冬季雞湯哪些人不能喝

冬季雞湯哪些人不能喝

冬天是人體最需要熱量的季節(jié)，冬季的寒冷加快了人體的新陳代謝，促使人們需要補充大量的熱量。雞湯是溫補性很強的湯品，雞肉鮮美的口感也能增加食欲，但是并不是所有人都可以喝雞湯的，那么冬季雞湯哪些人不能喝？家中熬雞湯有哪些學(xué)問？

雞湯不是所有人都能喝

冬季喝雞湯進補是我國的傳統(tǒng)，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。吃雞進補適宜在秋冬季節(jié)，特別是冬季，不僅能更好地消化、吸收，調(diào)補機體，還可以抵御寒冷，為來年的健康打下堅實的基礎(chǔ)，所以有“冬季進補，來年打虎”一說。雖然現(xiàn)在是雞湯進補的“高峰期”，但一定要因人而異，否則進補太多，反而會適得其反。

“虛則補之”，并非人人需要進補。冬季人體合成代謝功能增強，很容易吸收營養(yǎng)，是進補的絕佳時期。對于一些體重偏低、體質(zhì)虛弱、免疫功能低下的人，適當進補可以恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機能，同時儲存能量好過冬。

對于一些身體素質(zhì)本身就比較好的人來說，這個時候可以喝湯吃肉，但是同時需要多鍛煉，保持進出平衡。心腦血管疾病患者和“三高”人群則不能盲目進補，以免加重身體負擔，造成不良后果。

這些人不適合喝雞湯

1、慢性淺表性胃炎患者。

2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者。

3、高尿酸血癥患者。

4、高脂血癥和脂肪肝患者。

5、腎功能不全患者。

如何煲出美味雞湯

1、一般人煲雞粥，可能是將雞肉和粥分開燒煮，粥燒好后，倒入雞湯，雞則白切，另盛盤里，蘸醬油吃；或者就是將雞肉切碎，與粥同燒。這兩種煮法做出的雞粥都不大夠味，最夠味的是將雞肉切丁焯水，待粥滾后，八粥內(nèi)煮六七分鐘，這樣煲成的雞粥鮮味無比，非常好吃。

熬制最好的雞湯是不能加水的，要用蒸的方法熬出原汁來。將雞切塊后用酒洗，再炒，然后蒸約3小時。就有差不多半碗的雞肉汁，可加上胡椒粉食用。由于雞的精華已經(jīng)化成雞汁，所以可以不吃雞肉，也可把雞肉做成其他菜。

2、推薦一款香菇雞湯

材料：料酒1大匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙 土雞腿300克 香菇30克 紅棗10克 生姜1小塊

做法

1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松；

2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1 個小時；

3、最后放精鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可。

注意：湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

雞肉功效和作用

1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

4.雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。

5.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6.常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

冬季感冒可以喝雞湯嗎

發(fā)燒時，人體的新陳代謝加快，身體中蛋白質(zhì)分解加速，通過多喝水、多排尿、多排汗等措施幫助康復(fù)過程，同時也使B族維生素和維生素C的排出量增加。服用各種藥品之后的藥物代謝也需要消耗各種營養(yǎng)物質(zhì)。此時，人體消化吸收功能下降，胃腸蠕動減弱，消化液減少，宜吃清淡易消化食物，也不能用過多的蛋白質(zhì)增加肝腎的負擔。 考慮到發(fā)燒對身體營養(yǎng)儲備的消耗，有必要補充少量含有蛋白質(zhì)的食物，喝點雞湯是適宜的。
美國一項研究也證明，雞湯具有緩解感冒癥狀以及改善人體免疫機能的功效。雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽次數(shù)也會相對減少。雞湯緩解感冒的作用，甚至強過維生素C。

冬日飲食有什么講究么？

冬日一定要吃的美食很多，冬天氣候寒冷，應(yīng)該多吃一些可以保暖的食物。在寒冷干燥的冬季，飲食以甘平為主，即多吃具有清肝作用的食物，如豆芽、菜花、胡蘿卜、芹菜等。
每個季節(jié)適合的食物都不一樣。盡可能多吃土豆、紅薯和芋頭。無論這些食物的外觀如何，它的營養(yǎng)都是其蔬菜無法比擬的。更重要的是，它的滋補和減肥效果是其食物無法比擬的。冬天雖然不宜吃太多生冷的食物，但也不宜吃太多的干熱食物。相反，應(yīng)該多吃一些滋陰的食物，比如黑木耳、蓮藕、芝麻。寒性體質(zhì)的人冬天可以多喝粥。如果在粳米粥里加點紅棗，效果會更好。
冬季感冒常引起腸胃不適，尤其是胃寒者。冬季適量多吃以下三種食物，對養(yǎng)胃有很好的效果。
第一、是秋葵，秋葵果實之間有果膠和糖組成的粘液，可以保護胃壁，促進腸胃蠕動，防止便秘。這是一種對胃有益的食物。
第二、是蓮藕，蓮藕加工至成熟后，其性由涼轉(zhuǎn)溫。雖失去清熱作用，但對脾胃有益。尤其是蓮藕和排骨一起燉，還可以養(yǎng)血健脾。
第三、是山藥，味甘平能健脾胃。適用于慢性脾虛、食欲不振的人。每個人的體質(zhì)不同，飲食禁忌也不同。
立冬喝雞湯。立冬習(xí)俗是南方喝雞湯，北方吃餃子。立冬進補，喝雞湯是最好的方式。按民間說法，在冬至這天喝雞湯,可以補上一年。北方立冬節(jié)氣吃餃子，餃子是來源于“交子之時”的說法，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。
小雪吃糍粑。糍粑是南方的傳統(tǒng)美食，小雪節(jié)氣這一天，在南方某些地方有著吃糍粑的習(xí)俗，糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，形狀不一，有的地方糍粑是圓形的，象征著豐收、喜慶和團圓。
大雪腌肉。俗話說“未曾過年，先肥屋檐”。說的就是到了大雪節(jié)氣期間，人們就開始腌肉了，很多房屋的門口、窗臺上都會掛上腌肉、香腸、咸魚等腌菜，形成一道非常亮麗的風景線。但這個肉是要等到過年在吃的。大雪節(jié)氣可以吃到的美食有，吃飴糖、喝紅薯粥、吃蘿卜圓子等。

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