發(fā)芽的蠶豆能吃嗎

發(fā)芽的蠶豆能吃嗎

我們都知道發(fā)芽的土豆不能吃，但是春夏季節(jié)，其實(shí)很多豆類食品放兩天就容易發(fā)芽，即便是放在冰箱里面也容易發(fā)芽，所以又有哪些豆類發(fā)芽像土豆一樣不能吃呢？比如蠶豆發(fā)芽能不能吃呢？吃了會不會中毒呢？

蠶豆發(fā)芽可以吃

上面說到的土豆發(fā)芽不能吃，是因?yàn)辇埧睾刻撸瑫l(fā)中毒。但是蠶豆發(fā)芽卻不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以發(fā)芽的蠶豆是可以吃的。但是生活中，其實(shí)我們應(yīng)該盡量少吃發(fā)芽的東西，雖然沒有毒，但是不論是種子還是植物在發(fā)芽的時(shí)候，會產(chǎn)生很多成熟之后沒有的物質(zhì)，而我們并不知道這些物質(zhì)是否有好處。另外，蠶豆發(fā)芽之后味道也不太好，所以盡量少吃發(fā)芽的蠶豆，吃最新鮮的也最健康。

蠶豆可以健脾胃

對于中氣不足、脾虛等引起的脾胃運(yùn)化失調(diào)，吃蠶豆是有一定的效果的。蠶豆性平、味甘咸辛，味甘補(bǔ)脾胃，胃咸走腎利水，味辛又能發(fā)散，所以蠶豆的功效是多樣的。但是蠶豆主要的功效還是補(bǔ)脾氣、利腎消腫的作用。所以一般如果出現(xiàn)了脾虛導(dǎo)致濕氣內(nèi)聚的癥狀，或是腎炎引起的水腫癥狀，都可以用蠶豆來治療，見效也很快。

蠶豆可通便滑腸

蠶豆有很好的通便滑腸的作用，對習(xí)慣性便秘的效果很好。蠶豆治療便秘有一個(gè)好處，蠶豆性味都是比較溫和的，所以蠶豆不會傷脾胃，在通便的情況下，也不會使得腸道太過干澀，因?yàn)樾Q豆沒有減脂的作用。其實(shí)有很多種通便的藥物使用之后，容易造成腸道干澀，最后反而容易加重便秘。所以，蠶豆是治療習(xí)慣性便秘的一劑良藥。

發(fā)芽的蠶豆能吃嗎

發(fā)芽的蠶豆不能吃，因?yàn)檫@樣的蠶豆內(nèi)部會產(chǎn)生一些容易引起中毒的物質(zhì)，食用會引起身體不適。蠶豆是一種非常重要的作物，它在張騫出使西域之后被引入中原地區(qū)，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

能吃發(fā)芽的蠶豆嗎

如果我們發(fā)現(xiàn)家中的蠶豆已經(jīng)發(fā)芽了的話，那就最好不要再繼續(xù)食用它了，因?yàn)榘l(fā)了芽的蠶豆內(nèi)部會產(chǎn)生一些容易引起中毒的物質(zhì)，繼續(xù)食用會引起我們身體不適。

蠶豆又可以被稱為胡豆、南豆，它是一種非常重要的冬季食用豆作物，在張騫出使西域之后被引入中原地區(qū)，世界上有幾十個(gè)國家都在種植蠶豆。

蠶豆是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，它內(nèi)部富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維他命等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，我們不僅可以將它烹飪成菜肴食用，也可以把它做成動(dòng)物飼料。

豆芽的豆子可以吃嗎 豆芽的營養(yǎng)成分

豆芽是我們大家都很熟悉的蔬菜，同時(shí)我們也都知道豆芽是由綠豆或黃豆培育而來的，但很多人認(rèn)為豆芽上面的豆子是不可以吃的，那么豆芽的豆子可以吃嗎？豆芽的營養(yǎng)成分？
豆芽的豆子可以吃嗎
豆芽菜上面的豆子能吃。豆芽是豆子發(fā)芽后形成的“活體蔬菜”，比起發(fā)芽前的豆子，豆芽不僅外觀發(fā)生了變化，營養(yǎng)價(jià)值和營養(yǎng)利用率都有所增加。如干豆基本不含維生素C，而豆芽的維生素C含量卻非常豐富，但其含量不穩(wěn)定，含量高低相差很大。最簡單的判斷方法就是看長短。一般情況下，豆芽長到一寸左右時(shí)，營養(yǎng)價(jià)值最高，超過一寸后，長度越長，維生素的含量反而越低，超過三寸時(shí)，含量就更少了。黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)；黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
豆芽的營養(yǎng)成分
豆芽中含有豐富的維生素c，進(jìn)入體內(nèi)可以促進(jìn)胃腸的消化與吸收，另外還可以有效預(yù)防牙齦出血。豆芽中含有一定量的胡蘿卜素，進(jìn)入體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素a，具有明目養(yǎng)顏的功效。豆芽中含有纖維素，可以促進(jìn)胃腸的消化與吸收，并且能起到減肥瘦身的功效。豆芽中含有一定量的磷、鋅等礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充體內(nèi)微量元素。黃豆芽是以黃豆為原料進(jìn)行制作的一種芽菜，其中含有黃豆的主要元素，包括蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、微量元素等。在黃豆芽中包含了黃豆的主要營養(yǎng)素，甚至其中的某些元素會隨著浸泡時(shí)間的延長，而出現(xiàn)含量增多，例如，其中的維生素C在發(fā)芽后的4天左右，能夠達(dá)到含量的最高值。黃豆芽是以黃豆為原料進(jìn)行制作的食物，綠豆芽則是以綠豆為原料進(jìn)行制作的食材。其中囊括了綠豆的營養(yǎng)價(jià)值，包括蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)等。
豆芽是豆制品嗎
豆芽是豆制品。所謂豆制品是以大豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)過加工之后得到的食品。而豆芽就是以黃豆、綠豆、黑豆等豆類為原料開發(fā)出來的食物。因此是可以說豆芽是豆制品的。除了豆芽之外，我們?nèi)粘Ｋ缘氖澄镏杏泻芏喽际嵌怪破?。例如常見的有豆腐、豆腐絲、腐乳、豆?jié){、豆豉、醬油等等。這些豆制品都含有非常豐富的營養(yǎng)，食用能夠帶來很多好處。例如豆腐在加工過程中使用了鹽鹵，因此增加了鈣、鎂等無機(jī)鹽的含量，食用能夠補(bǔ)鈣。此外，豆制品中一般都含有大量的蛋白質(zhì)，可以作為蛋白質(zhì)來源之一。豆制品雖然都含有非常豐富的營養(yǎng)，能夠給人體帶來很多好處，但是有一些人卻是不適宜食用的。像痛風(fēng)患者的發(fā)病機(jī)理就是嘌呤代謝紊亂，在急性期是要禁用含嘌呤多的食物，而豆類及其制品就是高嘌呤的食物，即便痛風(fēng)患者在緩解期也是需要謹(jǐn)慎食用的。另外，患有胃炎、傷寒病、腎臟疾病、消化性潰瘍等疾病的人也是需要慎食豆類和豆制品的。
豆芽是蔬菜類嗎
豆芽屬于根莖類蔬菜。?豆芽也稱豆芽苗，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種。品種豐富，營養(yǎng)全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。

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