哪些人不宜吃油條

哪些人不宜吃油條

油條是一種比較常見的食物，生活中很多人都喜歡吃油條，油條是我們的一種傳統(tǒng)食物，但是油條里面有添加明礬，明礬里面有大量的鋁元素，鋁對(duì)身體的神經(jīng)是有很大的傷害的。那么，一般哪些人不宜吃油條？吃油條對(duì)身體有哪些壞處？

吃油條的壞處

(1)不易消化

炸油條的油反復(fù)使用，會(huì)造成油脂老化，色澤變深、粘度加大，異味增加，油脂中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如脂肪酸、維生素等成分全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發(fā)生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，不易被機(jī)體消化吸收。

(2)致病風(fēng)險(xiǎn)高

老年人食量減少，腸胃功能減弱，容易出現(xiàn)維生素B1、B2缺乏，而油條中對(duì)這兩種維生素的破壞最大，加上高溫油產(chǎn)生的有害物質(zhì)，老年人油條吃多了易患冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病，影響身體健康。

(3)可能致癌

油條是高溫油炸食品，烹炸油條時(shí)，油溫高達(dá)190℃，高溫油脂有致癌的可能性。油脂中不飽和脂肪酸經(jīng)反復(fù)高溫加熱后產(chǎn)生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強(qiáng)，這類物質(zhì)可能影響人的生長(zhǎng)發(fā)育、降低生育機(jī)能，使肝功能異常。

(4)影響身體恢復(fù)

對(duì)于恢復(fù)期病人來說，油條吃多了難以消化，會(huì)影響食欲和睡眠。而且油條中的營(yíng)養(yǎng)素大部分被破壞，高溫油炸會(huì)產(chǎn)生致癌物，病人吃了不僅不能得到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，還會(huì)影響身體的恢復(fù)及健康。

(5)影響生長(zhǎng)發(fā)育

對(duì)于發(fā)育期的幼兒來說，油條吃多了會(huì)使高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合生成皂鈣，從腸道中排出，從而影響幼兒對(duì)鈣的吸收，影響幼兒的正常發(fā)育。

不宜吃油條的人群

(1)老人

老年人由于生理功效日趨減退，胃功效下降，腸道吸收才華差，不宜吃油膩及難消化的食品。加上油炸食品會(huì)破壞原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且經(jīng)過高溫油炸胡容易產(chǎn)生毒害物質(zhì)，加大老年病如冠心病、動(dòng)脈硬化等發(fā)病率，影響老人身體健康。

(2)康復(fù)期的病人

康復(fù)期的病人需要修補(bǔ)和恢復(fù)受損的組織器官，增加抵抗力，油條屬于高溫油炸食品，熔點(diǎn)高，在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，難消化，還會(huì)影響睡眠。油條的養(yǎng)分素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物資，會(huì)影響身體的恢復(fù)及健康。

(3)孕婦

孕婦屬于特殊人群，飲食需要格外注意。油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食請(qǐng)求。經(jīng)過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞，使油脂的養(yǎng)分價(jià)值下降，食用油條，難以起到補(bǔ)充多種養(yǎng)分素的作用，還會(huì)造成厭食。

(4)幼兒

而孩子同樣是如此，高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成皂鈣，從腸道中排除，影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發(fā)育。另外，即便是健康的成年人，吃油條對(duì)身體總沒什么好處，大家還是要盡量少吃或者不吃。

明礬是什么

1、明礬是什么

明礬即十二水含硫鋁鉀，又稱白礬或鉀礬，常作為食品改良劑和膨松劑，多用在油條、米粉等食品中。

2、為什么油條要加明礬

油條中加入明礬主要是為了使油條呈現(xiàn)疏松多孔的結(jié)構(gòu)，保持油條酥軟特點(diǎn)。明礬水解后成堿性，而油條中加入的面堿成酸性，兩者在水中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成二氧化碳?xì)怏w，從而油條是多孔酥軟結(jié)構(gòu)。

3、油條中加明礬的影響

明礬中含有鋁元素，長(zhǎng)期大量吃油條后可能導(dǎo)致體內(nèi)鋁過量。主要危害有以下幾點(diǎn)：1.影響腸道對(duì)磷、鐵、鈣的吸收；2.影響血液細(xì)胞導(dǎo)致貧血；3.可能導(dǎo)致大腦神經(jīng)毒性，影響智力發(fā)育，嚴(yán)重者出現(xiàn)老年癡呆癥等。

4、為何有的油條有氨氣味

制作油條時(shí)除了加明礬外，還可以改用小蘇打和臭粉（碳酸氫氨）。在加熱時(shí)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生了氨氣和二氧化碳，因而這樣做成的油條的蓬松性更好，油條更大更軟，但吃的時(shí)候就能感覺到氨氣臭味。

便秘的人可以吃油條么

便秘是不宜食用油條的，油條屬于高溫油炸食品，并且油是反復(fù)應(yīng)用的，會(huì)造成油脂老化光彩變深，粘度變大，異味增長(zhǎng)，油脂中所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如必須脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發(fā)生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質(zhì)不易被機(jī)體消化吸收(在常溫下豆油的吸收率為97。5%，花生油為98。3%)。

有高血脂的人千萬不能碰哪些食物？

高血脂人群不宜吃肥肉，最好不要喝雞湯。肥肉含有高膽固醇和大量脂肪，容易導(dǎo)致肥胖。雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是雞湯容易導(dǎo)致膽固醇過高，其中含有大量的膽固醇和脂肪。所以，高血脂人群要注意不要吃，高血脂人群要避免4種食物。

1.肥肉：肥肉中的主要成分是脂肪、卵磷脂和膽固醇，是人體內(nèi)臟不可缺少的物質(zhì)，也是人體分泌多種激素的主要原料。但脂肪和膽固醇是導(dǎo)致高血脂的重要因素，經(jīng)常攝入脂肪會(huì)增加膽固醇，在體內(nèi)堆積脂肪。所以平時(shí)喜歡吃肥肉的人要盡量減少食用。

2.雞湯：因?yàn)殡u湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以很多人用雞湯來滋補(bǔ)身體。但過量食用雞湯會(huì)增加體內(nèi)膽固醇、脂肪、血壓水平，所以不要盲目選擇雞湯作為補(bǔ)品，尤其是高血脂人群，不僅會(huì)起到調(diào)理身體的作用，還會(huì)加重血脂升高的癥狀。

3.麻花：麻花含有大量的糖和油，是油炸制成的。油炸食品大多含有反式脂肪酸，在人體內(nèi)難以消化，會(huì)使血液中的油脂堵塞，導(dǎo)致血脂偏高。因此，高血脂人群不宜食用大麻花等食物。

4.餡餅：許多人選擇餡餅作為他們?cè)绮偷氖澄?。餡餅確實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，但它含有大量的鹽和油脂。經(jīng)常食用不僅會(huì)影響腸胃，還會(huì)影響肝膽功能，導(dǎo)致油脂不能及時(shí)從體內(nèi)代謝出來，導(dǎo)致高脂血癥。

其實(shí)，總結(jié)來看，對(duì)于高血脂來說，不但從生活中要嚴(yán)格控制脂肪含量較高的食物，對(duì)于其他的副食、飯菜和零食也要刻意控制，控制總熱量，減少糖類和高熱量食物的攝入；餐食七分飽，細(xì)嚼慢咽，從根本之處減少每日的進(jìn)食量。

膽固醇高的人建議不要吃油條，油條是油炸食品，含有大量的反式脂肪酸，會(huì)影響人體健康，容易導(dǎo)致血脂升高，容易導(dǎo)致血液堵塞，影響心腦血管疾病的健康。血脂偏高的人建議不要吃派，容易引起高血脂。

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