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      吃牛肉的十大好處有哪些
      
        
      
            佚名
            2023-05-06 04:21:42
        
      

        
      
           
      吃牛肉的十大好處有哪些
      牛肉是我們生活中非常普遍常見的肉類食物，許多人平時都經(jīng)常會吃牛肉
      ，因為牛肉的口感獨特并且還具有非常不錯的食用功效，所以許多人都經(jīng)常會吃牛肉
      ，那么吃牛肉的十大好處有哪些
      ？吃牛肉的禁忌是什么？怎么樣才能挑選好牛肉
      ？
      牛肉的10大益處
      牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高
      ，這使它對增長肌肉
      、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里
      ，肌氨酸是肌肉燃料之源
      ，它可以有效補充三磷酸腺苷
      ，從而使訓練能堅持得更久
      。
      牛肉含維生素B6。蛋白質(zhì)需求量越大
      ，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6
      ，可幫你增強免疫力
      ，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成
      ，從而有助于緊張訓練后身體的恢復(fù)
      。
      牛肉含肉毒堿。雞肉
      、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高
      。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝
      ，產(chǎn)生支鏈氨基酸
      ，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸
      。
      牛肉含鉀和蛋白質(zhì)。鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)
      。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長
      。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
      牛肉是亞油酸的低脂肪來源
      。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸
      ，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外
      ，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊
      。
      做家常菜如何選牛肉
      1
      、做餡用的牛肉
      選用上腦
      、脖頭
      、哈力巴等部位做餡
      ，特點是肥瘦兼有
      ，肉質(zhì)干實，易攪打醬油
      ，出餡率高。
      2
      、炒菜用的牛肉
      溜
      、炒
      、炸宜選用瘦肉
      、嫩肉，如里脊
      、外脊、上腦
      、三岔
      、仔蓋
      、郎頭等肉
      。
      3、做牛排的牛肉
      一般的牛排基本就是牛外脊肉
      ，分幾種。比如T骨牛排
        ，T字形的骨頭左邊的肉叫菲力牛排
        ，右邊的肉叫沙朗牛排
        ，此外除T骨之外還有“肉眼”牛排
        ，還有“雪花”牛排，雪花指的是牛肉里的白色脂肪像網(wǎng)狀連接的比較均勻且多
        ，這種牛排都比較嫩，日式鐵板燒里經(jīng)常可以見到
        。
      4
        、清燉用的牛肉
      胸肉熟后食之脆而嫩
        ，肥而不膩;筋多肉少
        ，熟后色澤透明、美觀;肋條筋肉叢生
        ，熟后肉質(zhì)松嫩;腱子肉現(xiàn)色，熟后鮮嫩松軟
      ，適合于燉、煮
      、扒
      、燜。
      看了以上怎樣挑選新鮮牛肉的方法
      ，希望各位朋友以后就能挑選到放心牛肉了；看了以上做牛肉家常菜挑選不同部位的牛肉
      ，希望大家以后在家就能做出一份好吃的
      ，拿手的牛肉家常菜
      。
      牛肉的禁忌
      牛肉豬肉不能共食
      豬肉和牛肉不共食的說法由來已久
      ，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看
      ，豬肉酸冷、微寒
      ，有滋膩陰寒之性
      ，牛肉是屬于溫熱的食物
      ，可以補脾強身
      ，還可以有壯陽的功效。但是牛肉和豬肉是一冷一熱的食物
      ，兩種一起吃的話很容易讓腸胃受到嚴重的影響，所以是不能一起吃的
        。
      腎炎患者不可多吃
      牛肉屬于高蛋白食品
        ，對腎炎患者不可多食
        ，不然會加重腎臟代謝的負擔
        ，治療的效果也會大打折扣，所以腎炎的病人最好不要吃
        。
      不可過量食用
      中醫(yī)認為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃
        、強健筋骨
        、化痰息風
        、止渴止涎的功效
        ，適宜于中氣不足、氣短體虛
        、筋骨酸軟等等體弱多病的人群食用，但是食用的量也是有一定的限制的
        ，每餐不能多于八十克最好
        ，以免吃的太多會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率
        。
      老人小孩不宜多吃
      牛肉高膽固醇
        、高脂肪、老年人
      、兒童、消化力弱的人不宜多吃
      。這類的人群消化功能比較弱
      ，而且吃多了會不容易消化
      ，所以這類人群一定要謹慎食用
      。
      不可以和白酒一起食用
      牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，喝酒以后吃牛肉會很容易出現(xiàn)上火的情況
      ，所以不能喝白酒一起吃，可以選擇紅酒配牛肉
      ，是絕配
      。
      吃牛肉的好處和功效 牛肉的營養(yǎng)價值
      1
      、功效作用：牛肉是指從牛身上得出的肉
      ，為常見的肉品之一
      。美國
      、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家
      。含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪
      、維生素B族、煙酸
      、鈣
      、磷
      、鐵
      、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨
      、補虛養(yǎng)血、化痰熄風的作用
        。還能提高機體抗病能力
      ，對生長發(fā)育及手術(shù)后
      、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜
      。

       2、營養(yǎng)價值：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)
      ，脂肪、維生素B族
      、煙酸
      、鈣
      、磷
      、鐵、膽甾醇等成分
      。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要
      ，能提高機體抗病能力
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/35450.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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