哪些飲食習(xí)慣易傷肝
在我們的生活中，很多人都經(jīng)常會因為因為一些小習(xí)慣而導(dǎo)致傷害到肝臟
，例如飲食不當(dāng)?shù)鹊?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，而肝臟對于我們來說是非常重要的器官之一
，所以不少人都會采取一些措施來保護(hù)肝臟
。那么哪些飲食習(xí)慣易傷肝？吃什么食物會傷肝？怎么樣護(hù)肝？
最傷肝的飲食習(xí)慣
1
、不吃早餐
營養(yǎng)專家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保護(hù)肝臟
，減少胰腺炎、糖尿病
、膽結(jié)石
、便秘等多種疾病的危險。加拿大安大略整體營養(yǎng)學(xué)家赫密特·蘇瑞博士表示
，健康早餐可延長飽腹感
，避免肝臟受損。
2
、過量飲酒
以色列澤夫醫(yī)學(xué)研究中心肝臟病學(xué)專家尼莫·阿希博士表示
，過量飲酒會降低肝臟凈化血液的能力，導(dǎo)致體內(nèi)毒素增加
，誘發(fā)肝臟損傷及多種疾病
。另外，酗酒還容易導(dǎo)致肝臟中毒
，誘發(fā)肝炎
。長期過量飲酒則容易導(dǎo)致肝硬化。阿希博士表示
，每天飲高濃度酒超過兩杯(25毫升)就會傷肝
。
3、暴飲暴食
很多人知道
，東西吃太多會增加胃腸負(fù)擔(dān)
，誘發(fā)脂肪肝。帕拉迪博士指出
，暴飲暴食既損害胃腸道健康
，也容易造成體內(nèi)自由基大大增加。肝臟的關(guān)鍵作用是幫助人體對付自由基
，排除毒素
，凈化血液。人體內(nèi)的自由基越多
，肝臟功能受損就越嚴(yán)重
。
4、加工食物攝入過多
印度注冊營養(yǎng)治療師希達(dá)奇然·扎拉·侯賽因博士表示
，很多加工食物中添加了多種防腐劑
、色素、人工甜味劑等食品添加劑。這些添加成分含有多種人體較難分解的化學(xué)物質(zhì)
，進(jìn)入人體后會增加肝臟解毒負(fù)擔(dān)
，誘發(fā)肝臟損傷。
5
、偏愛油炸食品
美國哥倫比亞廣播公司報道的一項研究發(fā)現(xiàn)
，吃油炸食品一個月即可導(dǎo)致肝臟發(fā)生明顯變化，引發(fā)類似肝炎的酶的變化
。美國著名醫(yī)學(xué)專家德魯·奧登博士指出
，油脂和飽和脂肪酸的堆積會導(dǎo)致脂肪肝。不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險
。相對而言
，橄欖油和芝麻油更健康。
6
、吃半生不熟或燒焦食物
侯賽因博士表示
，半生不熟的食物或者烹飪過頭的燒焦食物(特別是肉食)也容易導(dǎo)致肝臟受損。研究發(fā)現(xiàn)
，醉蝦
、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細(xì)菌和寄生蟲，一旦發(fā)生急性胃腸炎
、痢疾
，容易導(dǎo)致肝病惡化，甚至誘發(fā)肝昏迷
。
7
、吃藥太多
《英國臨床藥理學(xué)雜志》刊登一項研究稱，長期服用止痛藥等藥物
，會加大肝臟解毒負(fù)擔(dān)
，導(dǎo)致肝臟損傷。新研究負(fù)責(zé)人
、英國愛丁堡皇家醫(yī)院專家肯尼思·辛普森博士表示
，有多種藥物及其代謝產(chǎn)物容易引起肝臟損害，導(dǎo)致藥物性肝炎(簡稱藥肝)
。這些藥物包括抗生素
、解熱鎮(zhèn)痛藥、抗精神病藥物
、抗抑郁藥物
、抗癲癇藥、鎮(zhèn)靜藥
、抗甲亢藥
、抗腫瘤藥
、降糖藥和心血管藥等。因此
，服藥必須嚴(yán)格遵照醫(yī)囑
，在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。
最傷肝的食物
1
、高度酒
高度酒的酒精進(jìn)入體內(nèi)90%以上是通過肝臟代謝的
，大量的酒精加重了肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，酒的度數(shù)越高
，攝入量越大
，對肝的損傷就越嚴(yán)重。另外
，酒精經(jīng)肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數(shù)越高
，肌體所消耗的酶與維生素也就越多
。
2、高脂肪食物
過量食用高脂肪食物
，如肥肉
、動物內(nèi)臟(腦、腸等)
，易使人肥胖血脂(膽固醇甘油三酯)增高
，這些都脂肪肝發(fā)生的重要原因。
3
、熏臘味食物
不要多吃咸魚
、香腸、臘肉等熏臘味下酒菜
，因為此類熏臘食品不僅含鹽高
，還有大量色素與亞硝酸鹽，這些有害物不僅傷肝
，而且會傷害口腔與食道黏膜
，甚至誘發(fā)癌癥。
4
、煙薰烘烤食物
據(jù)報道
，波羅的海沿岸冰島等國家的人們，喜歡吃薰烤的肉類
，那里消化系統(tǒng)癌癥
，特別是肝癌特別多。實驗證實
，天然氣
、煤
、木炭、柴草等不完全燃燒時
，會產(chǎn)生大量的苯并芘(致癌物質(zhì))
，因此，用高溫?zé)熁疝箍境鰜淼氖称窌艿轿廴尽?/p>
5
、霉變食物
1960年英國南部的一農(nóng)場
，短短的幾月里，有10萬只火雞突然全部死亡
。解剖發(fā)肝臟出血壞死
，腎臟腫大。檢查飼料時才發(fā)
，元兇竟發(fā)了霉的花生粉
。從此，黃曲霉毒素致肝癌引起了全世界的重視
。
6
、含亞硝酸鹽的食物
主要包括泡菜、腌酸菜
、變質(zhì)的殘剩菜
，及發(fā)酵的酸煎餅、咸魚等
。這些食品含硝酸鹽較多
，大量食用后，腸道細(xì)菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽
，后者可胃內(nèi)合成亞硝胺變成一種強烈的化學(xué)致癌物
，可引發(fā)肝癌。
看了以上的關(guān)于最傷肝的7大飲食習(xí)慣以及最傷感的食物
，希望大家引起重視
，丟到壞的飲食習(xí)慣，養(yǎng)生良好的飲食習(xí)慣
，好好愛護(hù)自己的肝臟
，才會減少疾病的發(fā)生，身體才會更加健康
、長壽
。
養(yǎng)肝粥推薦
1、雪梨菊花粥清肝火
用五克干菊花和一個雪梨一起熬煮成粥食用
，可以起到清熱解毒
，平肝明目的功效，特別是對肝火旺
，用眼過度導(dǎo)致的雙眼干澀有很好的調(diào)理效果
，特別適宜肝火旺盛
，經(jīng)常使用電腦的人群食用。
注意：凡陽虛或頭痛惡寒者忌用;氣虛胃寒
，食少泄瀉
，胃部不適者宜少用;平日怕冷，易手腳發(fā)涼的人不宜經(jīng)常食用
。
2
、三肝黑米粥養(yǎng)血補肝
取羊肝，豬肝各20克
，雞肝一個和50克黑米一道熬煮成在后
，加適量的香煙，食鹽和味精調(diào)味食用
，可以起到補肝腎
，益氣血，明目的功效
，這道粥不但適宜于成年人羊肝
，也適宜兒童，青少年食用
，特別適宜于近視眼的調(diào)養(yǎng)
。
3
、黑米大棗粥清肝潤腸
取3個核桃
，3枚大棗，10克花生
，適量銀耳和50克黑米一起煮粥
，放適量冰糖調(diào)味食用，可以起到滋陰補腎
，健身暖胃
，明目活血，清肝潤腸的功效
，有助于緩解頭昏目眩
，貧血白發(fā)，腰膝酸軟
，夜盲耳鳴等均有益處
，長期食用可以延年益壽。
4
、香附粳米粥疏肝解郁
取15克香附煎汁
，取汁用來煮粥，加適量紅糖調(diào)味
，可以起到理氣解郁
，調(diào)經(jīng)止痛之功效
，用于肝郁氣滯，胸
，肋
，脘腹脹痛，消化不良
，月經(jīng)不調(diào)
，閉經(jīng)痛經(jīng)，乳房脹痛等癥狀
。
5
、桑葚枸杞豬肝粥
取豬肝100克洗凈，切成薄片
，枸杞和桑葚各10克
，洗凈，去雜質(zhì)
，粳米100克淘洗干凈
，先將粳米入鍋，加冷水
，置于大火上燒沸
，撇去浮沫，再加入桑葚
，枸杞和豬肝
，改小火慢熬至粥爛，加食鹽調(diào)味食用
，可以起到補肝養(yǎng)血
，清熱明目，美容護(hù)膚的功效
。
需要警惕的最傷肝的一些食物
需要警惕的最傷肝的一些食物
需要警惕的最傷肝的一些食物
，肝臟是我們最重要的器官之一，具有排毒等幾百種對人體的功能
，因此保護(hù)肝臟是非常有必要的
。我?guī)懔私庑枰璧淖顐蔚囊恍┦澄铮硎苊朗骋欢ㄒ越】禐榍疤幔?/p>
需要警惕的最傷肝的一些食物1 1、高脂肪食物
含油量高
，油炸食物，冰淇淋
，甜食
，肥肉，漢堡
，動物內(nèi)臟
，披薩這些都屬于高脂肪食物
，食用過多的高脂肪食物，血液中的游離脂肪酸增多
，肝細(xì)胞出現(xiàn)脂肪變性
，脂肪在肝臟中堆積過多，超過肝臟重量的5%時
，或者肝活檢有30%以上肝細(xì)胞有脂肪變且彌漫分布于全肝
，就會誘發(fā)脂肪肝。
2、含亞硝酸鹽食物
臘肉
、臘魚、泡菜
，及變質(zhì)的蔬菜
，都含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致肝癌發(fā)生的重要誘因
。此外加工過的香腸
，速食面，罐頭等食品中含有防腐劑
，可以使食物保存更長時間
，但也同樣含有亞硝酸鹽，經(jīng)常食用這類食品
，容易增加肝臟代謝和解毒功能的負(fù)擔(dān)
，導(dǎo)致肝臟損傷。
3、霉變食物
食物發(fā)霉之后會產(chǎn)生一種叫黃曲霉素的物質(zhì)
，這種毒素對肝臟會產(chǎn)生極大的危害
，容易導(dǎo)致肝細(xì)胞受損
，變性，甚至壞死
，嚴(yán)重
的還會誘發(fā)肝癌
。黃曲霉素常在花生，大豆
，玉米等食物發(fā)霉之后產(chǎn)生
，因此當(dāng)這些食物出現(xiàn)霉變現(xiàn)象時，就不要再食用了
。
4、葵花籽對肝不好
葵花籽中含有不飽和脂肪酸，過多食用會消耗體內(nèi)大量的膽堿
，使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)
，造成脂肪沉積在肝臟
，引發(fā)肝功能障礙。有些葵花籽在炒制時會加入桂皮
、大茴
、花椒等香料增加口感，然而
，桂皮中的黃樟素有致癌作用
，吃得太多，會加重肝臟負(fù)擔(dān)
，進(jìn)而造成肝臟解毒功能下降
。
5、經(jīng)常喝酒對肝不好
酒精進(jìn)入人體之后
，有九成是由肝臟代謝
，長期喝酒會造成肝臟負(fù)擔(dān)，酒精的中間代謝產(chǎn)物乙醛對肝細(xì)胞有直接傷害作用
，酒精的主要成分是乙醇
，乙醇進(jìn)入肝細(xì)胞后經(jīng)氧化為乙醛，再轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，使肝?nèi)脂肪酸代謝發(fā)生障礙
，氧化減弱，使中性脂肪堆積于肝細(xì)胞中而發(fā)生脂肪變性
，最終導(dǎo)致脂肪肝形成
。
6、吃甜食對肝不好
巧克力
、糖及各種甜食
，不宜多吃，吃的過多會使胃腸道的酶分泌過多發(fā)生障礙
，影響食欲
；糖容易發(fā)酵，能加重胃腸脹氣
，并容易轉(zhuǎn)為脂肪
，加速肝臟對脂肪的儲存，促進(jìn)脂肪肝的發(fā)生
。
7、吃動物肝臟對肝不好
不要以為吃肝能補肝，小心以肝養(yǎng)肝
，越吃越壞
。肝病患者尤其應(yīng)該慎吃動物肝臟，因為動物肝臟中脂肪、膽固醇含量都很高
，吃肝反而會加重肝臟負(fù)擔(dān)
。此外動物肝臟含銅也很高，肝病患者肝功能低下
，不能調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡
，過多的銅在肝臟內(nèi)積聚，容易加重肝硬化
、腹水等癥狀
。另外，動物肝臟也是解毒器官
，其中可能暗藏各種毒素
，多吃無益。
吃什么對肝臟好
1 、胡蘿卜
胡蘿卜是有效的排汞食物
。含有的大量果膠可以與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度
，加速其排出
。胡蘿卜中的維生素A能夠協(xié)助肝臟排除體內(nèi)毒素，減少肝臟中的脂肪
。纖維素還能幫助清理結(jié)腸中的垃圾
，并加速將其排出體外。
要想把胡蘿卜中的營養(yǎng)釋放出來
，需要在烹飪中進(jìn)行加熱
，或者通過機械作用，如研磨
、榨汁或者充分咀嚼
，以上方法能讓類胡蘿卜素的可用量增加6倍，此外
，由于類胡蘿卜素是脂溶性的
，因此胡蘿卜最好加油烹調(diào)，或者跟含脂肪的食物一起食用
。
2、豬血
據(jù)《本草綱目》記載
，豬血有解毒的作用
，有益于肝臟排毒。我國在很早以前
，就已知道吃豬血和其他動物的血
，可清除體內(nèi)的污物。這在空氣污染的現(xiàn)在，每天應(yīng)該進(jìn)行深呼吸
，吐出污染的空氣
，并時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝臟機能
，非常必要的
。
食用豬紅一般用來滾湯和滾粥。靚的豬紅簡單地用幾棵香菜
、少許白胡椒粉就能滾出熱辣鮮美靚湯
，滾粥亦一樣，加一點香菜末和胡椒粉
，能帶出整鍋粥的“精氣神”
。
3、紅棗
有研究顯示：連續(xù)吃紅棗的病人
，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上
。因此，紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽
。實驗證明
，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白
，從而達(dá)到保肝排毒的功效
。
紅棗的一個沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化
，如果整顆沖泡
，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡
。還要注意的是
，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高
，用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維C
。
4、小白菜
適當(dāng)吃小白菜能起到養(yǎng)肝排毒的效果
，還可以清火
。小白菜中的維生素、礦物質(zhì)
、膳食纖維都不差
，小白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后
，可防止血漿膽固醇形成
，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外
，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性
。
需要指出的是
，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜制作菜肴時
，炒
、煮時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失
。脾胃虛寒
、大便溏薄者，不宜多食小白菜
。
需要警惕的`最傷肝的一些食物2 下面這些食物搭配酒傷肝加倍
1、胡蘿卜
因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質(zhì)
，危害健康
。
2、涼粉
因其在加工過程中要加入適量白礬
，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用
，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收
，同時也增加了酒精對胃腸的刺激
，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間
，促使人醉酒
，危害健康。
3、熏臘食品
因其含有較多的亞硝胺和色素
，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝
，而且損害口腔
、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥
。
4、燒烤
夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會
，邊喝酒邊吃烤串
，其樂融融。然而
，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜
，這種吃法對健康不利
。在燒烤過程中
，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了
，同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且
，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)
，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時
，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合
，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外
，夏天由于酒的飲用量大
，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。
原因一
，酒精是一種有機溶劑
，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白
，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收
。
原因二，酒精能降低肝臟的解毒功能
，促使致癌物發(fā)生作用
。
原因三，酒精還能抑制人體的免疫功能
，加強致癌物的活化
。因此，喝酒最好要適量
。
燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)
，建議每周不超過2次，每次不多于100克
。
吃什么食物傷肝
1 吃高脂肪食物對肝不好含油量高
，油炸食物，冰淇淋
，甜食
，肥肉，漢堡
，動物內(nèi)臟
，披薩這些都屬于高脂肪食物，食用過多的高脂肪食物
，血液中的游離脂肪酸增多
，肝細(xì)胞出現(xiàn)脂肪變性
，脂肪在肝臟中堆積過多，超過肝臟重量的5%時
，或者肝活檢有30%以上肝細(xì)胞有脂肪變且彌漫分布于全肝
，就會誘發(fā)脂肪肝。
2 吃含亞硝酸鹽食物對肝不好臘肉
、臘魚
、泡菜，及變質(zhì)的蔬菜
，都含有亞硝酸鹽
，亞硝酸鹽是導(dǎo)致肝癌發(fā)生的重要誘因。此外加工過的香腸
，速食面
，罐頭等食品中含有防腐劑，可以使食物保存更長時間
，但也同樣含有亞硝酸鹽
，經(jīng)常食用這類食品，容易增加肝臟代謝和解毒功能的負(fù)擔(dān)
，導(dǎo)致肝臟損傷
。
3 吃霉變食物對肝不好食物發(fā)霉之后會產(chǎn)生一種叫黃曲霉素的物質(zhì)，這種毒素對肝臟會產(chǎn)生極大的危害
，容易導(dǎo)致肝細(xì)胞受損
，變性，甚至壞死
，嚴(yán)重的還會誘發(fā)肝癌
。黃曲霉素常在花生，大豆
，玉米等食物發(fā)霉之后產(chǎn)生
，因此當(dāng)這些食物出現(xiàn)霉變現(xiàn)象時，就不要再食用了
。
4 吃葵花籽對肝不好葵花籽中含有不飽和脂肪酸
，過多食用會消耗體內(nèi)大量的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)
，造成脂肪沉積在肝臟
，引發(fā)肝功能障礙。有些葵花籽在炒制時會加入桂皮
、大茴
、花椒等香料增加口感，然而
，桂皮中的黃樟素有致癌作用
，吃得太多
，會加重肝臟負(fù)擔(dān)，進(jìn)而造成肝臟解毒功能下降
。
最易傷肝臟的的食物有哪些？怎樣保護(hù)自己的肝臟
？
肝臟是我們?nèi)梭w重要的器官
，但是飲食方面如果不健康的話
，很容易傷害我們的肝臟，最傷肝臟的食物有酒含防腐劑的食物
，一些發(fā)霉的食物
，較甜的零食。在生活中如果想要保護(hù)好我們的肝臟
，就一定要杜絕不涼的生活習(xí)慣
，養(yǎng)成一個良好的飲食習(xí)慣，多多運動促進(jìn)人身體的新陳代謝
，有一個合理的休息時間
。
肝臟可以說是我們?nèi)梭w中較為重要的器官，如果肝臟出了問題
，我們的人體在短時間內(nèi)就會出現(xiàn)各種各樣的疾病
，肝臟不僅是我們強大的造血器官，它還可以幫助我們身體排出各種各樣的毒素和垃圾
，在夜晚的時候
，肝臟還在默默的為我們工作。
但是近些年來
，不健康的生活習(xí)慣讓我們的肝臟出現(xiàn)了各種各樣的問題
，經(jīng)常暴飲暴食，長期酗酒抽煙的人群
，他們的肝臟發(fā)生癌變的幾率要高得多
，其次經(jīng)常喝酒的人群更容易患上酒精肝。
