哪些飲食習(xí)慣易傷肝

哪些飲食習(xí)慣易傷肝

在我們的生活中，很多人都經(jīng)常會因?yàn)橐驗(yàn)橐恍┬×?xí)慣而導(dǎo)致傷害到肝臟，例如飲食不當(dāng)?shù)鹊?，而肝臟對于我們來說是非常重要的器官之一，所以不少人都會采取一些措施來保護(hù)肝臟。那么哪些飲食習(xí)慣易傷肝？吃什么食物會傷肝？怎么樣護(hù)肝？

最傷肝的飲食習(xí)慣

1、不吃早餐

營養(yǎng)專家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保護(hù)肝臟，減少胰腺炎、糖尿病、膽結(jié)石、便秘等多種疾病的危險(xiǎn)。加拿大安大略整體營養(yǎng)學(xué)家赫密特·蘇瑞博士表示，健康早餐可延長飽腹感，避免肝臟受損。

2、過量飲酒

以色列澤夫醫(yī)學(xué)研究中心肝臟病學(xué)專家尼莫·阿希博士表示，過量飲酒會降低肝臟凈化血液的能力，導(dǎo)致體內(nèi)毒素增加，誘發(fā)肝臟損傷及多種疾病。另外，酗酒還容易導(dǎo)致肝臟中毒，誘發(fā)肝炎。長期過量飲酒則容易導(dǎo)致肝硬化。阿希博士表示，每天飲高濃度酒超過兩杯(25毫升)就會傷肝。

3、暴飲暴食

很多人知道，東西吃太多會增加胃腸負(fù)擔(dān)，誘發(fā)脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴飲暴食既損害胃腸道健康，也容易造成體內(nèi)自由基大大增加。肝臟的關(guān)鍵作用是幫助人體對付自由基，排除毒素，凈化血液。人體內(nèi)的自由基越多，肝臟功能受損就越嚴(yán)重。

4、加工食物攝入過多

印度注冊營養(yǎng)治療師希達(dá)奇然·扎拉·侯賽因博士表示，很多加工食物中添加了多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑。這些添加成分含有多種人體較難分解的化學(xué)物質(zhì)，進(jìn)入人體后會增加肝臟解毒負(fù)擔(dān)，誘發(fā)肝臟損傷。

5、偏愛油炸食品

美國哥倫比亞廣播公司報(bào)道的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃油炸食品一個(gè)月即可導(dǎo)致肝臟發(fā)生明顯變化，引發(fā)類似肝炎的酶的變化。美國著名醫(yī)學(xué)專家德魯·奧登博士指出，油脂和飽和脂肪酸的堆積會導(dǎo)致脂肪肝。不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險(xiǎn)。相對而言，橄欖油和芝麻油更健康。

6、吃半生不熟或燒焦食物

侯賽因博士表示，半生不熟的食物或者烹飪過頭的燒焦食物(特別是肉食)也容易導(dǎo)致肝臟受損。研究發(fā)現(xiàn)，醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細(xì)菌和寄生蟲，一旦發(fā)生急性胃腸炎、痢疾，容易導(dǎo)致肝病惡化，甚至誘發(fā)肝昏迷。

7、吃藥太多

《英國臨床藥理學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究稱，長期服用止痛藥等藥物，會加大肝臟解毒負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝臟損傷。新研究負(fù)責(zé)人、英國愛丁堡皇家醫(yī)院專家肯尼思·辛普森博士表示，有多種藥物及其代謝產(chǎn)物容易引起肝臟損害，導(dǎo)致藥物性肝炎(簡稱藥肝)。這些藥物包括抗生素、解熱鎮(zhèn)痛藥、抗精神病藥物、抗抑郁藥物、抗癲癇藥、鎮(zhèn)靜藥、抗甲亢藥、抗腫瘤藥、降糖藥和心血管藥等。因此，服藥必須嚴(yán)格遵照醫(yī)囑，在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

最傷肝的食物

1、高度酒

高度酒的酒精進(jìn)入體內(nèi)90%以上是通過肝臟代謝的，大量的酒精加重了肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，酒的度數(shù)越高，攝入量越大，對肝的損傷就越嚴(yán)重。另外，酒精經(jīng)肝臟分解時(shí)需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數(shù)越高，肌體所消耗的酶與維生素也就越多。

2、高脂肪食物

過量食用高脂肪食物，如肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟(腦、腸等)，易使人肥胖血脂(膽固醇甘油三酯)增高，這些都脂肪肝發(fā)生的重要原因。

3、熏臘味食物

不要多吃咸魚、香腸、臘肉等熏臘味下酒菜，因?yàn)榇祟愌D食品不僅含鹽高，還有大量色素與亞硝酸鹽，這些有害物不僅傷肝，而且會傷害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。

4、煙薰烘烤食物

據(jù)報(bào)道，波羅的海沿岸冰島等國家的人們，喜歡吃薰烤的肉類，那里消化系統(tǒng)癌癥，特別是肝癌特別多。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時(shí)，會產(chǎn)生大量的苯并芘(致癌物質(zhì))，因此，用高溫?zé)熁疝箍境鰜淼氖称窌艿轿廴尽?/p>

5、霉變食物

1960年英國南部的一農(nóng)場，短短的幾月里，有10萬只火雞突然全部死亡。解剖發(fā)肝臟出血壞死，腎臟腫大。檢查飼料時(shí)才發(fā)，元兇竟發(fā)了霉的花生粉。從此，黃曲霉毒素致肝癌引起了全世界的重視。

6、含亞硝酸鹽的食物

主要包括泡菜、腌酸菜、變質(zhì)的殘剩菜，及發(fā)酵的酸煎餅、咸魚等。這些食品含硝酸鹽較多，大量食用后，腸道細(xì)菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，后者可胃內(nèi)合成亞硝胺變成一種強(qiáng)烈的化學(xué)致癌物，可引發(fā)肝癌。

看了以上的關(guān)于最傷肝的7大飲食習(xí)慣以及最傷感的食物，希望大家引起重視，丟到壞的飲食習(xí)慣，養(yǎng)生良好的飲食習(xí)慣，好好愛護(hù)自己的肝臟，才會減少疾病的發(fā)生，身體才會更加健康、長壽。

養(yǎng)肝粥推薦

1、雪梨菊花粥清肝火

用五克干菊花和一個(gè)雪梨一起熬煮成粥食用，可以起到清熱解毒，平肝明目的功效，特別是對肝火旺，用眼過度導(dǎo)致的雙眼干澀有很好的調(diào)理效果，特別適宜肝火旺盛，經(jīng)常使用電腦的人群食用。

注意：凡陽虛或頭痛惡寒者忌用;氣虛胃寒，食少泄瀉，胃部不適者宜少用;平日怕冷，易手腳發(fā)涼的人不宜經(jīng)常食用。

2、三肝黑米粥養(yǎng)血補(bǔ)肝

取羊肝，豬肝各20克，雞肝一個(gè)和50克黑米一道熬煮成在后，加適量的香煙，食鹽和味精調(diào)味食用，可以起到補(bǔ)肝腎，益氣血，明目的功效，這道粥不但適宜于成年人羊肝，也適宜兒童，青少年食用，特別適宜于近視眼的調(diào)養(yǎng)。

3、黑米大棗粥清肝潤腸

取3個(gè)核桃，3枚大棗，10克花生，適量銀耳和50克黑米一起煮粥，放適量冰糖調(diào)味食用，可以起到滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血，清肝潤腸的功效，有助于緩解頭昏目眩，貧血白發(fā)，腰膝酸軟，夜盲耳鳴等均有益處，長期食用可以延年益壽。

4、香附粳米粥疏肝解郁

取15克香附煎汁，取汁用來煮粥，加適量紅糖調(diào)味，可以起到理氣解郁，調(diào)經(jīng)止痛之功效，用于肝郁氣滯，胸，肋，脘腹脹痛，消化不良，月經(jīng)不調(diào)，閉經(jīng)痛經(jīng)，乳房脹痛等癥狀。

5、桑葚枸杞豬肝粥

取豬肝100克洗凈，切成薄片，枸杞和桑葚各10克，洗凈，去雜質(zhì)，粳米100克淘洗干凈，先將粳米入鍋，加冷水，置于大火上燒沸，撇去浮沫，再加入桑葚，枸杞和豬肝，改小火慢熬至粥爛，加食鹽調(diào)味食用，可以起到補(bǔ)肝養(yǎng)血，清熱明目，美容護(hù)膚的功效。

需要警惕的最傷肝的一些食物

需要警惕的最傷肝的一些食物

需要警惕的最傷肝的一些食物，肝臟是我們最重要的器官之一，具有排毒等幾百種對人體的功能，因此保護(hù)肝臟是非常有必要的。我?guī)懔私庑枰璧淖顐蔚囊恍┦澄?，享受美食一定要以健康為前提?/p>

需要警惕的最傷肝的一些食物1 1、高脂肪食物

含油量高，油炸食物，冰淇淋，甜食，肥肉，漢堡，動(dòng)物內(nèi)臟，披薩這些都屬于高脂肪食物，食用過多的高脂肪食物，血液中的游離脂肪酸增多，肝細(xì)胞出現(xiàn)脂肪變性，脂肪在肝臟中堆積過多，超過肝臟重量的5%時(shí)，或者肝活檢有30%以上肝細(xì)胞有脂肪變且彌漫分布于全肝，就會誘發(fā)脂肪肝。

2、含亞硝酸鹽食物

臘肉、臘魚、泡菜，及變質(zhì)的蔬菜，都含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致肝癌發(fā)生的重要誘因。此外加工過的香腸，速食面，罐頭等食品中含有防腐劑，可以使食物保存更長時(shí)間，但也同樣含有亞硝酸鹽，經(jīng)常食用這類食品，容易增加肝臟代謝和解毒功能的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝臟損傷。

3、霉變食物

食物發(fā)霉之后會產(chǎn)生一種叫黃曲霉素的物質(zhì)，這種毒素對肝臟會產(chǎn)生極大的危害，容易導(dǎo)致肝細(xì)胞受損，變性，甚至壞死，嚴(yán)重

的還會誘發(fā)肝癌。黃曲霉素常在花生，大豆，玉米等食物發(fā)霉之后產(chǎn)生，因此當(dāng)這些食物出現(xiàn)霉變現(xiàn)象時(shí)，就不要再食用了。

4、葵花籽對肝不好

葵花籽中含有不飽和脂肪酸，過多食用會消耗體內(nèi)大量的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)，造成脂肪沉積在肝臟，引發(fā)肝功能障礙。有些葵花籽在炒制時(shí)會加入桂皮、大茴、花椒等香料增加口感，然而，桂皮中的黃樟素有致癌作用，吃得太多，會加重肝臟負(fù)擔(dān)，進(jìn)而造成肝臟解毒功能下降。

5、經(jīng)常喝酒對肝不好

酒精進(jìn)入人體之后，有九成是由肝臟代謝，長期喝酒會造成肝臟負(fù)擔(dān)，酒精的中間代謝產(chǎn)物乙醛對肝細(xì)胞有直接傷害作用，酒精的主要成分是乙醇，乙醇進(jìn)入肝細(xì)胞后經(jīng)氧化為乙醛，再轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜?，使肝?nèi)脂肪酸代謝發(fā)生障礙，氧化減弱，使中性脂肪堆積于肝細(xì)胞中而發(fā)生脂肪變性，最終導(dǎo)致脂肪肝形成。

6、吃甜食對肝不好

巧克力、糖及各種甜食，不宜多吃，吃的過多會使胃腸道的酶分泌過多發(fā)生障礙，影響食欲；糖容易發(fā)酵，能加重胃腸脹氣，并容易轉(zhuǎn)為脂肪，加速肝臟對脂肪的儲存，促進(jìn)脂肪肝的發(fā)生。

7、吃動(dòng)物肝臟對肝不好

不要以為吃肝能補(bǔ)肝，小心以肝養(yǎng)肝，越吃越壞。肝病患者尤其應(yīng)該慎吃動(dòng)物肝臟，因?yàn)閯?dòng)物肝臟中脂肪、膽固醇含量都很高，吃肝反而會加重肝臟負(fù)擔(dān)。此外動(dòng)物肝臟含銅也很高，肝病患者肝功能低下，不能調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，過多的銅在肝臟內(nèi)積聚，容易加重肝硬化、腹水等癥狀。另外，動(dòng)物肝臟也是解毒器官，其中可能暗藏各種毒素，多吃無益。

吃什么對肝臟好

1、胡蘿卜

胡蘿卜是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。胡蘿卜中的維生素A能夠協(xié)助肝臟排除體內(nèi)毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結(jié)腸中的垃圾，并加速將其排出體外。

要想把胡蘿卜中的營養(yǎng)釋放出來，需要在烹飪中進(jìn)行加熱，或者通過機(jī)械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能讓類胡蘿卜素的可用量增加6倍，此外，由于類胡蘿卜素是脂溶性的，因此胡蘿卜最好加油烹調(diào)，或者跟含脂肪的食物一起食用。

2、豬血

據(jù)《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，有益于肝臟排毒。我國在很早以前，就已知道吃豬血和其他動(dòng)物的血，可清除體內(nèi)的污物。這在空氣污染的現(xiàn)在，每天應(yīng)該進(jìn)行深呼吸，吐出污染的空氣，并時(shí)常吃豬血湯或上述中藥的強(qiáng)肝藥，維持肝臟機(jī)能，非常必要的。

食用豬紅一般用來滾湯和滾粥。靚的豬紅簡單地用幾棵香菜、少許白胡椒粉就能滾出熱辣鮮美靚湯，滾粥亦一樣，加一點(diǎn)香菜末和胡椒粉，能帶出整鍋粥的“精氣神”。

3、紅棗

有研究顯示：連續(xù)吃紅棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽(yù)。實(shí)驗(yàn)證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，從而達(dá)到保肝排毒的功效。

紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再?zèng)_泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維C。

4、小白菜

適當(dāng)吃小白菜能起到養(yǎng)肝排毒的效果，還可以清火。小白菜中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維都不差，小白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜制作菜肴時(shí)，炒、煮時(shí)間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

需要警惕的`最傷肝的一些食物2 下面這些食物搭配酒傷肝加倍

1、胡蘿卜

因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質(zhì)，危害健康。

2、涼粉

因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康。

3、熏臘食品

因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。

4、燒烤

夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。

原因一，酒精是一種有機(jī)溶劑，它能使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。

原因二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。

原因三，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強(qiáng)致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。

燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)，建議每周不超過2次，每次不多于100克。

吃什么食物傷肝

1 吃高脂肪食物對肝不好含油量高，油炸食物，冰淇淋，甜食，肥肉，漢堡，動(dòng)物內(nèi)臟，披薩這些都屬于高脂肪食物，食用過多的高脂肪食物，血液中的游離脂肪酸增多，肝細(xì)胞出現(xiàn)脂肪變性，脂肪在肝臟中堆積過多，超過肝臟重量的5%時(shí)，或者肝活檢有30%以上肝細(xì)胞有脂肪變且彌漫分布于全肝，就會誘發(fā)脂肪肝。

2 吃含亞硝酸鹽食物對肝不好臘肉、臘魚、泡菜，及變質(zhì)的蔬菜，都含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致肝癌發(fā)生的重要誘因。此外加工過的香腸，速食面，罐頭等食品中含有防腐劑，可以使食物保存更長時(shí)間，但也同樣含有亞硝酸鹽，經(jīng)常食用這類食品，容易增加肝臟代謝和解毒功能的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝臟損傷。

3 吃霉變食物對肝不好食物發(fā)霉之后會產(chǎn)生一種叫黃曲霉素的物質(zhì)，這種毒素對肝臟會產(chǎn)生極大的危害，容易導(dǎo)致肝細(xì)胞受損，變性，甚至壞死，嚴(yán)重的還會誘發(fā)肝癌。黃曲霉素常在花生，大豆，玉米等食物發(fā)霉之后產(chǎn)生，因此當(dāng)這些食物出現(xiàn)霉變現(xiàn)象時(shí)，就不要再食用了。

4 吃葵花籽對肝不好葵花籽中含有不飽和脂肪酸，過多食用會消耗體內(nèi)大量的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)，造成脂肪沉積在肝臟，引發(fā)肝功能障礙。有些葵花籽在炒制時(shí)會加入桂皮、大茴、花椒等香料增加口感，然而，桂皮中的黃樟素有致癌作用，吃得太多，會加重肝臟負(fù)擔(dān)，進(jìn)而造成肝臟解毒功能下降。

最易傷肝臟的的食物有哪些？怎樣保護(hù)自己的肝臟？

肝臟是我們?nèi)梭w重要的器官，但是飲食方面如果不健康的話，很容易傷害我們的肝臟，最傷肝臟的食物有酒含防腐劑的食物，一些發(fā)霉的食物，較甜的零食。在生活中如果想要保護(hù)好我們的肝臟，就一定要杜絕不涼的生活習(xí)慣，養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，多多運(yùn)動(dòng)促進(jìn)人身體的新陳代謝，有一個(gè)合理的休息時(shí)間。

肝臟可以說是我們?nèi)梭w中較為重要的器官，如果肝臟出了問題，我們的人體在短時(shí)間內(nèi)就會出現(xiàn)各種各樣的疾病，肝臟不僅是我們強(qiáng)大的造血器官，它還可以幫助我們身體排出各種各樣的毒素和垃圾，在夜晚的時(shí)候，肝臟還在默默的為我們工作。

但是近些年來，不健康的生活習(xí)慣讓我們的肝臟出現(xiàn)了各種各樣的問題，經(jīng)常暴飲暴食，長期酗酒抽煙的人群，他們的肝臟發(fā)生癌變的幾率要高得多，其次經(jīng)常喝酒的人群更容易患上酒精肝。

有一些食物對我們肝臟來說也是不健康的，喝酒是最傷害肝臟的行為，因?yàn)槲覀內(nèi)梭w對于酒精的承受能力都是不同的，酒精進(jìn)入我們身體之后，是需要肝臟進(jìn)行排毒代謝的，但是酒精的代謝物會直接損害我們的肝臟細(xì)胞。

還有防腐劑的食物，在一定程度上也會傷害我們的肝臟，在生活中很多方便食品和零食中都含有大量的防腐劑色素這些東西雖然好吃，但在一定程度上會增加我們肝臟代謝的負(fù)擔(dān)。

其次就是一些發(fā)霉的食品，根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)一些發(fā)明的食品中會產(chǎn)生一種致癌物，叫做黃曲霉毒素，這種毒素對于我們的肝臟來說是有極大的危害，少量的使用就有可能直接導(dǎo)致我們干細(xì)胞受損變性，甚至是壞死，長期食用一些發(fā)霉的食物，還有可能會誘發(fā)肝癌。

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