吃雞肝的好處和壞處

吃雞肝的好處和壞處

雞肝是雞體內(nèi)的器官，是可以食用的，而且其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，適當(dāng)食用可以為人體帶來很多的好處，但是也有很多需要注意的地方，那么吃雞肝的好處和壞處？吃雞肝有什么好處？下面就來詳細(xì)了解吃雞肝對人體帶來的影響吧。

吃雞肝有什么好處

(1)保肝明目

雞肝中含有大量的維生素A，同時也是動物肝臟之一，在中醫(yī)上有以型補(bǔ)型的作用，并且維生素A也是高效的抗氧化的作用，對肝臟細(xì)胞有滋養(yǎng)作用，增強(qiáng)肝臟功能；維生素A有時合成視網(wǎng)膜上視紫紅質(zhì)的主要物質(zhì)，有明目效果，食用有保肝明目之效。

(2)補(bǔ)血

動物肝臟中都含有大量的鐵元素，鐵元素是合成血紅蛋白的主要成分，雞肝中鐵元素含量也很高，十分適合貧血的人群食用，可促進(jìn)造血。

(3)抗衰老

雞肝中含有大量的維生素A、維生素C以及礦物質(zhì)硒，都屬于較強(qiáng)效的抗氧化物質(zhì)，食用可清除體內(nèi)的自由基，減緩細(xì)胞的衰老，食用有抗氧化、防衰老等美容養(yǎng)顏功效，十分適合女性食用。

(4)抗毒

雞肝中維生素B2中也很高，屬于人體的必須輔酶維生素，參與人體多個生化代謝，對細(xì)胞增殖和皮膚生長也很重要，攝入也能增強(qiáng)機(jī)體的抗毒作用，但對食物毒性沒有多大解毒作用。

吃雞肝有什么壞處

(1)中毒反應(yīng)

動物是哺乳動物的主要解毒臟器，也是身體毒素所聚集的地方，雞肝中存在很多的沒有完全分解的毒素，食用過多可能引起人體中毒。

(2)膽固醇血癥

雞肝中膽固醇的含量極高，100g雞肝中膽固醇高達(dá)356mg，長期食用雞肝也容易引起血膽固醇升高，高膽固醇血癥、肝病、高血壓以及冠心病等都與血液高膽固醇升高有直接關(guān)系。

雞肝飲食注意事項

1、雞肝不能與維生素C同食：維生素C是一種烯醇結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，易被氧化破壞；肝類食物會含有銅元素。如維生素C和雞肝同時食用，豬肝內(nèi)的銅可催化氧化維生素C為去氫抗壞血酸，使維生素C失去原有生物功能。

2、雞肝不能與藥物同食：雞肝不能與藥物同食，如：抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈、苯乙肼等藥物?？鼓幙捎糜诜乐窝軆?nèi)栓塞或血栓形成的疾病,預(yù)防中風(fēng)或其它血栓性疾病。左旋多巴用于帕金森病及帕金森綜合征。優(yōu)降靈治療高血壓病。苯乙肼治療抑郁癥，緩解心絞痛。

3、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食雞肝，因為肝中膽固醇含量較高。

4、雞肝忌與魚肉、菜花、黃豆、豆腐同食。

5、不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食。

雞肝吃多了有什么壞處

每人每次的食用量不要超過50克，否則很容易造成維A，維D中毒。而且，它2產(chǎn)脂肪和膽固醇含量也偏高，體胖和血脂高的人更要注意不要多食。

據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的維生素A每日推薦攝入量，成年男性是800ug，女性是700ug。建議每周安排吃一到兩次動物肝臟，每次攝入量為一兩左右就行了，這樣對平衡我們一周的維生素A水平起重要作用。

擴(kuò)展資料

烹飪時，一定要長時間高溫燜煮，保證熟透的同時，還能將可能存在的寄生蟲，病菌和蟲卵高溫殺死，這樣才能保證食用安全。

煮好肝臟后，除了直接吃，還可以將它入菜或者入粥，這樣作為日常搭配就更好，也免除了一次吃過量的“危險”。比如，把煮好的雞肝切成小塊或者碎末，加大米雜豆粥中，出鍋時配上焯好的菠菜等綠葉蔬菜、胡蘿卜，加幾滴香油，就是一份清淡好消化的雞肝蔬菜粥。

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雞肝有什么壞處？吃了雞肝會怎樣？

很多人喜歡吃雞肝，大多數(shù)人只是注重雞肝的好處，并沒有特別在意雞肝的壞處，有的人壓根就沒想過雞肝有沒有壞處。就這樣來說吧！任何事物都有它的兩面性！好的一面和壞的一面！
雞肝吃了有什么壞處
1、肥胖--由于雞肝富含脂肪和碳水化合物，故長期吃肝的犬貓能量過剩會引起肥胖，太胖就會增加糖尿病、胰腺炎、心血管疾病的發(fā)病率。

2、皮膚瘙癢--雞飼料中多有促生長劑，這些化學(xué)物質(zhì)大多經(jīng)肝代謝，故長期吃雞肝會引起食物過敏或慢性蓄積性中毒而容易引發(fā)皮膚病。

3、維生素A中毒--雞肝含大量的維生素A，若用雞肝拌胡蘿卜飼喂會使犬的維生素A過量，不能及時排出就會造成維生素A蓄積性中毒，引起疼痛、跛行和牙齒脫落等疾病。
吃雞肝會得禽流感嗎
吃雞肝有可能會得禽流感。人類感染禽流感病毒的途徑主要是接觸感染。禽肉煮熟煮透后，病毒可被殺死，傳播的可能性較小，目前尚未發(fā)現(xiàn)由于吃禽肉及蛋而受到感染的病例。但如果病禽未經(jīng)煮熟煮透食用，病毒就可能進(jìn)入人體。所以如果食用未經(jīng)檢疫或來自疫情暴發(fā)區(qū)的家禽，則不排除染病風(fēng)險。
禽流感期間能吃雞肝嗎
禽流感期間最好不要吃雞肝。因為雞肝是一只雞最主要的身體部位，營養(yǎng)最高的地方，如果一個雞肝它本身的雞有問題那得禽流感的幾率也最大！非常時期就非常對待！盡量不要吃。
雞肝下酒嗎
可以，但是建議你還是少吃雞肝，因為肝本身就是用來排毒的，雞這種動物，吃五毒比較多，就是蝎子，蜈蚣之類的。肝雖然沒大問題，但是盡量少吃，不吃雞肝，吃點豬肝也一樣。

吃雞肝有哪些好處？

雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、B1、B2、C和微量元素等。具有增強(qiáng)人體的免疫力、改善貧血、保護(hù)眼睛、延緩衰老、補(bǔ)肝益腎等功效。
1.增強(qiáng)人體的免疫力：雞肝中含有微量元素硒，能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。
2.改善貧血：雞肝中含有豐富的鐵，有利于血紅蛋白的再生，能夠促進(jìn)造血，有補(bǔ)血的功能。
3.保護(hù)眼睛:雞肝中含有豐富的維生素A，能夠保護(hù)眼睛，防止眼睛的干澀、疲勞。
4.延緩衰老:能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫反應(yīng)、抗氧化，延緩衰老。
5.補(bǔ)肝益腎：有利于治療因為肝腎不足所導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦?、精神不振、性功能減退、宮寒等。

經(jīng)常吃雞肝、鴨肝好嗎？對人體有壞處嗎？

動物肝臟富含人體所需的的多種必須營養(yǎng)
，經(jīng)常吃點對人體很有好處，但不建議天天吃，畢竟人體所需的營養(yǎng)元素有一定的量，攝入過多也不好。還有就是，這是在食品搭配的情況下，光吃某種食物更不好。

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