哪些食物不能放在冰箱里
我們生活中有很多食物
，不同種類的食物有不同的營養(yǎng)價值，有的時候
，如果我們吃不完的話，就回放進冰箱里
，但是有些食物是不能放到冰箱里的
，估計大家都會問，冰箱不是能保鮮嗎
，為什么不能把食物放到冰箱里呢
？下面，給大家具體介紹一下不能放進冰箱里的食物
。
不能放在冰箱里的食物
1
、淀粉類食物
饅頭、花卷
、面包等淀粉類食物不能放進冰箱中
，會加快其變干變硬的速度，如果短時間吃不了的話
，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍
。
另外面包和餅干也不宜放在一起存放，這樣一來面包中的水分會轉(zhuǎn)移到餅干中
，使餅干變軟
，面包反而變硬，對兩者都不利
。
2
、巧克力
放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜
，不但失去原來的醇香口感
，還會利于細菌的繁殖，儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃
。
可先用塑料袋密封
，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時
，別立即打開
，讓它慢慢回溫至室溫再食用
。
3、魚類
冰箱中的魚不宜存放太久
，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃
，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產(chǎn)品
，尤其是魚類
，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化
，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗
，肉質(zhì)發(fā)生變化
，不可食用。
4
、藥材
藥材不宜放在冰箱里
，藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間一長
，不但各種細菌容易侵入藥材內(nèi)
，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性
。
所以對一些貴重的藥材
，如人參、鹿茸
、天麻
、黨參等，若需長期保存
，可放在一個干凈的玻璃瓶內(nèi)
，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入
，將瓶蓋封嚴(yán)
，擱置在陰涼通風(fēng)處。
5
、西紅柿
西紅柿經(jīng)低溫冷凍后
，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛
，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象
，表面有黑斑，煮不熟
，無鮮味
，嚴(yán)重的則腐爛
。
6、黃瓜
、青椒
黃瓜
、青椒在冰箱中久存會出現(xiàn)變黑、變軟
、變味
。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右
，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃
，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存
。
7
、綠葉菜
綠葉菜放在冰箱里不僅葉片會更快腐壞，還可能由于酶和細菌的作用
，生成有毒的亞硝酸鹽
。
8、香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方貯存
，會使香蕉發(fā)黑腐爛
。
9、鮮荔枝
若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天
，即會使其表皮變黑
，果肉變味。
10
、草莓
草莓儲存在冰箱里
，不僅果肉發(fā)泡、口感大打折扣
，還容易霉變
。
不能給孩子吃的
1、甜飲料：
比如瓶裝茶
、果汁飲料
、運動飲料和功能飲料等。它們通常沒有營養(yǎng)
，但是熱量卻很充足
。建議媽咪把這些甜飲料“趕走”，換成白開水或者新鮮果汁
，這些飲料沒有熱量
，能讓寶寶保持水分，補充營養(yǎng)
。
2
、加工肉制品：
包括午餐肉
、香腸和火腿等，這些是最不健康的食品
，因為這些食品含有大量的鈉
，有時候還有脂肪以及亞硝酸鹽一類的防腐劑。據(jù)美國癌癥研究學(xué)會報告
，防腐劑與結(jié)腸癌患病危險增加有關(guān)
。鈉含量高的飲食會增加患高血壓的危險。所以媽咪們還是少給寶寶吃為妙
。
3
、全脂乳制品：
乳制品含有蛋白質(zhì)、鈣
、維生素B12和核黃素
，但是全脂乳制品也含有大量的脂肪和膽固醇。如果寶寶每天喝十六盎司（約453克）的全脂牛奶
，一個星期內(nèi)攝入的熱量就會達到1904卡。還是換成低脂或脫脂產(chǎn)品吧
！不過對于正在長身體的寶寶來說
，每周適當(dāng)喝2-3次是可以的。
4
、冰淇淋：
很多家庭的冰箱里一定會準(zhǔn)備爽口的冰淇淋
，可是，即便寶寶每天只吃半杯冰淇淋
，反式脂肪酸
、飽和脂肪、總脂肪和熱量也會超額
，容易給寶寶帶來肥胖的風(fēng)險
。
5、醬制品：
冰箱里經(jīng)常放的有奶油沙拉醬
、蛋黃醬
、千島醬或奶酪。兩匙奶油沙拉醬會讓沙拉熱量增加大約120卡
，鈉增加380毫克
。黃豆醬、豆瓣醬等醬制品
，也都是鈉含量極高的食品
，寶寶也最好少吃。
哪些食物不宜存放在冰箱中？
放冰箱會致癌的食品黑名單
香蕉：若把香蕉放在12度以下的地方儲存
，會使香蕉發(fā)黑腐爛。
鮮荔枝：若將荔枝在0度的環(huán)境中放置一天
，即會使其表皮變黑
，果肉變味
熱帶水果：由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里
，如果冷藏
，反而會“凍傷”水果，令其表面凹陷
，出現(xiàn)黑褐色的斑
，不僅損失營養(yǎng)，還容易變質(zhì)
。未熟的水果
，則更不能放進冰箱里，否則很難正常地成熟起來
。正確的方法是
，避光，陰涼通風(fēng)處儲藏
。
西紅柿：西紅市經(jīng)低溫冷凍后
，肉質(zhì)呈水泡，顯得軟爛
，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象
，表面有黑斑，煮不熟
，無鮮味
，嚴(yán)重的則腐爛。
黃瓜：黃瓜在冰箱中久存
，會出現(xiàn)凍“傷”——變黑
，變軟，變味
。黃瓜還會長毛發(fā)粘
。因為冰箱你存放的溫度一般為4度至6度左右，而黃瓜儲存適宜的溫度為10度至12度
，青椒為7度到8度
，因此不宜久存。黃瓜
、茄子
、西紅柿等的適宜放溫度為7.2度至10度之間
葉子菜：因為它冷藏后比較容易爛。最好不要挨著冰箱放。白菜
，芹菜
，洋蔥，胡蘿卜等的適宜存放溫度為0度左右
。南瓜適宜在10度以上存放
。
巧克力：放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜
，不但失去原來的醇香口感
，還會利于細菌的繁殖，苪莉莉說
，存儲巧克力的最佳溫度是5度至18度
。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封
，在置于冰箱存儲
。取出時，別立即拉開
，讓它慢慢回溫至室溫再食用
。
火腿：若將火腿放入冰箱低溫儲存，其中的水分就會結(jié)冰
，脂肪析出
，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味
，極易腐敗。
面包：面包在烘烤的過程中
，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化
，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時間的延長
，面包中的支鏈部分慢慢締合
，而使柔軟的面包慢慢變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”“變陳”的速度與溫度有關(guān)
。在低溫時（冷凍點以上）老化較快
，而面包放冰箱中，變硬的程度來的更快
。
魚：不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久
，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15度。最佳冰箱也只能達到-20度
。而水產(chǎn)品
，尤其是魚類，在儲藏溫度未達到-30度以下
，如鯽魚長時間冷藏
，就容易長時間出現(xiàn)魚體酸敗
，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用
。因此
，冰箱中存放的魚，時間不宜太久
。
中藥：不宜放在冰箱里
，藥材放入冰箱里，和其他食物混放時間一場
，不但各種細菌容易侵入藥材里
，而且容易受潮
，破壞藥材的藥性
，所以對些貴重的藥材，如人參
，鹿茸
，天麻，黨參等
，若需長期保存
，可放在一個干凈的玻璃瓶內(nèi)然后投入適量的文火炒至暗黃的糯米，待涼后放入
，將瓶蓋封嚴(yán)
，擱置在陰涼通風(fēng)處。
，
吃剩的月餅：月餅是用面粉
、油、糖和果仁等配料精制并經(jīng)過烘烤的糕點烘烤食品是不宜放入冰箱存儲的
。盡管對于有些品種的月餅來說
，放入冰箱可以延長其保質(zhì)時間，但還是影響其風(fēng)味
。這是因為
，月餅原料中的淀粉在經(jīng)過烘烤后熟化了的淀粉會析出水分，變得的老化（也就是“反生”）
，即使月餅變硬
，口感變差。
儲藏和冷凍要食物有六大禁忌：
1
、熱的食物絕對不能方入運轉(zhuǎn)的冰箱內(nèi)
。
2、存放食物不宜過滿，過緊
，要留有空隙
，以利于空氣對流，減輕機組負荷
，延長使用壽命
，節(jié)省電量。
3
、食物不可生熟混放在一起
，以保持衛(wèi)生。
4
、按食物存放時間
，溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間
，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上
，要放在里面，以免凍結(jié)在蒸發(fā)上
，不便取出
。
5、鮮魚
。肉等食品不可以不作處理就放進冰箱
。鮮魚，肉要用塑料袋裝
，在冷凍室儲藏
，蔬菜，水果要把外表面水分擦干
，放入箱內(nèi)最下面
，以零上溫度儲藏為宜。
6
、不要把瓶裝液體飲料放進冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶
。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門當(dāng)上
，以4度左右溫度儲藏為最好。儲藏食物的電冰箱不宜同時儲藏化學(xué)藥品
致癌食品的八大黑名單：
目前雖然生活條件好了
，可是像患上癌癥的病人也一年比一年多了
，這是為什么了？其實引發(fā)癌癥和日常生活飲食有很大關(guān)系
，專家建議以植物性為主
、動物性為輔的防癌健康食譜包括，每天三百克谷類食物（其中三分之一為豆類，三分之一為面粉類）500克蔬菜
，其中必須有300克綠葉菜
，200克動物性食物，如魚類
，禽類
，蛋類，瘦肉250克牛奶
，50克黃豆制品
。
此外，克用食療適當(dāng)補充抗氧化營養(yǎng)素
，如VC
，胡蘿卜素，多吃含有VE
、植物活性物質(zhì)的種子
，硬殼類食品及多酚類的茶葉，黃銅類的山楂
，枸杞
，銀杏，大豆
，菌類的靈芝等交換克增強免疫力
，預(yù)防癌癥。
1
、腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽
，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋
、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)
，應(yīng)盡量少吃。
2
、燒烤食物：烤牛肉
，烤鴨，烤羊
，烤鵝
，烤乳豬，烤羊肉串等
，因含有強致癌物不宜多吃
。
3、熏制食物：如熏肉
，熏肝
，熏魚
，熏蛋，熏豆腐干等含苯并芘致癌物
，常食物易患食道癌和胃癌
。
4、油炸食品：煎炸過焦后
，產(chǎn)生致癌物質(zhì)
。咖啡烤焦后更不能喝油煎餅臭豆腐
，煎炸芋
。
5、霉變物質(zhì)：米
，麥
。豆。玉米
、花生等食物易受潮霉變
，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素
6、檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素
。
7
、反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺
。
8
、隔夜熟白菜和酸菜：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)
。
哪些食品千萬不要放冰箱？
你最好不要把這四種食物放在冰箱里，你知道嗎
？告訴你的家人要當(dāng)心。
冰箱是我們家最常用的電器
，24小時供電
。如果沒有冰箱，我們家里的這種食物就完全不可能保持正常新鮮狀態(tài)
。但是你知道嗎
？雖然冰箱里有很多東西，但我們不建議儲存這四樣?xùn)|西
。具體是什么？快看一下
。
首先是土豆
。
事實上
，新鮮土豆不建議放在冰箱里冷藏。因為冷藏時
，溫度一般在3攝氏度左右
，冰箱里有各種各樣的菜。這道菜保存時冰箱里會有少量的水流
，低溫潮濕的環(huán)境最適合土豆發(fā)芽
。發(fā)芽的土豆含有茄堿。如果你吃得太多
，會導(dǎo)致食物中毒
，所以土豆不能放在冰箱里。
第二種是面包
。
盡量不要把無窮無盡的面包放在冰箱里冷藏
。因為當(dāng)面包烘焙時，面包中的直鏈淀粉不會老化
，所以面包會變得柔軟有彈性
。然而，在保存過程中
，淀粉中的直鏈淀粉部分會慢慢閉合
，導(dǎo)致面包由軟變硬，尤其是在低溫環(huán)境下
。因此
，面包不適合冷藏。面包在室溫下保存一段時間是好的
。
第三種是蜂蜜
。
蜂蜜營養(yǎng)豐富，味道鮮美
，深受大家喜愛
。但是儲存蜂蜜最好的方法是不要把蜂蜜放在冰箱里，因為冰箱里的蜂蜜會加速蜂蜜的結(jié)晶
。隨著時間的推移
，它會變得又硬又臭。而且我們很不方便去拿
。要買蜂蜜
，我們只需要讓它遠離光線、陰涼
、干燥和通風(fēng)
。沒有必要在室溫下把它放在冰箱里。
第四類是淀粉類食品
。
許多人買面包
、饅頭和花卷
。他們喜歡把它們放在冰箱里。他們認為他們可以多留幾天
。事實上
，這是沒有必要的。這些食品在保質(zhì)期內(nèi)可在室溫下保存
。如果把它們放在冰箱里
，它們會變干變硬。事實上
，如果我們真的吃不完
，最好直接把它放在冰箱里。當(dāng)我們吃的時候
，讓我們加熱它
，嘗起來和以前一樣。真的沒有必要把它放在冰箱里
。
這是我們不建議放入冰箱的四種食品
。你了解了嗎？抓緊時間與家人和朋友分享
哪些食物不宜存放在冰箱中
大家可能認為食物放在冰箱就一定是安全的
，經(jīng)常會把生活中的水果
，蔬菜，肉和剩菜剩飯全都堆在冰箱種
，認為這樣的做法是正確的
。
但事實上，有些食物放在冰箱反而會讓食物加速變質(zhì)
，影響食物的口感
，甚至滋生各種有害健康的細菌。
冰箱里不能放的5種“食物
01
香蕉
沒有成熟的香蕉
，不要放到冰箱里保存
。
香蕉對低溫很敏感，在11-13℃以下就會發(fā)生冷害
，使得果實不能正常后熟
，果皮變?yōu)楹诨疑秤脙r值變差
。
成熟的香蕉可以放在冰箱內(nèi)冷藏
，但是香蕉皮的“意見”卻很大
因為在香蕉皮中含有大量的酚類物質(zhì)和多酚氧化酶，并且在運輸?shù)倪^程中難免受到磕碰
、摩擦以及低溫破壞的影響
，都會導(dǎo)致香蕉表皮細胞破損，使得這些物質(zhì)從香蕉表皮中跑出來
，聚合成黑色素
，所以香蕉皮就會變黑
但是這樣并不代表香蕉就壞掉了
，變黑的只是表皮而已，果肉沒壞還是可以吃的
，只不過要克服心理上和視覺上的障礙罷了
02
洋蔥
建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因為它的味道非常濃郁
，會讓冰箱里其他食材染上濃濃洋蔥味
！
而且洋蔥在冰箱里放太久會變軟，甚至?xí)l(fā)霉
03
土豆
冰箱的溫度會將土豆的淀粉轉(zhuǎn)成糖份
，還會影響到土豆質(zhì)地
。不管是多么喜歡吃土豆的人，都不會喜歡這種味道
。
把土豆存放在涼爽干燥的環(huán)境
。干燥環(huán)境可以防止上述的轉(zhuǎn)換過程發(fā)生
04
熱帶水果
熱帶、亞熱帶水果之所以害怕低溫
，與它們的生長地區(qū)和氣候有關(guān)
。一般來說，在溫暖地區(qū)
，尤其是夏季栽培生長的水果
，比在氣候較冷的地區(qū)和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差
因此，一些溫帶水果
，如葡萄
、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用
，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存
，果皮就會變黑；菠蘿在6℃—10℃下保存
，不僅果皮會變色
，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼
、紅毛丹等在1℃—2℃下保存
，外果皮顏色會變暗，內(nèi)果皮則會出現(xiàn)一些像燙傷了一樣的斑點
，這樣的水果往往更容易腐爛
熱帶水果從冰箱取出后
，在正常溫度下會加速變質(zhì)，所以要盡早食用
05
罐頭等密封消毒產(chǎn)品
罐頭
、常溫奶等
，都是經(jīng)過高溫滅菌的產(chǎn)品，本身沒有細菌
，室溫也可以放很久
，只要沒有拆開封
，就不需要放入冰箱。
哪些東西不能放冰箱里？
1、香蕉
、荔枝等熱帶水果
倘若將香蕉
、荔枝、火龍果
、芒果
、龍眼、木瓜
、毛丹等熱帶水果放入冰箱
，過不了幾天果皮就會凹陷并出現(xiàn)褐色的斑點，不但營養(yǎng)成分遭到極大破壞
，而且容易變質(zhì)
。
2、黃瓜
貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間
，如果將黃瓜放在冰箱之中
，不過三天，表皮便會呈水浸狀
，失去黃瓜特有的風(fēng)味i
。
3、青椒
青椒在最適貯存溫度為7到8度
，也不宜在冰箱中久存
。時間稍長，放在冰箱里的青椒就會被凍傷
，出現(xiàn)變黑
、變軟、變味等狀況
。
4
、西紅柿
西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀
，顯得軟爛或出散裂現(xiàn)象
，表面有黑斑，煮不熟
，無鮮味
，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。
5、面包
、月餅等焙烤食物
面包
、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化
。倘若將焙烤食物放在冰箱里
，由于溫度較低，變陳變硬的速度會被加快
。這樣
，就會嚴(yán)重影響這些食物的口感、風(fēng)味
。
6、火腿
如將火腿放入冰箱低溫貯存
，其中的水分就會結(jié)冰
，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散
，肉質(zhì)變味
，極易腐壞。
7、中藥
中藥不宜放在冰箱里，會受潮影響藥性
，還易引入細菌
。對于比較貴重的藥材，如人參
、鹿茸、天麻、黨參等
，如果要長時間保存，應(yīng)該放在干凈的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黃的糯米）
，然后擱置于陰涼通風(fēng)處
。
8、巧克力
巧克力在冰箱中冷存后
，一旦取出
，在室溫條件下即會在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)
，失去原味
。
9、蜂蜜
如果你找到1000年前蜂蜜
，你會發(fā)現(xiàn)它和剛倒進去的時候一樣新鮮
，蜂蜜天生具有保鮮能力，如果把蜂蜜放進冰箱，會加速其糖分結(jié)晶的速度
，從而變得幾乎像生面團一樣
，很難舀出來。
10
、咖啡
不論是咖啡粉還是咖啡豆
，都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周圍的氣味都吸進去的海綿
，所以如果把咖啡放進冰箱
，咖啡就會把你冰箱里的所有氣味都吸進去，而且沒法恢復(fù)到它原來的味道
。
11
、洋蔥
洋蔥在冰箱里放太久會變軟，甚至?xí)l(fā)霉
。如果洋蔥已經(jīng)切開
，那么無論你已經(jīng)把它裹得多么嚴(yán)實，洋蔥的水分都會流失
，并且
，切開的洋蔥會使得它所在的地方都染上它的氣味。
12
、土豆
一般情況下
，低溫會把土豆里的淀粉分解，因而
，把土豆放入冰箱
，會讓你嘗到甜的或沙礫狀的土豆（淀粉是葡萄糖的高聚體，可分解為麥芽糖和葡萄糖）
。這樣
，不論你拿它做什么菜式，都很難會好吃
。
13
、魚
冰箱中的魚不宜放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15度
，最佳冰箱也就只能達到-20度
，而水產(chǎn)品，尤其是魚類
，在貯藏溫度未達到-30度以下時
，魚體組織就會發(fā)生變化，不可食用
。最好
，先買現(xiàn)食。
14、蒜
蒜頭在冰箱里很容易變質(zhì)
，發(fā)霉
，變得像橡膠那樣軟，更糟糕的是
，即便是變壞了
，只有當(dāng)你切開的時候才知道壞了沒有。
冰箱的正確使用方法：
冷藏室冰箱門架處：適合儲存抗菌性較強的食物
，如開了封的咸菜
、果醬、芝麻醬
、酸味食物以及調(diào)味品
，大多可保存2個月。由于冰箱門經(jīng)常打開
，暖空氣會進入
，所以這里最不適宜儲存容易變質(zhì)的食物，比如開了封的熱肉
、牛奶等。
冷藏室上層：適宜儲存熱肉
、咸肉
、酸奶及硬奶酪等。未開封的肉食應(yīng)在保存期之前食用
。一旦啟封
，熱肉只能保存3～5天；咸肉
、硬奶酪可保存3周
。
冷藏室下層：可儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜
、煮好的雞蛋
、魚肉等。另外
，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲存于此
。煮好的雞蛋可存放7天：剩飯最好別超過3天，剩菜最好不要過夜（葉類蔬菜最好一次吃完
，不要剩下）
