吃五谷雜糧有什么好處

五谷雜糧包括很多食物，我常見的五谷雜糧有大米、黃豆、綠豆、玉米、麥子等，這些食物對我們的身體都是有很多好處的，所以我們每天都少不了五谷雜糧，面對如此多的五谷雜糧，我們可以根據(jù)自己身體的需求來選擇，那吃五谷雜糧有什么好處？吃五谷雜糧的好處有哪些？

吃五谷雜糧預防疾病

五谷雜糧中的維生素C能幫助緩和疲勞癥狀、預防感冒、下肢酸痛等疾病;鐵能預防胃潰瘍與食欲不振;鉀可以避免肌肉麻痹、煩躁不安與全身無力等癥;而銅、鋅等微量元素能改善精神衰弱、失眠等癥，還有改善胃口，增加食欲的功效。大多數(shù)雜糧所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內的膽固醇，減低心血管方面的疾病;許多雜糧中含有膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，并降低吃飯后的血糖上升速度，使胰島素產生作用，所以對糖尿病患者有極大的幫助。

吃五谷雜糧防癌

很多雜糧食品中富含蛋白質、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預防腫瘤病變;維生素A有助于人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，并可以制造抗生素，提高免疫系統(tǒng);豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間，以減少致癌物和腸道黏膜接觸幾率，有利于防止便秘和結腸癌發(fā)生。

五谷雜糧的醫(yī)療作用

小麥：含有鈣、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶、麥芽糖酶和豐富的維生素E，是保護人體血液、心臟、神經等正常功能的必需營養(yǎng)品，另外常吃小麥還可增強記憶、養(yǎng)心安神。

小米：性甘微寒，有健脾、除濕、安神等功效。

玉米：玉米作為世界公認的"黃金作物"，纖維素比精米、精面粉高4---10倍。纖維素可加速腸部蠕動，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對糖尿病有緩解作用。

大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的效用，可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡痛腫毒、外傷出血等癥。

綠豆：味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。

豇豆：性味甘平，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。中醫(yī)用豇豆作為腎病的食療品，能補五臟、益氣和中、調養(yǎng)經脈。

莜麥：蛋白質比大米、面粉高1.6至2.2倍，脂肪則多2至2.5倍，而且莜麥脂肪成分中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用，莜麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。

蕎麥：蕎麥含有其它谷物所沒有的"葉綠素"和"蘆丁"，其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物，經常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛。

大麥：其性滑膩，淀粉含量略低于大米、小麥，而蛋白質、鈣、B族維生素等物質遠高于大米，有健脾開胃的功效，大麥芽性甘溫胃，可消食、下氣、回乳。因其性涼，故身體虛寒者應少食或不食。

吃五谷雜糧能幫助排毒

部分雜糧中鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內廢物的代謝；豐富的膳食纖維在腸道內不但不會被消化，還可以吸附水分子，使食物殘渣或毒素在腸道內運行，迅速排出體外；維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。

吃五谷雜糧有助大腦活動

五谷雜糧中的蛋白質能增強大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動、增強效率;五谷雜糧中還含有人體必需的氨基酸，賴氨酸能活化腦部，對記憶力衰退的老人和大腦正在發(fā)育的兒童有幫助；谷氨酸可改善腦部機制、治療癡呆癥等；磷脂對腦部神經的發(fā)育，大腦活動有良好的幫助，可以增強記憶力。

吃五谷雜糧更養(yǎng)顏

五谷雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜健康;維生素B2能夠預防青春痘;維生素E則能預防衰老、皮膚干燥。其他的成分如脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使皮膚變得光滑細致；氨基酸、胱氨酸等能讓秀發(fā)烏黑亮麗；而不飽和脂肪酸可使堆積在體內的膽固醇變少，促進新陳代謝，預防起到預防脫發(fā)的作用。

吃五谷雜糧還能瘦身

有些五谷雜糧中含有泛酸，可以釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分;維生素B族則可以幫助脂肪燃燒。而五谷雜糧富含的膳食纖維能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體廢物排出；鎂則可協(xié)助糖類和脂肪的代謝作用，有益于瘦身。

五谷雜糧養(yǎng)生配方

(1)綠豆薏米芡實粥

材料：綠豆80克、薏米150克、干芡實50克。

做法：綠豆、薏米、干芡實洗凈，浸泡1-2個小時。將綠豆和薏米一起下鍋慢煮，快熟時放入芡實，煮開加入白砂糖調味即可。

功效：薏米有利水消腫的功效，能有效改善水腫，而且還有擴張血管和降低血糖的作用。薏米所含的蛋白質易消化吸收，減肥的MM可以多吃。

(2)燕麥仁糯米粥

材料：燕麥仁60克、紅糯米200克、葡萄干30粒。

做法：燕麥仁與紅糯米分別浸泡1晚。葡萄干用溫水洗干凈。燕麥仁與紅糯米放入鍋內，加水煮開后轉小火。半小時后加入葡萄干同煮，繼續(xù)煮半小時至糯米開花粘稠。調入蜂蜜。

功效：燕麥含有豐富的維生素，能促進消化吸收，含有的水溶性纖維能大量吸收人體內的膽固醇并排出體外，達到潤腸通便的效果。食用燕麥還能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。

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