吃醋對身體健康有什么好處

吃醋對身體健康有什么好處

醋是生活中很常見的調(diào)味品，在食物中加入適量的醋可以改善食物的味道，可以吃醋也能為健康帶來不少的好處，那么吃醋對身體健康有什么好處？吃醋的飲食原則是什么？吃醋對健康的好處有很多，但是也有飲食原則，下面就來詳細(xì)了解具體情況吧。

吃醋有什么好處

醋是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N調(diào)料，也許你不會(huì)去在意它，知識烹飪的時(shí)候放些醋可以使味道更加美味而已，但是其實(shí)醋的營養(yǎng)價(jià)值也是蠻高的。

醋含有對人體有益的營養(yǎng)成分，如合成蛋白質(zhì)的18種氨基酸、葡萄糖、麥芽糖及一些無機(jī)元素，這些都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。

吃醋的好處1：醋能提味兒并增進(jìn)食欲

醋在調(diào)節(jié)食欲方面有比較好的作用，最簡單的調(diào)味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食欲不佳的人有較好的開胃作用。對患有慢性病的病人以及味覺退化的老年人來說，醋能夠改變他們食欲不佳的情況，而且效果還較為明顯。另外醋還能刺激胃酸分泌，從而達(dá)到促進(jìn)消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人有很大的幫助，但消化功能正常的人并不需要通喝醋來增進(jìn)消化功能。

吃醋的好處2：醋能“減鹽”

利用醋來提升食物的鮮美比用鹽要健康很多。在烹調(diào)的時(shí)候，少鹽多醋不絕對是一種健康的飲食習(xí)慣。

吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會(huì)越吃越咸，其他食物也會(huì)跟著吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會(huì)增加。對于那些愛吃咸味兒的人來說，不妨在菜里加點(diǎn)醋，多一點(diǎn)醋少一點(diǎn)鹽，這樣不僅不會(huì)感到咸度不夠，反而會(huì)使菜變得更加鮮美可口，吃起來也更加健康。

吃醋的好處3：醋能去腥解膩

醋是可以用于去腥解膩的，如在烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)，醋可以消除食物里面的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時(shí)可以去除表面附著的油脂。

吃醋的好處4：醋能預(yù)防高血壓

對一般老百姓來說，少用鹽多吃醋是一種傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道。但對經(jīng)常在外面吃加工食品的現(xiàn)代人來說，每天攝取的鹽量已經(jīng)超出了6克的需求。如果適當(dāng)注意一下這種不良習(xí)慣，用醋來充當(dāng)調(diào)味品，減少鹽的攝取量，對降低高血壓的發(fā)病率會(huì)有一定的幫助。食醋還能減少患動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的危險(xiǎn)。

吃醋的好處5：養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

醋作為食療美容的常客，吃的效果自然就不必多說了，其實(shí)除了吃以外，如果大家在洗手后涂上一層醋，敷一段時(shí)間在洗掉，可以增進(jìn)手的美白和細(xì)嫩效果。

多吃醋還能消除疲勞，抗衰老等優(yōu)點(diǎn)。但是需要提醒的是，不管醋的好處有多少，每天攝入量也不要過多，凡事都要適度，這樣才能發(fā)揮最好的效果。

吃醋的幾個(gè)原則

1、空腹雖利于醋的吸收，用心雖佳，但并不利體，不可空腹喝醋，最好選擇就餐之間，或者進(jìn)餐之后適量用醋。

2、原汁原味雖好，但不適用于喝醋，盡量不要直接喝不稀釋的醋，稀釋之后再吃，就著食物一塊吃能減少醋對食道和胃粘膜的刺激。

3、縱使打翻了醋壇子，也要悠著喝，喝醋不是韓信點(diǎn)兵多多益善，每日釀造果醋的飲用量不要超過50毫升，也就是一兩為佳，釀造米醋和陳醋最多不宜超過10毫升。

4、對水果過敏的人在喝之前要仔細(xì)看說明，要避開相應(yīng)的水果醋。另外孕婦不能飲用。

哪些人不宜吃醋

1.空腹者不宜吃醋

不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時(shí)再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。

2.骨折的人避免吃醋

在骨折治療和康復(fù)期間的人應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

3.對醋過敏者及低血壓者忌用

食醋會(huì)導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

4.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜

醋不僅會(huì)腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。

5.正在服西藥者不宜

正在服用某些西藥者不宜吃醋。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。

多吃醋對我們的身體都有什么樣的好處？

1.殺菌防腐

殺菌防腐是醋的“拿手”本領(lǐng)，我國古代曾有“疫病流行之時(shí)，燒石澆醋，其蒸氣熏居室，善能驅(qū)逐傳染之疫氣”的記載。

從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜，以保藏食品，這是古人聰明之處，在沒有防腐劑的時(shí)代，醋與鹽曾同時(shí)被當(dāng)做最好的防腐劑。

2.消除疲勞

原來當(dāng)人體攝取淀粉等碳水化合物后，經(jīng)消化吸收就會(huì)分解為葡萄糖，通過血液進(jìn)入肝臟變?yōu)楦翁牵俳?jīng)過血液輸送到機(jī)體的各部分進(jìn)行燃燒，轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮堋?/p>

肝糖在燃燒過程中會(huì)生成焦性葡萄酸，然后分解為乳酸，除一部分乳酸經(jīng)尿道排出體外，相當(dāng)部分乳酸會(huì)留在體內(nèi)。

3.消食治病

對于缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食過多而導(dǎo)致食滯的人，能消食化滯。醋有這樣神奇的療效，是由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神經(jīng)，使胃分泌增強(qiáng)和制止胃內(nèi)食物過度發(fā)酵，有開胃消滯作用。

4.抗衰潤膚

食醋能抑制人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，可減少皮膚色素沉著和老年斑，使皮膚光潤。

5.減少結(jié)石的發(fā)生率

有吃醋習(xí)慣的人，膽結(jié)石、腎結(jié)石和膀胱結(jié)石的發(fā)生率比不吃醋的人低。

6.能抑制血糖升高

糖尿病患者和血糖高的人，每天適量吃些釀造醋，有助于調(diào)節(jié)血糖。據(jù)資料報(bào)道，在一項(xiàng)小規(guī)模研究里，發(fā)現(xiàn)受試者吃一頓高升糖指數(shù)的早餐，一小時(shí)后血糖就狂飆。

但如果他們加喝一大匙蘋果醋，飯后血糖水平則低了50%。同樣吃雞肉飯加醋，血糖也會(huì)降低一半。

7.防癌作用

醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亞硝酸鹽，故能起到防癌、抗癌作用。

多吃醋對我們的身體都有哪些好處？

多吃醋的好處有：1.殺菌；2.醋可以刺激胃酸的分泌，幫助消化，增強(qiáng)人的食欲；3.預(yù)防感冒，緩解疲勞；4..可以預(yù)防高血壓、冠心病和中風(fēng)等重大疾病；5.增強(qiáng)肝、腎、臟等器官的功能；6.女性多吃醋可以美容養(yǎng)顏、美白肌膚、護(hù)甲美甲、抵抗衰老、止經(jīng)痛、治療一些婦科病。壞處：1.過量吃醋會(huì)損害腸胃以及骨骼；2.會(huì)刺激腸胃，引發(fā)頭暈、低血壓等癥狀。

在中醫(yī)方面，多吃醋也是一種良好的養(yǎng)生保健方式，醋不僅僅是一種調(diào)味品，也有很好的藥用價(jià)值，多吃醋具有以下幾種好處:第一種，具有抗菌消炎的功效，可以預(yù)防感冒；第二種，醋中所含有的有機(jī)酸和氨基酸，具有促消化的功效，可以消化多余的蛋白質(zhì)和糖分；第三種，醋中含有的鈉元素可以維持血壓的正常，保持酸堿平衡，有益于高血壓患者。

醋中含有豐富的氨基酸，可以平衡體內(nèi)的ph值，幫助我們身體代謝多余的乳酸，減少疲勞，醋能夠抑制體內(nèi)的糖分合成脂肪，并能促進(jìn)燃燒脂肪，加快減肥速度。醋可以促進(jìn)肌膚的再生能力，改善膚色暗沉，抑制痘痘生長，令肌膚光滑細(xì)膩。醋能夠幫助鈣質(zhì)從脂肪中溶出，對預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定療效，還能夠控制食鹽攝入量，預(yù)防高血壓。

女性多吃醋有利于減肥，食醋中含有多種不飽和脂肪酸，吃醋后人體內(nèi)的不飽和脂肪酸含量會(huì)增多，可以消耗人體內(nèi)的脂肪，能幫助肥胖的女性減肥。食醋中還含有大量的醋酸，醋酸能有效的刺激胃腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)大便的排出，有利于緩解便秘，對于有便秘的女性來說，吃醋有治療便秘的作用。醋中含有超強(qiáng)的抗氧化劑，能抑制老年斑的形成，有一定的延緩衰老和美容養(yǎng)顏的功效。

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