哪些堅果是不可以吃的

哪些堅果是不可以吃的

堅果是我們?nèi)粘ｏ嬍持蟹浅Ｖ匾囊活愂澄铮驗榇蠖鄶?shù)的堅果都具有非常不錯的食用功效和營養(yǎng)價值，食用后對我們的身體十分有益，因此不少人平時都非常喜歡吃堅果，然而有的堅果卻是不宜食用的，那么哪些堅果是不可以吃的？什么樣的堅果不能吃？

炒焦的堅果不能吃

一般來說，堅果是不可以生吃的，平時我們吃到的堅果都是炒制而成的，經(jīng)過炒制的堅果吃起來又香又脆，味道要比生吃好很多，而且對我們的身體健康不會造成傷害，但是有的時候沒掌握好火候堅果比較容易炒焦，對于炒焦的堅果是千萬不可以食用的，因為，吃了炒焦的堅果，會有致癌的風險，在堅果當中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等食物，普通加熱不足以破壞這些物質(zhì)，但是如果堅果炒焦了，那么這些原本對我們的身體有好處的營養(yǎng)素就會被轉(zhuǎn)化成為致癌物質(zhì)，因此，對于炒焦的堅果是不能食用的。

有異味的堅果不能吃

我們經(jīng)常吃的堅果當中含有大量的不飽和脂肪酸，如果我們儲存不當或者是長時間存放，就會產(chǎn)生酸敗的現(xiàn)象，出現(xiàn)異味。堅果當中的脂肪酸一旦產(chǎn)生了酸敗，最主要的危害就是會讓堅果的味道吃起來變得很差勁，并且還會有種刺喉的辛辣味。

另外一個方面，也就是堅果當中的油脂酸敗的產(chǎn)物，比如小分子的醛類、酮類等還嚴重威脅我們的身體健康，如果對于這些有意味的堅果吃太多的話，輕者會出現(xiàn)腹瀉，情況嚴重的還會傷及到肝臟，出現(xiàn)一些肝臟疾病。

對發(fā)質(zhì)好的堅果

1、核桃烏發(fā)

核桃中含有豐富的礦物質(zhì)元素硒，硒滲入頭發(fā)內(nèi)部，能使頭發(fā)變得更有韌性;維生素B6，維生素E和毛發(fā)代謝有緊密關(guān)系，維生素E能夠幫助改善頭皮囊的微循環(huán)，使毛囊攝入充分的營養(yǎng)，幫助頭發(fā)再生，核桃還有強腎養(yǎng)血的功效，常吃核桃可以使頭發(fā)變得烏黑，還能防止頭發(fā)干枯分叉的效果。

2、杏仁固發(fā)

掉頭發(fā)的人多半缺乏維生素B6，維生素E，鐵和鋅等營養(yǎng)元素，而且男性攝入過多的高脂肪食物容易造成雄性激素增加導致脫發(fā)。杏仁中含有豐富的維生素和鋅，這些元素對于強韌發(fā)質(zhì)，防止脫發(fā)有很好的效果，而且常吃杏仁還可以降低膽固醇。因此多吃杏仁對于頭發(fā)健康也是有益的。

3、板栗補腎養(yǎng)發(fā)

板栗性溫，很有豐富的脂肪酸，維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維，具有健脾補腎和抗衰老的作用，中醫(yī)學認為，頭發(fā)的潤養(yǎng)來源于氣血，而根基在于腎氣，所以要護好發(fā)，要以護腎為基礎(chǔ)，板栗有很好的補腎作用，因此對頭發(fā)滋養(yǎng)也是有好處的。

4、榛子養(yǎng)發(fā)抗衰老

榛子的維生素E含量高達30%以上，人體攝入足量的維生素E能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚，并且對于維護頭發(fā)健康有一定的好處，有生發(fā)養(yǎng)發(fā)的功效;除此以外，榛子中還富含人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，可以軟化血管，維持毛細血管健康。

5、腰果烏發(fā)生發(fā)

腰果中的油脂很多，而且和其他堅果一樣，腰果中的油脂都是不飽和脂肪酸，所含的鈣、鐵、鉀、維生素A、維生素B2、維生素B6含量也都很高，所以適量的吃腰果也可以烏發(fā)生發(fā)，潤膚美容。同時腰果也是屬于高蛋白、高維生素含量食物，適合脂溢性脫發(fā)人群食用。

哪些情況不宜吃堅果

堅果營養(yǎng)豐富，口感香脆，一直是營養(yǎng)學家們推薦的最佳零食之一。然而，并不是所有的情況下都適合吃堅果。 首先，堅果熱量較大且脂肪含量較高，如果已經(jīng)食用較多食物，尤其是肉類等，盡量不要再吃堅果，否則會造成脂肪攝入超標。即使沒有攝入其他食物，也要避免一次食用過多堅果，最好每天別超過一小把。另外，由于堅果較為油膩，吃后會增加消化系統(tǒng)的負擔，因此，睡前1小時盡量不要吃堅果。 其次，堅果中豐富的膳食纖維和油脂能起到潤腸通便的作用，凡是有腹瀉癥狀和消化道急性感染癥狀的人，應暫時不要吃堅果，否則會加重腹瀉癥狀。 最后，堅果性味溫補，體質(zhì)虛寒者食用會有滋補的功效。但堅果多通過烘焙、翻炒等方法制成，并會添加大量鹽等調(diào)料，這易引起口腔和咽喉干燥，在出現(xiàn)口腔潰瘍等上火癥狀時也不宜多吃堅果，以免加重上火癥狀。

哪些堅果是發(fā)物不能吃

堅果是不屬于發(fā)物的，發(fā)物主要包括：牛肉、羊肉、公雞、蝦、螃蟹、無鱗魚等肉類食品，及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、蔥、姜等辛香發(fā)散之物和容易引起過敏的食物。發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。
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孕婦哪些堅果不可以吃

堅果的種類很多，并非所有的堅果都有益于孕婦健康。比如杏仁具有一定的毒性，動物實驗顯示有可能誘發(fā)胎兒畸形；中醫(yī)認為孕婦食用核桃仁有可能導致流產(chǎn)，因此這兩種堅果都不宜食用或者食用不要太多。如果堅果出現(xiàn)霉變或異味，誘發(fā)癌癥的幾率很高，會導致機體產(chǎn)生不良反應，也是絕對不能食用的。
此外，雖然多數(shù)堅果都有益于孕婦的身體保養(yǎng)和胎兒的身體發(fā)育健康，但也不宜多吃。堅果類食品油性比較大，而孕婦的消化功能在孕期相對有所減弱，過量食用堅果，很容易引起消化不良。此外，不少干果在加工過程中，經(jīng)過炒制、腌制等工藝，過量食用易導致上火等。干果對機體雖有益，但食用要適量，每天食用堅果不宜超過50克，特別是經(jīng)常食用者。
但是因為堅果的熱量和脂肪含量比較高，因此每天應將攝入量控制在28克左右。還有一個特別需要注意的地方，如果你平時有過敏現(xiàn)象，最好避免食用某些容易引起過敏的食物，例如花生。

什么樣的堅果不能吃 哪些堅果不能吃

1 被石蠟美容過的一方面，加工堅果時加點石蠟，會讓產(chǎn)品更加鮮亮、賣相更好，而且不容易變潮變軟，如果你看到的堅果外表油光锃亮，明顯比普通的堅果“漂亮”時，那很可能加了石蠟;另一方面，有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟，“美容”一下，用來以次充好。商販們使用的工業(yè)石蠟純度不高，其中含有重金屬等雜質(zhì)，危害健康。

2 口味太重的首先口味越重，食鹽添加往往越多;其次，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質(zhì)，奶油味的堅果還添加了人造奶油，這些東西對身體沒有好處;最后，口味越重的堅果，其美味背后隱藏變質(zhì)的可能性就越大。

3 灰塵散落的負責任的商家會重視堅果原料的清潔、產(chǎn)品的防塵，市場上也不乏原料中灰塵等雜質(zhì)多、銷售時毫無遮擋的產(chǎn)品。因此，消費者購買時最好仔細看看盛放堅果的器皿底部，不清潔的堅果往往會在器皿下面落一層灰。

4 霉變的堅果不能吃如果堅果表面或果仁出現(xiàn)霉斑一定要丟掉，有些人可能覺得可惜，把表面的霉斑處理掉曬一曬繼續(xù)食用，但這種堅果是堅決不能吃的。因為霉變的食物很可能出現(xiàn)一種對健康危害風險最好的有毒物質(zhì)——黃曲霉毒素。黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的11倍，0.36毫克/kg體重的量就可致死，是目前發(fā)現(xiàn)的最強致癌物質(zhì)。食用受到黃曲霉毒素侵染的堅果會引發(fā)中毒，損害肝臟，誘發(fā)肝壞死、肝炎、肝硬化、肝癌等。

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