很多人平時(shí)都是非常喜歡吃豬肉的，因?yàn)樨i肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，并且還具有非常不錯(cuò)的食用功效
吃豬肉的禁忌
1
、用熱水浸洗豬肉有些人常常把買(mǎi)回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸洗
，認(rèn)為用熱水洗豬肉會(huì)洗得比較干凈。其實(shí)這樣做，會(huì)讓豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。豬肉中的肌肉組織和脂肪組織含有大量的蛋白質(zhì)
，可以分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是在15℃-16℃，極其容易溶于水。當(dāng)豬肉在熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失
。同時(shí)，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失這些成分會(huì)影響到豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而是應(yīng)該用涼水快速?zèng)_洗干凈。2、豬肉燉得糜爛
用高壓鍋燉排骨
，肉質(zhì)糜爛，味道不錯(cuò)。但是在200℃-300℃的溫度下，肉類(lèi)食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，并且其中9種有致癌的作用。最好的方法就是用微波爐燒肉，然后倒掉含有許多化合物的肉湯
3、瘦肉吃得太多
有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖
瘦肉中的蛋氨酸含量比較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可以變?yōu)橥桶腚装彼?div id="jfovm50" class="index-wrap">，而同型半胱氨酸過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化
4
咸肉含硝，經(jīng)過(guò)油炸或者油煎之后
炒豬肉技巧
1
、加淀粉用手將切好的肉片或肉絲用淀粉進(jìn)行充分調(diào)和
，然后再下鍋炒，這樣炒出來(lái)的肉白嫩可口。2
炒肉片或肉絲時(shí)，先在肉片或肉絲上拌好醬油
3
炒肉片或肉絲前
4、開(kāi)水燙
將切好的肉片或肉絲放在漏勺里
5
先把空鍋燒熱，再倒入油涮一下鍋后
6
將肉片或肉絲快速倒入高溫的油鍋里翻動(dòng)幾下
7、滴醋
炒肉時(shí)
8、加鹽不要太早
炒肉時(shí)要晚些加鹽
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)
本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/35422.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享
上一篇:
吃豬肚對(duì)胃有好處嗎
下一篇:
吃豬肉有什么禁忌
Copyright ? 2023-2024 大道家園 版權(quán)所有
備案號(hào)： 陜ICP備2022010374號(hào)-1
聯(lián)系方式：douchuanxin@foxmail.com
能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項(xiàng).png)
氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處.png)
身體不適時(shí)請(qǐng)至正規(guī)醫(yī)院就診
.png)
時(shí)驚厥的癥狀,如何預(yù)防小兒驚厥.png)
怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢(qián).png)
痛如何才能緩解一文科普<div id=)
、調(diào)情志