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      吃紅薯能抗癌嗎
      ？紅薯的抗癌作用
      
        
      
            佚名
            2023-05-05 18:13:21
        
      

        
      
           
      紅薯是我們在冬天喜歡吃的食物
      ，在寒冷的冬天
      ，吃一個(gè)熱乎乎的烤紅薯再好不過了
      。紅薯可以當(dāng)作主食
      ，在食用紅薯時(shí)要注意，適當(dāng)食用是有很好的養(yǎng)生價(jià)值的
      ，吃紅薯還有防癌抗癌的功效
      ，那么，吃紅薯能抗癌是真的嗎
      ？一起來看看吧
      ！。
      紅薯：抗癌食品之首
      紅薯又名山芋
      、地瓜
      、甘薯等，富含蛋白質(zhì)
      、淀粉
      、果膠、纖維素
      、氨基酸
      、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù)
        。所以
        ，當(dāng)精米白面帶來的健康問題越來越多，粗糧再次進(jìn)入人們視線的時(shí)候
      ，紅薯這一不起眼的食品
      ，便以其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值令人刮目相看，身價(jià)陡增
      。
      (1)紅薯是健康食品
      日本癌癥預(yù)防研究所的專家針對26萬人的飲食生活和癌癥的關(guān)系進(jìn)行了一項(xiàng)研究
      ，證明了蔬菜具有防癌作用。而后
      ，他們又通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析和抑制癌細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)結(jié)果
      ，從高到低排列出了20種能夠顯著抑制癌細(xì)胞的蔬菜。其中
      ，紅薯位居榜首
      。紅薯含全能性抗癌成分自然界中，維生素A
      、維生素C
      、維生素E
      、維生素D，礦物質(zhì)硒
      、鈣
      、碘、鋅
      、鉬
      ，以及食物纖維素都具有一定的防癌或抑癌作用，尤其是維生素A
      、維生素C
      ，幾乎是“全能性”的抗癌成分。紅薯的抗癌作用
      ，在于它含的各種成分
      。
      紅薯含有豐富的胡蘿卜素，主要是β-胡蘿卜素
      ，它是一種自由基清除劑
      。胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。豐富的胡蘿卜素
      ，可促使上皮細(xì)胞正常成熟
        ，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基
        。紅薯還含有豐富的維生素C
        ，其含量可以和柑橘類相媲美，維生素C是一種活性極強(qiáng)的抗氧化劑
        ，也能夠清除自由基
        ，消滅癌細(xì)胞。
      (2)紅薯中含有大量纖維素
      除了上述兩種防癌的維生素
        ，紅薯還含有大量纖維素
        。纖維素在腸道中不被吸收，反而可以吸收大量水分
        ，增加糞便體積
        。這樣又可稀釋脂肪濃度，減少致癌物質(zhì)對人們的危害
        。同時(shí)
        ，纖維素還能促進(jìn)腸蠕動，減少糞便在腸道的停留時(shí)間
        ，又會減少致癌物質(zhì)與腸黏膜的接觸
        ，預(yù)防結(jié)腸癌與直腸癌。
      研究證實(shí)
        ，缺乏具有通便作用的膳食纖維
        ，可誘發(fā)各種生活習(xí)慣病和大腸癌
        。而紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化
        ，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維
      。多種不溶于水的纖維的增加，可有效刺激腸道
      ，促進(jìn)排便。這也是熟紅薯比生紅薯更能抗癌的原因所在
      。
      (3)紅薯中的DHEA也防癌
      早在1982年
      ，美國費(fèi)城大學(xué)的阿瑟·施尼茨教授就從紅薯里分離出了一種叫DHEA的化學(xué)物質(zhì)，給接種癌細(xì)胞的小白鼠注射后
      ，能阻止小鼠不再患結(jié)腸癌和乳腺癌
      ，而且能延長小鼠的壽命。1995年
      ，美國生物學(xué)家確定了這種叫“脫氫表雄酮”的物質(zhì)可用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌
      。
      (4)紅薯是標(biāo)準(zhǔn)的低脂肪食物
      流行病學(xué)已經(jīng)證明：高脂肪飲食與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。有專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)
      ，癌癥的高發(fā)率與食物中脂肪過多有關(guān)
      。這些癌癥主要包括結(jié)腸癌、直腸癌
      、乳腺癌
      、胰腺癌、膀胱癌
      、膽囊癌等
      。而紅薯是標(biāo)準(zhǔn)的低脂肪食物，含脂肪僅0.2％
      。
      由此可見
      ，紅薯含有豐富的抗癌物質(zhì)卻幾乎不含有致癌因素，也無怪乎把它稱為“最抗癌的食物”了
      。但即使紅薯再好
      ，吃起來也要有度，膳食平衡還是大原則
      。
      (5)紅薯：早吃排毒
        ，晚吃減肥
      紅薯是有名的排毒明星，它味甘性溫
        ，所含的葡糖苷成分有著和食物纖維同樣的效果
        ，能增強(qiáng)腸道蠕動。
      (6)早上吃紅薯可排毒
      建議早餐主食應(yīng)該配點(diǎn)紅薯
        ，排毒效果更好
        ，不僅有利于一天的排便順暢
        ，更為難得的是，紅薯有豐富的賴氨酸
        ，這是大米和面粉很缺乏的營養(yǎng)素
        ，混著吃可發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，營養(yǎng)成分的利用率更高
        ，營養(yǎng)價(jià)值也大為提高
        。
      同時(shí)，紅薯屬于堿性主食
        ，早上吃可以中和前一天午餐和晚餐時(shí)進(jìn)食的大量的米飯
        、肉類、蛋類等酸性食品
      ，保證人體酸堿平衡
      ，對抗疲勞，效果也很好
      。
      有些人喜歡用紅薯完全代替大米或面粉等主食
      ，其實(shí)這樣并不可取。由于紅薯含有氧化酶和粗纖維
      ，在腸胃內(nèi)會產(chǎn)生氣體
      ，而且含起腹脹等癥狀。
      (7)晚上紅薯促減肥
      紅薯含豐富淀粉
      ，不僅能提供熱量
      ，還超級飽腹（吃一點(diǎn)就感覺飽），而且它們同屬低脂高纖食物
      ，是減肥者最適合的食物
      。
      其中，紅薯含胡蘿卜素
      ，能保持皮膚健康
      ，增強(qiáng)抵抗力。并且
      ，紫心紅薯所含的胡蘿卜素比黃心紅薯更高
      。
      根據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會公布的食物熱量標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)中等個(gè)頭（10厘米左右）的紅薯大約含有100多千卡
      ，相等于半碗白飯的熱量
      。梁倩芳建議，若把這些小吃當(dāng)正餐進(jìn)食
      ，應(yīng)避免再吃其他淀粉食物
      ，減肥者吸取的熱量少，就有機(jī)會達(dá)到減肥的效果。
      (8)特殊時(shí)期吃點(diǎn)紅薯
      許多女性在月經(jīng)來潮前
      ，會出現(xiàn)心情抑郁
      、緊張、情感脆弱
      、易被激怒
      、乏力等表現(xiàn)，主要原因是腦內(nèi)血清素的下降
      。想要血清素上升
      ，就得增加腦內(nèi)色氨酸的濃度，最好的辦法就是從飲食中獲得“快樂因子”
      。
      因此
      ，女性朋友在“非常期間”，多吃紅薯等薯類食物有助于消除壞心情
      。它們富含碳水化合物，食用后可以刺激胰島素的分泌
      ，而胰島素可以促使色氨酸進(jìn)入腦內(nèi)
      。此外，薯類還含有豐富的維生素
      ，而維生素尤其是維生素B6可以幫助腦內(nèi)血清素的合成
      。
      吃紅薯需知
      1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃
      ，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞
      ，難以消化。
      2
      、紅薯含有一種氧化酶
      ，這種酶容易在人的胃腸道里生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多
      ，會使人腹脹
      、呃逆、放屁
      。紅薯的含糖含量較高
      ，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”
      。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)
      ，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水
      。
      3
      、吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
      4
      、另外
      ，紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完
      ，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵
      ，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為
      ，濕阻脾胃
      、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
      5
      、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪
      ，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食
      ，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補(bǔ)充
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/35150.html.
      
          
      
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