吃洋蔥可以抗癌嗎

吃洋蔥可以抗癌嗎

洋蔥，被譽(yù)為蔬菜皇后，有5000多年的歷史。對(duì)于西方人來(lái)說(shuō)，幾乎是一日不可無(wú)洋蔥，洋蔥之所以如此受歡迎，不僅因?yàn)樗幪庂I(mǎi)得到、家家吃得起，更因?yàn)樗兄瑥?qiáng)的養(yǎng)生效果。洋蔥對(duì)于調(diào)節(jié)血脂、血壓、血糖、補(bǔ)鈣、清理血管、保護(hù)心臟和預(yù)防癌癥，都有顯著的作用。那吃洋蔥可以抗癌嗎?具體知識(shí)介紹如下!

但若是經(jīng)高溫油炸過(guò)的爆炒洋蔥、蒜酥片、油蔥酥、洋蔥圈，就可能導(dǎo)致梅納反應(yīng)，產(chǎn)生丙烯酰胺。

1、不要切薄片，最好且塊狀。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅：蔬菜在加工時(shí)盡量別切成薄片，因?yàn)樵奖∈軣嵩娇?，越容易釋放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一點(diǎn)的塊狀。

2、不要把油燒冒煙再熗鍋。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅：千萬(wàn)不要等到油冒煙了再熗鍋。這種做法除了使菜更易釋放丙烯酰胺，還會(huì)產(chǎn)生很多有毒物質(zhì)，對(duì)身體有百害而無(wú)一利。

2、增加骨密度。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥有助于增強(qiáng)骨密度，對(duì)骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險(xiǎn)。洋蔥中富含的硫化物還對(duì)人體結(jié)締組織的形成具有十分重要的作用。

3、抗炎。洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中獨(dú)特的硫化物分子可以抑制巨噬細(xì)胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質(zhì)對(duì)人體抗擊炎癥起到重要作用。這些抗氧化物質(zhì)可防止體內(nèi)脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內(nèi)產(chǎn)生的炎癥分子就越少，控制炎癥的能力就越強(qiáng)。

4、防癌。多項(xiàng)研究證實(shí)，適當(dāng)食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

5、降糖抗菌。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃洋蔥還可以改善血糖水平，防止細(xì)菌感染。除了硫化物之外，洋蔥中的黃酮類(lèi)物質(zhì)槲皮素還具有抗菌功效。

1、不宜多食。洋蔥性溫，多食易使身體發(fā)熱、上火發(fā)炎、眼睛充血等不適癥狀。

2、長(zhǎng)芽洋蔥不宜食用。長(zhǎng)芽洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，而且食用口感也不是很好，沒(méi)什么食用意義。

3、熱病患者、燥熱體質(zhì)者、皮膚瘙癢患者不宜食用。洋蔥性溫，食用洋蔥易加重體內(nèi)的熱氣，加重皮膚的瘙癢感，引起身體的不適。

4、眼疾患者、眼部充血者不宜食用。洋蔥是一種溫性蔬菜，眼疾患者食用洋蔥，易引起眼部不適。另外，洋蔥中的香辣味對(duì)眼睛有刺激作用，因此這類(lèi)人群也不宜切洋蔥。

5、胃病及肺胃發(fā)炎者少食。洋蔥性溫，有助熱發(fā)炎之效，會(huì)加重胃部不適。

總結(jié)：每天在飲食中加入洋蔥和大蒜有助于預(yù)防大腸癌、食道癌、口腔癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌和腎癌等。

防癌抗癌 它們來(lái)幫你！【大蒜、洋蔥、韭菜】

大蒜

大蒜有很強(qiáng)的殺菌、抗癌作用。德國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有的大蒜素對(duì)惡變腫瘤有毒性作用，大蒜還能通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。研究還表明，大蒜中含的硫化物可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞和下淋巴細(xì)胞的抗癌活性。大蒜能顯著降低內(nèi)亞硝酸鹽的含量，從而阻止亞硝胺產(chǎn)生，降低胃癌發(fā)病率。大蒜中含有豐富的鍺，可阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散；富含硒，可降低肺癌、乳腺癌及皮膚癌的發(fā)病率，因此一天吃4瓣蒜，有助于防癌；大蒜尤其利于預(yù)防結(jié)腸癌，可降低結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)70%。

大蒜最好是生吃，切碎后放置10-15分鐘后吃效果最好，將大蒜去皮后浸在米醋中15天，即可食用。日服1次，每次吃蒜2瓣。
洋蔥

洋蔥具有很好的醫(yī)療保健作用，是保健食物的精品，具有清熱化痰、解毒殺蟲(chóng)、抗菌消炎、防癌抗癌、防治心血管疾病、調(diào)節(jié)血脂，降血壓、降血糖，減肥、改善肝臟功能障礙及延緩衰老等功效。

洋蔥是一種良好的抗癌食物，能有效預(yù)防腫瘤生長(zhǎng)，主要是因?yàn)樗胸S富的微量元素硒，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可提高人體的免疫力，對(duì)預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌有相當(dāng)?shù)墓πА?br>
韭菜

韭菜能提高吞噬細(xì)胞的活力和促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少致癌物質(zhì)在腸內(nèi)停留，其良好的抗突變能力是癌細(xì)胞的“職業(yè)殺手”。韭菜中的膳食纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有通便和降低膽固醇的作用，對(duì)預(yù)防腸癌有積極意義。

將韭菜或韭菜根洗凈取汁每次少許加入半杯牛奶中，煮沸后緩飲服，每日數(shù)次，可用于輔助防治食道癌和胃癌，將鮮技菜去根、用清水浸泡半日，搗爛取汁，每日3次，每次飲100毫升，飲至癥狀改善，可用于輔助防治食道癌。將韭菜250克和生姜30克搗碎用紗布包裹取汁液，兌入牛奶250毫升煮沸，慢慢溫服，可用于輔助防治胃癌和食道癌。

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