剩飯放在冰箱能放幾天(剩菜食物放冰箱能放多久)

剩飯放在冰箱能放幾天

在家里面做飯一般都會(huì)更加健康衛(wèi)生，但是在家里面做飯其實(shí)是有一個(gè)弊端的，主要就是不好掌握量，因?yàn)樘貏e是人少的時(shí)候更加不好掌握量，所以家里面做飯經(jīng)常會(huì)有剩飯的時(shí)候，很多人處理剩飯就是放冰箱保存，那么，一般剩飯放冰箱幾天就不能吃呢？

剩飯常溫能放多久

有研究顯示剩飯?jiān)诔叵拢?5°C）超過6小時(shí)，亞硝酸鹽含量會(huì)直線上升，也就是說不放在冰箱的話，剩飯是不能過夜的，頂多只能隔頓吃。

剩飯放冰箱冷藏能放幾天

冰箱冷藏的溫度一般是5°C左右，這樣的溫度條件，細(xì)菌的生長繁殖會(huì)受到抑制。但冰箱不是保險(xiǎn)箱，某些致病菌，如單核細(xì)胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生長。也就是說放在冷藏室的剩飯也不能長時(shí)間保存，一般2天以內(nèi)還是可以吃的，超過三天則不能吃了。

冰箱冰凍能放幾天

如果煮的飯剩的太多，預(yù)計(jì)兩天吃不完，建議放涼后，用碗分裝并用保鮮膜封口，放到冷凍柜冰凍起來。

冷凍柜的溫度通常都是0°C以下，米飯中的水分會(huì)結(jié)冰，細(xì)菌基本進(jìn)入“休眠期”，但這并不表示放在冷凍柜的剩飯就不會(huì)變質(zhì)，只是說細(xì)菌滋生的速度更慢了。通常放在冰凍柜的剩飯2周都不會(huì)變質(zhì)，但是也建議一周內(nèi)消滅掉。存的太久，米飯的口感、營養(yǎng)都會(huì)下降。

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吃不完的剩飯放冰箱的時(shí)候，最好用淺口的碗裝好，并且用保鮮膜封口，淺口碗能保證剩飯冷卻更快，冰凍的溫度更均勻，密封則能避免食物串味。

剩飯?zhí)幚頃r(shí)候注意

1、剩飯從冰箱拿出來后一定要加熱才能吃，冰箱并不能殺死細(xì)菌，只能抑制細(xì)菌滋生，所以還是需要通過高溫殺菌。另外，生冷的食物吃了對(duì)腸胃也不好。

2、忌反復(fù)“加熱—冷藏”剩飯，剩飯從冰箱取出來后就不要再回冰箱了，如果估計(jì)一次吃不了那么多，就少拿一點(diǎn)。

剩飯剩菜怎么處理

1、剩飯剩菜需涼透后再放入冰箱。因?yàn)闊崾澄镞M(jìn)入冰箱中，食物會(huì)發(fā)生質(zhì)變，而且對(duì)冰箱的冷凍效果也會(huì)用影響。

2、葷菜在2-4小時(shí)之間容易生細(xì)菌。剩飯剩菜在烹飪后兩個(gè)小時(shí)內(nèi)放進(jìn)冰箱，用較淺容器盛放，便于冷卻。

3、剩飯菜存放不要超過5小時(shí)。如果食物存放的時(shí)間過長，食物中的細(xì)菌就會(huì)釋放出化學(xué)性毒素，對(duì)這些毒素加熱也無能為力。

4、葉類蔬菜最好不要存放過夜。過夜了吃了也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，所以不吃隔夜菜，處理掉也未嘗不可。

5、剩飯剩菜不要盛放在鋁制品中，因?yàn)椴孙堉械某煞謺?huì)與鋁制品發(fā)生反應(yīng)，吃了之后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害

剩菜食物放冰箱能放多久

1、剩菜冷藏，可以放2天。剩下吃不完的肉類，或者瓜果，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏可以保存兩天。

2、剩菜冰凍，可以放7天以上冷凍的話，剩菜的保質(zhì)期會(huì)加長，但是也不是永遠(yuǎn)保質(zhì)的。通常是建議1周以內(nèi)吃完，至多不要超過2周。就算不變質(zhì)，冷凍的時(shí)間越長，食物的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)越低。

剩飯菜應(yīng)該放到冰箱的哪一層，冷藏還是冰凍，能保幾天

剩飯菜防止如下：

冰箱冷藏上層：溫度穩(wěn)定，剩飯菜要放的話，建議放到靠后壁的地方；

冰箱冷藏下層：這是冷藏室最冷的地方，可以放沒有烹熟但低溫保存的食物；

冰箱門：冰箱里溫度最高的地方，放置不需要太長存放時(shí)間的食物。

冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來。所以，從另一個(gè)角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì)成為一些細(xì)菌的“溫床”。

剩飯菜注意事項(xiàng)

1、蔬菜

蔬菜中含有大量從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽，存放一段時(shí)間后，很容易形成可能對(duì)人體致癌的亞硝酸鹽，所以蔬菜還是不建議放24小時(shí)以上的，而且蔬菜中的維生素經(jīng)過反復(fù)加熱也幾乎不存在了。涼拌菜同樣也是不宜保存的。

2、豆制品

豆制品富含蛋白質(zhì)，并且水分多，尤其適合微生物生長，在本就容易滋生微生物的盛夏高溫下，放兩三個(gè)小時(shí)就特別容易變質(zhì)，所以，豆制品也必須吃當(dāng)天生產(chǎn)的。

3、海鮮

海鮮等水產(chǎn)品同樣也是蛋白質(zhì)豐富，容易被微生物分解，滋生有害微生物，損傷肝腎功能，而且海鮮放置過夜也會(huì)使原本鮮美的口感消失，因此海鮮最好是一餐就吃完，不宜保存。

冰箱的剩菜最多可以放幾天

冰箱并不是萬能的。
有些剩的蔬菜，特別是剩下吃不完的綠葉蔬菜，即使放進(jìn)了冰箱。營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。剩的蔬菜中亞硝酸鹽的生成量，會(huì)隨著儲(chǔ)藏時(shí)間延長和溫度升高而增多，如果將蔬菜放在冰箱中冷藏，則其亞硝酸鹽的相對(duì)不冷藏增加較少。不過綠葉蔬菜硝酸鹽類較多，就算放在冰箱，隔夜吃，亞硝酸鹽也會(huì)超標(biāo)。
剩下吃不完的肉類，或者瓜果蔬菜，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏可以保存兩天。但是放進(jìn)冰箱之前最好用淺口的碗裝好，等剩菜放涼到常溫的時(shí)候再入冰箱，這樣食物溫度會(huì)比較均勻，不會(huì)那么容易變質(zhì)。
剩菜冰凍可以放7天以上如果剩的菜很多，估計(jì)兩天內(nèi)吃不完，可以用小碗分裝好，密封，依次放入冰箱中冷凍，每次吃就拿出一小份。切忌反復(fù)拿出來加熱，然后又返回去冷凍。食物在拿出來的時(shí)候會(huì)被空氣中的細(xì)菌污染，最好是吃多少拿多少，取出來就不要放回去了。
雖然冷凍的話，剩菜的保質(zhì)期會(huì)加長，但是也不是永遠(yuǎn)保質(zhì)的。通常是建議1周以內(nèi)吃完，至多不要超過2周。就算不變質(zhì)，冷凍的時(shí)間越長，食物的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)越低。
平時(shí)使用冰箱，我們應(yīng)該注意剩菜放在冰箱容易串味，所以放進(jìn)去的時(shí)候一定要分類，并用保鮮膜或者保鮮袋封起來。這樣既能保持清潔，又能防止冰箱中的細(xì)菌交叉感染。
不反復(fù)冷藏食物，冰箱中的食物拿出來后盡量不要再放回去冷藏了。
定期清理冰箱，最好能至少每三個(gè)月清理一次冰箱，有霜就除霜，有異味就除異味，不僅能省電還更衛(wèi)生。

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