，特別是木耳，每100克木耳當(dāng)中含鐵量就有185毫克。自古以來(lái)，人們就把它作為補(bǔ)血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

4

、動(dòng)物血

每100g雞血當(dāng)中含有鐵質(zhì)28.3mg

，蛋白質(zhì)為10.1mg。除了鐵質(zhì)，雞血當(dāng)中還含有鋅、氨基酸和蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素。雞血當(dāng)中的鐵和賴(lài)氨酸含量很高，且極易被人體吸收。豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，供給集體托幼機(jī)構(gòu)，這對(duì)于預(yù)防兒童缺鐵性貧血，倒是一個(gè)價(jià)廉方便的食品。

5

、動(dòng)物肝臟

動(dòng)物肝臟含有豐富的鐵質(zhì)，吸收率高

，是預(yù)防人體缺鐵性貧血的首選佳品。每100g豬肝當(dāng)中含有鐵質(zhì)為31.2mg，蛋白質(zhì)含量為20.8mg。豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸，營(yíng)養(yǎng)較全面。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。但豬肝中含有較多的膽固醇，一次不宜吃得太多。

缺鐵貧血的癥狀

1.一般表現(xiàn)：疲乏

、易倦是貧血最常見(jiàn)的癥狀，貧血嚴(yán)重時(shí)部分患者還可出現(xiàn)低熱