冬季吃什么滋補食物好(最適合冬季滋補的8種食物)

冬季吃什么滋補食物好

秋冬季節(jié)是養(yǎng)生的好時間，在冬季，我們養(yǎng)生不僅要在生活習慣上注意，還要在飲食上注意。在冬季大多數(shù)人喜歡大魚大肉，雖然很多人覺得這樣就很補，其實在冬季適合溫補，并不是說要吃得很營養(yǎng)，那么，冬季吃什么滋補食物好呢？

冬季滋補食物

1、人參

冬季進補養(yǎng)生，人參當?shù)?。人參性微溫，味甘、微苦，歸脾、肺、心經(jīng)，具有大補元氣、復脈固脫、益智安神、延緩衰老等功效?？杉毥类呋⒓鍦嬘?、隔水燉服、泡茶飲服、研末沖服、浸酒飲服。

2、花生

花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀浮櫡位?、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。

3、山藥

山藥不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，有抗衰老，保健康的功效。

4、銀耳

銀耳有“菌中之冠”的美譽。它既是營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。銀耳可以滋陰潤肺，但與此同時它的粘性較大，使人體的痰不容易咳出。如果是單純無痰咳嗽，用銀耳潤肺效果自然不錯，若是有痰，則不適宜用銀耳了。此外，將銀耳與香蕉百合一起煮成羹食用，具有養(yǎng)陰潤肺、美容、生津通便的作用。

5、胡蘿卜

胡蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質(zhì)，有助于體內(nèi)廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。胡蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后為人體充分吸收和利用，所以胡蘿卜是一種相當不錯的減肥食品。胡蘿卜皮中所含有的胡蘿卜素可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補血。

6、白菜

“百菜不如白菜”，中醫(yī)認為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津，除煩解渴、清熱解毒的功效。還有豐富的維生素E、C，多吃可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏的功效。此外，白菜的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。

7、紅薯

《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)?！薄把a中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品?！币驗槠漭^高的營養(yǎng)價值，紅薯在日本被譽為“長壽食品”。

8、紅米

紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對預防結(jié)腸癌的作用更是明顯。

9、菌類

食用菌的營養(yǎng)價值：高蛋白，無膽固醇，無淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質(zhì)。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養(yǎng)價值達到植物性食品的頂峰之無肉，被稱為上帝食品，長壽食品。

10、紅酒

喝紅酒對皮膚有益的理由是：紅葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化—在植物界中常出現(xiàn)的強力抗損壞物質(zhì)，在紅葡萄酒中就含有。并且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。女性在懷孕時體內(nèi)脂肪的含量會有很大增加，產(chǎn)后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對身材的恢復很有幫助。

11、墨魚

關(guān)于吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿”的說法。墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。

12、橙子

在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現(xiàn)今的營養(yǎng)學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。它的三大作用：阻礙自由基破壞細胞，減少老化現(xiàn)象；避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)亞硝胺。對患癌病者大有保護作用，尤其是胃癌和食道癌；抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇，維持血管及心臟健康。直接食用或鮮榨橙汁即可。

冬季養(yǎng)胃肉類

1、羊肉

還有就是羊肉，性味甘溫，含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養(yǎng)成分，常被人們用作冬季御寒和進補壯陽的佳品，具有暖中補腎虛、開胃健脾、御寒去濕之功效。

2、胖頭魚

有暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。體質(zhì)虛弱的最好多吃胖頭魚的魚頭，暖胃的同時還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。

3、狗肉

性溫味甘，具有安五臟、暖腎壯陽之功效，善治脾胃虛寒之癥疾。在冬季里常吃狗肉，對于腳冷、腰痛、體質(zhì)虛弱者有良好的保暖御寒作用。

4、豬肚

豬肚即豬的胃，它性微溫、味一甘，與牛肚、羊肚等各類動物的胃相比，更多地得了良土之氣，以形補形，直接培補人體的良土，效果特別好。尤其是對于脾胃虛弱的老年人、婦女和孩子，用豬肚燉湯喝可以起到急補脾胃的作用，對由脾胃不適引發(fā)的其他疾病也有很好的輔助療效。

5、鰱魚

是冬季養(yǎng)胃的最佳選擇，用于緩解胃痛，常用于脾胃虛弱的治療。尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

6、帶魚

能養(yǎng)胃，對脾胃虛弱、消化不良起到輔助治療作用。

最適合冬季滋補的8種食物

冬天到了，你們知道應(yīng)該吃什么東西最滋補。下面是由我為大家整理的“最適合冬季滋補的8種食物”，歡迎大家閱讀，僅供大家參考，希望對您有所幫助。

最適合冬季滋補的8種食物 一、蓮藕

　 　功效

1、健脾開胃

蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維，與人體內(nèi)的膽酸鹽，食物中膽固醇和甘油三脂相結(jié)合，能夠使有害物質(zhì)從糞便中排除，幫助減少脂肪吸收；而且蓮藕中還含有鞣質(zhì)，有一定的健脾止瀉作用，能促進消化，開胃健脾，增強食欲，有助于幫助食欲不振，胃口不佳的人群恢復健康。

　 　 2、補充營養(yǎng)

藕的根莖粗壯，肉質(zhì)細嫩，鮮脆甘甜，含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，有消食、止渴、生肌的功效。

3、安神鎮(zhèn)定

蓮藕有恢復神經(jīng)疲勞的功效，可以用于防治精神過度緊張，焦慮不安引起的心神不定，失眠，眼睛疲勞等癥。

4、止血散瘀

蓮藕中含有大量單寧酸，有收縮血管的作用，能夠用來止血，還能涼血散血；此外蓮藕中富含富含鐵、鈣，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量等營養(yǎng)元素，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

　 　冬季吃藕要注意些什么？

1、大豆與蓮藕不宜同吃

有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往里面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。

2、產(chǎn)婦不宜太早吃蓮藕

蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者。但因為蓮藕偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用。

3、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕

生藕性偏涼，對于身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒癥。

4、忌用鐵鍋烹飪蓮藕

蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì)，最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食欲。

5、切過的藕不宜直接存放

蓮藕切完后，應(yīng)馬上制作。因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內(nèi)，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。

6、藕和白蘿卜、豬肝不宜同吃

有人做菜時喜歡混搭，比如燉排骨，一看家里又有蘿卜又有藕，那就一起加進去。這不太好啊同志們，藕和白蘿卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。

　 　二、蘿卜

　 　功效

1、清涼去火

蘿卜味甘性涼，冬季經(jīng)常吃白蘿卜可以有效的調(diào)理肝火虛旺，清肺熱，利肝臟。不僅清涼去火，還可以起到解毒消炎的作用。

2、促進消化

胡蘿卜中富含芥子油和膳食纖維，可以促進消化，加快腸胃蠕動，提高食欲。消化不良或者便秘的朋友們冬季吃蘿卜是最好的食療選擇。

3、保養(yǎng)皮膚

由于蘿卜中富含維生素C和鋅元素，經(jīng)常食用可以有效的補充肌膚營養(yǎng)，保持皮膚細膩紅潤，預防肌膚老化。補氣養(yǎng)血，也可以使干燥的皮膚更加滋潤水靈。

4、提升免疫

蘿卜中含有的木質(zhì)素和大量的酶，可以有效的起到降脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等功效。由于富含的其他礦物質(zhì)，也可以使自身的免疫力提高，冬季預防凍瘡，根治凍瘡。

搭配

1、白蘿卜+梨 可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辣味，還可以讓食療功效加倍。在冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將兩者一起煮水喝。

2、白蘿卜+羊肉 冬季吃洋肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但是“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補。

3、白蘿卜+鯽魚 白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在這里，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。

4、白蘿卜+蔥 冬季，是風寒感冒多發(fā)的時節(jié)。感染風寒后，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞、流涕、咳嗽有痰，此時應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。

5、白蘿卜+海帶 海帶含碘豐富，白蘿卜和海帶一起煮有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

胡蘿卜不能配辣椒

鄒春蕾提醒，現(xiàn)實生活中，很多人吃蘿卜時喜歡和其他蔬菜水果“混搭”，但事實上，“混搭”不慎可能損害健康。

很多人喜歡將紅(胡蘿卜)、白蘿卜與牛羊肉一起燉著吃，但其實這種搭配會誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，因為白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。另外，紅白蘿卜相配的吃法還容易導致敗血癥。

白蘿卜除了不能和自己的兄弟“胡蘿卜”一起吃外，也忌和橘子一起吃，因為二者可生成硫氰酸，會阻止甲狀腺攝取碘，容易誘發(fā)甲狀腺腫大。而胡蘿卜最好不要和辣椒或醋“配對”，因為兩者一起吃，會破壞胡蘿卜素。

三、豆腐

　 　功效和作用

1、延緩更年期豆腐中含有大量類黃酮，可以刺激雌激素。

2、預防心血管疾病豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯，可以保護血管，有利于預防心血管疾病。

4、健腦強骨豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經(jīng)和大腦的生長發(fā)育，另外豆腐中的鈣對牙齒、骨骼的生長發(fā)育有益。

5、補益清熱常食豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

6、抗血管制作的大豆中含有的皂苷，能夠清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，有抑制腫瘤細胞的生長、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

加海帶紫菜，能多補碘

豆腐不但能補充營養(yǎng)，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。

但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。

放青菜、木耳，更防病

豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。

另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

豆腐和什么一起吃比較好？

和川貝一起吃：可清熱潤肺、化痰止咳和金針菇一起吃：可降血壓、降血脂和姜一起吃：可潤肺止咳；

和蘆筍一起吃：可防止尿酸結(jié)石和草莓一起吃：可減肥淡斑和大白菜一起吃：可清熱利尿；

和黑木耳一起吃：可健脾養(yǎng)胃和紫菜一起吃：可清熱解毒和蘑菇一起吃：可促進血液循環(huán)；

和海帶一起吃：可均衡營養(yǎng)、降血壓和生菜一起吃：可美白護膚、清肝利膽和香菇一起吃：可健脾養(yǎng)胃、增加食欲；

和油菜一起吃：可增強機體免疫力和草菇一起吃：可降壓降脂和平菇一起吃：可利于營養(yǎng)吸收；

和西紅柿一起吃：可補脾健胃和白蘿卜一起吃：可促進吸收。

　 　四、牛肉

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2、牛肉含維生素(維生素食品)B6

蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3、牛肉含肉毒堿

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動(運動食品)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸(氨基酸食品)。

4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

5、牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6、牛肉含鋅、鎂 鋅

是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7、牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

8、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量(能量食品)這一重負下解放出來。

9、牛肉含維生素B12

維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

10、牛肉的食用多樣化

如果連續(xù)幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可比。

　 　牛肉禁忌

1、飲食要適量

凡有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

2、不可以和豬肉一起吃

有人把豬肉和牛肉混合后包餃子，殊不知牛肉與豬肉是相克的。書中記載：豬肉反牛肉。一般說“反”的，有兩個情況：一是互相制約干擾，可以降低療效；二是相互作用發(fā)生化學反應(yīng)，可能產(chǎn)生毒性。如果以“這兩種肉混在一起是否適宜”為題，做個實驗研究項目，不知道會不會得到支撐此說的結(jié)論。在沒有得到否定之前，還是聽從古訓比較好，在吃肉的時候，還是應(yīng)該注意這些禁忌。不然，真是時刻都會受到“病從口入”的威脅。

3、不能和板栗一起吃

牛肉和板栗同食，可降低對人體有益的營養(yǎng)價值，故不相宜。

4、牛肉和紅糖同吃會漲肚子

紅糖含有豐富的維生素C和B族維生素，牛肉具有滋養(yǎng)脾胃、補中益氣、化痰息風、強健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相克，一起食用會引起腹脹。

5、牛肉腐爛不能吃

有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。

6、吃牛肉頻率不能太高

一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。

7、其他不能和牛肉一起吃的食物

牛肉和豆醬一起吃會傷五臟。 牛肉與香附子食則生九子瘡。

牛肉與韭菜同吃，容易上火。 牛肉與白酒同吃，容易上火，牙齦容易發(fā)炎。

牛肉同生姜同吃，容易上火。 牛肉不可與魚肉同烹調(diào)。

牛肉不可和田螺一起吃，會引起中毒。 牛肉不宜與黍米同吃。

　 　五、白菜

　 　功效

1、吃白菜能補鈣

大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

推薦菜譜：白菜丸子

準備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽，腌一會，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來了，然后把水分全部擠出來。將蔥姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一個雞蛋，加面粉攪拌，攪拌好了之后下油鍋炸就可以了，下鍋的時候要控制好油溫，如果油溫過熱就會導致丸子燒焦了但里面還沒有熟，炸好的丸子要馬上撈出來避免炸胡。

2、吃白菜養(yǎng)顏護膚

大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏后果。

推薦菜譜：醋溜白菜

準備的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大蔥、白糖、白醋、姜。將瘦肉切成絲，白菜切絲，白菜記得要順著切才比較好熟，將切好的瘦肉絲加一些鹽、料酒、少許的醬油腌一下，這樣更容易入味，如果想讓肉絲軟一些，可以再加入適當?shù)碾u蛋清攪拌。鍋中倒入油燒開，下入花椒大料炒香之后將花椒大料撈出來扔掉，下蔥花、姜絲、干辣椒熗鍋，將腌好的瘦肉絲下鍋翻炒至變色，再加入白菜絲繼續(xù)翻炒，將白菜炒出水之后，加入調(diào)好的糖醋汁，糖醋汁怎么調(diào)呢？準備一個碗，倒入鹽、白醋、白糖、醬油、水調(diào)勻即可。翻炒調(diào)味之后就可以出鍋了。

3、吃白菜可防癌

美國紐約激素研討所的科學家發(fā)明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。

推薦菜譜：木耳炒白菜

需要準備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。先將木耳提前泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用，胡蘿卜切菱形片，白菜切菱形片。鍋中倒入油燒開之后用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。

4、吃白菜潤腸通便

白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

推薦菜譜：白菜蘸醬

白菜省著吃營養(yǎng)價值最豐富，沒有經(jīng)過烹飪加熱營養(yǎng)價值就不會流失，有些食材可以生吃有些則不行，而白菜完全可以省著吃，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來留著燉或者炒著吃，里面的心直接蘸醬，非常的甜，而且也有水分，口感極佳。至于醬的選擇就可以根據(jù)每個人的喜好不同來選擇了，可以選擇香其醬、韓式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。

補鈣，護膚，防癌，通便。這些就是白菜的四大功效，對于很多人來說，常吃白菜會起到很好多的通便效果，對于緩解便秘有著很不錯的功效，而且長期吃白菜，對于女性來說也是非常好的一種護膚保健的方式。

　 　六、羊肉

功效

1、冬季吃羊肉補腎。據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

2、冬季吃羊肉增強免疫力。羊肉的營養(yǎng)價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質(zhì)卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于身體免疫力。

3、冬季吃羊肉補血。冬天的時候多吃可以促進血液循環(huán)，加速新陳代謝。

4、冬季吃羊肉補氣。氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。

5、冬季吃羊肉暖胃。羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。

6、冬季吃羊肉健脾。脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調(diào)理，飲食會好轉(zhuǎn)。

7、冬季吃羊肉理氣。氣不順者，如經(jīng)?？人灾?，因為體內(nèi)害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。

8、冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的補品來得實際。

9、冬季吃羊肉防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

10、冬季吃羊肉不易發(fā)胖。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。

羊肉和什么搭配最好？

羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；

吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

羊肉不能和什么一起吃？

吃羊肉時，要注意和羊肉忌吃的食物，以免對健康造成危害。

1、羊肉避免和南瓜同吃：易發(fā)生腳氣，甚至感到胸悶腹脹，有消化不良之感 。

2、吃羊肉千萬別喝茶：容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質(zhì)，會與茶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生叫鞣酸蛋白質(zhì)的東西，導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶。

3、羊肉不能和醋一起吃：吃醋最適合和寒性食物搭配，但是羊肉卻截然相反，屬于熱性食物，兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時，應(yīng)當盡量避免用其他食物蘸醋。

4、羊肉不能與柚柑一起吃：羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng)，柚柑屬于熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。

5、羊肉不能與栗子一起吃：羊肉和栗子都不屬于易消化的食物，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔吐。

　 　七、鵝肉

1、冬季吃鵝的好處

鵝肉性味甘平、鮮嫩松軟，清香不膩，有補陰益氣之功、暖胃生津之效，是中醫(yī)食療的好原料，冬季吃鵝肉符合中醫(yī)養(yǎng)生學“養(yǎng)陰”的原則。因此，在冬季，氣陰不足的人食補時可多食鵝肉。

鵝肉脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉都高，賴氨酸含量比雞肉高出30%，氣津不足市場口渴、氣、乏力、食欲不振者可經(jīng)常使用，并以冬季食用為最佳。

《本草綱目》中指出：鵝血“利五臟，解五臟熱，止消渴”，所以常喝鵝湯、食鵝肉，可以防止咳嗽。用鵝肉燉蘿卜還可大利肺氣、止咳化痰平喘，對于治療感冒和急性氣管炎均有良效。此外，常食鵝肉或喝鵝湯對老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補充營養(yǎng)的作用。同時對于長期在有鉛中毒危險的環(huán)境中工作的人，鵝肉還具有解毒的功效。

2、什么人不能吃鵝肉

鵝肉容易誘發(fā)舊疾，尤其對于過敏體質(zhì)的人來說，更為不能食用此物，因為對于過敏者而言它屬于發(fā)物，在中醫(yī)角度上講，發(fā)物容易使人引發(fā)頑疾、舊疾，亦可造成嚴重過敏。對于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因為其痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物，會造成不良的后果發(fā)生。另外由于鵝肉的營養(yǎng)價值很高，因此高血壓、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉。

3、鵝肉的熱量高不高

鵝肉的熱量：251大卡(100克可食部分)

一般情況下，鵝肉的熱量是偏低的，只是比雞肉的熱量稍微高一些，比其他肉類都要低很多。如果想要減肥的mm或者是肥胖者們，可以在吃鵝肉的時候?qū)⑵に合聛?，因為鵝皮里面含有的脂肪含量還是很高的，所以吃鵝肉的時候可以挑瘦的吃哦。

　 　鵝肉怎么做好吃

1、紫蘇炆鵝

材料：紫蘇葉、鵝、姜、蒜、鹽、酒、生抽、老抽、白糖。

做法：

(1)紫蘇摘下來洗凈待用。鵝一塊洗凈，用鹽和酒腌好。

(2)先起鑊放油將鵝煎一下，到鵝身呈金黃色時鏟起。

(3)另起鑊放油，放入姜、蒜、紫蘇爆香后，放入煎好的鵝略炒后濺酒，加入清水、生抽、老抽、白糖將鵝煮熟后放鹽調(diào)味后盛起。

(4)稍晾凍之后斬件在碟上鋪好，用炆鵝的原汁勾芡淋上鵝面上便成。

2、家常鵝肉

材料：鵝肉300克、青筍100克、紅辣椒2個、大蔥1根、生姜1小塊、食用油50克、醬油3小匙、料酒3小匙、豆瓣醬1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。

做法：

(1)將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片。

(2)將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續(xù)煸炒。

(3)待肉上色時，加入適量開水，燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可。

鵝肉不能和什么同吃

不能和鵝肉同臺吃飯的食物有鴨梨、雞蛋以及茄子。

鴨梨和鵝肉一起食用的話，對令人發(fā)熱，引起發(fā)燒。這冬天的發(fā)燒可難受了，本來就患有眼困綜合征，加上發(fā)燒根本不能專心上班、上課，或者靜靜當個吃貨呢。

雞蛋不要和鵝肉一起吃。這樣會傷元氣，中醫(yī)認為元氣是生命之根本，如果元氣耗盡，那結(jié)局想必大家都懂的。

茄子不能和鵝肉一起吃。這兩樣食材一起搭配食用的話會傷腎臟，男性朋友更加要注意了。

八、鴨肉

營養(yǎng)功效

鴨肉的營養(yǎng)是非常豐富的，包括含有蛋白質(zhì)、脂肪、泛酸、碳水化合物、維生素、尼克酸以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，其中鴨肉里蛋白質(zhì)的含量更是比一般的畜肉要高得多，因此食用鴨肉能夠給我們的身體補充很多所需的營養(yǎng)。另外，中醫(yī)里還認為鴨肉味甘，性涼，具有滋養(yǎng)肺胃，健脾利水的功效，可以用于治療肺胃陰虛、干咳少痰、骨蒸潮熱、口干口渴、消瘦乏力等等病癥。

鴨肉能與什么一起吃

1、鴨肉與山藥同食，可降低膽固醇，尤其是膽固醇高的人群，更應(yīng)該多吃。另外，鴨肉與山藥一同食用，還有滋陰補虛、清熱止咳的作用。山藥也有滋陰功效，二者同食不僅有補陰養(yǎng)肺的作用，還可去除油膩。

2、鴨肉與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。在夏季，這道菜顯得尤為重要。

3、鴨肉與當歸同食，具有補血作用。于貧血癥以及經(jīng)期婦女而言，多食用鴨肉和當歸，能夠很好的調(diào)養(yǎng)身體，使身體更健康。

4、鴨肉與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。

5、鴨肉與酸菜一同食用，可清肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、消腫利水。

　 　鴨肉不能與什么同食

1、鱉：鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。

2、黑木耳：同食會引起身體不適。

3、栗子：同食容易引起中毒。

4、兔肉：同食容易引起腹瀉。

5、雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

另外，鴨肉也不能與楊梅、核桃、胡桃、大蒜、蕎麥一同食用。

鴨肉怎么做好吃

1、砂鍋鴨塊

基本材料：鴨肉，肥瘦豬肉片100克，水發(fā)香菇50克，油鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、辣醬、高湯各適量。

做法：

(1)將鴨肉切成小塊，炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然后放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋后一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右；

(2)另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。

2、橙汁啤酒鴨

主料：凈光鴨

輔料：胡蘿卜、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油

做法：

(1)先將鴨洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊，坐鍋點火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過油，略微煸炒后盛出待用；

(2)取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯(3比1)，放入鴨塊，再倒入一部分橙汁，不要全部倒完，再燜15分鐘，等差不多熟時再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調(diào)味，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油即可。

冬天吃什么滋補 7種適合冬天吃的食物

1 蓮藕第一種就是蓮藕。在寒冬時節(jié)，正是鮮藕上市的時候。冬季的天氣干燥，所以吃些藕，能夠起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

2 香梨第二個就是梨。梨鮮嫩多汁，而且含有百分之八十的水分。因為冬季空氣干燥，水分較少，所以，如果能夠每天堅持食用一定量的梨，就可以緩解體燥、生津潤肺，也是相當不錯的選擇。

3 花生第三種食物是花生。花生可以醒脾和胃，而且含有豐富的維生素E和各種礦物質(zhì)，可以起到增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退以及美容養(yǎng)顏的功效。

花生含有不飽和脂肪酸，能降低體內(nèi)膽固醇含量，減少高血壓、高血脂等心血管疾病的發(fā)病幾率。

4 山藥第四種是山藥。山藥是很滋補的，不僅有“神仙之食”的美譽，還有食物藥品的功效。

山藥能夠有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，從而預防心血管疾病，并且有有延年益壽的功效。老人家多吃山藥也是有好處的。

冬季補身體，吃什么最好？

冬天可以適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉。。根據(jù)中醫(yī)“虛則補之，寒則溫之”的原則，在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性、特別是溫補腎陽的食物進行調(diào)理，以提高人體的耐寒能力。因此，冬季宜多食的食物有羊肉、狗肉、鵝肉、鴨肉、蘿卜、核桃、栗子、白薯等。

“冬吃蘿卜夏吃姜.不勞醫(yī)生開藥方"，是至理名言。夏吃生姜無非就是能發(fā)散體內(nèi)的濕氣.寒氣，冬吃蘿卜是蘿卜有溫補之性，老輩人常說：冬天蘿卜小人參。不只沒有道理的。秋冬季節(jié)天氣干燥，豬皮經(jīng)過烹調(diào)可以轉(zhuǎn)化為明膠，明膠能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，能減慢機體細胞老化，延緩衰老，美容養(yǎng)顏。

睡眠不足、抽煙酗酒、夜生活無度，使身體長期處于透支的狀態(tài)，抗病能力下降，從而使人體長期處于亞健康狀態(tài)，所以并非僅僅進補所能解決。冬天應(yīng)該養(yǎng)陰，因為冬天是陰氣最濃的季節(jié)，是陰長陽消之際。所以，順應(yīng)冬天陰長的天時，應(yīng)該給人體補陰，尤其是陰虛之體，不要錯過冬天，是賦予陰氣最好的時機。養(yǎng)陰重在養(yǎng)腎。

冬季氣候寒冷，早起外出時，可以進補：紅棗姜湯，牛奶，豆?jié){，紅棗粥等熱飲以抗寒暖身。冬季膳食應(yīng)以滋補為主，可多食些優(yōu)質(zhì)蛋白食物，如：肉，魚，蛋，豆類食品，多選擇熱量高食物，如羊肉，狗肉等。腎五行屬水，水性肉類以豬肉為首，羊肉為輔；形如豆類，黑色更佳如黑豆，色為黑如黑豆黑米黑芝麻；味屬腐臭類如豆腐乳，糯米酒糟類等。

冬季補身體吃什么好

冬季補身體吃什么好

冬季補身體吃什么好？冬季是進補的好時機，養(yǎng)生要注重于進補以及對熱量攝入。只有讓身體儲存足夠熱量才能更好抵御寒冷，可多吃應(yīng)季食物來進補身體。下面小為大家?guī)矶狙a身體吃什么好，一起來了解一下吧。

冬季補身體吃什么好1 1、糙米

我們平常吃的雪白的米叫做精白米,它是在加工過程中經(jīng)過精磨,去掉大米外層部分得到的產(chǎn)品。大米雖然潔白細膩,但經(jīng)過精加工的大米,在碾制過程中胚芽以及谷子釉質(zhì)部分和谷糠一起被磨掉了,糙米保留的營養(yǎng)更加全面,維生素保留較多。

2、豆腐

豆腐營養(yǎng)價值豐富,物美價廉。由于豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必須的多種礦物元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有植物肉的美稱。兩小塊豆腐,即可以滿足人體一天鈣的需求量,特別適合兒童和老人食用。

3、核桃

俗話說得好:“七月核桃八月梨”,眼下已立秋,鮮核桃已經(jīng)上市,建議大家核桃最好生食,這樣營養(yǎng)損失最少。核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素,營養(yǎng)最全面,有養(yǎng)肝補腎、潤腸通便的作用。

冬季進補吃什么蔬菜好

1、蘿卜

白蘿卜是冬季的時令蔬菜,也是養(yǎng)生的好食材。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”的說法。蘿卜中維生素A、C的含量特別豐富,生吃有清熱生津,涼血止血、生氣的'功效;熟食則能益脾和胃,消食下氣。

2、白菜

“百菜不如白菜”,白菜性微寒、味甘,具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維,還含有維生素A、維生素B、維生素C等。

3、蓮藕

蓮藕是東方蔬菜之王,將藕加工至熟后,其性由涼變溫,雖然失去清熱的性能,卻對脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。特別是將蓮藕與排骨放在一起燉湯,還能補血健脾。

4、茄子

吃茄子最清火,茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜,還是食療佳品。中醫(yī)認為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡(luò)、寬腸利氣等功能,所以在這個季節(jié)吃些茄子能降“火氣”除秋燥。

冬季進補吃什么水果好

1、香蕉

香蕉是我們一年四季中都比較常見的水果嗎,相信大家對于香蕉也是有一定的認識的,香蕉中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖分以及微量元素和維生素、纖維素,經(jīng)常服用不僅能夠很好的促進腸道消化功能,同時還具有滋潤肌膚以及提高身體免疫力的作用。

2、蘋果

蘋果是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會遇到的一種水果嗎,對于蘋果大家也是非常的熟悉的,知道蘋果里面有比較豐富的維生素,經(jīng)常服用能夠很好的促進身體健康,提高身體抵抗力,減少患有疾病的可能。

3、草莓

草莓外觀呈現(xiàn)心形的紅色,并且味酸可口、香氣襲人,是很多女孩的最愛。除了外觀喜人之外,草莓所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的,不僅含有大量的維生素C,同時果肉中還含有大量的糖分、蛋白質(zhì)、果膠以及有機酸等等。

冬季補身體吃什么好2 冬季適合吃什么進補？

1、花生

花生能入肺經(jīng)和脾經(jīng)，具有很高的藥用和食用價值，不僅能補脾而且能補肺?；ㄉ椭泻械膩営退?，可把膽固醇分解成膽汁酸并且排出體外，防止膽固醇在血管壁沉積，預防動脈粥樣硬化，保護心血管?；ㄉ泻写罅夸\，能促進兒童大腦發(fā)育，增強抵抗力和記憶力，同時可激活中老年人大腦細胞，延緩衰老。

2、板栗

現(xiàn)在天氣越來越寒冷，一般胃病和抵抗力差的人群容易出現(xiàn)反酸，脾胃失調(diào)或胃部疼痛。板栗能入脾經(jīng)和胃經(jīng)。不僅含有豐富的膳食纖維、糖類以及維生素而且淀粉、脂肪和微量元素含量也很高，可達到延年益壽以及健脾養(yǎng)胃、補腎效果。

3、山藥

冬季不僅僅滋補脾胃，還要滋補腎臟。山藥是冬季上市季節(jié)，能歸肺經(jīng)、脾經(jīng)和腎經(jīng)。足少陰腎經(jīng)、足太陰脾經(jīng)和手太陰肺經(jīng)都屬于陰經(jīng)范圍。山藥正好能走陰經(jīng)，可達到補脾肺腎和益氣養(yǎng)陰效果。

4、羊肉

冬季天氣寒冷，可選擇溫性食物，比如羊肉或狗肉可達到驅(qū)寒、暖胃效果，同時也能滋補氣血，屬于冬季進補好食品。冬季可以吃羊肉火鍋或喝羊肉湯。

5、白蘿卜

白蘿卜又被稱為小人參，還有大量水分。白蘿卜中含有豐富的膳食纖維、淀粉、礦物質(zhì)以及酶類，可達到生津止渴以及健胃消食效果，而且能寬腸通氣和止咳化痰，能緩解因為吃肉太多所引起的上火。

6、雞肉

雞肉中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對于抵抗力差、全身無力以及月經(jīng)不調(diào)和體虛的人群，可以堅持喝雞湯，能增強抵抗力和免疫力。

7、桂圓

桂圓能養(yǎng)心養(yǎng)脾，不僅能補心血而且能調(diào)節(jié)心血失調(diào)所引起的胸口悶痛、氣喘及心悸。另外也具有安神效果，緩解失眠多夢、易醒問題。

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