，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發(fā)育所必需的
。為什么說鵝肉有毒
鵝肉沒有毒
，說鵝肉有毒是因為鵝肉屬于一種發(fā)物，吃鵝肉容易引發(fā)身體內(nèi)的隱患癥狀
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；加衅つw病和熱癥的人不適合吃鵝肉，除此之外老人和有忌口的人也不建議吃鵝肉。
相反鵝肉含有豐富的蛋白質(zhì)
、氨基酸以及多種微量元素
，可以為人體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)。鵝肉和雞蛋能一起吃嗎
鵝肉和雞蛋一起吃可能會出現(xiàn)腹痛腹瀉等狀況
，不利于身體健康
，因此不要將鵝肉和雞蛋同食，以免影響身體健康
。鵝肉與雞蛋都屬于蛋白質(zhì)較高的食材
，兩者同食還可能造成膽固醇升高等現(xiàn)象。
清燉鵝肉的做法 清燉鵝肉用哪種鵝好吃
清燉鵝肉是很多人都十分喜歡的一種做法
，清燉鵝肉可以最大限度的保存鵝肉的營養(yǎng)價值
，做出來的鵝肉十分鮮美，那么清燉鵝肉的做法是怎樣的呢
？
清燉鵝肉的做法
原料：鵝肉
、料酒、蔥
、姜
、蒜、花椒
。
做法：
1
、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中
，加入料酒
，攪拌一下撇去浮沫。
2
、鍋中放油
，倒入鵝肉，之后放入準(zhǔn)備好的蔥
、姜以及花椒
，翻炒一下。
3
、翻炒片刻加入適量清水
，燉煮鵝肉至熟透即可。
清燉鵝肉用哪種鵝好吃
鵝的種類較多
，分為太湖鵝
、烏鬃鵝、白鵝
、豁眼鵝
、雁鵝
、伊梨鵝、黑鬃鵝等
，其中營養(yǎng)價值最高的當(dāng)屬烏鬃鵝
，不過用來做清燉鵝肉，則白鵝比較合適
。挑選白鵝肉的時候
，要選擇這種翼下肉厚、尾部肉多而且柔軟
、表皮光澤的白鵝肉較好
。
選好白鵝肉后就可以開始動工做清燉鵝肉了，首先將鵝肉去皮
、剁塊
，然后放入熱水中焯幾分鐘后撈起，之后再翻炒一下鵝肉
，做完這幾步之后就可以開始燉鵝肉了
。由于鵝肉在燉之前翻炒過，因此只需要燉1個小時就ok了
。燉湯的過程不要經(jīng)常打開蓋
，一方面鵝肉沒那么快熟，另一方面會影響口感
。
吃清燉鵝肉有什么好處
1
、鵝肉能解五臟之熱，可治療和預(yù)防咳嗽病癥
。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎
、慢性腎炎、老年浮腫
、肺氣腫
、哮喘咳痰有很好的療效。
2
、鵝肉能補(bǔ)虛益氣
，主治中氣不足，消瘦乏力等癥
。
3、鵝肉對于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用
。
4
、鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高
，特別是亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他肉類
。而且鵝肉的脂肪熔點(diǎn)也很低
，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收
。
5
、鵝肉含有豐富無機(jī)鹽和維生素，特別是維生素E
。
6
、鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，其中含有十多種氨基酸
，是人體生長發(fā)育所必需的
。
鵝肉不能和什么一起吃
1.鴨梨和鵝肉一起食用的話，對令人發(fā)熱
，引起發(fā)燒
。這冬天的發(fā)燒可難受了，本來就患有眼困綜合征
，加上發(fā)燒根本不能專心上班
、上課，或者靜靜當(dāng)個吃貨呢
。
2.雞蛋不要和鵝肉一起吃
。這樣會傷元?dú)猓嗅t(yī)認(rèn)為元?dú)馐巧?div id="d48novz" class="flower left">
，如果元?dú)夂谋M
，那結(jié)局想必大家都懂的。
3.茄子不能和鵝肉一起吃
。這兩樣食材一起搭配食用的話會傷腎臟
，男性朋友更加要注意了。
鵝肉怎么燉湯有營養(yǎng)
鵝肉怎么燉湯有營養(yǎng)
鵝肉怎么燉湯有營養(yǎng)
，鵝肉是較為常見的一種肉類食物
，它鮮嫩松軟，清香不膩
，它可以熏
、蒸、烤
、燒
、醬、糟等
，不過常以煲湯為主
。以下來了解鵝肉怎么燉湯有營養(yǎng)。
鵝肉怎么燉湯有營養(yǎng)1 一、香菇鵝肉湯
原料：鵝肉半只
、香菇300g
做法：
1
、去皮的鵝肉切塊洗凈；鍋內(nèi)燒水
，水開后下鵝肉焯去血水
2
、備好調(diào)料，坐鍋燒油
，油熱后下切好的調(diào)料炒香
，下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香，加一大碗清水
；
3
、加幾顆山楂，雖然很淡
，卻可以去除些油膩
，；
4
、鵝肉快熟的時候下入香菇
，再煮十五分鐘，放鹽即可
。
二、清燉鵝肉湯
原料：老鵝一只，白果
、枸杞若干
，蔥段、姜片
、精鹽
、料酒各適量。
制法：1
、鵝洗凈
，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段
，入沸水鍋中煮一下
，撈出用溫水泡洗干凈。
2
、凈鍋內(nèi)加入適量清水
，放入枸杞、白果
、蔥段
、姜片、黃酒
，用旺火燒沸
，撇去浮沫。
3
、再開用中火燜燒約20分鐘
，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片
、蔥段
，加精鹽調(diào)味即成。
三、煲鵝湯
主料：鵝一只
、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍
，可以用袋裝筍）
、猴頭菇、雞腿菇
、青菜
、姜
做法：
1、鵝洗凈
，下開水中氽2-3分鐘
，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈
2
、湯鍋里加清水
，加入姜塊，燒開后
，把鵝
、火腿、筍放進(jìn)鍋中
，大火燒滾后加黃酒
，轉(zhuǎn)小火燉一小時
3、猴頭菇和雞腿菇洗凈
，切成比較大的塊
，放進(jìn)湯鍋里，加上鹽
，再煮5分鐘
，關(guān)火即可
4、青菜洗凈后
，在另外的鍋?zhàn)永餆_水氽一下
，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯里
。
5
、再煮5-10分鐘
，將青菜煮熟即可
鵝肉怎么燉湯有營養(yǎng)2 鵝肉湯怎么做好吃
香菇鵝肉湯
主料：鵝肉半只、香菇300g
輔料：油適量
、鹽適量
、干山楂適量、料酒適量
、紅辣椒適量
、花椒適量、大料適量
、蒜適量
1
、去皮的鵝肉切塊洗凈；
2
、鍋內(nèi)燒水
，水開后下鵝肉焯去血水；
3
、備好調(diào)料
，坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香
；
4
、下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香；
5
、加一大碗清水
；
6、喜歡湯里面有山楂的香味
，雖然很淡
，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂
；
7
、鵝肉快熟的時候下入香菇；
8
、再煮十五分鐘
，放鹽即可。
山楂鵝肉湯
原料：鵝肉250克
，山楂30克
，雞內(nèi)金10克，陳皮6克
做法：
1
、將鵝肉洗凈
，切除油脂；山楂、雞內(nèi)金
、陳皮洗凈
。
2、把全部用料一齊放人鍋內(nèi)
，加清水適量
，武火煮沸后，文火煮1小時
，調(diào)味即可。隨量飲湯食肉
。
鵝肉湯的營養(yǎng)價值
俗話說得好
，天上的鵝肉，地上的驢肉
，由此可見鵝肉的營養(yǎng)價值不是一般的高
。鵝肉的烹飪做法有很多，比較常見的做法是煲湯
。人們喜歡吃鵝肉湯不僅僅是因為鵝肉的味道鮮美
，還有一個重要的原因在于鵝肉湯富含營養(yǎng)。那么鵝肉湯有著怎樣的營養(yǎng)價值呢
？馬上為大家揭曉
。
鵝肉湯的主要食材是鵝肉，鵝肉含蛋白質(zhì)
，脂肪
，維生素A、B族維生素
，煙酸
，糖。鵝蛋含蛋白質(zhì)
，油脂
，卵磷脂，維生素
，鈣
、鎂、鐵等
。
鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高
，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素
、微量元素
，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底
，不飽和脂肪酸含量高
，對人體健康十分有利．根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉
、雞肉
、牛肉、豬肉都高
，賴氨酸含量比肉仔雞高
。鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣
、暖胃開津
、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品
。
同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一
。
所以說在秋冬進(jìn)食鵝肉湯，不失為一個食補(bǔ)的好方法
，大家可以根據(jù)自身的情況
，適當(dāng)進(jìn)食即可。
鵝肉湯的宜忌人群
鵝肉湯是一道非常美味的菜肴
，不僅是因為它的味道鮮美
，其中的鵝肉鮮嫩松軟，還有一個原因在于進(jìn)食鵝肉湯能夠給我們的身體健康帶來很多的好處
。鵝肉湯固然是受歡迎
，但是并不意味著每個人都能進(jìn)食鵝肉湯。想了解清楚鵝肉湯的宜忌人群有哪些
，那就不要錯過以下的內(nèi)容了哦
。
適宜：
鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足
，營養(yǎng)不良之人食用
。凡經(jīng)常口渴
、乏力
、氣短、食欲不振者
，可常喝鵝湯
，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)
，又可控制病情發(fā)展
，還可治療和預(yù)防咳嗽等病癥，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎
、慢性腎炎
、老年浮腫、肺氣腫
、哮喘
、痰壅有良效。
禁忌：
鵝肉容易誘發(fā)舊疾
，尤其對于過敏體質(zhì)的人來說
，更為不能食用此物，因為對于過敏者而言它屬于發(fā)物
，在中醫(yī)角度上講
，發(fā)物容易使人引發(fā)頑疾、舊疾
，亦可造成嚴(yán)重過敏。
對于小孩而言
，如果患有痄腮
，一定要切記勿使用鵝肉，因為其痄腮根源為熱毒
，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物
，會造成不良的后果發(fā)生。另外由于鵝肉的營養(yǎng)價值很高
，因此高血壓
、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉。
鵝肉湯要燉多長時間
鵝肉湯有補(bǔ)陰益氣之功
、暖胃生津之效
，是中醫(yī)食療的好原料，因此不少人都喜歡進(jìn)食鵝肉湯
。想要自己動手制作出一鍋美味的鵝肉湯
，肯定是離不開要燉湯的過程。這是一個需要耐心的過程
，那么鵝肉湯需要燉多長時間
？馬上為大家揭曉。
一般來說
，為了節(jié)省時間
，很多家庭主婦都會使用高壓鍋來煲湯，這樣時間會比較快
，且環(huán)保節(jié)省
。如果要熬鵝肉湯的話可以多放點(diǎn)水，要沒過鵝肉。建議大火燒開再用文火煨1-2個小時
。
需要注意的是
，如果患有痢疾的人不能吃鵝肉，因為鵝肉屬于發(fā)物
，無論是急性還是慢性的痢疾患者都應(yīng)該忌食
，如果有以上情況的人群，還是不要輕易碰觸鵝肉
，以免發(fā)生給更多不好的事項
。
喝鵝肉湯會不會發(fā)胖
由上面的介紹我們可以得知，鵝肉是一種非常有營養(yǎng)的肉類食物
，既然如此
，那么吃鵝肉湯會不會胖呢？馬上為大家解答
。
鵝是食草動物
，從生物學(xué)價值上來看，鵝肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
，含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸
，其組成接近人體所需氨基酸的比例，鵝肉中的脂肪含量較低
，僅比雞肉高一點(diǎn)
，比其他肉要低得多。
每100克鵝肉含蛋白質(zhì)10．8克
，鈣13毫克
，磷37毫克，熱量602干焦
，還含有鉀
、鈉等十多種微量元素。鵝肉不僅脂肪含量低
，而且品質(zhì)好
，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66．3％，特別是亞麻酸含量高達(dá)4％
，均超過其他肉類
，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低
，質(zhì)地柔軟
，容易被人體消化吸收。
由此可見
，適當(dāng)進(jìn)食鵝肉不僅不會發(fā)胖
，還會對我們的身體健康大有裨益
，因此大家可以在家自己動手試試做一頓鵝肉湯哦。
鵝肉湯孕婦可以喝嗎
我們都知道
，孕媽咪屬于特殊群體
，她的身體健康可以直接影響肚子里面的胎兒。那么問題就來了
，孕婦可不可以喝鵝肉湯
？馬上為大家揭曉。
鵝肉營養(yǎng)豐富
，屬于綠色食品
，孕婦可以吃鵝肉，鵝肉吃了不會影響胎兒發(fā)育
，含有鈣磷等微量元素
，還含有卵磷脂，特別適合在冬季吃
，對身體虛弱
、氣血不足，營養(yǎng)不良特別適用
。
鵝肉是一種富含營養(yǎng)物質(zhì)的家禽
，具有很多功效，對于鵝肉的燒制方法也有很多種
，紅燒鵝、燉鵝
、烤鵝等等
，不僅味道鮮美，還能給身體帶來充足的能量
。如果想吃鵝肉的話
，就吃適量的鵝肉，過量的.話也是會對身體產(chǎn)生不良的影響的
。
由此可見
，孕婦還是可以進(jìn)食鵝肉湯的，如果孕婦在孕早期的時候沒有食欲
，不妨可以試一試進(jìn)食湯品之類的食物
，鵝肉湯就是你們不錯的選擇哦。
鵝肉怎么燉湯有營養(yǎng)3 鵝肉跟什么燉湯最有營養(yǎng)
鵝肉可以和土豆
、蘿卜
、白菜等食材一起燉湯喝。
鵝肉是家禽鵝的肉
，味甘性平
，其中含有大量的氨基酸
、蛋白質(zhì)、脂肪以及多種礦物質(zhì)成分
，其中蛋白質(zhì)含量比雞肉
、鴨肉等都要高一些，將其燉湯喝可以為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)
。
鵝肉可以和土豆
、蘿卜、白菜等食材一起燉湯喝
，這樣不僅可以增加鵝湯的營養(yǎng)價值
，還可以幫助提神其鮮美的口感，在生活中是很受歡迎的
。
鵝湯的功效與作用
補(bǔ)虛益氣
鵝湯主要是由鵝肉制成的
，味甘性平，其中含有大量的蛋白質(zhì)
、脂肪以及鈣
、鐵、磷等成分物質(zhì)
，營養(yǎng)價值很高
，燉湯喝可以為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，具有一定補(bǔ)虛益氣的作用
。
養(yǎng)胃止渴
鵝湯性質(zhì)平和
，其中的營養(yǎng)成分是很充足的，降低燉湯適量喝
，具有一定養(yǎng)胃止渴的作用
，是比較適宜腸胃不好的人群吃的。
提高免疫力
鵝湯的營養(yǎng)價值以及食用價值是很高的
，其中含有大量的蛋白質(zhì)
、脂肪、氨基酸
、維生素以及多種礦物質(zhì)成分
，適量吃可以為人體補(bǔ)充能力，提高其抵御細(xì)菌以及微生物侵害的能力
，具有一定提高免疫力的作用
。
鵝湯一天吃多少合適
建議一天吃1-2小碗即可。
鵝湯性質(zhì)平和
，營養(yǎng)價值以及食用價值是很高的
，適量吃可以為人體補(bǔ)充充足的能量，一般來說人體每天只需要吃1-2小碗左右的鵝湯
，就可以滿足自身能量需求
，對人體的健康具有一定好處
，若過量吃，那么就可能會對人體健康造成傷害
。
怎樣燉鵝湯好吃又營養(yǎng)
材料：大鵝
、山藥、大蔥
、生姜
、料酒。
做法：
1
、先將大鵝清洗干凈切塊備用
。
2、切好后將其置于冷水鍋中焯水
。
3
、期間將山藥、大蔥
、生姜等清洗干凈切好備用
。
4、然后將鵝肉拿出瀝干水分置于鍋中
，加入料酒
，花椒，少許鹽
，大火燒開
。
5、之后燉鍋摻清水燒開
