，有網(wǎng)絡(luò)報道稱會引起中毒，但很多食譜中有鰻魚烹制中使用醋的記錄。

4.吃鱔魚最好現(xiàn)殺現(xiàn)烹

，死鱔不宜食用。

5.收拾鰻魚的竅門：用左手中指關(guān)節(jié)用力勾住鰻魚

，然后右手拿刀先在鰻魚的喉部和肛門處各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口內(nèi)，用力卷出內(nèi)臟；用手挖出魚鰓，將河鰻放入大盆內(nèi)，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀將鰻魚的銀鱗除凈，最后用清水反復沖洗幾次。

鰻魚飯做法

主料：海鰻150克,小白菜100克,米飯(蒸)100克

輔料：冬筍50克

調(diào)料：鹽5克,料酒5克,醬油5克,植物油15克,白砂糖5克

鰻魚飯制作過程

1.鰻魚中放入精鹽

、料酒、醬油等調(diào)味品，腌制片刻;

2.打開烤爐或烘箱

，溫度調(diào)至攝氏180度;

3.將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內(nèi)烤熟;

4.筍片

、小白菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調(diào)味，至水收干后出鍋;

5.將做好的鰻魚澆在飯上即可

。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/33609.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)

，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)