哪些蔬菜有補鐵的效果

哪些蔬菜有補鐵的效果

現(xiàn)在有很多人都有貧血的癥狀，特別是女性朋友貧血的居多，造成貧血的原因主要是由于體內(nèi)缺少鐵元素，所以平時要多吃些補鐵的食物，生活中有很多食物，那哪些食物含有鐵元素呢？下面，給大家介紹幾種補鐵的蔬菜，希望對大家有幫助。

補鐵的蔬菜

1.蘿卜

蘿卜雖然是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食物，但卻同樣也是補鐵的首選，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜的營養(yǎng)價值以及藥用價值都非常的高。在蘿卜中含有大量的木素質(zhì)，這種物質(zhì)能夠幫助人體增強體內(nèi)巨噬細胞的活力，從而起到吞噬癌細胞的作用。蘿卜的功效不僅僅如此，在蘿卜中除了含有豐富的木質(zhì)素之外，同時還含有鈣、磷、鐵、糖化酵素及維生素A、b1、b2、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體來說都是非常必要的。

尤其是蘿卜中的鐵，對貧血的患者來說有著很大的補血功效，尤其是懷孕期間貧血的孕婦而言，要想補血就應該在日常生活中多吃些蘿卜。孕婦多吃蘿卜不僅僅能夠起到補血的功效，同時還能夠有效的緩解各種孕期的不適癥狀。

2.青蘿卜

蘿卜的品種有很多，但要想補鐵，最好是多吃一些青蘿卜。專家指出，青蘿卜中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，其中所含有的維生素含量盡量比蘋果還要高出6倍。除此之外在青蘿卜中還含有豐富的維生素a,它可以幫助我們有效的防治夜盲癥及膽結(jié)石，因此在日常生活中不妨適量的多吃青蘿卜，以此來保證身體的健康。

不僅如此，在青蘿卜中還含有大量的糖化酵素，它能夠分解食物中的淀粉及脂肪，從而讓食物中的營養(yǎng)更有利于人體吸收。但是在吃蘿卜的時候要注意，無論是青蘿卜還是其他品種的蘿卜，都不宜與水果食用，否則的話就會加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。

3.野菜

面對吃什么補鐵的問題，專家還建議，在日常生活中應該多吃一些野菜，在野菜中含有極為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是我們的營養(yǎng)保健品。而且比起田園蔬菜而言，野菜以污染少以及無污染而勝出，并且還具有營養(yǎng)及食療雙重的作用。經(jīng)過對我國近100種可食用的野菜進行分析，發(fā)現(xiàn)在所有的可食用野菜中都含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以植物蛋白、維生素、纖維素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)最為豐富。

不僅如此，野菜還具有很好的預防疾病的作用，比如小根蒜有健胃、怯痰之功效;地米菜可補腦明目，而最常見的馬齒莧則具有很好的清潔胃腸道的作用，不但具有治療的效果同時在日常生活中還具有很好的預防作用。而很多人所熟知的蕨菜則具有很好的清熱利濕、消腫止痛的功效，不僅如此適當?shù)某赞Р诉€具有很好的活血安神功效。

這三種食物都含鐵方法，可以起到補鐵的功效。你在補鐵的時候，就可以多吃一些這樣的蔬菜。其實，還有很多健康飲食都能起到補鐵效果，如果你感興趣的話，不妨來了解一些。飲食健康了，補鐵也就不是難事了。

常見的補鐵誤區(qū)

誤區(qū)一：蔬菜水果無益補鐵

許多人不知道多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。這是因為蔬菜、水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度，有利于鐵的吸收。

誤區(qū)二：多吃肉對身體不好

一些女性對肉食損害健康的說法深信不疑，只注重植物性食品的保健功效。實際上，動物性食物不僅含鐵豐富而且吸收率也高，一般可達25%(動物肝臟中鐵的吸收率甚至達30%以上)。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含植酸鹽、草酸鹽等干擾，吸收率很低(約為3%)。因此，忌肉容易引起缺鐵性貧血，在平日飲食中蔬果與肉類的攝取應均衡。

誤區(qū)三：蛋、奶對貧血者多補益

牛奶夠營養(yǎng)，但是含鐵量很低，人體吸收率也只有10%。例如用牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒，如果父母忽視添加輔食，常會引起缺鐵性貧血。有人說蛋黃補鐵好。蛋黃含鐵量確實較高，但其鐵的吸收率僅為3%，并非補鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質(zhì)還會抑制身體吸收鐵質(zhì)。

誤區(qū)四：貧血好轉(zhuǎn)得停服鐵劑

貧血者根據(jù)醫(yī)生指示服用鐵劑，看到貧血情況改善或穩(wěn)定后即停止服用，這也是錯誤的做法。這會造成貧血情況再次出現(xiàn)。正確的方法是服用鐵劑治療缺鐵性貧血，直到貧血癥穩(wěn)定后，再繼續(xù)服用鐵劑6~8周，以補充體內(nèi)的儲存鐵。

誤區(qū)五：咖啡與茶多喝無妨

對女性來說，過量嗜飲咖啡與茶，可能導致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止，一天一兩杯足矣。

綜上所述我們知道了補鐵，用蔬菜和肉補鐵都是不科學的，食物補鐵我們可選蛋和奶進行微量補鐵，但是要想達到大量補鐵的效果還得選用鐵劑補鐵，補鐵期為貧血現(xiàn)在轉(zhuǎn)好后再補6到8周，在補鐵時飲用茶和咖啡不會影響鐵的吸收。

補鐵的蔬菜和水果都有哪些

補鐵的蔬菜和水果有：海帶、紫菜、黑木耳、黑豆、黑芝麻、菠菜，海帶，菠菜等。含鐵高的水果有大棗，櫻桃、杏、棗等。

新鮮的沙棘、紅棗、獼猴桃、草莓、西紅柿、柑橘、楊梅、杏、無花果等水果中維生素C及鐵的含量較高，維生素C還可促進鐵的吸收。

盡管有些新鮮蔬菜水果中鐵含量比較高，但其中的鐵吸收率較低，對于缺鐵性貧血的患者，用蔬菜水果來補鐵遠遠不夠。新鮮的西紅柿、柑橘、楊梅、杏、紅棗、沙棘、獼猴桃、草莓、無花果等水果中維生素C及鐵的含量較高，可促進鐵的吸收，是有助于補鐵，而不是主要補鐵食物。另外，對于缺鐵患者，不建議盲目只是補鐵，應咨詢專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師，明確缺鐵原因，進行正確的綜合性的防治。

補鐵食物

需要補鐵的人，應適量增加動物血、肝臟、紅肉的攝入。人體易吸收的鐵主要為血紅素鐵，多來自動物性食物，吸收率比植物性食物要高，大概為15%～35%，而且基本不會受其他膳食因素的影響。

櫻桃含鐵量高，是優(yōu)質(zhì)的補鐵水果。櫻桃中富含鐵和維生素A，常吃櫻桃可以預防缺鐵性貧血。櫻桃還有養(yǎng)顏駐容之效，可以使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。除此之外，櫻桃還能夠緩解電腦族因長時間操作電腦導致的肌肉酸痛。在補鐵的水果中，櫻桃實屬上品。服鐵期間盡量不要喝濃茶和咖啡，因為它們可以抑制鐵的吸收。

能有效補鐵的食物有哪些 哪些食物能有效補鐵

1、瘦肉，肉類是我們在日常飲食中不可缺少的一種食物，因為我們知道不管是什么肉，里面的會含有大量的鐵元素的存在的，所以我們在日常的生活中出現(xiàn)缺鐵的時候不妨多吃些瘦肉類食物也一樣可以起到很好的補鐵以及補血的功效。因此不喜歡吃動物內(nèi)臟的人群，在平時的生活中也可以通過食用瘦肉來補鐵。但由于瘦肉中鐵的含量不如動物內(nèi)臟中所含有鐵元素高，因此在食用的時候要注意適當多吃，只有這樣才能補充充足的鐵元素。

2、豬腎，在很多時候我們將到豬腎，很多人的想法就是補腎的效果，其實不是所以的食物只要一個功效的，吃豬腎能補鐵。每100克豬腎中含鐵5.6毫克，蛋白質(zhì)的含量更高，100克的豬腎中有高達16.8毫克的蛋白質(zhì)。它的營養(yǎng)價值遠遠不止這些，同時鋅、鐵、銅、磷、b族維生素、維生素C的含量也不少，但制作時注意清洗干凈。

3、黑木耳，黑木耳在我們的認識中應該算是一個很好的東西了，其實我們在發(fā)生缺鐵的時候可以通過黑木耳來進行有效的補鐵，黑木耳是世界上公認的“補鐵王”。黑木耳的鐵含量是菠菜的30倍，是豬肝的5倍。但黑木耳的吸收率相比之下更低，而且黑木耳有潤腸作用，腸胃虛弱的寶寶食用時要特別注意。

4、野菜，面對吃什么補鐵的問題，專家還建議，在日常生活中應該多吃一些野菜，在野菜中含有極為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是我們的營養(yǎng)保健品。而且比起田園蔬菜而言，野菜以污染少以及無污染而勝出，并且還具有營養(yǎng)及食療雙重的作用。經(jīng)過對我國近100種可食用的野菜進行分析，發(fā)現(xiàn)在所有的可食用野菜中都含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以植物蛋白、維生素、纖維素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)最為豐富。

5、全谷食物，小麥、強化麥片、燕麥及大麥等全谷食物同樣富含鐵，既能助消化、減肥和降血脂，又可改善血紅蛋白水平。

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