哪些食物難吃卻營養(yǎng)(難吃卻營養(yǎng)高的食物有哪些)

哪些食物難吃卻營養(yǎng)

在食物方面，相信不同的人有自己喜歡的，也有自己討厭的，而很明顯不管是何種食物都具有自己的營養(yǎng)價值。實際上一些味道不怎么樣或者長相比較“抱歉”的食物往往營養(yǎng)價值都非常高，例如苦瓜。那么哪些食物難吃卻營養(yǎng)？味道不好的食物怎么吃？

食物類型

1.粗糙的食物

粗糙食物之所以粗糙，是因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜桿和白菜幫等?？删褪沁@些膳食纖維，能幫助人們預防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重。如果你在吃高脂菜肴的時候擔心發(fā)胖，可以吃這些食物，因為這是粗糙食物發(fā)揮效力的最佳時刻。

2.酸味食物

沙果、山楂、泡菜等。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的，這些天然的酸性物質(zhì)能促進礦物質(zhì)的吸收，比如鐵等。同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高，維生素也更穩(wěn)定，更容易保存。從營養(yǎng)方面來說，孕婦吃酸味食物對孕婦本人和胎兒的發(fā)育都有好處。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕婦食欲，減輕早孕反應。

3.苦味食物

像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)，正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預防癌癥和心臟病，也給食物帶來了一點苦澀的風味。在眾多食物苦味食物中接受度較高的應該是苦瓜?？喙暇哂星鍩嵯?、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

4.澀味食物

未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質(zhì)都是強力的抗氧化物質(zhì)，對預防糖尿病和高血脂有益。不僅如此，同一種水果，發(fā)澀的品種營養(yǎng)價值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。澀味食物中的單寧（多酚中高度聚合的化合物）在美容產(chǎn)品中的應用很廣泛，主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。所以說，澀味食物對女人來說真的非常不可多得的美容食物。

5.辛辣食物

食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥、的功效。芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌癥、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。此外，芥末還有預防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等功效。

6.“沖”的食物

比如蘿卜、大蒜、洋蔥等。這些食物味道很沖，甚至吃完了還會有臭味。原因就是它們含有硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物，這些物質(zhì)都對預防癌癥很有幫助。比如大蒜就是人的“健康衛(wèi)士”。大量流行病學調(diào)查顯示，大蒜產(chǎn)區(qū)和長期食用大蒜的人群，其癌癥發(fā)病率均明顯偏低。在吃完這些“沖”的食物后，口里會有氣溫，可吃茶葉、嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物，減輕大蒜的味道。

7.“怪香”食物

有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，這種物質(zhì)能幫助身體吸收礦物質(zhì)，保護骨骼，最適合進入40歲后的中老年人。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，有利于維持血糖穩(wěn)定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。有研究表明，香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。

8.“臭”味食物

榴蓮氣味強烈，說它“臭氣熏天”毫不夸張。但在泰國，由于其營養(yǎng)價值很高，常被用來當作病人、產(chǎn)后婦女補養(yǎng)身體的補品。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。榴蓮雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導致身體燥熱，還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。

味道過重對健康危害

(1)酸多傷脾

酸味可以補肝，過多的酸味食物會引起肝氣偏勝，就會克伐脾胃（木克土）。由于脾主肌肉，其華在唇，酸味的東西吃得過多，就會使肌肉角質(zhì)變厚，即“肉胝皺”，嘴唇也會失去光澤，并往外翻，即“唇揭”。同時還常出現(xiàn)飯量減少，飯后胃脹，大便稀，言語低微等脾氣虛的癥狀。

(2)甘多傷腎

甘味可以補脾，過多的甘味食物會引起脾氣偏勝，就會克伐腎臟（土克水）。由于腎主骨藏精，其華在發(fā)，因此甜味的東西吃多了就會使頭發(fā)失去光澤、脫落。同時還常出現(xiàn)腰膝酸軟、耳鳴耳聾等腎精虛的癥狀。

(3)咸多傷心

咸味可以補腎，過多的咸味食物會引起腎氣偏勝，就會克伐心臟（水克火）。由于心主血，咸味的東西吃多了，就會影響氣血的生發(fā)和運行，使血脈凝滯，臉色變黑。同時還常出現(xiàn)心悸、氣短、胸痛等癥狀。

(4)苦多傷肺

苦味可以補心，過多的苦味食物會引起心氣偏勝，就會克伐肺臟（火克金）。由于肺主皮毛，苦味的東西吃多了皮膚就會枯槁，毛發(fā)就會脫落，即“皮槁而毛拔”。同時還常出現(xiàn)咳嗽、咳痰等肺氣虛的癥狀。

(5)辛多傷肝

辛味可以補肺，過多的辛味食物會引起肺氣偏勝，就會克伐肝臟（金克木）。由于肝藏血，主筋，辛味的東西吃多了，會導致肝血不足，筋脈失血，爪甲失榮。同時還常出現(xiàn)頭暈目眩、面色無華、視物模糊等肝血虛的癥狀。

難吃卻營養(yǎng)高的食物有哪些

我們吃東西的時候有的喜歡吃，有的不喜歡吃，這主要是因為我們在吃東西的時候幾乎都是靠自己的味覺，像生活中有的人不喜歡吃香菜，有的人不喜歡吃洋蔥等等，都是感覺它們的味道很奇怪，下面就為大家介紹幾種味道較怪，但營養(yǎng)價值卻非常高的食物。

難吃卻營養(yǎng)高的食物

1.洋蔥

罪名：切洋蔥的時候會使人流淚，并且洋蔥中有種辛辣味，味道和韭菜很相似。

翻案：洋蔥中含有非常多的營養(yǎng)元素，如鉀、維生素C、葉酸和維生素B6，具有很好的降壓效果，針對感冒、腸胃病、膽結(jié)石、風濕等疾病具有很好的治療效果。除此之外，洋蔥的殺菌效果也是非常好，表示常吃洋蔥具有預防感冒的作用。

2.香菜

罪名：有人喜歡香菜，但是有的人聞到香菜的味道就很惡心。

翻案：香菜中維生素C的含量要比其他蔬菜多很多，并且其成分內(nèi)含有豐富的礦物質(zhì)元素，很大程度上香菜具有開胃醒脾的作用。另外，脾胃虛寒的人群也可以常吃香菜，對胃寒、消化不良、胃痛等情況具有非常好的治療效果。

3.芹菜

罪名：有的人聞到芹菜的味道也會覺得惡心，原理與香菜相似。

翻案：芹菜中的肉豆蔻醚物質(zhì)是一種可以抑制癌癥形成的一種物質(zhì)，并且芹菜中的木犀草素抗氧化物還是一種可以增強身體代謝能力，有效預防癌癥的作用，比較適合骨關節(jié)炎和類風濕關節(jié)炎這些患者食用。另外，且菜種的葉酸還是一種可以中和身體內(nèi)半胱氨酸的物質(zhì)，表示常吃芹菜可以預防中風問題。

像上面提到的三種常用蔬菜外，生活中常見的魚腥草、韭菜、苦瓜、茼蒿、胡蘿卜、青椒等蔬菜也都是味道奇怪，但營養(yǎng)價值卻非常高的。醫(yī)學上有一種說法是“良藥苦口”也正是表示著味道雖然不好的食物，但營養(yǎng)價值卻非常高。

很難吃的食物有哪些

1、粗糙的食物

粗糙食物指的是粗糧、芹菜桿和白菜幫等，這些食物中含有豐富的膳食纖維，所以吃起來味道并不好，但它卻能預防便秘，促進體內(nèi)毒素的排出，減輕體重。

2、酸味食物

山楂、泡菜等酸味食物，它們因為太酸，常被人嫌棄。

其實它的這種酸味是由蘋果酸和檸檬酸帶來的，這種天然的酸性物質(zhì)不僅能促進礦物質(zhì)的吸收，而且酸味能刺激胃酸分泌，達到增進食欲的目的。

3、苦味食物

苦巧克力、茶葉和檸檬皮，這類食物中含有萜類物質(zhì)、多酚類物質(zhì)和各種甙類，因此味道比較苦。

檸檬皮和柚子皮中的苦味成分是柚皮甙，茶葉中有茶多酚，巧克力中的多酚，這些苦味成分都有很好的營養(yǎng)價值，比如預防心臟病和癌癥。

此外，苦瓜也是很苦的一種蔬菜，它具有清熱消暑、補腎健脾、養(yǎng)血益氣的功能，是夏天的最佳蔬菜之一。

4、澀味食物

這類代表食物是葡萄皮、未熟的柿子等，它們的澀味主要來源于植酸、草酸和單寧，它們都是強效抗氧化物，可以預防高血脂和糖尿病。

5、辛辣食物

辣味的主要來源是辣椒素，辣椒素除了能鎮(zhèn)痛之外，食用后還能提高新陳代謝，起到減肥、燃脂的功效。

芥末的辣味很是獨特，雖然很多人不喜歡吃，但它的營養(yǎng)功效卻是非常好的。比如調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌、刺激血管擴張、預防三高、降低血液黏稠度等。

6、“沖”的食物

大蒜、蘿卜和洋蔥等，這些食物味道很沖，吃完了口腔里還會留有臭味。這種沖味就是烯丙基二硫化物和硫甙類物質(zhì)，它們對預防癌癥有一定幫助。

大量流行病學調(diào)查顯示，長期食用大蒜的人，癌癥發(fā)病率明顯低于其他人。

7、“怪香”食物

這類食物指的并不是香味食物，它們的這種香很多人接受不了，如香菜和香椿。

香菜中含有豐富的硼，它能促進身體對礦物質(zhì)的吸收，保護骨骼，尤其適合中老年人食用。

香椿中的香椿素是一種揮發(fā)性有機物，食用后能健脾開胃，增加食欲。

研究證明，香椿中的性激素物質(zhì)和維E，還具有補陽滋陰和抗衰老作用，因此香椿還被稱為“助孕素”。

8、“臭”味食物

剛開始吃榴蓮，沒有幾個人能接受，可吃過幾次，就會越來越愛！

榴蓮雖然很臭，但它的營養(yǎng)價值非常高，素有“水果之王”之稱。

女性食用后，可活血散寒，緩解痛經(jīng)；還能提升體溫緩解腹部寒涼的癥狀，可以說是女性最理想的滋補水果。

不過，榴蓮一次不能吃太多，因為它是熱性食物，吃太多腸胃無法吸收易引起上火。

難吃的食物其實營養(yǎng)最好

如今，人們?yōu)榱俗非罂诟校嬍成显絹碓絹碓骄?，很多難吃的食物更是一點都不吃。但從健康飲食的角度分析，有一些難吃的食物，雖然味道非常差，但食物營養(yǎng)最是豐富。下文就具體介紹了一些難吃的食物。

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