速恢復體力。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、病人應該多吃雞蛋。

膽固醇富翁含硒大戶：鵝蛋

頒獎詞：鵝蛋榮登膽固醇和硒的雙料冠軍。很多人認為膽固醇對身體有害，其實它是人體必需的一種營養(yǎng)物質，只不過不適宜過量食用。

按100克全蛋計算，鵝蛋含膽固醇704毫克，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋分別為585毫克、565毫克和515毫克。兩三個人分享一只鵝蛋，營養(yǎng)中透著溫馨。（生命君友情提醒，成年人每天攝入膽固醇別超300毫克。）

每100克鵝蛋含硒高達27.24微克，硒元素可與人體內過量的金屬離子結合，排出體外。硒還能提高免疫力，鵝蛋簡直棒棒噠！

適食人群：鵝蛋性溫，中醫(yī)認為能大補五臟，適于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。寒冷的時候吃鵝蛋能補養(yǎng)身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。

高能維A獎：鵪鶉蛋

頒獎詞：鵪鶉蛋是當之無愧的維生素A高手，一個鵪鶉蛋僅有10克，但維生素A含量最高，是雞蛋的1.5倍。

同時它還含有較高的維生素B2、維生素E、鐵和鋅。涮肉、做湯、拌沙拉，多種吃法任你選。

適食人群：鵪鶉蛋同樣味甘性平，能補氣養(yǎng)血，與雞蛋類似，是老人、兒童及虛弱者的理想食品。

補鈣冠軍：鴨蛋

頒獎詞：鴨蛋含有較多礦物質，鈣含量在蛋類中名列前茅。變身為咸鴨蛋之后，鈣的含量足足比雞蛋多出一倍。（生命君友情提醒，咸鴨蛋含鹽量大，心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或不吃，健康人吃完也要多喝水。）

適食人群：鴨蛋性涼，能去火清肺熱，最適宜陰虛火旺者食療，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛等癥。

鴨蛋的功效

1、清肺祛熱

鴨蛋性涼，味甘，歸肺、脾經(jīng)，有滋陰清肺、補心祛熱、生津益胃等功效。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口干而渴，干嘔，大便干燥等癥。適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、腹瀉等病患者食用。

2、滋陰養(yǎng)血

和雞蛋相比，鴨蛋中所含礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是鐵和鈣的含量更為豐富，能預防貧血，促進骨骼發(fā)育。中醫(yī)認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效，特別適宜女性食用。

3、養(yǎng)顏美膚

鴨蛋含豐富的維生素B2，可以促進人體發(fā)育和細胞的再生；促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長；因此，常吃鴨蛋對保持皮膚及毛發(fā)健康，并達到養(yǎng)顏美膚的效果。

4、治療各種疾病

鴨蛋白即蛋清，性寒無毒，有清熱、解毒、消炎和保護粘膜的作用。臨床上常用于治療食物中毒、藥物中毒、咽喉腫痛等。

鴨蛋的蛋黃，性味甘平，無毒，有祛熱、溫胃、鎮(zhèn)靜、消炎等功效。用蛋黃煉出的蛋黃油，可治盜汗、肺結核。外用還有潤膚生肌的功用。

鴨蛋殼研磨成粉末，內吸入，有壯骨、制酸止疼的功效?？芍挝笣?、胃疼、胃炎等。

什么樣的雞蛋營養(yǎng)價值高？？？

雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需求、易為機體吸收，1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養(yǎng)價值高得多。而蛋白質(特別是像雞蛋蛋白質這樣的優(yōu)質蛋白質)在維護皮膚光澤、彈性等方面有著重要的作用。

蛋黃中含有一定量的磷脂。磷脂有乳化作用。磷脂所分離出來的膽堿，具有防止皮膚衰老，使皮膚光滑美艷作用。雞蛋黃中還含有豐富的維生素A、維生素B2。這些維生素都是營養(yǎng)皮膚必不可少的物質。

雞蛋中還含有較豐富的鐵。100克雞蛋黃含鐵150毫克。鐵元素在人體內造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足會導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

由此可見，雞蛋確是維護皮膚健康美麗的重要食品之一。

雞蛋對于人體有著非常多的益處，如何選擇雞蛋就顯得尤為重要！

現(xiàn)在市場上有著很多雞蛋的品種，像是土雞蛋、家雞蛋、柴雞蛋等等，但是今天要給大家安利的并不是以上這些雞蛋，而是一顆不平凡的雞蛋——知雨生蝦青素雞蛋。

知雨生蝦青素雞蛋

知雨生蝦青素雞蛋，是通過給品種優(yōu)質的蛋雞喂養(yǎng)富含蝦青素的雨生紅球藻，通過蛋雞的生物富集和轉化，將天然蝦青素富集在卵黃中，并且包裹上一層與人體結構相似卵磷脂結構，這樣一來不僅完整保存了蝦青素的活性，而且大幅提高了蝦青素在人體的吸收率。

Tips：天然蝦青素是一種氧化性極強的類胡蘿卜素，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用，國際上已將其應用于保健食品、高檔化妝品、藥品等領域中。

這樣一枚知雨生藻源蝦青素雞蛋，平均每枚雞蛋中的卵質蝦青素含量高達6-10毫克，相當于吃1500克野生大西洋三文魚或1000克奧尼爾藍莓所含有的蝦青素含量！

什么蛋最有營養(yǎng)價值

鵪鶉蛋，鴕鳥蛋，鴿子蛋都可以，土雞蛋營養(yǎng)價值最高，因為它們生長周期長，是無激素的自由放養(yǎng)材料，因此具有較高的營養(yǎng)價值和較高的銷售價格。鵝蛋脂肪含量最高，膽固醇和卡路里含量最高，鐵和磷元素最豐富。溫性鵝蛋更適合秋冬食用，更適合身體寒冷和慢性腎炎患者食用。雞蛋中的卵磷脂在食用雞蛋中含量最高。

最有營養(yǎng)的蛋是什么？

? 雞蛋、鴨蛋、鵝蛋營養(yǎng)成分大致相同，有細微的不同
1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高
2、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，并含有最豐富的鐵元素和磷元素
3鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養(yǎng)素有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強記憶

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