冬季吃什么魚好

冬季吃什么魚好

生活中的魚類有很多種，并且每種魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都是不一樣的，在不同的時(shí)節(jié)吃不同的魚，能起到很好的養(yǎng)生作用。魚中含有很多對(duì)人體各方面都有好處的營(yíng)養(yǎng)，那么，冬季吃什么魚好呢？冬季適合吃什么魚？一起來了解一下吧！

冬季適合吃的魚

(1)鯽魚

鯽魚富含蛋白質(zhì)，且易于消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)的功效，對(duì)水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。產(chǎn)后的婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。感冒并伴有發(fā)熱的患者應(yīng)忌食鯽魚。鯽魚適于做湯，具有很好的滋補(bǔ)作用。

(2)帶魚

常吃帶魚有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)的功效。雖然帶魚的脂肪含量高于一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。帶魚富含鎂元素，可以保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，預(yù)防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。

(3)鯉魚

鯉魚富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，人體消化吸收率可達(dá)96%。鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發(fā)物，不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚宜紅燒，烹飪時(shí)要把腸子去掉，否則破壞味道。

(4)青魚

青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食療。青魚體內(nèi)含有多不飽和脂肪酸，可以擴(kuò)張血管，防止血液凝結(jié)。青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。

吃魚的好處

1.保護(hù)視力。中央視網(wǎng)膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國(guó)大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導(dǎo)致眼睛黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。

2.降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。在美國(guó)，心臟病仍是導(dǎo)致成年人死亡的首要原因。不過，某大學(xué)通過觀察發(fā)現(xiàn)，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風(fēng)險(xiǎn)降低36%，并減少17%的死亡可能。

3.提升腦力?！叭绻磳⒚媾R一個(gè)重要任務(wù)或考試，建議你多吃點(diǎn)魚?！币豁?xiàng)刊登在美國(guó)某雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補(bǔ)充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個(gè)月后，他們的腦力得到了穩(wěn)步提高。究其原因，研究人員認(rèn)為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲(chǔ)功能。

4.促進(jìn)發(fā)育。富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對(duì)孕婦格外重要，可以促進(jìn)胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。2007年，發(fā)表在英國(guó)某醫(yī)學(xué)雜志上的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用3-4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達(dá)能力以及運(yùn)動(dòng)能力。

5.延長(zhǎng)壽命。一項(xiàng)經(jīng)過16年觀察的新研究發(fā)現(xiàn)，吃魚的確可以助人長(zhǎng)壽。研究人員發(fā)現(xiàn)，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，堅(jiān)持吃魚的人會(huì)比不吃的人多活兩年。

6.預(yù)防哮喘。兒童時(shí)期多吃魚可以有效預(yù)防哮喘。荷蘭一項(xiàng)針對(duì)7210名兒童的研究顯示，在6-12個(gè)月內(nèi)開始吃魚的孩子，到4歲時(shí)，患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)可降低36%。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關(guān)。

7.保護(hù)皮膚。魚油對(duì)皮膚有很多好處，可以調(diào)節(jié)油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚可以保護(hù)皮膚免受紫外線的傷害，利于保護(hù)皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚松弛，出現(xiàn)皺紋或下垂。

8.提高精子數(shù)量。飲食習(xí)慣對(duì)想要懷孕的朋友相當(dāng)重要。美國(guó)某醫(yī)院生育中心發(fā)現(xiàn)，喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性，精子數(shù)量比其他人多出34%。

9.預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。瑞典某醫(yī)學(xué)院針對(duì)3.2萬名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當(dāng)于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患病風(fēng)險(xiǎn)降低52%。

小孩冬天吃什么魚

6種魚冬天多吃
1、鯽魚
民間有“冬鯽夏鲇”的說法，這主要是從魚肉的味道上來說的，冬天正值鯽魚產(chǎn)卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚清蒸或煮湯營(yíng)養(yǎng)效果最佳，尤其鯽魚豆腐湯是冬季鯽魚最佳吃法之一，不但味道鮮，而且營(yíng)養(yǎng)好，適合全家人喝。如果將鯽魚煎炸，則食療功效會(huì)打些折扣。
2、帶魚
帶魚又叫刀魚、牙帶魚。帶魚的上市時(shí)間一般在冬季，這個(gè)時(shí)候的帶魚的肉是最肥美的，肉厚油潤(rùn)鮮美，味道特別好，而且?guī)~是深海魚，只有中間一條大骨，大人小孩都方便吃，比較適合冬天吃法就是香炸和紅燒。
3、青魚
青魚又名青鯇、黑鯇，被稱為淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。因魚肉厚且嫩，富含脂肪，刺大而少，吃起來非常鮮美，故是淡水魚中的上品。它含有豐富的不飽和脂肪酸，做法有很多，可以烤青魚、水煮青魚、紅燒青魚、紅燒青魚、茄汁青魚等等，燉湯味道都不錯(cuò)。
4、小黃魚
小黃魚作為我國(guó)的4大海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一，也非常適合冬天吃，豐富多彩的蛋白、維他命，全是身體需要的，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。小黃魚的做法有很多，干炸小黃魚應(yīng)該是最常見的家常做法了，簡(jiǎn)單又好做，表皮又香又酥，魚身肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，好吃極了。
5、鱸魚
初冬，成熟的鱸魚特別肥美，魚肉雪白細(xì)膩，魚體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也最豐富，是吃鱸魚的最好時(shí)令。想要保證魚的營(yíng)養(yǎng)，清蒸是最值得推薦的做法，肥美鮮嫩魚刺較少，清蒸老人小孩都適合。
6、草魚
草魚對(duì)大家來說無疑是不會(huì)陌生的一種魚了，冬天的草魚物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)厚實(shí)，吃起來鮮美不膩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，受到很多人們的喜歡。草魚的吃法非常多，比如水煮、糖醋或者紅燒，可以清蒸也可以煮湯等等，常煮湯喝可開胃滋補(bǔ)。
2類魚要少吃
1、個(gè)頭太大的魚
很多人都喜歡挑個(gè)頭大的魚買，覺得肉多好挑刺。事實(shí)上，同種類的魚，個(gè)頭大的通常代表年齡更大，意味著魚肉也就粗糙一些，而且生活的時(shí)間長(zhǎng)了，大魚體內(nèi)積聚的重金屬等物質(zhì)的含量通常也比較高，所以，這種魚不但不好吃，吃多了對(duì)人體無益。
2、腌制的魚
很多人都喜歡吃腌制的魚，比如咸魚、熏魚。以咸魚為例，咸魚是是以鹽腌漬后，曬干的食品，易于儲(chǔ)存，用來佐粥下飯都非常受歡迎。但咸魚中的鹽分過多，而且腌制過程中會(huì)產(chǎn)生較多的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間的食用，容易傷害身體。所以，這種魚建議大家平時(shí)盡量要少吃，偶爾吃吃就行。

冬季吃什么海鮮是時(shí)令海鮮

一. 冬季吃的海鮮——海魚
鮮美的海魚不外乎帶魚、黃花魚、鯧魚(平魚)、魷魚、沙丁魚、鱈魚、金槍魚、鮭魚比較普遍的菜：油炸帶魚，煎平魚，火爆魷魚……
二. 冬季吃的海鮮——貝類
1. 文蛤 ，俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤，貴妃蚌其肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，為蛤類上品，素有"天下第一鮮"之稱，還有很高的食療藥用價(jià)值。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)和豐富的維生素，特別是組氨酸和精氨酸含量較高。
2. 扇貝 ，又名海扇，干貝蛤 海產(chǎn)貝類珍貴品種之一，是國(guó)際上公認(rèn)的高檔水產(chǎn)品；扇貝干品稱"干貝"，屬名貴的海珍品，平均含有肝糖 5.43% ，還含有已氨酸、琥珀酸，為"天下絕品"?？梢愿鶕?jù)自己喜好，身體狀況選擇最好的海鮮~祝你胃口好！
三. 冬季吃的海鮮——螃蟹
這時(shí)候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚，甜。冬蟹一定要用清蒸的做法才行，用任何其它的方法都不會(huì)體現(xiàn)蟹的甜味。
四. 冬季吃的海鮮——蝦
對(duì)蝦、明蝦肉多彈牙，用胡椒、芝士、香煎，噴香醒胃。大虎蝦出了名師個(gè)頭大，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，有淡淡的海水咸味。時(shí)節(jié)上，先吃蝦后吃蟹，隨著蟹兒們膏滿黃肥，蝦的肉質(zhì)鮮美度也會(huì)逐漸下降，所以愛蝦的食客，可要趕上這最后的機(jī)會(huì)了。

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