洋蔥
但若是經(jīng)高溫油炸過的爆炒洋蔥
1、不要切薄片
2
、不要把油燒冒煙再熗鍋。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅：千萬不要等到油冒煙了再熗鍋。這種做法除了使菜更易釋放丙烯酰胺，還會(huì)產(chǎn)生很多有毒物質(zhì)，對(duì)身體有百害而無一利。護(hù)心。研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝結(jié)。研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細(xì)胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，平時(shí)常吃有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。2
、增加骨密度。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥有助于增強(qiáng)骨密度，對(duì)骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險(xiǎn)。洋蔥中富含的硫化物還對(duì)人體結(jié)締組織的形成具有十分重要的作用。3、抗炎
。洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中獨(dú)特的硫化物分子可以抑制巨噬細(xì)胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質(zhì)對(duì)人體抗擊炎癥起到重要作用。這些抗氧化物質(zhì)可防止體內(nèi)脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內(nèi)產(chǎn)生的炎癥分子就越少，控制炎癥的能力就越強(qiáng)。4、防癌
5
、降糖抗菌。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃洋蔥還可以改善血糖水平，防止細(xì)菌感染。除了硫化物之外，洋蔥中的黃酮類物質(zhì)槲皮素還具有抗菌功效。吃洋蔥要注意什么?1、不宜多食
。洋蔥性溫，多食易使身體發(fā)熱、上火發(fā)炎、眼睛充血等不適癥狀。2、長芽洋蔥不宜食用
。長芽洋蔥營養(yǎng)價(jià)值較低，而且食用口感也不是很好，沒什么食用意義。3
、熱病患者、燥熱體質(zhì)者、皮膚瘙癢患者不宜食用。洋蔥性溫，食用洋蔥易加重體內(nèi)的熱氣，加重皮膚的瘙癢感，引起身體的不適。4
、眼疾患者、眼部充血者不宜食用。洋蔥是一種溫性蔬菜，眼疾患者食用洋蔥，易引起眼部不適。另外5
總結(jié)：每天在飲食中加入洋蔥和大蒜有助于預(yù)防大腸癌、食道癌
大蒜
大蒜有很強(qiáng)的殺菌、抗癌作用
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