吃茶葉蛋有什么禁忌？茶葉蛋的營養(yǎng)作用

吃茶葉蛋有什么禁忌？茶葉蛋的營養(yǎng)作用

茶葉蛋是許多人都非常喜歡吃的一種食物，因為茶葉蛋的風(fēng)味很是不錯，并且還具有一定的營養(yǎng)價值和食用功效，所以不少人都是很喜愛吃茶葉蛋的，但是許多喜歡吃茶葉蛋的人也往往并不清楚茶葉蛋的好處功效。那么吃茶葉蛋有什么禁忌？茶葉蛋的營養(yǎng)作用是什么？

茶葉蛋的營養(yǎng)作用

茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品。

雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。

茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

各種茶煮出不同特點

做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳。

綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。

紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

茶葉蛋的副作用

專家稱，茶葉中含有生物酸堿成分，還有酸性物質(zhì)，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。

茶葉中的生物堿類物質(zhì)會同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。

茶葉蛋經(jīng)長時間煮，滾水和蒸鍋水會產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。

老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。

長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。

吃茶葉蛋的注意事項

1.茶葉蛋味道雖好，但是不適合長期食用，偶爾吃一兩個對身體沒什么影響。

2.茶葉和雞蛋本是兩種對人體都很有營養(yǎng)價值的食物，建議不要一起食用。

3.吃茶葉蛋后需要食用其他補充營養(yǎng)成分食物，避免營養(yǎng)不良。

茶葉蛋一天可以吃幾個 茶葉蛋吃多了有什么危害

1 茶葉蛋一天可以吃幾個吃茶葉蛋的時候要注意，一般來說一天吃上一個就完全可以了，吃多了反而不利于我們健康。

2 茶葉蛋吃多了有什么危害茶葉蛋是由雞蛋和茶葉熬煮而成，而且這兩者都是營養(yǎng)成分比較高的食物。

雞蛋中的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂及微量元素等能及時的補充人體所需的營養(yǎng)。茶葉中的咖啡因物質(zhì)能有效的提神醒腦，有助于消除疲勞感。但是這兩者一起熬煮后食用會產(chǎn)生一定的危害，這主要是因為茶葉中的鞣酸成分在熬煮的時候會滲入到雞蛋里，和雞蛋中的鐵元素結(jié)合后生成沉淀物，對腸胃有一定的刺激性，不利于身體健康。

與此同時茶葉中的生物堿物質(zhì)也會和雞蛋中的鈣元素相結(jié)合給身體的消化吸收造成影響，抑制十二指腸對于鈣元素的吸收，容易導(dǎo)致身體缺鈣和骨質(zhì)疏松問題。

3 茶葉蛋是怎么煮的1、首先準(zhǔn)備好適量的雞蛋、茶葉、桂皮、八角、花椒、雞精、食鹽、老抽、糖等待用;

2、雞蛋洗凈后加入鍋中，然后倒入適量的水將雞蛋沒過，接著中火熬煮雞蛋;

3、雞蛋煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮2分鐘左右，即可關(guān)火燜煮2-3分鐘后將雞蛋取出，冷水沖洗;

4、將沖洗好的雞蛋敲碎后取出雞蛋;

5、另起一鍋倒入適量的清水，依次加入八角、桂皮、花椒、香葉、雞蛋、老抽、白糖大火煮開后轉(zhuǎn)至中火熬煮;

6、翻動雞蛋后加入適量的雞精小火慢煮15分鐘左右，在熬煮的時候需要將雞蛋不斷的翻動，這樣會讓雞蛋更容易入味，熬煮更均勻;

7、關(guān)火后不要將雞蛋撈出，需要先在醬汁里面浸一小時左右，且時間越長這雞蛋越入味，口感就越好。如果不想吃冷的，可以在吃之前重新煮開即可。

4 茶葉蛋不能和什么一起吃

茶葉蛋+白糖

茶葉蛋中加糖會抑制茶本身清熱解毒的這種功效。不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應(yīng)避免搭配食用。

茶葉蛋+酒

會產(chǎn)生利尿作用，乙醛沒有完全分解，進入腎臟以后，會刺激腎臟，從而易對腎臟功能造成損害。還會加重心臟負(fù)擔(dān)，不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應(yīng)避免搭配食用。

茶葉蛋+羊肉

茶葉蛋和羊肉一起吃，會減少腸胃的蠕動，不利于大便的排出，會引起便秘等癥狀，不利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應(yīng)避免搭配食用。

茶葉蛋+狗肉

狗肉和茶葉蛋一起吃，會形成鞣酸蛋白，能夠減少腸胃的蠕動。會引起便秘等癥狀，不利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應(yīng)避免搭配食用。

茶葉蛋的危害

茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品，綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

擴展資料：

煮茶葉蛋，最好選用紅茶。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。

人民網(wǎng)-茶葉蛋千萬不能多吃 茶葉蛋危害盤點

哪些人不適宜吃茶葉蛋

茶葉蛋這種美味的食物在我們的生活中是經(jīng)常能夠吃到的，當(dāng)然，茶葉蛋的味道很不錯，并且經(jīng)常食用一些茶葉蛋可以起到不錯的保健功效，所以適當(dāng)?shù)氖秤貌枞~蛋是不錯的選擇，但是我們大家要注意，有些人不適合食用茶葉蛋，那么哪些人不適宜吃茶葉蛋?
腸胃不好的人:茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，和雞蛋中的鐵元素結(jié)合;茶葉蛋的顏色就是這種化合物的顏色。這種結(jié)合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。另外，我們大家還需要的多注意了，一旦在生活中出現(xiàn)了骨質(zhì)疏松、缺鈣等這些癥狀了，那么我們大家也千萬不要隨意的食用茶葉蛋，不然也是會影響自身的健康的。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。
其實膽囊炎、胰腺炎等這些病癥的患者朋友們在生活中也不適合食用茶葉蛋，因為茶葉蛋會加重這些病情的，并且對于我們?nèi)梭w的康復(fù)是非常不利的。茶葉蛋經(jīng)長時間煮，滾水和蒸鍋水會產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
哪些人不適合食用茶葉蛋?上面我們就這個問題做了詳細(xì)的介紹，相信我們大家現(xiàn)在對此也是有了一個大概的了解了，我們可以知道，日常生活中腸胃不好的人或者是患有膽囊炎和胰腺炎等這些病癥的人，在生活中最好不要食用茶葉蛋。

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