吃小米粥有什么好處

吃小米粥有什么好處

平時除了吃米飯，也可以喝粥，粥有很多類型，小米粥是常見的一種，小米粥中可以加入其它食材，增加小米粥的營養(yǎng)和味道，吃小米粥對人體好處多多，小米粥是很好的養(yǎng)胃食材，那么吃小米粥有什么好處？小米粥的營養(yǎng)功效有哪些呢？

小米粥的好處

好處一：緩解餐后血糖

小米富含有膳食纖維，微量元素鋅，對于緩解餐后血糖是有利的。是大米的很好替代品。

2009年發(fā)表在《生物科學(xué)，生物技術(shù)和生物化學(xué)》研究了小米對動物的飲食，三周時間降低血糖和甘油三酯水平和升高脂聯(lián)素水平，小米還增加了高密度脂蛋白水平，研究人員得出，小米可能有助于管理2型糖尿病患者的胰島素抵抗和心血管疾病。

好處二：補(bǔ)脾胃

小米的功效，正如李時珍在《本草綱目》所說：“治反胃熱痢，補(bǔ)虛損，開腸胃”。實(shí)際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，所以小米最主要的功效，就是補(bǔ)脾胃。

小米為什么能補(bǔ)脾胃。我們通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫(yī)說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的，主要是吃小米粥，主要就是因?yàn)檫@個原因。

好處三：助睡眠

小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效。因此小米還困擾作為鎮(zhèn)靜安眠的食療保健品來食用，對于那些因胃腸不好導(dǎo)致的失眠，其療效非安眠藥可比的。很多中醫(yī)生就常讓患者用小米粥來代替安眠片。

推薦小米食譜

小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有著很好的營養(yǎng)和藥用功效。

1、小米綠豆粥

制法：大米，小米，綠豆適量（小米與大米的比例是2：1，綠豆與小米一樣多）綠豆提前一晚用水浸泡；小米和大米提前用水浸泡30分鐘。水燒開后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米。小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的綠豆。轉(zhuǎn)小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠即可。

2、小米香菇粥

制法：小米50克，香菇50克，雞內(nèi)金5克。把小米，淘洗干凈，香菇，擇洗干凈，切成小塊或碎末，雞內(nèi)金，洗凈。鍋置火上，放入適量清水，下入小米、雞內(nèi)金，用文火煮成粥。再與香菇同煮至熟爛，分次食用。

3、小米蛋花粥

制法：小米適量，鵪鶉蛋三個，胡蘿卜，小油菜，少許鹽及橄欖油。胡蘿卜、小油菜洗凈，同時把小米洗凈放到鍋里煮，鵪鶉蛋打散備用。將消毒過的胡蘿卜和小油菜切丁。待小米粥煮至8成熟時放到打散的鵪鶉蛋和胡蘿卜、油菜丁?？斐鲥仌r放入少許鹽及橄欖油即可。

做小米粥的訣竅

其實(shí)熬粥也不是那么簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：

1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。

2、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。

3、不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。

4、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。

5、待熬至半個小時以上，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。（孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放）

6、待米成花狀時，更可口。

喝小米粥對身體有哪些好處？為什么這么說？

喝小米粥對身體有補(bǔ)腎、健脾除濕、促進(jìn)睡眠、明目養(yǎng)肝等好處。

一、喝小米粥的好處

補(bǔ)腎：日常生活中，小米對我們的身體能夠起到補(bǔ)腎養(yǎng)精的作用，能夠大大提高身體的代謝以及解毒功能，有效預(yù)防毒素在體內(nèi)的堆積。每天堅(jiān)持喝上一杯小米粥，能夠有效預(yù)防消化不良所導(dǎo)致的反酸以及嘔吐問題。小米能夠入脾經(jīng)，起到一定的健脾除濕作用，對于濕氣過重所引起的身體肥胖十分有益。促進(jìn)睡眠：日常生活中，在小米當(dāng)中含有一定的色氨酸物質(zhì)，能夠起到調(diào)節(jié)睡眠的通。生活中堅(jiān)持每天喝上一碗小米粥，能夠幫助我們提高睡眠質(zhì)量，有效預(yù)防神經(jīng)衰弱問題的出現(xiàn)。而小米本身又是五谷類食物當(dāng)中含有維生素較高的食物，它能夠在一定在程度上保護(hù)眼睛的視網(wǎng)膜，提高眼睛的健康，能夠起到明目養(yǎng)肝的作用。

二、小米粥最好的搭配

胡蘿卜，因?yàn)樾∶缀}卜粥有很好的清肝明目的作用，對于肝火上炎導(dǎo)致的視物不清、容易視力疲勞，喝小米胡蘿卜粥有提高視力水平、緩解視疲勞的作用。山藥，因?yàn)樾∶咨剿幹嘤薪∑㈤_胃的作用，對于食欲不振、消化不良的人，小米山藥粥有很好的促進(jìn)胃腸道蠕動、提高脾胃運(yùn)化能力的好處。綠豆，綠豆小米粥有敗火的作用，對于容易上火的人喝小米綠豆粥非常好。

三、小米粥的煮法

小米含有豐富的氨基酸。蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)脂肪，膳食纖維，碳水化合物，營養(yǎng)價(jià)值較高，小米熬成粥，容易吸收，健脾和胃，特別適合于一些脾胃虛弱，產(chǎn)后體弱以及身體免疫力低下的人群，小米含有的熱量比大米要高一些，可以迅速補(bǔ)充人體的能量，小米含有豐富的鐵元素，可以補(bǔ)血，可以預(yù)防缺鐵性貧血，在熬制小米粥的時候可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┢渌氖澄铮热缯f紅豆薏米。

吃小米粥有什么好處

吃小米粥有什么好處

吃小米粥有什么好處與壞處，日常生活中經(jīng)常會喝粥，粥的種類有很多，其中小米粥是常見的一種養(yǎng)生粥，吃起來口感很不錯，營養(yǎng)豐富，很多人都喜歡，那么吃小米粥有什么好處呢？下面一起來了解一下吧！

吃小米粥有什么好處1 1、小米粥的好處

好處一：緩解餐后血糖

小米富含有膳食纖維，微量元素鋅，對于緩解餐后血糖是有利的。是大米的很好替代品。

2009年發(fā)表在《生物科學(xué)，生物技術(shù)和生物化學(xué)》研究了小米對動物的飲食，三周時間降低血糖和甘油三酯水平和升高脂聯(lián)素水平，小米還增加了高密度脂蛋白水平，研究人員得出，小米可能有助于管理2型糖尿病患者的胰島素抵抗和心血管疾病。

好處二：補(bǔ)脾胃

小米的功效，正如李時珍在《本草綱目》所說：“治反胃熱痢，補(bǔ)虛損，開腸胃”。實(shí)際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，所以小米最主要的功效，就是補(bǔ)脾胃。

小米為什么能補(bǔ)脾胃。我們通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫(yī)說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的，主要是吃小米粥，主要就是因?yàn)檫@個原因。

好處三：助睡眠

小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效。因此小米還困擾作為鎮(zhèn)靜安眠的食療保健品來食用，對于那些因胃腸不好導(dǎo)致的失眠，其療效非安眠藥可比的。很多中醫(yī)生就常讓患者用小米粥來代替安眠片。

2、推薦小米食譜

小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有著很好的營養(yǎng)和藥用功效。

1、小米綠豆粥

制法：大米，小米，綠豆適量（小米與大米的比例是2：1，綠豆與小米一樣多）綠豆提前一晚用水浸泡；小米和大米提前用水浸泡30分鐘。水燒開后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米。小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的綠豆。轉(zhuǎn)小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠即可。

2、小米香菇粥

制法：小米50克，香菇50克，雞內(nèi)金5克。把小米，淘洗干凈，香菇，擇洗干凈，切成小塊或碎末，雞內(nèi)金，洗凈。鍋置火上，放入適量清水，下入小米、雞內(nèi)金，用文火煮成粥。再與香菇同煮至熟爛，分次食用。

3、小米蛋花粥

制法：小米適量，鵪鶉蛋三個，胡蘿卜，小油菜，少許鹽及橄欖油。胡蘿卜、小油菜洗凈，同時把小米洗凈放到鍋里煮，鵪鶉蛋打散備用。將消毒過的胡蘿卜和小油菜切丁。待小米粥煮至8成熟時放到打散的鵪鶉蛋和胡蘿卜、油菜丁?？斐鲥仌r放入少許鹽及橄欖油即可。

3、做小米粥的訣竅

其實(shí)熬粥也不是那么簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：

1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。

2、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。

3、不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。

4、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。

5、待熬至半個小時以上，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。（孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放）

6、待米成花狀時，更可口。

吃小米粥有什么好處2 小米粥的功效與作用

1、小米粥能調(diào)理脾胃

小米粥對人類的脾胃有很明顯的調(diào)理作用，它可以滋養(yǎng)養(yǎng)血，提高胃功能，更能修復(fù)受損的胃黏膜，促進(jìn)胃液分泌，對人類的消化不良、腹脹和腹瀉以及惡心嘔吐等多種不良癥狀都有很好的調(diào)理作用。

2、小米粥能抗菌

小米粥是用小米煮成的健康粥品，它對人體內(nèi)的多種病菌都有很好的抑制作用，平時人們食用以后可以消除口臭，也能緩解神經(jīng)炎和頭疼痛以及精神無力等多種不良不癥狀。另外小米粥鎮(zhèn)靜安神，還能調(diào)節(jié)神經(jīng)，對人類的失眠和焦慮以及抑郁等癥也有一定的預(yù)防作用。

3、小米粥能促進(jìn)胎兒健康發(fā)育

小米粥中含有一定數(shù)量的葉酸和多種維生素，最適合孕婦食用，孕婦食用以后能促進(jìn)胎兒健康發(fā)育，還能預(yù)防胎兒智力低下和侏儒癥的發(fā)生，另外小米粥中還有一些氨基酸，這些物質(zhì)具有一定的安胎作用，孕婦經(jīng)常食用可以預(yù)防流產(chǎn)。

小米是人們經(jīng)常會吃的一種食材，但人們在市場上購買小米時，卻發(fā)現(xiàn)有種和小米特別相似的食材在出售，它就是大米。大米和小米的外觀都是鮮黃色的，而且是個頭較小的顆粒狀，不過認(rèn)真了解也能發(fā)現(xiàn)兩者之間的不同，接下來我會帶大家了解大米和小米的區(qū)別，也會讓大家對大米的功效與作用做更深入的了解。

吃小米粥有什么好處3 1、小米粥的功效與作用

小米即粟米，能開腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價(jià)值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1。B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補(bǔ)品。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實(shí)，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。

小米能夠解除口臭，減少口中細(xì)菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸，可以抗菌和防止女性女性私處炎。小米中營養(yǎng)含量豐富，其中色氨酸的含量為谷類的首位，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。

2、小米粥的最佳搭配

小米宜與莜麥同食，二者搭配可增強(qiáng)多種維生素、礦物質(zhì)的攝取量，有益于肥胖型糖尿病著減肥。

小米宜與大豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，與大豆的異黃酮作用，對并發(fā)眼病的糖尿病患者有益。

小米宜與燕麥同食，二者同食可增加各類維生素、礦物質(zhì)的'攝取量，既有利于減肥，有適合心臟病、高血壓和糖尿病患者食用。

小米宜與黃豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A與黃豆中的異黃酮作用，起到保護(hù)眼睛、滋潤皮膚的功用。

小米宜與胡蘿卜同食，二者都含類胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護(hù)眼睛、滋養(yǎng)皮膚、延緩衰老。

小米宜與桂圓同食，二者同食，再稍加些紅糖可補(bǔ)血養(yǎng)顏、安神益智，適用于心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等癥。

小米宜與香菇同食，二者搭配煮粥，可大益胃氣，適合于氣虛食少者，有開胃助食的作用。

3、煮小米粥的技巧

煮小米粥一般按照米水1：15左右的比例進(jìn)行，一次100克小米可以熬出四大碗粘稠的小米粥。小米粥的做法也是各種各樣，比如熬粥、煮飯、做菜或者與各種粗糧搭配做成不同風(fēng)味的粥，小米粥的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含豐富的維生素和多種微量元素。

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處有：1熬起粥來節(jié)省時間；2攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；3熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地?cái)噭?，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點(diǎn)入少許食用油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

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