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      吃魚的哪個部位好

      佚名 2023-05-04 15:30:28

      魚類的種類很多

      ,我們平時所吃的魚就有很多種,魚肉中有很多對人體有益的營養(yǎng)成分
      ,所以常吃魚對健康是有好處的。魚身上的多個部位都可以食用
      ,可食用的魚的部位有魚腦
      、魚鰾
      、魚翅等,那么
      ,吃魚的哪個部位好
      ?魚的哪些部位更營養(yǎng)

      魚3大部位的營養(yǎng)

      1.吃營養(yǎng):魚肉

      、魚腦

      魚肉中含有豐富的優(yōu)質蛋白

      ,易消化吸收
      ;脂肪含量低
      ,供熱能低
      ;還含有鈣
      、磷
      、鉀
      、碘
      、鋅
      、硒等無機鹽
      ,以及維生素A
      、維生素D及B族維生素等
      。魚的肌肉有暗色肉和白色肉之分,暗色肉含有較多的脂質
      、糖原、維生素
      、酶類等
      ,味道較腥
      ,一般活動性強的金槍魚
      、鰹魚
      、沙丁魚等暗色肉較多
      ;銀鱈魚
      、大黃魚
      、比目魚等則白色肉較多
      ,腥味較輕

      魚腦中富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA

      ,還有磷脂類物質
      ,有助于嬰兒大腦發(fā)育
      ,對輔助治療老年癡呆癥也有一定作用
      。但魚腦膽固醇含量較高
      ,應控制食量

      2.吃美容

      、吃口感:魚鰾(魚肚)

      魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質

      ,有改善組織營養(yǎng)狀況
      ,促進生長發(fā)育
      ,延緩皮膚衰老的效能
      。食用魚肚在1600多年前的《齊民要術》中就有記載
      ,稱其與燕窩
      、魚翅齊名
      ,素有海洋人參之譽,是理想的高蛋白低脂肪食品

      海水魚的魚鰾壁較厚,通常制成干品

      ,稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤
      、細膩,有濃厚感

      吃魚的好處

      1.保護視力

      。中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因
      。而法國大規(guī)模研究發(fā)現
      ,富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險

      2.降低心臟病風險

      。在美國
      ,心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因
      。不過
      ,某大學通過觀察發(fā)現
      ,每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸
      ,能使心源性猝死的風險降低36%
      ,并減少17%的死亡可能

      3.提升腦力

      ?div id="jfovm50" class="index-wrap">!叭绻磳⒚媾R一個重要任務或考試
      ,建議你多吃點魚
      。”一項刊登在美國某雜志上的研究指出
      ,將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人,6個月后
      ,他們的腦力得到了穩(wěn)步提高
      。究其原因
      ,研究人員認為
      ,歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能

      4.促進發(fā)育

      。富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要
      ,可以促進胎兒大腦和神經系統(tǒng)的發(fā)育
      。2007年
      ,發(fā)表在英國某醫(yī)學雜志上的研究發(fā)現
      ,每周食用3-4份包括魚類在內的海鮮食品(約340克)
      ,可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平
      、語言表達能力以及運動能力

      5.延長壽命

      。一項經過16年觀察的新研究發(fā)現
      ,吃魚的確可以助人長壽
      。研究人員發(fā)現
      ,攝取魚肉中的有益脂肪酸
      ,可以使死亡率降低27%
      ,堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年

      6.預防哮喘

      。兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘
      。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示
      ,在6-12個月內開始吃魚的孩子
      ,到4歲時,患哮喘的風險可降低36%
      。研究人員推論,這可能和多吃魚有助抗炎有關

      7.保護皮膚。魚油對皮膚有很多好處

      ,可以調節(jié)油脂分泌、有助保濕
      。另外,研究表明
      ,多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害
      ,利于保護皮膚膠原蛋白
      ,從而防止皮膚松弛
      ,出現皺紋或下垂

      8.提高精子數量

      。飲食習慣對想要懷孕的朋友相當重要
      。美國某醫(yī)院生育中心發(fā)現
      ,喜歡吃鮭魚
      、青魚和金槍魚等的男性
      ,精子數量比其他人多出34%

      9.預防類風濕性關節(jié)炎

      。瑞典某醫(yī)學院針對3.2萬名婦女的研究顯示
      ,每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸
      ,相當于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚
      ,可以使類風濕性關節(jié)炎的患病風險降低52%

      不能多吃魚人群

      1

      、結核患者:

      服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應

      ,輕者惡心、頭痛
      、皮膚潮紅
      、眼結膜充血等
      ,重者會出現心悸
      、口唇及面部麻脹
      、皮疹
      、腹瀉
      、腹痛
      、呼吸困難、血壓升高
      ,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

      2

      、肝硬化患者:

      肝硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低

      ,輕易引起出血
      ,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚
      、青魚
      、金槍魚等
      ,會使病情急劇惡化
      ,猶如雪上加霜

      3

      、服用某些藥物者:

      服用止咳藥者不要吃魚

      ,尤其是深海魚更不要食用
      ,以免引起組胺過敏反應
      ,導致患者出現皮膚潮紅
      、結膜充血、頭暈
      、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀
      。不少深海魚都含有組胺物質
      ,一旦人體內的組胺量超標
      ,該物質就會進入人體血液循環(huán)中
      ,導致組胺過敏反應。

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