冬季飲食有什么誤區(qū)(冬季哪些食物和水果上火不宜吃？)

冬季飲食有什么誤區(qū)

在冬季很多人覺(jué)得自己長(zhǎng)胖了，就會(huì)只吃素食，并且進(jìn)食量也開(kāi)始減少，認(rèn)為這樣就可以起到減去脂肪的作用，但其實(shí)這樣只會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)吸收不全面，還可能會(huì)引發(fā)一些健康問(wèn)題，那么，冬季飲食有什么誤區(qū)？冬季飲食要注意哪些？一起來(lái)了解一下吧！

冬季飲食誤區(qū)

誤區(qū)一：堅(jiān)持素食有助于長(zhǎng)壽

蛋白質(zhì)是人體一切細(xì)胞組織的主要成分，而動(dòng)物蛋白質(zhì)中含有人體所必需的氨基酸，是優(yōu)質(zhì)蛋白，這是植物蛋白不能取代的。應(yīng)食用適當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，如魚(yú)、奶、蛋、瘦肉等，以滿足人體的需要。

誤區(qū)二：素食中不含動(dòng)物脂肪，有利減肥

不少素食者以為，只要不含動(dòng)物食品原料，就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。實(shí)際上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纖維，并添加了大量的油、糖或鹽，并不能替代新鮮天然食品的健康作用。針對(duì)人們對(duì)素食和植物性食品的青睞，一些產(chǎn)品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣(mài)點(diǎn)，而就對(duì)血脂的影響而言，這類“素油”比動(dòng)物油更糟糕。已經(jīng)有多項(xiàng)研究證實(shí)，這些產(chǎn)品中所含的“氫化植物油”成份會(huì)引入“反式脂肪酸”，而它會(huì)大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，還可能危害大腦的健康。

誤區(qū)三：以為所有蔬菜一樣好

對(duì)于嚴(yán)格素食者來(lái)說(shuō)，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)意義更為重要，不僅要擔(dān)負(fù)供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻(xiàn)，所以，應(yīng)當(dāng)盡量選擇富含這些營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍(lán)、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

冬季吃什么蔬菜好

(1)芹菜

含蛋白質(zhì)、碳水化合物，并含較多的鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素C、維生素P以及煙酸等。芹菜具有健胃、利尿、鎮(zhèn)靜、降血壓、凈血調(diào)經(jīng)等作用，也是缺鐵性貧血患者的佳蔬。

(2)白菜

白菜含維生素C、鈣，磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B也比較豐富，有通利腸胃、除胸中煩、解毒醒酒、利大小便等功效。

(3)蔥

主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素A原、維生素B和C以及礦物質(zhì)鈣、鎂、鐵等。經(jīng)常吃蔥的人，雖有體胖者，但膽固醇并無(wú)過(guò)高，且體質(zhì)強(qiáng)健。

(4)大蒜

含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素B和C以及鈣、磷、鐵等物質(zhì)，適量食用對(duì)抗流感病毒、葡萄球菌、傷寒、痢疾等桿菌及霍亂、白喉等病菌均有殺滅作用。

(5)芋頭

質(zhì)地細(xì)軟，容易消化，適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用。

(6)土豆

維生素的總含量是胡蘿卜的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質(zhì)，尤以磷、鈣、鐵十分豐富，常食之能強(qiáng)身健體。

(7)紅薯

能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

(8)蓮藕

具有多種營(yíng)養(yǎng)素，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補(bǔ)心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的作用。與紅棗同食則可補(bǔ)血養(yǎng)血，煨肉食可治脾胃之虛。

(9)板栗

營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素。板栗的藥用價(jià)值頗高，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子能養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎、活血止血。栗子粥、炒板栗都是好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳者。

(10)蘿卜

含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其他維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、苷酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分，中醫(yī)對(duì)其醫(yī)療和保健功效推崇備至。

冬季哪些食物和水果上火不宜吃？

冬天不能吃的食物
1、生冷海鮮類。海鮮性寒，生食海鮮蛋白質(zhì)不易消化，食用過(guò)多易導(dǎo)致腸胃消化能力下降。食用海鮮時(shí)應(yīng)佐蘸姜汁等調(diào)料，中和海鮮的寒涼，并要注意給腸胃保暖。
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2、甜膩多脂類。一些人天一涼就忙著攝入大量高糖、高脂肪、高蛋白的食物。但吃過(guò)多的肉類，會(huì)導(dǎo)致厭食、腹瀉，引起腸胃功能紊亂。過(guò)食甜食則會(huì)影響人體免疫力。如巧克力、冰激凌等甜食有較高熱量，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，還會(huì)加大齲齒、肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。
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3、辛辣刺激類。秋季天氣相對(duì)干燥，人胃火旺盛，尤其不適合多吃辛辣刺激的食物，否則對(duì)脆弱的腸胃無(wú)異于“火上澆油”。
辣椒、花椒、胡椒、生姜等食物都屬于熱性，食用后容易上火，帶來(lái)便秘、咽喉腫痛等問(wèn)題。
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4、油炸燒烤類。油炸燒烤類食物一般高鹽高油，很難被腸胃消化吸收，加重腸胃負(fù)擔(dān)。研究表明，食物在油炸烘烤過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生苯并芘、亞硝胺等致癌物，加上天氣干燥，身體較缺乏水分，這些致癌物易在胃腸道蓄積，影響腸道健康。
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5、不要濫吃加工食品。冬季飲食不應(yīng)以口感而決定，也不應(yīng)想吃什么就吃什么。飲食的合理性很重要，特別是少吃加工過(guò)的食物。薯片是最易使人“增肥”的一種食物，緊隨其后的是馬鈴薯制品、含糖飲料、未加工的肉、加工過(guò)的肉。體重減輕或長(zhǎng)年保持穩(wěn)定的研究對(duì)象較少食用加工食品。所以，不要吃太多加工食品。
除此之外，還有哪些水果不能在冬天吃呢？
冬天不能吃什么水果
1、葡萄。一些不法商販和果農(nóng)使用催熟劑——乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋后，將沒(méi)有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過(guò)一兩天青葡萄就變成紫葡萄。此藥雖毒性較低，但長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。
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2、西瓜。超標(biāo)準(zhǔn)地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農(nóng)藥，從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開(kāi)后瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃完嘴里有異味。
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3、草莓。中間有空心、形狀不規(guī)則又碩大的草莓，一般是激素過(guò)量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長(zhǎng)期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。這一類草莓必須慎食，如果食量較多，則會(huì)影響人的正常生長(zhǎng)發(fā)育，如導(dǎo)致小孩早熟等。
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4、香蕉。為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來(lái)催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點(diǎn)也不甜。二氧化硫及其衍生物不僅對(duì)人的呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，還會(huì)引起腦、肝、脾、腎病變，甚至對(duì)生殖系統(tǒng)也有危害。
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在冬天選擇食物，要避免以上幾種食物哦。

冬季是紅薯大量上市的季節(jié)，冬季吃紅薯的誤區(qū)有哪些？

紅薯在我們南方也叫“番薯”，在廣大農(nóng)村地區(qū)非常普遍！紅薯適應(yīng)性強(qiáng)，生命力旺，是相對(duì)比較容易種植管理的一種農(nóng)作物！紅薯的生長(zhǎng)要求就是四點(diǎn):溫度,光照，水份，肥料！在南方這些條件都是非常容易滿足的，如果是冬季種植紅薯只需要特別注意溫度即可！如果是北方冰天雪地的，冬季是不適合種植紅薯的！紅薯是一種比較喜溫暖的糧食作物，本身不是很適應(yīng)低溫的天氣，它對(duì)溫度的變化非常敏感。因此紅薯發(fā)芽必須要在10度以上的環(huán)境當(dāng)中，低于10度，紅薯是不會(huì)發(fā)芽的！如果溫度太低應(yīng)該覆膜保溫！

現(xiàn)在，冬種紅薯主要是為明年春季采收紅薯葉當(dāng)蔬菜用的。當(dāng)春天來(lái)臨，大多數(shù)種植戶正在栽種紅薯時(shí)，冬季種植的紅薯葉就可以采摘上市了，由于此時(shí)貨源少，價(jià)格都較高，正是這幾十天的時(shí)間差，讓頭腦靈活的生產(chǎn)者在近幾年賺到了不少。自然，也有部分人是以采收紅薯為主的，到了明年三月末，新鮮的紅薯就是當(dāng)?shù)厝藲x桌上的新寵；品嘗時(shí)入口即化，香中帶粉，粉中帶糯，糯中帶甜，那滋味讓吃過(guò)的人無(wú)不流戀。

地瓜其實(shí)是很多薯類的總稱，但因?yàn)榧t薯是在所有的薯類中出現(xiàn)最多的，后來(lái)紅薯也成了地瓜的另一個(gè)名稱。紅薯是人們非常重要的食材，老少咸宜，紅薯在我國(guó)種植區(qū)非常廣泛，尤其是我們說(shuō)到烤紅薯的時(shí)候那是非常的熟悉，那種香味記憶猶新。因?yàn)榧t薯在市場(chǎng)的需求量很大，所以很多農(nóng)戶在農(nóng)村開(kāi)始了大量的種植。

紅薯種植在北方的種植時(shí)間為五月中旬左右，這一季的紅薯生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，干物質(zhì)積累多口感好，還有一季在處暑時(shí)期種植秋紅薯，但是口感較差一些，多適合用來(lái)打粉做粉條，你問(wèn)的冬季種紅薯的確沒(méi)見(jiàn)過(guò)，也許是我孤陋寡聞了。

冬季飲食禁忌亂搭配

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，離不開(kāi)食物的營(yíng)養(yǎng)需求，這樣補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)才能擁有健康的身體狀態(tài)。冬季是一個(gè)寒冷的季節(jié)，而且很容易出現(xiàn)各種的健康問(wèn)題，冬季適合的食物有很多。胡蘿卜是比較常見(jiàn)的一種食物，大家知道它不能和什么食物搭配嗎，我們來(lái)看看。

1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。

白蘿卜的維生素C含量極高，對(duì)人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。大家知道是什么原因嗎，胡蘿卜中含有一種特色的物質(zhì)，解酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。所以這樣的食物對(duì)健康不利，所以在食用胡蘿卜的時(shí)候最好不要吃白蘿卜。

2、蘿卜和桔子幾乎同時(shí)上市，極易兩者同吃。

當(dāng)蘿卜攝入人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)。桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，這樣的物質(zhì)和酸性的物質(zhì)一起結(jié)合的話很容易誘發(fā)或者是導(dǎo)致甲狀腺腫的發(fā)生，所以蘿卜和桔子一定不要一起食用，

3、炒胡蘿卜忌放醋。

維生素A是人體發(fā)育中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分之一，胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫(kù)”。但無(wú)論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。如果你在炒胡蘿卜的時(shí)候還放醋的話一定會(huì)破壞胡蘿卜中的胡蘿卜素的哦，而且被吸收的營(yíng)養(yǎng)和維生素A會(huì)更少，所以一定不要加醋烹飪。

關(guān)于冬季飲用胡蘿卜的注意事項(xiàng)，上面給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容，不知道大家對(duì)這些常識(shí)了解了嗎，炒胡蘿卜一定不要放醋，會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，而且胡蘿卜和白蘿卜一定不要一起吃，同時(shí)要注意不要和桔子一起吃，希望這些常識(shí)大家要知道。

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