吃茄子有什么功效？茄子的作用與功效

吃茄子有什么功效？茄子的作用與功效

茄子是我們生活中最為常見的蔬菜之一，許多人都是非常喜歡吃茄子，因?yàn)榍炎拥目诟刑厥獠⑶疫€含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，所以許多人都經(jīng)常會(huì)烹調(diào)茄子食用，而許多喜歡吃茄子的人還很好奇茄子的功效。那么茄子有什么功效？茄子的作用與功效有哪些？

茄子的作用與功效

1. 中醫(yī)認(rèn)為，茄子性味甘寒，入脾、胃、大腸經(jīng)，有活血化淤，清熱消腫寬腸之效，適用于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等。

2. 茄子含黃銅類化合物，具抗氧化功能，可防止細(xì)胞癌變，同時(shí)也能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化，可調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)心臟。紫皮茄子對(duì)高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。

3. 茄子是強(qiáng)化血管功能的蔬菜，被人們譽(yù)為“心血管之友”.它所含的豐富的維生素P（即蘆?。┛梢越档腿梭w毛細(xì)血管的脆性和通透性，增強(qiáng)毛細(xì)血管和體細(xì)胞間的粘合力，并增強(qiáng)修補(bǔ)能力，使毛細(xì)血管能保持正常狀態(tài)，并可使其彈性和生理功能得到加強(qiáng)，有防止血管破裂出血的作用。

4. 茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

5. 茄皮中含有色素茄色甙、紫蘇甙等，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明上述物質(zhì)具有一定的生物活性，對(duì)人體有很好的保健作用。

做茄子時(shí)如何少油

這個(gè)應(yīng)該也有不少人說過，最好的辦法的先用烤箱或者微波爐把茄子烤軟，茄子里的水分沒了之后就不會(huì)那么吸油了，一般是把茄子切成均勻的塊狀或者條狀，先用不粘鍋不放油加熱一下，把茄子加熱變軟之后就不會(huì)那么費(fèi)油了，這樣做出來的口味其實(shí)并不會(huì)差，你只要后面放一定的油把蒜爆香，并用油把茄子燜一會(huì)，出來的口味是不會(huì)差的。

當(dāng)然也有人說，茄子吸油之后煮了之后還會(huì)把油吐出來，那些油還可以再繼續(xù)用，但是這樣做法是不建議的，油最好還是一次性使用，餐館里的油就會(huì)使用多次，那樣有的菜可能口味還會(huì)更好，但是絕對(duì)是不健康的。之前有人也試過這種方法，還是得放很多很多油（油要浸沒茄子了）才能明顯地把油跟茄子分離出來再使用，不然只是比平時(shí)多一點(diǎn)點(diǎn)油，茄子吐出來的油你也根本不愿意再把它分離，本來就不多，分離的過程還有可能弄得到處都是油。

生吃茄子的功效與作用

生吃茄子的功效與作用

生吃茄子的功效與作用，茄子是我們生活中常見的一種蔬菜，因?yàn)榍炎游兜栗r美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所以受到很多人的喜歡，也有很多種食用方法，以下了解生吃茄子的功效與作用。

生吃茄子的功效與作用1生吃茄子可以有效的吸收茄子中的維生素e和維生素p，可以起到抗氧化的作用，能夠消除顏面部位的色素沉著。而且茄子之中的黃酮類物質(zhì)比較豐富，生吃茄子都可以起到防癌、抗癌的作用，還可以降低血壓、降低血脂，對(duì)于心腦血管疾病有一定的預(yù)防作用。茄子中的鐵離子含量也比較豐富，對(duì)于缺鐵性貧血有調(diào)節(jié)功效。但是需要注意，生吃茄子太多有可能會(huì)引發(fā)腹脹現(xiàn)象，所以建議適量食用。

吃茄子都有哪些好處吧!

一、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

二、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

三、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

四、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

五、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。

茄子怎么吃減肥

一 韓式拌茄子

材料：茄子、韓式辣醬、蔥、芝麻。

做法：

①把茄子順長(zhǎng)一切二，滴幾滴醋拌勻(這樣茄子不會(huì)變色)。

②放鍋內(nèi)蒸熟，涼了以后，撕成條狀。

③把韓式辣醬用少少的水調(diào)開，加一小勺醋，生抽，蔥末，幾滴麻油，澆在茄子上，拌勻后灑上芝麻即可。

二 蒜蓉蒸茄子

材料：茄子2根、蒜頭、生姜、蔥花、生抽、糖、鹽、雞精。

做法：

①茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長(zhǎng)條，蒜頭，生姜切成末待用。

②將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘。

③鍋中少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點(diǎn)生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調(diào)味。

④茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份，然后澆上我們調(diào)的汁攪拌均勻即可。

生吃茄子的功效與作用2 1、茄子的營(yíng)養(yǎng)分析

茄子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。例如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富，維生素P通過降低毛細(xì)血管的通透性增強(qiáng)其正常抵抗力，常用于高血壓疾病的輔助治療。

研究表明，茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好幾倍，正是作為的“抗癌強(qiáng)手”。茄子有一類成分名為龍葵堿，龍葵堿可一直消化系統(tǒng)腫瘤的增值，對(duì)防治胃癌有良好的功效。經(jīng)常食用茄子，還可有效防治冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。

茄子含有豐富的維生素E，常吃茄子可使血液中的膽固醇水平降低，對(duì)延緩衰老有積極作用。此外，維生素E促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，可保護(hù)生物膜免受過氧化物的損害，改善血液循環(huán)，增強(qiáng)肌膚細(xì)胞活力。

近年研究發(fā)現(xiàn)，茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。特然對(duì)男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。

茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的'緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

2、茄子的選購(gòu)技巧

1、茄子的成熟期。

5月份是茄子的高產(chǎn)期，基本市面上5月開始之后就常見茄子了。夏秋季節(jié)是吃茄子的好時(shí)候，因?yàn)榍炎颖旧碛邢[解毒的功效，所以常吃茄子對(duì)身體有一定的恢復(fù)作用。

2、看表皮。

首先是要看茄子的表皮應(yīng)該是圓潤(rùn)有光澤的，本身有一種紫色的光澤的說明是新鮮的好茄子。注意表皮上不要有斑的。

3、看表面。

按茄子表面，應(yīng)該是有彈性，按進(jìn)去迅速回彈回來的是新鮮的茄子。相反按進(jìn)去個(gè)坑的就不新鮮了，不要選。

4、掂一掂。

茄子有空心的，所以挑選的時(shí)候要注意不要挑到空心的茄子，要選實(shí)心的，比較有分量的為好，空心的茄子比較輕。

5、看顏色。

紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有維生素花青素等等對(duì)人體非常有好處。所以選顏色深的最好。

6、看整體。

最好是直的茄子，不要歪歪扭扭的那種茄子不好。另外要注意沒有腐爛的位置。茄子的柄都完好，就是新鮮的茄子，可以挑選。

生吃茄子的功效與作用3 吃茄子有好處沒有

首先來看下孕婦到底能不能吃茄子：

能吃

孕婦能吃茄子，且適量的吃茄子對(duì)孕婦有好處，因?yàn)榍炎痈缓鞍踪|(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。需要注意的是，茄子性寒，屬于寒涼的食物，孕婦不能多吃，尤其是身體比較虛弱、容易腹瀉便溏、脾胃虛寒、消化不良的孕婦，最好少吃。

接著一起來了解下孕婦吃茄子有好處沒有

有

孕婦吃茄子的好處

1、保護(hù)心血管

茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效；

2、防治胃癌

茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；

3、抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

溫馨小提示

孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

茄子的功效與作用 茄子的功效與作用有哪些

1、茄子具有清熱解毒的功效?？诟?、口苦的時(shí)候，適合吃一些茄子清熱。

2、茄子有不錯(cuò)的通利小便、消腫的功效。如果有偶爾的便秘、以及比較容易水腫的人群，適合吃茄子通便消腫。

3、因?yàn)榍炎赢?dāng)中含有豐富的水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿，因此能夠起到一定的降壓作用。

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