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冬季養(yǎng)生多吃哪些蔬菜好

佚名 2023-05-08 21:05:45

冬季氣候比較干燥寒冷，所以我們在冬季的時候就要注意多加滋補(bǔ)

，因?yàn)橹嗅t(yī)里面也認(rèn)為人在冬季的時候要注意滋補(bǔ)，滋補(bǔ)的食物有很多
，首先是比較普通的食物，還有很多藥膳也可以
。那么
，冬季養(yǎng)生多吃哪些蔬菜好
？冬季養(yǎng)生吃什么藥膳比較好
？

冬季養(yǎng)生吃什么滋補(bǔ)

(1)蘿卜

蘿卜含有較多的水分

、維生素C
，一定量的鈣
、磷
、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)
、鐵及其它維生素
，還含有木質(zhì)素、膽堿
、氧化酶素
、甘酶
、淀粉酶
、芥子油等有益成分
。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，蘿卜性涼味辛甘
，入肺
、胃二經(jīng)
，可消積滯
、化痰熱
、下氣貫中
、解毒
，用于食積脹滿
、小便不利等癥
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢娞}卜對調(diào)理脾胃作用非小
，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說
，對秋冬季節(jié)常見的消化不良
、風(fēng)熱型感冒
、扁桃體炎
、咳喘多痰
、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用
。

(2)菜花

含有豐富的維生素類物質(zhì)

，每200克新鮮菜花
，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出
，每100克可達(dá)80毫克
，比常見的大白菜
、黃豆芽菜高3～4倍
，比柑橘高兩倍
。

(3)紅薯

系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品

。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白
、糖、維生素A和維生素C
，因此具有補(bǔ)虛乏
、益氣力
，健脾胃
、強(qiáng)腎陰以及和胃
、暖胃
、益肺等功效
。因此
，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮
，防止膠原病的發(fā)生
。

(4)小白菜

中醫(yī)認(rèn)為

，小白菜養(yǎng)胃和中
，味苦微寒
，通暢利胃
。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)
，還含鐵
、磷、胡蘿卜素和b族維生素等
。還有洋白菜
，即卷心菜
，性味苦平
，能益心腎
，健脾胃
，對胃及十二指腸潰瘍有止痛
、促進(jìn)愈合的作用
。

(5)芹菜

中醫(yī)認(rèn)為

，芹菜性涼，平肝健胃
，味甘辛無毒，富含蛋白質(zhì)
、糖類、胡蘿卜素
、維生素c、氨基酸等
，能興奮中樞神經(jīng)
，多飲食
，促進(jìn)胃液分泌
，增進(jìn)食欲
，并有祛痰作用
。芹菜可與香干
、肉絲等炒食
，色彩鮮艷
，味道清香
。

(6)菠菜

菠菜胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜

，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿
，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的;豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍
、唇炎、舌炎
、皮炎的作用
。菠菜熟吃更有營養(yǎng)
。吃法比較隨意
，可以爆炒或做湯
。

萵筍

萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩

，生吃熱炒均相宜
。秋冬常吃萵筍
，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌
，增進(jìn)膽汁的分泌
。萵筍中含的鉀是鈉的27倍
，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿
，維持水平衡
，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益
。萵筍中的含碘量高
，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響
。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖
。萵筍飲食中所含的氟元素
，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成
，參與骨骼的生長
。除此之外
，冬季患咳嗽的人
，多吃萵筍葉，還可平咳
。

冬季養(yǎng)生吃什么食療

(1)神曲陳皮粥

功效：可健脾胃、助消化

，適用于消化不良
，食積難消
。

做法：神曲15克

，陳皮10克
，大米50克
。將神曲
、陳皮研為細(xì)末
，放入鍋中
，加清水適量
，浸泡5-10分鐘后
，水煎取汁。加大米煮為稀粥
，每日1次，連續(xù)吃3-5天
。

(2)黨參薏仁蓮子山藥粥

功效：具有補(bǔ)肺、健脾

、養(yǎng)胃的功效
，適用于陰虛內(nèi)熱
、大便瀉泄
、食欲減退等病癥
。

做法：黨參30克

，薏苡仁30克
，蓮子30克
，山藥60克
，大米50克
。以上材料同煮成粥
。

(3)參芪猴頭菇燉雞

功效：此湯水具有補(bǔ)氣

、健脾、養(yǎng)胃的作用
。

做法：猴頭菇100克，母雞1只(約750克)

，黃芪
、黨參
、大棗各10克
，姜片
、蔥
、紹酒
、清湯
、淀粉各適量
。將猴頭菇洗凈去蒂
，發(fā)脹后擠干水
，切片待用
。將所有材料放入燉盅內(nèi)
，文火慢燉
。

(4)胡椒豬肚湯

功效：此湯可以調(diào)理胃寒的病癥

，具有健脾開胃
、祛風(fēng)散寒
、溫中止痛的作用
。

做法：胡椒20克

，生姜3片
，紅棗6個
，豬肚250克
。胡椒是健胃
、暖胃的之佳品
。豬肚用食鹽搓擦
，用水洗凈
。紅棗去核
，生姜去皮
、切片
。中火煲兩小時
，調(diào)味即可
。

從文中我們可以得知

，冬季適合吃蘿卜
、萵筍等蔬菜
，此外
，冬季養(yǎng)生也可以多吃一些溫補(bǔ)的食療方
，它們可以幫助我們抵御寒冷
，保暖身體
。

冬季滋補(bǔ)食物

1、人參

冬季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生

，人參當(dāng)?shù)馈Ｈ藚⑿晕?div id="jfovm50" class="index-wrap">，味甘、微苦
，歸脾
、肺
、心經(jīng)
，具有大補(bǔ)元?dú)狻?fù)脈固脫
、益智安神
、延緩衰老等功效
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？杉?xì)嚼噙化
、煎湯飲用
、隔水燉服
、泡茶飲服
、研末沖服
、浸酒飲服
。

2

、花生

花生性平

，味甘
，入脾
、肺經(jīng)
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢孕哑⒑臀?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、潤肺化痰
、滋養(yǎng)調(diào)氣
、清咽止咳
。主治營養(yǎng)不良、食少體弱
、燥咳少痰、咯血
、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥
。

3

、山藥

山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效

。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)
，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白
、維生素及微量元素
，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀
，預(yù)防心血管疾病，有抗衰老
，保健康的功效。

4

、銀耳

銀耳有“菌中之冠”的美譽(yù)。它既是營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品

，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥
。銀耳可以滋陰潤肺
，但與此同時它的粘性較大
，使人體的痰不容易咳出
。如果是單純無痰咳嗽
，用銀耳潤肺效果自然不錯
，若是有痰，則不適宜用銀耳了
。此外，將銀耳與香蕉百合一起煮成羹食用
，具有養(yǎng)陰潤肺
、美容、生津通便的作用
。

5、胡蘿卜

胡蘿卜內(nèi)含有大量纖維素

、B族維生素、鉀
、鎂等可促進(jìn)腸胃蠕動的物質(zhì)
，有助于體內(nèi)廢物的排出
，對便秘和青春痘都有很好的治療作用
。胡蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉
、脂肪等成分
，使之分解后為人體充分吸收和利用
，所以胡蘿卜是一種相當(dāng)不錯的減肥食品
。胡蘿卜皮中所含有的胡蘿卜素可促進(jìn)血紅素增加
，提高血液濃度及血液質(zhì)量
，對治療貧血有很大作用
。蘿卜中還含有大量的鐵
，有助于補(bǔ)血
。

6

、白菜

“百菜不如白菜”

，中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘
，有養(yǎng)胃生津
，除煩解渴
、清熱解毒的功效
。還有豐富的維生素E
、C，多吃可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏的功效
。此外
，白菜的纖維素不但能起到潤腸
，促進(jìn)排毒的作用
，還能促進(jìn)人體對動物蛋白質(zhì)的吸收
。

7

、紅薯

《本草綱目》記載

，紅薯有“補(bǔ)虛乏
，益氣力，健脾胃
，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長壽少疾”
。還能補(bǔ)中、和血
、暖胃、肥五臟等
。當(dāng)代《中華本草》說其：“味甘
，性平
。歸脾
、腎經(jīng)
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！薄把a(bǔ)中和血
、益氣生津
、寬腸胃
、通便秘
。紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維
、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C
、維生素E以及鉀
、鐵
、銅
、硒
、鈣等10余種微量元素和亞油酸等
，營養(yǎng)價值很高
，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品
?div id="d48novz" class="flower left">
！币?yàn)槠漭^高的營養(yǎng)價值
，紅薯在日本被譽(yù)為“長壽食品”
。

8

、紅米

紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫

。它富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富
，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷
，維生素A、B群
，則能改善營養(yǎng)不良
、夜盲癥和腳氣病等毛?div id="4qifd00" class="flower right">
?div id="4qifd00" class="flower right">
；又能有效舒緩疲勞
、精神不振和失眠等癥狀
。所含的泛酸、維生素E
、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)
，則有抑制致癌物質(zhì)的作用
，尤其對預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯
。

9

、菌類

食用菌的營養(yǎng)價值：高蛋白

，無膽固醇
，無淀粉
，低脂肪
，低糖
，多膳食纖維，多氨基酸
，多維生素，多礦物質(zhì)
。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養(yǎng)價值達(dá)到植物性食品的頂峰之無肉
，被稱為上帝食品
，長壽食品
。

10

、紅酒

喝紅酒對皮膚有益的理由是：紅葡萄酒中的萃取物

，可控制皮膚的老化—在植物界中常出現(xiàn)的強(qiáng)力抗損壞物質(zhì)
，在紅葡萄酒中就含有
。并且存在10種以上的成分
，特別是所含有生成紅色素的成分
，能防止損壞活性氧氣
，功效非常明顯
。女性在懷孕時體內(nèi)脂肪的含量會有很大增加
，產(chǎn)后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積
，對身材的恢復(fù)很有幫助
。

11

、墨魚

關(guān)于吃肉

，民間一直有“四條腿的不如兩條腿
，兩條腿的不如沒腿”的說法。墨魚味道鮮美
，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克
，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A
、B族維生素及鈣
、磷
、鐵等人體所必需的物質(zhì)
，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品
。

12

、橙子

在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C

，現(xiàn)今的營養(yǎng)學(xué)已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。它的三大作用：阻礙自由基破壞細(xì)胞
，減少老化現(xiàn)象；避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)亞硝胺
。對患癌病者大有保護(hù)作用，尤其是胃癌和食道癌
；抑制壞膽固醇的氧化及保護(hù)好膽固醇
，維持血管及心臟健康
。直接食用或鮮榨橙汁即可
。

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