吃樹(shù)莓有什么好處(樹(shù)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 樹(shù)莓的功效與作用)

吃樹(shù)莓有什么好處

樹(shù)莓在城市里很少見(jiàn)，但在農(nóng)村確實(shí)很多孩子常吃的零食，沒(méi)事就去田邊的灌木叢中采集。樹(shù)莓也叫覆盆子，是一種可以直接食用的特色水果，這種水果與桑椹有很大的相似之處，含有多種維生素和黃酮類(lèi)物質(zhì)，而且樹(shù)莓味道甜美，果汁量大，口感特別誘人，那么吃樹(shù)莓有什么好處？樹(shù)莓有什么功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

樹(shù)莓有什么好處

1、樹(shù)莓能美容養(yǎng)顏

樹(shù)莓是一種可以美容的特色水果，這種水果中含有大量的超氧化物岐化酶，還有大量的維生素E和維生素C，這些物質(zhì)都能滋養(yǎng)肌膚，延緩衰老，另外樹(shù)莓中的黃酮類(lèi)物質(zhì)還能修復(fù)打字受損的皮膚細(xì)胞，能細(xì)嫩肌膚，減少皺紋生成，從而也就讓樹(shù)莓擁有了出色的美容功效。

2、樹(shù)莓能預(yù)防癌癥

樹(shù)莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的特色水果，這種水果中含有一些天然的鞣化酸，它是一種天然的抗癌成分，另外花青素和維生素E也是樹(shù)莓中最重要的存在，人們食用樹(shù)莓以后能快速把這些物質(zhì)吸收和利用，從而也就起到了不錯(cuò)的防癌抗癌作用。

3、樹(shù)莓能保護(hù)眼睛

樹(shù)莓還能保護(hù)眼睛預(yù)防視力下降，樹(shù)莓這種水果中含有大量的天然抗氧化物質(zhì)，還有一些維生素A，這些物質(zhì)被人體吸收以后能預(yù)防人們的視網(wǎng)膜氧化，避免視力下降，另外平時(shí)經(jīng)常吃樹(shù)莓還能預(yù)防結(jié)膜炎和一些常見(jiàn)的眼科疾病，因此食用樹(shù)莓對(duì)眼睛有很大的好處。

吃樹(shù)莓注意事項(xiàng)

一、哪些人不能吃覆盆子？

腎虛火旺、小便短赤者、懷孕初期婦女慎服。

二、覆盆子的適用人群

一般人群均可食用。適宜肝虧虛者、陽(yáng)痿者、遺精者、不孕不育者、小便頻繁者、視物不清者。

三、覆盆子的食用禁忌

1.腎虛有火，小便短澀者慎服覆盆子。

2.強(qiáng)陽(yáng)不倒者忌覆盆子?！侗静萁?jīng)疏》

3.腎熱陰虛，血燥血少之證戒覆盆子。《本草匯言》

4.小便不利者勿服覆盆子。《本草從新》

樹(shù)莓怎么吃好吃

一、鮮食

將覆盆子洗凈，在鹽水中泡一會(huì)，瀝干水分即可直接食用。

二、覆盆子果醬

材料：覆盆子500克，白蘭地35克，檸檬汁15克，麥芽糖200克，綿糖450克。

做法：

1.將冷凍的覆盆子放入容器中隔水加熱。

2.再加入綿糖、麥芽糖一起攪拌均勻，繼續(xù)加熱。

3.將檸檬切開(kāi)榨汁，將榨好的檸檬汁加入到容器中攪拌均勻，繼續(xù)加入到覆盆子中全部溶解。

4.將煮好的醬料裝入保鮮盒中，放進(jìn)冰箱冷藏靜置一夜。

5.把靜置一夜的醬汁取出，倒入平底鍋里用大火煮開(kāi)。

6.煮開(kāi)后，加入白蘭地，再用小火持續(xù)熬煮，熬煮的過(guò)程中要不定時(shí)地?cái)嚢?，煮到鍋?nèi)的果醬達(dá)到103度。

7.果醬呈現(xiàn)濃稠狀后關(guān)火，趁熱將果醬裝入罐內(nèi)放入冰箱冷藏。

三、覆盆子棒冰

材料：覆盆子400g，牛奶200g，鮮奶油200g，細(xì)砂糖適量。

做法：

1.覆盆子里加少量的水，在攪拌機(jī)里攪拌均勻成蓉，加入適量的細(xì)砂糖調(diào)味，加多少看自己喜歡多甜了。我在減肥，用的是代糖，兩小袋我就覺(jué)得挺好的了。取150g的覆盆子蓉倒入模具中，我用的是冰格和冰棒模具，因?yàn)槎际撬芰系?，壁上沾不上蓉，所以我也就不放冰箱讓蓉冷凍在壁上了。如果你用玻璃容器的話，壁上沾上蓉，入冰箱冷凍，最后出?lái)的冰棒會(huì)很美哦。

2.剩下的覆盆子果蓉加入鮮奶油和牛奶，再加適量的糖調(diào)味，攪拌混合好，倒入模具中，大約9分滿的樣子。不要太滿，因?yàn)楸鶅龅臅r(shí)候，體積會(huì)增大一些。

四、覆盆子奶油慕斯

材料：安佳奶油奶酪35克，覆盆子果泥100克，檸檬汁5克，覆盆子利口酒5克，吉列丁片5克；淡奶油100克，細(xì)砂糖45克。

做法：

1.奶酪隔熱水打到順滑。

2.覆盆子果泥隔水加熱，溫?zé)岬臅r(shí)候加入冰水泡軟后的吉利丁片。

3.將2加入1中混合均勻，加入檸檬汁、覆盆子利口酒拌勻。

4.淡奶油加糖打到有紋路出現(xiàn)的五分發(fā)狀態(tài)，與3混合，過(guò)篩一次。（冷的淡奶油與奶酪糊混合后容易有小凝固點(diǎn)出現(xiàn)，或是本身奶酪就不容易打到順滑無(wú)顆粒狀。過(guò)篩后的慕斯糊會(huì)更加細(xì)膩。）

五、覆盆子芝士蛋糕

材料：全麥餅干80g，無(wú)鹽黃油35g，全麥餅干80g，無(wú)鹽黃油35g，奶油奶酪250g，細(xì)砂糖90g，無(wú)鹽黃油50g，原味酸奶50g，蛋黃1個(gè)，玉米淀粉一大匙，檸檬汁一大匙，覆盆子80g。

頂層裝飾：淡奶油200g、糖粉20g表面裝飾：覆盆子適量、開(kāi)心果適量。

做法：

1.準(zhǔn)備工作：奶油奶酪與黃油提前室溫軟化。

2.活底模具用錫紙包好底部，避免烤的時(shí)候滲水。

3.做芝士糊前將烤箱預(yù)熱170度。

4.燒一壺?zé)崴?，待?huì)做水浴蒸烤的時(shí)候用。

5.做餅底：全麥餅干裝入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖壓碎。

6.黃油隔水融化，倒入餅干碎中混合均勻。

7.再放入模具內(nèi)壓平，將覆盆子擺在餅干上面，蒙上保鮮膜，冷藏備用。

8.做面糊：將奶油奶酪放入盆中，用電動(dòng)打蛋器攪拌成膏狀。

9.一次性加入細(xì)砂糖，輕輕攪拌至光滑。

10.加入黃油繼續(xù)攪勻。

11.加入酸奶繼續(xù)攪拌，再分別加入蛋黃、玉米淀粉、檸檬汁，每次均需充分?jǐn)嚢琛?/p>

12.取出冷藏的模具，倒入混合好的芝士糊，放進(jìn)注入了1cm左右高度的熱水烤盤(pán)內(nèi)，170度烤45-50分鐘。

13.烤完后，讓它在烤箱內(nèi)自然冷卻后再取出，蒙上保鮮膜，冷藏一夜。

14.做表面裝飾：淡奶油加砂糖用電動(dòng)打蛋器打到七分發(fā)左右。

15.抹在芝士蛋糕上，抹勻。

16.用抹刀接觸淡奶油表面，再輕輕向上提起，奶油會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小小的尖角，像這樣將整個(gè)蛋糕表面都做出尖角。

17.做好淡奶油的尖角后，在蛋糕中間擺上覆盆子和開(kāi)心果裝飾。

六、覆盆子糖裹杏仁

材料：杏仁粒40克，覆盆子果泥10克，水12克，細(xì)砂糖35克。

做法：

1.鍋中放入覆盆子果泥、水和糖，開(kāi)大火，邊加熱邊用耐熱的橡皮刮刀攪拌，加熱熬煮到118度。

2.倒入杏仁粒，用橡皮刮刀攪拌，使果仁整體全面地裹上果泥。

3.換木匙不停地?cái)嚢?，直到果仁表面裹的果泥糖霜硬化，成為粒粒分明的覆盆糖裹杏仁?/p>

七、覆盆子粥

材料：粳米、覆盆子、蜂蜜。

做法：

1.首先將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。

2.將覆盆子洗凈，用干凈紗布包好，扎緊袋口。

3.然后取鍋放入冷水、覆盆子，煮沸后約15分鐘。

4.再揀去覆盆子，加入粳米，用旺火煮開(kāi)后改小火煮至粥成，下入蜂蜜調(diào)勻即可。

樹(shù)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 樹(shù)莓的功效與作用

樹(shù)莓是一種非常好吃的漿果，看起來(lái)就是像粉粉嫩嫩的小燈籠一樣，又有點(diǎn)像是小草莓，味道酸中帶著甜味，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，它的作用更加強(qiáng)大，除了美容養(yǎng)顏之外，還可以抗衰老等等，下面我就為大家詳細(xì)介紹
樹(shù)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克紅樹(shù)莓鮮果含水分84.2克，蛋白質(zhì)0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纖維3克，灰分0.5克，鈣22毫克，磷22毫克，鎂20毫克，鈉1毫克，鉀168毫克，維生素A130國(guó)際單位，維生素B10.03毫克，維生素B20.09毫克，煙酸(維生素PP)0.9毫克，維生素C25毫克，維生素B90.2-0.25毫克，維生素P240毫克。

由于樹(shù)莓中含有的糖分，有機(jī)酸，以及多種維生素與我們?nèi)梭w內(nèi)的造血化合物很好的結(jié)合，使得樹(shù)莓可以預(yù)防很多疾病。

曾有沈陽(yáng)農(nóng)大等科研機(jī)構(gòu)針對(duì)紅樹(shù)莓富含多種維生素、SOD、花青色、鞣化酸等極其珍貴的營(yíng)養(yǎng)成份和藥物成份所起到的特殊保健功效，給予了充分的肯定和證實(shí);同時(shí)對(duì)樹(shù)莓在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的利用空間越來(lái)越廣闊和從鮮食到深加工等多用途呈現(xiàn)出生機(jī)勃勃的發(fā)展?jié)摿σ沧龀隽烁叨仍u(píng)價(jià)。上面就是關(guān)于樹(shù)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分了，我們可以看到樹(shù)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，具有特殊的保健作用，所含的營(yíng)養(yǎng)素極容易被人體吸收。
吃樹(shù)莓的好處
果實(shí)性味微甘、酸、溫，浙江和福建一帶常用其未成熟果實(shí)替代覆盆子入藥做引，具有澀精益腎助陽(yáng)明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等癥。葉性微苦，具有清熱利咽、解毒、消腫、斂瘡等作用，主治咽喉腫痛、多發(fā)性膿腫、乳腺炎等癥，在湖南湘西地區(qū)，群眾常將嫩葉搗碎飼喂動(dòng)物治療腹瀉。

另外，樹(shù)莓中的維生素E含量也居各類(lèi)水果之首。天然超氧化物歧化酶和維生素E是極好的人體清道夫，能夠消除人體產(chǎn)生的大量有害代謝物質(zhì)，提高人體免疫力，從根本上改善人體的內(nèi)在環(huán)境，達(dá)到美容、養(yǎng)顏、延年益壽的目的。長(zhǎng)期食用樹(shù)莓，能有效保護(hù)心臟，防止高血壓、血管壁粥樣硬化、腦血管硬化破裂等心腦血管疾病。從樹(shù)莓中提取的樹(shù)莓酮能有效燃燒脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以樹(shù)莓酮為主要成分的減肥瘦身產(chǎn)品已成為國(guó)外市場(chǎng)的流行產(chǎn)品。美日科學(xué)家研究認(rèn)為，每日攝入適量鮮樹(shù)莓果或相應(yīng)的果制品，對(duì)控制體重、保持體形具有很好的作用。
樹(shù)莓的食用禁忌
覆盆子藥用，主要適宜具有以下癥狀的人群，如肝虧虛、陽(yáng)痿、遺精、不孕不育、小便頻繁、視物不清等。但是腎虛火旺、小便短赤的朋友以及懷孕初期的婦女請(qǐng)慎重服用。

1、腎虛有火，小便短澀者慎服覆盆子。

2、強(qiáng)陽(yáng)不倒者忌覆盆子?！侗静萁?jīng)疏》

3、腎熱陰虛，血燥血少之證戒覆盆子?！侗静輩R言》

4、小便不利者勿服覆盆子?！侗静輳男隆?br>樹(shù)莓的功效
1、可以治療遺尿，尿頻：樹(shù)莓甘溫可助陽(yáng)，酸澀以縮尿，其入腎、膀朧經(jīng)，能溫補(bǔ)腎陽(yáng)而固澀縮尿，《本草經(jīng)疏》中記載它能”益腎臟，縮小便。“可用于腎氣不足，下元虛冷，膀耽失約而致遺尿，小便余瀝，尿頻等，常與海螵蛸、益智仁、金櫻子等固腎縮尿之品同用。

2、可以治療遺精，滑精：《本草通玄》中記載它能”強(qiáng)腎而無(wú)燥熱之偏，固精無(wú)凝澀之害”。入腎經(jīng)，善能補(bǔ)腎益精，固澀止遺，常與莵絲子、金櫻子、芡實(shí)等固腎澀精之品同用。

3、對(duì)陽(yáng)痿，不孕有效：《藥性論》曰本品“主陰賡”，《本品通玄》謂其能“起陽(yáng)治痿“，《本草述》日其”或補(bǔ)腎元陽(yáng)，或益腎陰氣，或?qū)Ｗ叹S其所宜之主，皆能助陽(yáng)為理也”。樹(shù)莓甘酸微溫，可補(bǔ)可收，能補(bǔ)陰益精氣，斂耗散之氣而生精液，起陽(yáng)事，固精關(guān)，常用于腎陽(yáng)不足，精寒精清，陽(yáng)痿不舉，遺泄不育及婦女宮冷不孕等，可單用，如《瀕湖集簡(jiǎn)方》以本品浸酒服;或常與枸杞子、莵絲子、五味子等配伍，如《丹溪心法》之五子衍宗丸;或與鹿茸、巴戟天、肉蓯蓉等溫腎壯陽(yáng)，益精補(bǔ)髓之品配伍同用。

4、對(duì)肝腎不足，目暗不明有效：樹(shù)莓酸甘能化陰，入肝腎，有益肝腎明目作用，久服能改善視力，《本草從新》中記載道“補(bǔ)肝虛而能明目”。可用于肝腎不足，兩目昏花，視物不清等，可單用或與枸杞子、熟地黃、桑椹子、莵絲子等補(bǔ)肝腎藥同用。
樹(shù)莓怎么吃
做法一、 樹(shù)莓生巧克力。巧克力切碎;大概12厘米X12厘米的容器內(nèi)鋪好蠟紙或保鮮膜。樹(shù)莓果汁果肉和水糖放小鍋里加熱煮沸即可。巧克力加入2里混合融化后,順序加入黃油,樹(shù)莓甜酒混合均勻。把3倒入鋪好DD的容器內(nèi),整平表面放入冰箱冷藏凝固(長(zhǎng)時(shí)間冷藏凝固或隔夜)。盤(pán)子內(nèi)篩一層可可粉。取出4揭開(kāi)蠟紙,用小型心型cutter扣出形狀,擺在可可粉上,然后再將巧克力表面篩上可可粉完成,冰箱保存。也可不用cutter,直接用刀切成均等小方塊也可,篩上可可粉,更簡(jiǎn)單制作!

做法二、樹(shù)莓奶油。糖50克加20克水混合煮至115℃。加入蛋黃快速攪拌均勻成蛋黃醬,降溫備用。黃油室溫軟化,打發(fā)至顏色發(fā)白。加入蛋黃醬攪拌均勻。加入樹(shù)莓果泥攪拌均勻。最后加入檸檬汁拌勻。在樹(shù)莓巧克力甘納許上蓋上一片杏仁海綿蛋糕,稍壓片。刷上一層酒糖液,稍等吸收。加入一半樹(shù)莓奶油抹平。在蓋上一片杏仁海綿蛋糕,刷酒糖液,抹另一般樹(shù)莓奶油。(我抹的不夠平,所以用保鮮膜蓋住,可以讓表面更加平整),放冰箱冷藏至凝固。樹(shù)莓果凍中的所有材料混合,倒入鍋中煮至魚(yú)膠粉完全溶化。立即倒入模具中樹(shù)莓奶油上層,入冰箱冷藏過(guò)夜。

做法三、樹(shù)莓派?？鞠漕A(yù)熱180攝氏度。圓形烤盤(pán)中刷上一層薄薄的橄欖油,平鋪上樹(shù)莓(或草莓丁),面粉,雞蛋,牛奶,白糖和香草精混合均勻,倒在烤盤(pán)中。入烤箱45-50分鐘,拿出放涼即可。冷藏后更好吃。
哪些人不能吃樹(shù)莓
1、哪些人不能吃樹(shù)莓

腎虛火旺、小便短赤的朋友以及懷孕初期的婦女請(qǐng)慎重服用覆盆子。

2、樹(shù)莓的適用人群

樹(shù)莓主要適宜具有以下癥狀的人群,如肝虧虛、陽(yáng)痿、遺精、不孕不育、小便頻繁、視物不清等。

3、樹(shù)莓的食用禁忌

樹(shù)莓一般可以跟其他食物一起同吃,但是要控制食用的量。

樹(shù)莓多吃好么

水果樹(shù)莓可明顯抑制肝癌細(xì)胞增殖，使肝癌細(xì)胞血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子的表達(dá)減弱，并使野生p53抑癌基因的表達(dá)增強(qiáng)。這項(xiàng)由哈醫(yī)大附屬第四醫(yī)院劉明博士完成的一項(xiàng)國(guó)家自然基金課題，在國(guó)內(nèi)外首次成功地鎖定了樹(shù)莓預(yù)防肝癌生長(zhǎng)的兩個(gè)特異性蛋白質(zhì)作用靶點(diǎn)，為果蔬預(yù)防原發(fā)性肝癌提供了重要的理論依據(jù)。樹(shù)莓也稱木莓、托盤(pán)、覆盆子，為薔薇科懸鉤子屬多年生落葉小灌木，有750種以上，因其果型、色、味與草莓相似但長(zhǎng)在樹(shù)上，故名樹(shù)莓。此水果中含有大量的維生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物質(zhì)，以及鞣化酸等抗癌物質(zhì)，其中維生素E和鞣化酸含量為所有水果之最。在美國(guó)，紅樹(shù)莓被視為癌癥克星，人們贊譽(yù)它為“紅寶石”。
2000年，劉明博士赴美國(guó)康奈爾大學(xué)研修深造期間，嘗試將樹(shù)莓中的鞣化酸與肝癌細(xì)胞混合培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)前者能顯著抑制后者的生長(zhǎng)?；貒?guó)后，他將研究的目光一直瞄準(zhǔn)于天然植物的藥用價(jià)值上，先后發(fā)現(xiàn)葡萄、蘋(píng)果均具有預(yù)防癌細(xì)胞增殖的作用。在國(guó)家自然科學(xué)基金、人事部歸國(guó)留學(xué)人員資助基金、黑龍江省科技攻關(guān)資金的支持下，他又于近年從醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、植物學(xué)、細(xì)胞學(xué)和分子生物學(xué)等角度開(kāi)展了《樹(shù)莓預(yù)防及抑制肝癌機(jī)制的研究》。眾所周知，遺傳物質(zhì)氧化損傷是絕大數(shù)腫瘤發(fā)生的原因之一。研究結(jié)果表明，隨著樹(shù)莓中植物化學(xué)物質(zhì)濃度的增加，抗氧化損傷能力也隨之增強(qiáng)。不同濃度樹(shù)莓提取物對(duì)肝癌細(xì)胞系HepG-2的抑制率呈逐漸增加趨勢(shì)，最高抑制率可達(dá)90%左右。在利用化學(xué)毒物黃曲霉毒素和二乙基亞硝胺建立的穩(wěn)定大鼠原發(fā)肝癌模型上，隨著樹(shù)莓提取物濃度的提高，實(shí)驗(yàn)組大鼠肝臟上的瘤徑變小，瘤的數(shù)量減少，成瘤率減低，結(jié)節(jié)程度減輕。同時(shí)，蛋白質(zhì)組學(xué)研究顯示，有兩個(gè)蛋白質(zhì)點(diǎn)極有可能為樹(shù)莓預(yù)防肝癌的蛋白質(zhì)作用靶點(diǎn)。專家評(píng)價(jià)指出，目前，有兩個(gè)協(xié)同作用的風(fēng)險(xiǎn)因素大大增加了罹患肝癌的機(jī)率，一個(gè)是乙型肝炎病毒慢性感染，另一個(gè)是污染主食的霉菌產(chǎn)生的毒性極強(qiáng)的肝臟毒素——黃曲霉素的慢性暴露。減少這兩種致癌因素影響的重要方法之一是化學(xué)預(yù)防，即通過(guò)服用藥物或食品增補(bǔ)劑來(lái)抵消黃曲霉素的危害。今后，利用樹(shù)莓中提取出的植物化學(xué)成分，進(jìn)行合理搭配及組成預(yù)防劑，十分有助于防范肝癌的發(fā)生，并能抑制肝癌的發(fā)展，提高此病患者的生存率。友情提示 ：如何合理攝入樹(shù)莓等水果?劉明教授建議：一是每天至少食用樹(shù)莓、葡萄、蘋(píng)果或橘子等兩種以上水果，如果和菜花、西紅柿、胡蘿卜等三種以上的蔬菜搭配食用，效果更好;二是樹(shù)莓、葡萄、蘋(píng)果等水果浸泡、洗凈之后，最好整個(gè)食用，不要去皮;三是肝癌等高危人群每天樹(shù)莓?dāng)z入量不少于200克，兩餐之間食用，如與其它兩種水果及兩種蔬菜同時(shí)食用效果更佳。

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