冬季怎么飲食養(yǎng)生？冬季飲食養(yǎng)生食譜

冬天養(yǎng)生，能預(yù)防很多冬季常見的疾病，還能讓身體的抵抗力變強(qiáng)，在第二年春天的時候可以預(yù)防流感，所以，在冬天養(yǎng)生是很重要的。冬季主要是通過飲食養(yǎng)生，冬天我們一般喜歡燉一些滋補(bǔ)的湯品喝，那么，冬季應(yīng)該怎么飲食養(yǎng)生呢？。

冬季滋補(bǔ)喝養(yǎng)生粥

(1)燕麥粥

燕麥中含有豐富的膳食纖維，適量的食用能增加飽腹感，還有補(bǔ)虛健脾的功效，冬天天氣干燥，人體容易缺失水分，將燕麥用水煮五到六分鐘后，加入適量的牛奶后食用，能夠有效增加腸胃蠕動，幫助緩解因身體缺水導(dǎo)致的便秘癥狀，尤其適合老年人和小孩子食用。

(2)山藥豬肝西芹粥

山藥中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，且熱量比較低，有健脾養(yǎng)胃的功效;豬肝中富含維生素A，有明目補(bǔ)血功效，將豬肝切片后加入食鹽，生抽，姜末，蔥，生粉，味精拌勻腌制;山藥切塊備用，大米加水，用大火燒開后改小火熬制開花后加入山藥和杏鮑菇，繼續(xù)熬制濃稠，加鹽調(diào)味，最后放入腌制好的豬肝和切成小塊的西芹，加橄欖油或是麻油后便可起鍋，豬肝膽固醇高，不宜單吃，與山藥，杏鮑菇，芹菜一同熬粥，能達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的。

(3)蘿卜粥

冬季食補(bǔ)應(yīng)著重以養(yǎng)陰為主，蘿卜是冬季滋補(bǔ)養(yǎng)陰的最佳食材，而且冬季天氣干燥，很多人容易出現(xiàn)干咳，咽喉腫痛，哮喘等呼吸道疾病，蘿卜入肺經(jīng)，用蘿卜和大米一同熬粥，加入食鹽或是蜂蜜調(diào)味食用，具有潤肺止咳，順氣消食，散瘀解毒的功效。

冬季養(yǎng)生必吃的食物

(1)黃豆芽

黃豆芽是由大豆在水中浸泡發(fā)芽而成，大豆在發(fā)芽過程中，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松，消化率提高，其中維生素B1，B2，維生素C含量和水溶性纖維素含量都有增加，是冬天可以多吃的高營養(yǎng)蔬菜，黃豆芽性涼味甘，入脾，大腸經(jīng)，有清熱利濕，消腫除痹，滋潤肌膚的功效，適宜于輔助治療脾胃濕熱，大便秘結(jié)，高血脂等癥。

(2)黑豆

黑豆性平味甘，歸脾，腎經(jīng)，是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，而且它所含的脂肪酸主要由單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸構(gòu)成，還有磷脂，大豆黃酮，生物素等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于消腫下氣，潤肺燥熱，利尿活血，補(bǔ)血安神，補(bǔ)腎益陰，烏發(fā)黑發(fā)，還有降低膽固醇的作用?？梢杂糜谥委燂L(fēng)毒腳氣，黃疸浮腫，產(chǎn)后風(fēng)筒，癰腫瘡毒等癥。

(3)黑木耳

黑木耳性平味甘，含有較多的微量元素，維生素B1，維生素B2，胡蘿卜素，腦磷脂，卵磷脂，甘露糖，木糖，鈣，鐵等營養(yǎng)元素，有補(bǔ)氣益智，生血功效，有助于防治心腦血管病，防止血液凝結(jié)，緩解大便干結(jié)現(xiàn)象，適宜于貧血，腰酸腿軟，肢體麻木的人群食用。

(4)大豆

大豆中營養(yǎng)成分齊全，所含的蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，賴氨酸含量較高，既能當(dāng)菜肴食用，又可以替代主食，冬季吃大豆尤其有益于和胃調(diào)中，健脾益氣，潤燥小睡，清熱解毒，還能消炎抗菌，有助于治療咽炎，結(jié)膜炎，口腔炎癥，腸炎等癥，是糖尿病人群，心血管病患者，腦力工作者的理想食品。

(5)香菇

香菇性味甘、平、涼，入肝、胃經(jīng)，含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，除了能抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂升高之外，還有補(bǔ)肝腎健脾胃，益氣血，化痰理氣的功效，主治食欲不振，身體虛弱，小便失禁，大便秘結(jié)等癥。

冬季喝幾類湯好養(yǎng)生

(1)冬季喝排骨湯抗衰老

排骨除了含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為人體提供大量的鈣質(zhì)。骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，尤其是年紀(jì)比較的的人群，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可強(qiáng)壯骨骼，減緩身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕，還能起到清熱補(bǔ)氣的作用。

(2)冬季喝雞湯抗感冒

雞湯營養(yǎng)豐富，不論是清燉雞湯，還是加入了其他養(yǎng)生藥材熬的雞湯，湯中所含的營養(yǎng)物質(zhì)主要是從雞油，雞皮，雞肉和雞骨頭中溶解出的少量水溶小分子，具有極好的營養(yǎng)價值;冬季流感高發(fā)，雞湯在緩解流感癥狀及提高人免疫功能方面有著一定的作用，冬天適量的喝雞湯有助于提高身體免疫力，已經(jīng)被流感病毒感染的人群喝雞湯則有利于抑制因感冒引起的炎癥和粘液的產(chǎn)生，從而緩解感冒癥狀。

冬季飲食禁忌

(1)忌違背天時

冬季“生機(jī)潛伏，陽氣內(nèi)藏”，此時食補(bǔ)忌耗陰傷陽，而應(yīng)注意“養(yǎng)藏”?？墒秤脺匮a(bǔ)腎陽、調(diào)和氣血的溫辛食物，如粳米、燦米、黃豆等谷豆類；韭菜、大蒜、蘿L、黃花萊等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉、雀肉及錯魚、鯉魚、帶魚、蝦等肉食；格子、椰子、菠蘿、棗、桂圓等水果。

(2)忌盲目亂補(bǔ)

冬季天氣寒冷，應(yīng)注意補(bǔ)養(yǎng)身體，但由于人的體質(zhì)各有不同，因此也不宜盲目亂補(bǔ)，宜有針對性地進(jìn)行食補(bǔ)。對偏于陽虛者，以食用羊肉、鹿肉、狗肉、雞肉等溫?zé)崞窞橐耍粴怅幉蛔阏咭曾喨?、鵝肉及龜鱉、銀耳等為宣；形體消瘦、易激動者，應(yīng)食用滋陰增液、養(yǎng)血生津的食物，以“淡補(bǔ)”為主，禁食辛辣；體態(tài)豐腆、肌肉松弛者，宜食用甘溫食物，忌食寒涼冷膩。

(3)忌濫補(bǔ)大補(bǔ)

食補(bǔ)若過于急進(jìn)，則很容易矯枉過正，反而引起身體不適，因此食補(bǔ)應(yīng)平穩(wěn)緩和。消化不良者忌過食滋膩食物；易上火者，忌過含混燥食物；高血壓、糖尿病患者，忌過食精、葷、甜食;患有感冒等外感病癥時不宜進(jìn)補(bǔ)。

(4)忌只補(bǔ)不動

食補(bǔ)必須在身體整個機(jī)能狀態(tài)較好的情況下才能發(fā)揮良好的作用，因此，在補(bǔ)“進(jìn)”的同時，必須加強(qiáng)運(yùn)動，以消耗多余脂肪，鍛煉心肺功能，改善血液循環(huán)，保持大便通暢，及時排出代謝廢物和毒素。

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