吃咖喱有什么好處

吃咖喱有什么好處

吃咖喱有什么好處？吃咖咖喱比較常見的做法是咖喱雞、咖喱土豆等等，味道咸香，許多人都喜歡吃，咖喱做的菜也比較下飯，不少素食快餐都有咖喱味道的菜，咖喱和其他食物搭配，除了味道很好，營(yíng)養(yǎng)也更加充足，那么吃咖喱的好處有哪些呢？一起來了解一下吧！

咖喱的好處有哪些

咖哩是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等，咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國(guó)烹調(diào)法，然而咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它的來源是來自于印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國(guó)風(fēng)情菜肴而聞名的。

1.咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。

2.咖喱可以改善便秘，益于腸道健康。

3.咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。

4.美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。

5.咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。

咖喱雞的做法

（1）先將雞洗凈，剁成塊，加入2湯匙料酒、2湯匙醬油和姜片，拌勻腌制30分鐘。

（2）土豆和胡蘿卜去皮，都切成塊；洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成塊；姜去皮切成片。

（3）加5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，倒入洋蔥片炒至變軟出水，再放進(jìn)雞塊炒至肉色變白。

（4）倒入土豆和胡蘿卜塊，繼續(xù)翻炒2分鐘，加清水沒過雞肉。

（5）將咖喱粉全部倒入鍋內(nèi)拌勻，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)中火燜15分鐘，直至水分差不多收干。

（6）揭蓋后，倒入半袋鮮牛奶、1/2湯匙鹽和1/3湯匙糖攪勻，再煮5分鐘即可裝盤。

咖喱土豆的做法

做法一：

材料：土豆適量、姜粒適量、洋蔥粒適量、咖喱膏適量

步驟：

1、燒熱鍋倒入少許橄欖油放姜粒。

2、再把洋蔥粒加入一起翻炒。

3、調(diào)入一大勺咖喱膏炒均勻。

4、將土豆加入一起翻炒。

5、放少許鹽與糖后注入一大碗清水蓋上鍋蓋燜至軟爛。

6、加入一小杯牛奶繼續(xù)煮片刻。

7、放少許黑胡椒粒以及雞精炒均勻即可。

做法二：

材料：土豆200g、洋蔥50g、胡蘿卜50g、豌豆50g 、油適量、黃油適量、咖喱2塊

步驟：

1、準(zhǔn)備好土豆、洋蔥、胡蘿卜、咖喱、黃油。

2、豌豆解凍洗凈。

3、土豆去皮切成滾刀塊。

4、洋蔥切約0.8厘米大小的丁。

5、胡蘿卜洗凈切成小丁。

6、將鍋置于火上，倒入食用油，熱后下入土豆塊。

7、炸成黃色，撈出控凈油。

8、煎鍋內(nèi)加入黃油燒熱。

9、下入洋蔥丁炒香。

10、再加入胡蘿卜丁繼續(xù)煸炒均勻。

11、加入少許水，燒開。

12、下入炸好的土豆塊。

13、燒開后關(guān)小火，加入咖喱塊，煮至咖喱塊融化。

14、下入豌豆。

15、燒制10分鐘土豆酥爛即可。湯汁不要收的太干。

喱的好處有哪些？

咖喱的功效與作用有哪些？

咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國(guó)烹調(diào)法，然而咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它的來源是來自于印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國(guó)風(fēng)情菜肴而聞名的。

喱的種類很多，以國(guó)家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。

咖喱的食用方法

在烹調(diào)中提辣提香，去腥味，可用于燒菜，燜魚蝦、牛肉、雞肉等。

咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。

咖喱的功效與作用

1.增進(jìn)食欲

能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。

2.促進(jìn)血液循環(huán)

咖喱還能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的，所以在炎熱地區(qū)，人們特別喜歡吃咖喱菜肴。

3.抗癌抗癌

美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)的研究指出，咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能，對(duì)于肝病和癌癥的預(yù)防能起到一定的作用。

咖喱的食用禁忌

咖喱不能與引起胃脹的東西，或是不易消化的東西一起吃，因?yàn)榭о垥?huì)辣辣的，膩膩的，干干的，最好不要吃香蕉啊，芋艿啊，菱角啊，而且吃咖喱飯一定要細(xì)嚼慢咽。吃完后喝點(diǎn)湯，但不宜多喝。

胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。

孕婦應(yīng)當(dāng)少吃咖喱?？о泻锌о?，咖喱粉是辛辣的，而孕婦的食物應(yīng)該以清淡為主，孕期吃清淡，寶寶出生后就不宜上火。并且咖喱中含有香料添加劑，吃多了對(duì)身體會(huì)有副作用，甚至影響寶寶的智力發(fā)育，咖喱屬于熱性食物，很容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘或糞石梗阻。

適宜人群

一般人群均可食用。特別是不愛出汗的人群。

禁忌人群

胃炎、潰瘍病患者慎食；患病服藥期間不宜食用。

常吃咖喱對(duì)身體好嗎？

咖喱不僅美味，其中所含的姜黃素還具有保護(hù)心臟、防止心力衰竭的作用。因?yàn)榭о械慕S素能夠防止并逆轉(zhuǎn)心臟肥大，從而恢復(fù)心臟功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品，便可從中獲益。此外，咖喱還是女人瘦身的法寶?？о泻欣蔽冻煞值南阈亮?，會(huì)刺激唾液和胃液的分泌，提高消化和吸收能力。這種辣味還能促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗退燒的效果。里面的大蒜、胡椒可以幫助去風(fēng)寒。咖喱下飯，能多吃點(diǎn)飯。 總體來說，咖喱適量開胃,過量上火。其實(shí)咖喱的好處是,你想吃什么就可以放什么。只要喜歡都可以加進(jìn)去,煮就行了,這就是咖喱的好處。好處還有：咖喱抗癌說起印度食物, 大家一定會(huì)想到咖喱。不過你知不知道咖喱除了味道夠辣之外, 在抗病方面它也很強(qiáng)。最近美國(guó)侯斯頓 ANDERSON 癌病中心發(fā)現(xiàn)咖喱裏的 姜黃素 (CURCUMIN) 不單可以阻止皮膚癌的癌細(xì)胞擴(kuò)散開去, 還可以迫使它們 自我毀滅。在此之前, 另一些醫(yī)學(xué)硏究亦證實(shí)咖喱是癌殺手, 對(duì)於乳癌和直腸癌 都有顯著功效。同時(shí), 咖喱的醫(yī)療作用并不局限於癌癥, 它也能夠防止老人癡呆 癥; 統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示, 印度是全世界老人癡呆癥患病率最低的國(guó)家。如果你不怕辣,下次到餐廳食飯時(shí), 不妨就叫一客咖喱雞或者咖喱羊肉; 既醒胃, 又對(duì)健康有好處。

吃咖喱對(duì)身體有什么好處和壞處

咖喱其實(shí)不是一種香料的名稱，在咖喱的發(fā)源地印度并沒有咖喱粉或咖喱塊的說法。咖喱對(duì)印度人來說，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉，也因此，每個(gè)家庭依其口味和喜好所調(diào)出來的咖喱都不一樣。
咖喱自己也能調(diào)
咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨(dú)特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是沖突又彼此協(xié)調(diào)的多樣層次與口感，是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。
總體來說，咖喱適量開胃,過量上火。
其實(shí)咖喱的好處是,你想吃什么就可以放什么。只要喜歡都可以加進(jìn)去,煮就行了,這就是咖喱的好處。
好處還有：
咖喱抗癌
說起印度食物, 大家一定會(huì)想到咖喱。不過你知不知道咖喱除了味道夠辣之外, 在抗病方面它也很強(qiáng)。最近美國(guó)侯斯頓 anderson 癌病中心發(fā)現(xiàn)咖喱裏的 姜黃素 (curcumin) 不單可以阻止皮膚癌的癌細(xì)胞擴(kuò)散開去, 還可以迫使它們 自我毀滅。在此之前, 另一些醫(yī)學(xué)硏究亦證實(shí)咖喱是癌殺手, 對(duì)於乳癌和直腸癌 都有顯著功效。同時(shí), 咖喱的醫(yī)療作用并不局限於癌癥, 它也能夠防止老人癡呆 癥; 統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示, 印度是全世界老人癡呆癥患病率最低的國(guó)家。
如果你不怕辣,下次到餐廳食飯時(shí), 不妨就叫一客咖喱雞或者咖喱羊肉; 既醒胃, 又對(duì)健康有好處。

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